Jūs sākat no smēķēšana apstrādāt ar kokogles bet tad, apmēram pēc pāris stundām, tu saproti, ka temperatūra it kā pazeminās.
Tas nav ideāli, tāpēc jums ir jāpievieno vairāk ogļu, lai to uzpildītu.
Tā ir gatavošana ar ogļu kūpinātāju – kūpinājumi ir gari, tāpēc jums ir jāpievieno papildu ogļu briketes vai gabaliņi.
Varat arī pievienot dažus koka gabalus vai skaidas, ja jūs neiebilstat par papildu garšu, jo tie darbojas arī kā lielisks degvielas avots. Un vai tu zināji jūs pat varat izmantot koksnes granulas uz ogļu kūpinātāja?
Bet es novirzu.
Izmantojot ogļu kūpinātāju, jums jāpievieno vairāk ogļu, ja temperatūra nokrītas zem 225 grādiem F vai ik pēc 2-3 stundām.
Jums vienmēr jāuzrauga temperatūras rādījumi, lai zinātu, kad vislabāk ir pievienot vairāk ogļu.
Salīdzinot ar elektrisko vai gāzes kūpinātāju, vai pat granulu kūpinātājs, jums ir jāapzinās, cik ātri jūsu ogles deg ogļu kūpinātājā, un pēc tam pievienojiet ogles gatavošanas laikā, lai saglabātu ideālo temperatūras diapazonu.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kad smēķēšanas laikā vajadzētu pievienot ogles?
Ja pievienojat vairāk ogļu, tas palīdz uzturēt vienmērīgu gatavošanas temperatūru jūsu smēķētājā. Galu galā ogles pēc pāris stundām sadegs pelnos un ir jāpapildina.
Pirmais gadījums, kad smēķēšanas laikā jāpievieno vairāk ogļu, ir tad, ja pamanāt, ka temperatūra nokrītas zem 225 F. Šādā gadījumā temperatūra ir strauji jāpaaugstina, lai pievienotu aizdedzinātas ogles.
Otrs gadījums, kad jāpievieno ogles, ir tad, ja pamanāt nelielu temperatūras kritumu, taču tas ir ļoti neliels un neietekmē gaļas gatavošanu.
Šajā gadījumā varat pievienot neaizdegtas ogles, kas automātiski iedegsies no pārējām kurināmā oglēm.
Gatavojot ar ogļu grilu vai kūpinātāju, jāizmanto a smēķētāja termometrs lai pārbaudītu temperatūru ik pēc 3o minūtēm.
Ideālā gatavošanas temperatūra smēķētājiem ir no 225 līdz 250 F, tāpēc jums ir jānovieto termometrs netālu no augšējās ventilācijas atveres, lai tas varētu nokarāties uz gatavošanas režģi un veikt precīzus temperatūras rādījumus, kas parāda reālo iekšējo temperatūru.
Tādā veidā jūs zināt, vai jums ir jāpievieno vairāk neaizdedzinātu ogļu.
Cik daudz ogļu man vajag 250 grādiem pēc Fārenheita?
Gatavojot smēķētājā, jūs gatavojat zemā temperatūrā (līdz 250 F) un bieži vien ar netiešu siltumu. Tāpēc jums nav nepieciešams izmantot lielu daudzumu ogļu.
Parasti aptuveni 10–12 (vai sauja) aizdedzinātu ogļu paaugstina temperatūru kūpinātā līdz aptuveni 225–250 F. Tātad, jums vajadzētu izkliedēt neaizdegtās ogles kurtuvē un pēc tam pievienot aizdedzinātas kokogļu briketes starp neapgaismotajām daļām. .
Jums noteikti būs karstas ogles apmēram 1-2 stundas atkarībā no jūsu smēķētāja. Pārliecinies, ka tu pareizi darbiniet ventilācijas atveres un aizbīdņus vai arī ogles var sadegt pārāk ātri vai lēni.
Ogļu kūpināšanai nepieciešama rūpīga ventilācijas atveru darbība. Ja jūs attiecīgi neregulējat gaisa plūsmu, varat sajaukt dūmus.
Jūs vēlaties, lai ogles degtu lēnām, lai izvairītos no pēkšņām temperatūras pazemināšanās smēķējot gaļu. Jūs varat ieskatīties ugunsdrošu ķieģeļu izmantošana, lai smēķēšanas laikā uzturētu vienmērīgu temperatūru.
Vēl viena lieta, kas var palīdzēt uzturēt vienmērīgu temperatūru smēķētājā, ir smēķētāja izolācija (skaidro šeit).
Cik ilgi ogles saglabājas smēķētājā?
Kokogles deg lēni, un ogļu briketes var kalpot daudzas stundas, it īpaši, ja uzliekat malkas baļķi vai pievienojat koka gabalus.
Neatkarīgi no tā, smēķējot jums joprojām ir jāpievieno vairāk ogļu, jo jūs negatavojat tiešu siltumu kā uz ogļu grila, tāpēc jūs neuzpildat kurtuvi.
Ja kurtuve līdz malām ir piepildīta ar oglēm, gaiss kūpinātāja iekšpusē paliek karsts aptuveni 225 F.
Statīvs 15 lb soma ar vienreizēja kokogles vai ekvivalents iekšā kokogļu briketes var sadedzināt vismaz 15 stundas. Tagad tas ir ilgāks laiks, nekā nepieciešams krūtiņas izsmēķēšanai.
Piemēram, presētas zāģu skaidu granulas un šķeldas sadedzina ātrāk nekā ogles.
Vai ir pareizi pievienot ogles smēķēšanas laikā?
Daudzi iesācēji vienmēr jautā, vai ir pareizi pievienot smēķētājam vairāk ogļu.
Protams, jums ir jāpievieno vairāk ogļu, lai uzturētu pietiekami augstu temperatūru smēķēšanai. Ja temperatūra sāk svārstīties, jums ir problēma!
Es izskaidroju smēķēšanas bīstamību ar pārāk aukstu temperatūru mans ieraksts par smēķēšanas bīstamo zonu.
Izmantojot tikai kokogli
Ogles nav tas pats, kas koksne kūpināšanai, tā ir pavisam cita lieta, kas saistīta ar dūmu aromātu pievienošanu gaļai.
Ogles ir jūsu smēķētāja degvielas avots. Bet, veicot ilgstošu kūpināšanu, varat pievienot arī vairāk kūpināšanas malkas, un tā darbojas kā degviela.
Lūk, pievienojot vairāk šķeldas, palielināsies degšanas temperatūra ogļu kūpinātājos. Turklāt koka gabali nodrošina vēl vairāk siltuma, tāpēc esiet piesardzīgs.
Vislabāk smēķētājam pievienot tikai ogles.
Smēķēšanas laikā varat pievienot vairāk ogļu, taču pārliecinieties, ka nepievienojat ātri vieglas ogles.
Kā smēķēšanas laikā pievienot vairāk ogles
Ir 2 pretrunīgi viedokļi par to, kā smēķētājam pievienot vairāk ogles.
Daži cilvēki saka, ka smēķētājam var pievienot neaizdegtas ogles vai aizdedzinātas ogles, un tas būtiski neietekmēs smēķētāja temperatūru, taču tas nodrošinās, ka temperatūra saglabājas nemainīga un nekrītas.
Citi cilvēki mums atgādina par šo problēmu: ja jūs pievienojat ogļu briketes tieši virs degošām oglēm, tas var pazemināt jūsu smēķētāja temperatūru par dažiem grādiem.
Daži pitmasters iesaka iededzināt ogļu briketes skursteņa starteris, pēc tam pievienojiet aizdedzinātās ogles briketes virs degošām oglēm.
Nelietojiet šķiltavu šķidrumu
Starp citu, nededziet ogļu briketes, izmantojot šķiltavu šķidrumu, jo tas var izdalīt dūmus ar ļoti nepatīkamu smaku.
Jūs vēlaties, lai jūsu gaļai būtu intensīva meža garša. Dūmu aromāts ir daudz labāks par šausmīgiem šķiltavu izgarojumiem.
Lūk kā aizdedzināt ogles bez šķiltavas (vienkāršākais veids).
Takeaway
Būtība ir tāda, ka ik pēc 2-3 stundām, atkarībā no temperatūras rādījumiem, smēķētājam jāpievieno vairāk ogļu.
Ja gatavošanas laikā nepievienosiet ogles, ogļu kūpinātājs nedarbosies pareizi un jūsu gaļa nebūs labi kūpināta un pagatavota.
Tāpat paturiet prātā, ka, iegādājoties labas kvalitātes cietkoksnes ogles, ogles nebūs jāpapildina tikai reizi pāris stundās.
Joprojām meklējat lielisku ogļu kūpinātāju? Šie 10 labākie ogļu smēķētāji ļaus jums smēķēt kā profesionālis
