Ja esat liels jūras velšu cienītājs, jūs droši vien zināt, kas ir kalmāri, bet, ja ne, tad nav jāuztraucas. Tas nav tik sarežģīti, kā izklausās nosaukums.
Vārds “calamari” ir atvasināts no itāļu valodas vārda kalmārs, un to galvenokārt izmanto, lai apzīmētu ceptu kalmāru uzkodu.
Tomēr to lieto arī kā vārdu kalmāriem. Tagad, kad jūs zināt, kas ir kalmāri, jūs varētu interesēt, kā pagatavot kalmāru steiku.
Ja tā, jūs esat īstajā vietā. Mēs nodrošināsim jums labāko kalmāru steika recepti, ko varat baudīt ģimenes vakariņās un izsmalcinātās ballītēs, vai arī varat vienkārši palutināt sevi ar to, kad jūtaties kā kaut kas jauks.
Amerikas Savienotajās Valstīs kalmārus parasti pasniedz kā uzkodu, bet daži to gatavo arī kā pamatēdienu. Kalmāri ir populāri arī visā Āzijā. Ķīnā, Japānā, Taizemē un Taivānā jūs atradīsit kalmārus, kas vārīti dažādos veidos, piemēram, cepti vai grilēti kopumā.
Viņi to pasniedz arī ar nūdelēm un kartupeļiem. Korejā kalmārus parasti cep dziļi, un Spānijā un Itālijā tos pasniedz makaronos, zupās, risoto un paelā.
Ir daudz veidu, kā pagatavot kalmārus. Jums vienkārši jāatrod recepte, kas atbilst jūsu gaumei.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir kalmāri
Kalmāri ir saspiestu, ceptu kalmāru ēdiens, kas izgatavots no pilniem kalmāriem vai to daļām. Tiek teikts, ka vārds nāk no “calamarium”, kas ir viduslaiku latīņu vārds, kas atvasināts no “calamus”, kas nozīmē niedru pildspalvu. Šis termins norāda uz kalmāriem, kas, izjūtot briesmas, izdala melnu tinti.
Calamari ir arī svaigu kalmāru tirgus nosaukums, kas tam tiek piešķirts tikai, lai palielinātu tā tirgus vērtību vai padarītu to izdomātu, lai tas iegūtu augstāku cenu. Okeānā ir gandrīz 300 kalmāru sugu, taču jūs redzēsit tikai dažas no tām, kuras tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Kalmāri ir pieejami dažādos izmēros - no 1 collas līdz 80 pēdām. Kalmāri, kurus regulāri izmanto ēdiena gatavošanā, ir ne vairāk kā 12 collas.
No kā sastāv kalmāri
Kalmāri ir izgatavoti no kalmāra daļas vai visa kalmāra, kas sasists un cepts. Ir zināms, ka kalmāri ir bagāti ar barības vielām, tāpēc cilvēki tos ēd visos veidos kā veselīgu uzturu. Kalmāros izmantotie kalmāri ir mazāki par 12 collām, un tos var sasmalcināt un sagatavot jebkādā veidā.
Slavenākais ēdiens ir gredzenveida kalmāri, kas izgatavoti no kalmāra ķermeņa un tiek pasniegti cepti, vai pat kā kūpināta uzkoda. Jūs to varat arī sagriezt sloksnēs kopā ar taustekļiem un dziļi apcept un izrotāt. Jūs esat jūsu iecienītākās garšvielas.
Kur nopirkt Calamari
Jūs varat pasūtīt vārītu kalmāru no restorāniem kā uzkodu vai pamatēdienu, vai arī varat iegūt jūras veltes tieši un pagatavot to pats mājās. Kalmāru gatavošana nav grūta, un jūs varat viegli iegūt šo preci no daudziem jūsu apkārtnes pārtikas veikaliem.
Kalmāri parasti ir pieejami neapstrādātā veidā vai saldēti. Jūs varat arī lūgt personai pie letes iztīrīt kalmārus jūsu vietā, ja nevēlaties pats iekļūt šajā putrā. Ja vietējā veikalā nav kalmāru, vienmēr varat doties uz tuvējo zivju tirgu.
Kas ir kalmāru steiks
Kalmāru steiks ir daudzpusīgs, veselīgs un barojošs ēdiens, kas tiek pasniegts daudzos restorānos. Pieprasījums pēc šīs izsmalcinātās maltītes ar katru dienu pieaug tās unikālās garšas dēļ. Lai gan steiki ir apmēram ceturtdaļas collu biezi, gaļa joprojām ir maiga un nedaudz košļājama.
Steiks tiek pagatavots dažādās formās, un garša atšķiras atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat. Visizplatītākie šī gardā ēdiena gatavošanas veidi ir japāņu gaumē, grilēti vai sautēti, sagriezti sloksnēs un pasniegti ar salātiem.
Kā pagatavot kalmāru steiku
Kalmāru steiks ir saplacināts kalmāra ķermenis, kas pagatavots ar lieliskām sastāvdaļām. Ir zināms, ka kalmāri ir bagāti ar olbaltumvielām, tāpēc kalmāru steiks ir viena no veselīgākajām maltītēm, kādas jebkad varētu būt. Ja gatavojat svaigu kalmāru steiku, varat to pagatavot karstu un ātru vai ar lēnu un zemu siltumu.
Lai gan svaigs kalmāri vienmēr ir labākais risinājums, ir pieejami arī saldēti kalmāru steiki. Lieliski ir tas, ka viņi gatavo zibenīgi. Vienkārši atkausējiet saldēto steiku iepriekšējā vakarā, pirms plānojat to pagatavot. Marinējiet to bļodā un pievienojiet sāli, piparus, citronu sulu, pētersīļus un olīveļļu. Pēc tam ielieciet to karstā pannā un pārliecinieties, ka steiku nepārvārāt, pretējā gadījumā tas kļūs gumijots.
Kalmāru steika recepte
Ir trīs veidi, kā pagatavot kalmāru steiku: grilēšana, cepšana vai cepšana.
Grilēti kalmāru steiki Pikanti
Pasniegšana: 4 | Sagatavošanas laiks: 1 h 10 min | Pagatavošanas laiks: 5 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kalmāru steiki - 4 (katrs 5 unces)
- Kausēts sviests - 3 ēdamk
- Paprika - 2 ēdamk
- Kajenna - 2 ēdamk
- Pipari - 1 ēdamkarote
- Zemes ķimenes - 1 ēdamkarote
- Maltie ķiploki - 2 tējk
- Sāls - ½ tējk
- Citronu sula - ¼ tējk
Virzieni:
- Vispirms nogrieziet kalmāra taustekļus un šķēlēs atveriet ķermeni.
- Pēc tam, kad esat to sagriezis vaļā, ķermenī ir jāizveido caurumi, taču esiet uzmanīgi, lai tas nebūtu caurdurts līdz galam.
- Tagad, lai to marinētu, ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā un ļaujiet tai nostāvēties stundu.
- Pēc marinēšanas uzsildiet grilu un ievietojiet tajā marinētos kalmārus.
- Kad tas sāk mainīt krāsu, nomainiet sānu daļu un neļaujiet tai pārcept.
- Pasniedziet grilētu kalmāru ar BBQ mērce.
Cepti kalmāru steiki
Pasniegšana: 4 | Sagatavošanas laiks: 30 minūtes | Pagatavošanas laiks: 20 minūtes | Kopējais laiks: 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kalmāru steiki (sloksnes) - 4 šķēlēs
- Rīvmaize - 1 ½ glāze
- Parastie milti - 1 glāze
- Sakultas olas - 1 liela
- Sāls - 2 ēdamkarote
- Pipari - 2 ēdamkarote
Virzieni:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 390 ° F.
- Noskalojiet kalmāru steikus aukstā ūdenī un kārtīgi nosusiniet.
- Bļodā sajauciet sāli, piparus un miltus. Iemērciet sloksnes miltos un pēc tam sakultajā olā un pārklājiet ar rīvmaizi, veidojot ap tām mēteli.
- Ielieciet cepešpannu cepšanas traukā un uzlieciet pārklātos steikus uz lapas.
- Ļaujiet viņiem cepties cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz steiks sāk kļūt zeltaini brūns.
- Pasniedziet to ar zobakmens mērci vai marinara mērci.
Cepts kalmāru steiks
Pasniegšana: 4 | Sagatavošanas laiks: 20 minūtes | Pagatavošanas laiks: 5 minūtes | Kopējais laiks: 25 minūtes
Sastāvdaļas:
- Kalmāru steiki - 4 lieli
- Paniņas - 8 glāzes (1/2 galonu)
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 1 1/2 ēdamk
- Olas - 3 lielas
- Sāls - 2 ēdamkarote
- Rīvmaize - 3 tases
- Pipari - 2 ēdamkarote
- Citrons - 1 svaigs
- Parmezāna siers - svaigi sarīvēts
Virzieni:
- Jūs varat izmantot svaigus vai saldētus kalmārus.
- Sāciet procesu, mērcējot kalmārus paniņās 12–24 stundas (ne vairāk).
- Bļodā sakuļ olas un iemaisa tajās sāli un piparus.
- Paņemiet pannu un uzkarsējiet olīveļļu uz vidējas uguns.
- Paņemiet izmērcētos kalmarus un iemērciet tos olā un rīvmaizē, pirms ievietojat tos pannā.
- Cepiet katru pusi ne vairāk kā 2 minūtes. Tas var aizņemt vairāk laika atkarībā no biezuma. Vienkārši atcerieties, ka mainīgā krāsa ir jūsu norāde.
- Pasniedziet to ar marinārijas mērci un Parmezāna sieru.
Cik ilgi kalmāri gatavo?
Nav runa par to, cik ilgs laiks nepieciešams kalmāra pagatavošanai, bet vairāk par to, kā kalmārs ir jācep. Jūs varat pagatavot kalmārus ar karstu un ātru vai zemu un lēnu ātrumu. Viss pa vidu sabojās kalmārus, un gaļa kļūs cieta.
Gaļai jābūt maigai un maigai. Tam vajadzētu būt elastīgam, bet ne košļājamam, tāpēc pārliecinieties, ka iegūstat perfektu garšu.
Kā garšo kalmāru steiks?
Kalmāru gaļa parasti ir baltā krāsā ar stingru tekstūru. Garša ir maiga, gandrīz riekstu garša. Kalmāru garša ir diezgan unikāla, un to ir nedaudz grūti izskaidrot. Garša mainās atkarībā no tā, kā jūs to gatavojat.
Ja jūs grilējat kalmārus, gaļa ir maiga, un garša ir visu sastāvdaļu maisījums, kurā jūs to marinējāt.
Cepta versija ir kraukšķīgāka nekā parasti, un garšu ietekmē tas, kā jūs to ēdat.
Kā man vajadzētu cept Calamari?
Cepšana ir ātrākais veids, kā to pagatavot. Vai nu sagrieziet kalmārus gredzenu veidā, vai arī pagatavojiet to veselu. Apkaisa ar sāli un pipariem un apcep nedaudz eļļas. Pagatavojiet to uz augstākās uguns 2 līdz 3 minūtes, un esat pabeidzis. Pasniedziet to ar rīsiem vai makaroniem vai ēdiet ar vienkāršiem salātiem.
Cik ilgi man vajadzētu gatavot kalmāru?
Kalmāri un kalmāri pieder vienai ģimenei, tāpēc gatavošanas ilgums ir gandrīz vienāds. Kalmāri ir jāvāra ļoti īsu laiku vai ļoti ilgi atkarībā no karstuma. Uz maksimālās uguns, cepiet to 2 minūtes no abām pusēm.
Kalmāri nedrīkst būt pārāk vārīti vai pārvārīti, pretējā gadījumā tas sabojās garšu. Kad kalmāri kļūst zeltaini brūni, noņemiet to no plīts.
Final Domas
Ir daudz veidu, kā pagatavot kalmāru steiku. Jūs varat sekot iepriekš minētajām receptēm vai būt mākslinieciskam un izveidot savu recepti, izmantojot mājās jau pieejamās sastāvdaļas. Laimīgu gatavošanu!
Saistītie: Kā pagatavot steiku uz granulu grila
