Dēļi ir apmēram ½ collas vai 1 collas biezi koka gabali, uz kuriem jūs grilējat ēdienu.
Jūs varat atrast iepriekš sagrieztu grilēšanas dēļi pārtikas preču veikalos, vietnē Amazon vai arī varat to izgatavot pats.
Populārākie dēļi ir taisnstūra formas, aptuveni 13 × 7 vai 6 × 12 collas, taču atkarībā no ēdiena, kuru gatavojat, varat iegādāties arī kvadrātveida un ovālas formas dēļus.
Dēļi jūsu ēdienam piešķirs kokā kūpinātu, intensīvu garšu uz grila. Jums jānovieto ēdiens tieši uz dēļa, pārklājot lielāko daļu dēļa.
Ir divi vienkārši veidi, kā izmantot dēli:
- Novietojiet pārtiku uz mitras dēļa, pārklājot lielāko daļu virsmas, un nolieciet to uz grila. Ļaujiet tai pagatavot uz vidējas uguns.
- Novietojiet tukšu dēli uz grila un ļaujiet tam nedaudz smēķēt, līdz tas ir nedaudz sadedzis. Pagrieziet dēli un novietojiet ēdienu uz apdedzināto pusi. Tas jūsu ēdienam piešķirs vēl intensīvāku garšu.
Ēdiens uz dēļa tiks pagatavots lēnāk nekā uz parastā grila, tāpēc jums būs jāpiešķir papildu laiks. Dažām gaļām gatavošanas laiks var būt līdz pat 50% garāks.
Piemēram, 15 mārciņu laša gabala pagatavošana aizņem apmēram 20-2 minūtes, turpretim uz parastā grila tas aizņem tikai aptuveni desmit.
Arī lasīt: šie ir labākie pārskatītie grilēšanas dēļi
Bet ciedra dēļu laša garša ir nesalīdzināma ar vienkāršu ēdiena gatavošanu.
BBQ Galore USA ir šis lielisks video par BBQ dēļu klāšanu:
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kādu garšas dēli man vajadzētu izmantot?
Izmantojot visas pieejamās dēļu iespējas, jūs, iespējams, domājat, kāda veida koksne jums jāizmanto. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu gatavojat.
- Ar lasi un citām zivīm, piemēram, forelēm, izmantojiet ciedru.
- Ar vistu izmantojiet vidēju koksni, piemēram, pekanriekstu, kļavu vai augļu koku. Šie meži nepārspēj gaļas garšu.
- Ar medījumu gaļu, cūkgaļu un liellopu gaļu - jums ir nepieciešams stiprs koks ar intensīvu aromātu, piemēram, ozols un hikori.
- Ar dārzeņiem varat izmantot jebkuru koka dēļu garšu, kas jums patīk.
Apskatiet šo koka dēļu izvēli, ko esam atlasījuši zemāk. Jūs noteikti atradīsit dēļus, kas atbilst jūsu grilēšanas vajadzībām.
Vai uz grila var izmantot grilēšanas dēļus?
Jūs varat izmantot grilēšanas dēļus uz visiem griliem, iekļautajiem kokogles un gāzes griliem.
Ja izmantojat gāzes grilu, tiešas liesmas izraisīs koksnes gruzdēšanu, radot dūmus - tas jūsu ēdienam piešķir izcilu dūmu garšu.
Vienmēr mēģiniet savākt dūmus, grilēšanas laikā pēc iespējas ilgāk turot aizvērtu grila vāku.
Kā tīrīt dēļus
Ja jūs neizmetat dēlus, nomazgājiet un berzējiet tos tikai ar ūdeni, bez ziepēm. Ziepes iekļūst kokā un tām ir slikta garša, kad grilējat.
Pat ja uz dēļa ir kāds apdegums, jūs to varat izmantot vēl vienu reizi, ja esat tam piešķīris labu skrubi.
Daži režģi sasniedz dēļa slīpēšanu, lai to vairāk izmantotu.
Cik ilgi kalpo grilēšanas dēļi?
Dēļi ir izturīgi pret karstumu, kamēr tos pareizi sagatavojat, pirms lietošanas iemērcot ūdenī.
Daži režģi jums pateiks, ka pietiek ar pusstundas mērcēšanu, bet eksperti iesaka daudz ilgāku mērcēšanu.
Lai grila laikā neaizdegtos koksne, lai tā sasniegtu vislabākos rezultātus, ļaujiet dēlei ilgi iemērkt vismaz 2 stundas un līdz 4 stundām.
Ievietojiet dēļus izlietnē vai traukā un pilnībā iegremdējiet ūdenī. Ja nepieciešams, izmantojiet kāda veida svaru, lai tos nospiestu uz leju.
Jūsu dēļi nedrīkst peldēt; tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar ūdeni.
Tādā veidā tie ilgi kalpos uz grila, lai jūs varētu pareizi pagatavot visu veidu ēdienus.
Šur un tur var notikt neregulārs uzliesmojums, tāpēc turiet tuvumā ūdens pudeli un, ja nepieciešams, izsmidziniet.
Dažas sadedzināšanas ir normālas, un nelieli uzliesmojumi neiznīcinās jūsu ēdienu, bet vienmēr tos nekavējoties izdzēsīs.
Novietojot dēļus uz grila, tiem jābūt tikai mitriem. Pārliecinieties, vai koks nav pilošs, tāpēc ar dvieli samitriniet koksni, līdz tā ir mitra un mitra.
Esiet piesardzīgs, lietojot eļļu uz dēļa; tas faktiski var izraisīt dēļa aizdegšanos un daudz ātrāku sadedzināšanu.
Jūs varat pievienot nelielu daudzumu eļļas uz zivju ādas, bet ne uz pašas dēļa.
Ja jūs pareizi sagatavojat dēli, tas ilgs vismaz vienu stundu, lai jūs varētu pagatavot jebkura veida ēdienu.
Vai grilēšanas dēļus var izmantot atkārtoti?
Vairumā gadījumu vislabāk ir izmantot katru dēli tikai vienu reizi un pēc gatavošanas pabeigšanas atbrīvoties no tā.
Lai iegūtu vislielāko garšu un labākos rezultātus, izmantojot dēļu veidošanas pieredzi, izmantojiet dēli tikai vienu reizi.
Bet, ja jūs patiešām vēlaties atkārtoti izmantot savus dēlus, tiem joprojām jābūt labā stāvoklī. To nedrīkst slikti apdedzināt un jebkādā veidā sadedzināt vai saliekt.
Kad jūs izmantojat dēli, tas atbrīvo aromātu un eļļas. Kad esat to izmantojis, dažas koksnes eļļas tiek izlietotas.
Otro reizi lietojot dēli, jūs no tā nesaņemsiet tik daudz garšas.
Jūs varat izmantot dēļus tikai ar viena veida pārtiku/olbaltumvielām. Jūs to nevarat izmantot lašiem pirmo reizi un pēc tam otrreiz izmantot kopā ar vistu.
