Tātad jūs apsverat iespēju izveidot savu BBQ smēķētājs no nulles, lai jūs varētu iegūt visas vēlamās un/vai nepieciešamās funkcijas.
Šajā rakstā mēs sniegsim jums visu sīkumu, kas jums jāņem vērā, lai izveidotu pārsteidzošu BBQ smēķētāju.
Mēs runāsim par tādām lietām kā gaisa plūsma, temperatūras kontrole, pārnesamība, materiāli un nepieciešamās prasmes, lai to paveiktu.
Mēs arī sniegsim jums soli pa solim norādījumus par vieglas mucas kūpinātavas izveidi.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Svarīgas lietas, kas jāņem vērā, pirms sākat
- 2 Elektriskais māla pīpētājs
-
3 Bungu mucas smēķētājs
- 3.1 1. solis: iegūstiet 55 galonu cilindra mucu
- 3.2 2. solis: sadedziniet krāsu un atlikušo eļļu
- 3.3 3. solis: mazgāšana ar spiedienu un pievieno grunti
- 3.4 4. solis: krāsojiet to un pievienojiet rokturi
- 3.5 5. solis: dūmi un sezona
- 3.6 6. solis: urbiet gaisa ieplūdes atveres un pievienojiet sānu rokturus
- 3.7 7. solis: pievienojiet režģī
- 3.8 8. solis: Uguns un ūdens
- 4 Final Domas
Svarīgas lietas, kas jāņem vērā, pirms sākat
Kā jau minēju iepriekš, mēs runāsim par svarīgām lietām, kas jāņem vērā, kā arī par soļiem. Tāpēc, pirms iedziļināties soli pa solim, mēs apspriedīsim šādus jautājumus:
- BBQ smēķētāju zonas
- Airflow
- temperatūras kontrole
- Pārnesamība
- Materiāli
- Nepieciešamās prasmes
Tā kā mēs gatavojam BBQ smēķētāju, jums vienmēr būs jāatceras, ka jums ir jāiekļauj divas svarīgas jomas.
Jums būs nepieciešama viena vieta, kur jūs radīsiet siltumu un dūmus ideālā temperatūrā, lai pagatavotu ēdienu, un vēl viena vieta, kur pārtika atradīsies dūmakainā vidē.
Labi, tāpēc mēs neveidojam galīgo bbq smēķētāju kā šiem lielajiem zīmolu nosaukumiem, bet tas joprojām ir patiešām foršs projekts, kas jāpabeidz, un tie patiešām darbojas patiešām labi.
Kad mēs tajā iedziļināsimies, lai neļaujiet ēdienam kļūt rūgtam jums būs jāpārliecinās, ka gaiss var pareizi plūst, lai dūmi neveidotos. Tas ir vissvarīgākais jūsu smēķētāja aspekts.
Lai savienotu ugunsdzēsības kameru ar pārtikas kameru, jums būs nepieciešamas caurules, bet arī ventilācijas atveres, lai dūmakains gaiss varētu izplūst pēc tam, kad tas paceļas caur gatavošanas kameru.
Spēja kontrolēt smēķētāja temperatūru ir nākamais svarīgais aspekts. To var panākt, izmantojot ventilācijas atveres, kas palīdzēs kontrolēt gaisa plūsmu.
Gāzes deglis vai sildvirsma ir kontrolējami siltuma avoti, tāpēc jums nav jāuztraucas par ventilācijas atverēm. Tas ir jāapsver atkarībā no jūsu pieredzes un vēlmēm.
Jums ir pamati, tāpēc tagad varat apsvērt, vai vēlaties, lai jūsu smēķētājs būtu pārnēsājams. Tas nebūt nenozīmē, ka to ir viegli nēsāt, bet patiesībā ir jāpārvieto.
Jūs varat izvēlēties vai nu izveidot tādu, kas ir pastāvīgi fiksēts jūsu īpašumā, vai arī to, ko var pārvietot, izmantojot stieņus.
Piemēram, ja izvēlaties izveidot ķieģeļu smēķētāju, jums ir jābūt pārliecinātam par tā atrašanās vietu, jo jūs nevarēsit to pārvietot, neizjaucot to.
Jūs, iespējams, vēlēsities smēķētājam pievienot arī šķīvīti (pārbaudiet šos smēķētājus ar rotisseries)
Tā kā mēs pieminējām ķieģeļu smēķētājus, iesim uz priekšu un ienirsim materiālos.
Akmens un ķieģelis ir lieliski piemēroti lietošanai, jo tie spēj noturēt siltumu un tādējādi spēj vairāk kontrolēt un uzturēt kopējo temperatūru.
Tas neattiecas uz metālu, kuram, ja neesat piesardzīgs, dažkārt var būt karstuma lēciens.
Pagaidām viss ir kārtībā, bet kā ir ar prasmēm, kas nepieciešamas, lai ienirtu šādā projektā? Lai izgatavotu gandrīz jebkuru smēķētāju, jums jāspēj tikt galā ar mūru un metināšanu.
Šodien jums būs nepieciešama tikai pacietība un centība, lai sekotu mūsu ceļvedim. Jūs vienmēr varat pakāpeniski palielināties.
Pirms turpināt, atcerieties, ka vienmēr varat iegādāties komerciālu BBQ smēķētāju un veikt jums vispiemērotākās izmaiņas.
Varbūt uzstādiet jaunu termometru (vai divus), aizzīmogojiet to, uzlabojiet ventilācijas sistēmu un tā tālāk.
Tagad, ja esat patiesi apņēmies un esat gatavs izveidot savu apbrīnojamo BBQ smēķētāju, šodien mēs dalīsimies ar divām iespējām:
- Neliels elektriskais smēķētājs, kas var izmantot jūsu mājā jau esošos priekšmetus.
- Liels (bet lēts) mucas mucas smēķētājs
Ja esat iesācējs, iesakām sākt ar elektrisko, jo to būs vieglāk izgatavot un lietot. Ja vēlaties izaicinājumu, kas neradīs maka iespiešanos, izvēlieties lielāku smēķētāju.
Tagad ienirsim tieši:
Ja jums ir vajadzīgi pilnīgi plāni, kā padarīt labāko smēķētāju, pārbaudiet šīs mūsu draugu vadlīnijas BBQ smēķētāju receptēs.
Elektriskais māla pīpētājs
Šis ir pieņemams, viegli lietojams un viegli izgatavojams smēķētājs, kas noteikti papildinās jūsu māju. Atcerieties, ka mēs minējām, ka ķieģelis ir pārsteidzošs, lai noturētu siltumu?
Nu, māls neatpaliek. Tas ir vienkāršs veids, kā iegūt lielisku smēķētāju bez lielām problēmām.
Atcerieties: materiāla izmērs būs atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Materiālu saraksts:
- Karstā plāksne (ar jaudu 1000 vati vai vairāk)
- Liels māla pods
- Māla bļoda (lai darbotos kā vāks)
- Sarīvē/grilu
- Ķieģeļu lūžņi vai betona klājēji
- Kūku pannas
1. darbība: iegūstiet sildvirsmu
Tā kā mēs izgatavojam elektrisko smēķētāju, jums būs nepieciešama sildvirsma, kas var darboties vismaz ar 1000 vatiem, lai tā varētu uzturēt nepieciešamo temperatūru.
Tā kā mēs izmantosim māla podu, pārliecinieties, vai jūsu sildvirsma ietilpst māla trauka apakšā.
Tātad neliels viens deglis ar spoli darītu visu.
Pārliecinieties, ka tajā neveicat nekādas izmaiņas, ja jums nav zināšanu par elektrību. Siltās plākšņu elektroinstalācijas izmanto atšķirīgu izolāciju augstās temperatūras dēļ.
Mēs iesakām atstāt sildvirsmu tādu, kāda tā ir, vai saņemt palīdzību no elektriķa, ja izlemjat veikt izmaiņas.
2. solis: iegūstiet māla podu, bļodas vāku un smēķēšanas režģi
Šī varētu būt grūtākā daļa, jo visām šīm daļām būs jāspēj strādāt kopā un ar sildvirsmu.
Jūsu režģim arī jābūt mazākam par māla poda augšpusi, lai tas ietilptu dažas collas uz leju iekšpusē, bet arī pietiekami lielam, lai būtu pietiekami daudz vietas smēķēšanai.
Vāks varētu būt visgrūtākais, jo tam jābūt pietiekami lielam, lai tas savāktu dūmus, bet arī ne pārāk smagam, lai to nevarētu noņemt gaļas kūpināšanas laikā.
Līdz šim labākais veids, kā to novērst, ir urbt a rokturis līdz vāka augšai. To var paveikt ar koka dībeli un nelielu radošumu.
3. darbība: sildvirsmas pamatnes salikšana
Atcerieties gaisa plūsmas nozīmi? Tā kā šis ir elektriskais smēķētājs, mums par to nav jāuztraucas, lai kontrolētu siltumu, bet jums tas joprojām būs vajadzīgs, lai palīdzētu dūmiem pacelties.
Tādējādi mums būs jāizmanto kaut kas, lai paceltu sildvirsmu. Jūs varat izmantot ķieģeļus, taču tie var būt pārāk augsti atkarībā no māla poda augstuma.
Mēs galu galā izmantojām uz pusēm salauztus betona klājējus.
Mēs noteicām trīs no tiem kā pamatu māla podam un vēl divus tā iekšpusē, lai kalpotu par pamatu mūsu sildvirsmai.
4. solis: Smēķētāja salikšana
Lai lietas netiktu sajauktas, mēs nolēmām labāk nelikt šķeldas tieši uz sildvirsmas un tā vietā izvēlējāmies izmantot pannu, lai turētu malku kūpināšanai.
Lēta kūku panna to dara.
Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par ūdens paplātes izmantošanu smēķētājā, arī šis nav izņēmums.
Mēs uz augšu pievienojām otru pannu (kas sakrauta virs diviem bruģakmeņiem un nedaudz mazāka par šķeldas pannu), lai palīdzētu notvert pilienus, bet pats galvenais - nodrošināt mitrumu, lai palīdzētu pārnest siltumu uz ēdienu.
Visbeidzot, pievienojiet grilu un pārliecinieties, ka tas atrodas pāris collas zem katla malas, tas dos gatavotajam ēdienam daudz vietas smēķēšanas zonā.
Un tagad jūs esat gatavs sākt smēķēt savu iecienītāko gaļu vienkāršā DIY BBQ kūpinātājā, kuru esat pilnībā izgatavojis jūs.
Atcerieties, ka vienmēr ir ko uzlabot, tāpēc, iespējams, vēlēsities pievienot termometru labākai vadībai, iespējams, ārēju sildvirsmas vadību (atkarībā no jūsu sildvirsmas modeļa) vai labāku virsmu, uz kuras novietot smēķētāju.
Tas viss ir atkarīgs no jums.
Tagad mēs pāriesim pie mūsu otrās BBQ smēķētāja iespējas, kas ir lielāka un neizmantos elektrisko sildvirsmu kā uguns avotu. Turpiniet lasīt, lai redzētu, vai šis ir tas, kas jums noderēs labāk.
Ja vēlaties vairāk smēķēt, nekā izbraukt šos plānus no vietnes barbecue-smoker-recipes.com, viņi jums soli pa solim sniegs pilnīgu iespēju izveidot savu.
Bungu mucas smēķētājs
Jūs droši vien domājat: “šai lietai ir nepieciešamas metināšanas prasmes”, vai arī tas noteikti ir “dārgi”. Nu, ļaujiet man jums apliecināt, ka neviens no šiem gadījumiem nav taisnība.
Tas ir gan lēts (zem 100 USD), un no jūsu puses nebūs nepieciešama metināšana. Turpiniet lasīt, lai izveidotu savu.
Materiāli:
- 55 galonu bungas muca
- Propāna deglis
- Augstas temperatūras gruntējums (2 krāsas aerosola aerosoli)
- Augstas temperatūras krāsa (2 krāsas aerosola aerosoli)
- Garāžas durvju rokturis (3 gab.)
- Metāla vāciņi (3)
- L formas kronšteini (4)
- 21 ”grila režģis
- Skursteņa kokogles starteris
1. solis: iegūstiet 55 galonu cilindra mucu
Lai ietaupītu naudu, jums tas būs jāpārstrādā, tāpēc jūsu muciņai nav jābūt pilnīgi jaunai. Jums būs jāgriež apmēram 3 collas no “vāka” augšdaļas.
Pēc tam āmurējiet uz vāka malām, lai tas patiešām darbotos kā vāks pārējai bungai.
Ja jūs uztrauc tas, kas varētu būt jūsu pārstrādātās mucas iekšpusē, izvēlieties tādu, kas tika izmantots organisko eļļu sastāvā.
To papildu priekšrocība ir tā, ka tiem nav iekšējās oderes, kuru var būt ļoti grūti noņemt. Bet pirms mēs turpinām, noteikti rūpīgi nomazgājiet to, lai nepaliktu eļļa.
Nesteidzieties šajā solī, lai tas būtu pēc iespējas tīrāks.
2. solis: sadedziniet krāsu un atlikušo eļļu
Lai noņemtu ārējo krāsu un atlikušo eļļu, jums būs nepieciešams siltums.
Jūs varat mest mucas cilindru uguns bedrē vai aizdedzināt bungas iekšpusē, taču esam noskaidrojuši, ka labākais veids ir izmantot šādu propāna degli Karstā Max 500G propāna deglis.
Izmantojot propāna degli (kas man jāsaka, tas bija ļoti jautri), jūs varat pārliecināties, ka atlikušā eļļa tiek pareizi sadedzināta lielā karstumā un novērsīs auksto plankumu iespējamību.
Kad esat sasniedzis 1500 ° F, jūs zināt, ka eļļa vai krāsa nevarēja izdzīvot.
3. solis: mazgāšana ar spiedienu un pievieno grunti
Kad vecā krāsa ir noņemta, es devos uz priekšu un mazgāju to ar spiedienu. Šim nolūkam jūs varat nogādāt mucu uz automazgātavu.
Pēc tam sagatavojiet grunti ar augstu karstumu un pārklājiet gan cilindra, gan vāka ārpusi. Jums nav jāpārklāj iekšpuse.
4. solis: krāsojiet to un pievienojiet rokturi
Šim nolūkam es izmantoju 2 kārbas šī sudraba krāsa ar lielu karstumu jo tas bija pārdošanā pēdējo reizi, kad pārbaudīju, bet jūs varat izvēlēties jebkuru vēlamo krāsu, ja vien tā ir karstumizturīga.
Rokturim es izmantoju garāžas durvju rokturi. Jūs varat izvēlēties to krāsot, lai tas atbilstu jūsu smēķētājam, bet es izvēlējos to saglabāt tādu, kāds tas ir.
5. solis: dūmi un sezona
Pirms mēs to varam izmantot, mums ir jāpārklāj iekšpuse ar Crisco vai speķi, lai pasargātu to no korozijas.
Pēc tam jums būs jāizmanto 5 mārciņu maisiņš ar oglēm un gaismu sausā skrējienā, lai pagatavotu mucas iekšpusi.
6. solis: urbiet gaisa ieplūdes atveres un pievienojiet sānu rokturus
Es sāku, urbjot 3 collu caurumus gar mucas dibenu, es labam nolūkam izveidoju 3, bet jūs varat urbt vairāk, ja jūtat, ka nepietiek gaisa ieplūdes.
Pēc tam es piestiprināju metāla vāciņus ar skrūvi, lai varētu to pagriezt un vajadzības gadījumā pārklāt vai atklāt caurumu.
Lai padarītu šo satriecošo smēķētāju pārnēsājamu, mums ir nepieciešami tikai pārējie divi rokturi abās mucas pusēs. Tādā veidā jūs varat ņemt to līdzi, lai kur arī dotos, lai iegūtu lielisku kūpinātu gaļu.
7. solis: pievienojiet režģī
Izmantojiet četrus 3 ”L formas kronšteinus un pieskrūvējiet tos pie bungas iekšpuses, pārliecinoties, ka starp tiem jāatstāj tikpat daudz vietas.
Pēc tam novietojiet režģi virs kronšteiniem. 21 collu grila režģis lieliski iederas šajā standarta mucas mucā.
8. solis: Uguns un ūdens
Es izmantoju savu labāko skursteņa kokogles starteri lai turētu kokogles un koku, zemāk cepšanas panna pelnu savākšanai un visam virsū čuguna panna ūdens noturēšanai un palīdz uzturēt tiešu siltumu no kūpināmās gaļas.
Un jūs esat pabeidzis. Tagad jums ir savs pēc pasūtījuma izgatavots BBQ smēķētājs, lai sāktu kūpināt gaļu pēc sirds patikas.
Tagad bungas mucu faktiski var uzstādīt piekabē kā pieejamu piekabju smēķētāja iespēju, lai gan jums vajadzētu būt uzmanīgiem un pārliecināties, ka viss ir nostiprināts, pirms to izvedat uz ceļa.
Final Domas
Neatkarīgi no tā, kuru metodi vēlaties izmantot, tas lieliski darbosies, veidojot pārsteidzošu un gardu kūpinātu gaļu, tāpēc galu galā lēmums ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.
Atcerieties, ka abus šos smēķētājus var turpināt uzlabot, uzzinot vairāk par BBQ smēķētājiem un labu sākumu ar šādiem profesionāliem plāniem padara visu atšķirību.
Galu galā vissvarīgākais ir izklaidēties, veidojot tos un pēc iespējas vairāk uzzinot par smēķēšanas procesu.
Turpiniet un pārbaudiet tos. Izklaidējieties, izmantojot savu DIY BBQ smēķētāju!
Lasīt vairāk: ar šo recepti jūs saņemsiet mutē dzirdinošu kūpinātu kotleti
