Kā pagatavot Porterhouse steiku

Porterhouse steiks iespējams, ir viena no labākajām liellopu gaļai. Ja jums ir iespēja to pagatavot, jums vajadzētu rūpēties, lai to nesajauktu.

Tur bez šaubām ir daudz veidu, kā pagatavot steiku, bet porterhouse ir nepieciešams tikai grils un nekas cits.

Ja neesat pārliecināts, kā to izdarīt, mums ir dažas idejas par to, kā pagatavot steika steiku, kas patiesībā varētu jums palīdzēt. Te nu mēs esam.

Kā pagatavot Porterhouse steiku

Daudzi cilvēki, kuri zina kaut ko vai divas par porterhouse steiku, uzstāj, ka gaļai nepieciešams tikai nedaudz sāls, lai izceltu tās garšu. Bet eksperimentēšana ar dažādām garšvielām faktiski varētu darboties ļoti labi. Piemēram, ķiploku daiviņas ierīvēšana gaļā darīs brīnumus. Tāpat neaizmirstiet mazliet sāli un piparus.

Vai jums vajadzētu mīkstināt Porterhouse steiku ar sāli?

Sāls ir ļoti labs mīkstinātājs. Šim nolūkam vajadzētu palīdzēt sēt porterhouse vismaz 50 minūtes pirms grilēšanas. Jūs pat varat to sālīt nakti, ja vēlaties iegūt vislabākos rezultātus. Sāls vienkārši izvelk mitrumu no gaļas un pēc tam to atkal absorbē. Tas gaļu garšos no iekšpuses un ļoti efektīvi mīkstinās.

Arī jūsu porterhouse steika marinēšana labi parādīs tās labākās garšas, taču jums ir jābūt ļoti uzmanīgam, cik ilgi jūs marinējat. Ja izmantojat marinādi, kas satur kaut ko skābu, piemēram, etiķi, nekādā gadījumā neatstājiet steiku tajā nakti. Ar četrām stundām vajadzētu pietikt, lai marinētu un izceltu steika garšu.

Kā sagatavot Porterhouse steiku grilēšanai

Kad visas nepieciešamās sastāvdaļas ir savāktas, ir pienācis laiks sagatavot steiku grilēšanai. Jums tiešām nav daudz jādara. Pirmā lieta ir izņemt steiku no saldētavas un atstāt to sasilt līdz istabas temperatūrai. Lai gan ir iespējams pagatavot saldētu steiku tieši no saldētavas, porterhouse prasa atšķirīgu pieeju, un ir ļoti ieteicams atstāt to līdz istabas temperatūrai. Kad tas ir izdarīts, turpiniet ar garšvielām un grilēšanu kā parasti.

Kā grilēt Porterhouse steiku

Mēs meklēsim jauku karsto vietu uz grila, ja vēlaties iegūt šīs krustošanās zīmes, ko redzat restorānos.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

1. Mest steiku 45 grādu leņķī grila, metode tiešu siltumu tur, tā mēs sāksim.
2. Pēc tam, kad esat pagatavojis divas minūtes, mēs steiku pagriezīsim tieši pretēji, pēc tam pagatavosim divas minūtes. Dariet to pašu arī no otras puses (nepārsitiet steiku) un ļaujiet tam pagatavot nedaudz ilgāk.
3. Izvelciet steiku no grila apmēram 110 ° F temperatūrā, ļaujiet tam atpūsties, lai temperatūra pati par sevi paaugstinātos līdz aptuveni 120 ° F, jo tas ir ātri, vidēji reti

Cik ilgi ļaut Porterhouse steikam atpūsties?

Izvelkot steiku no grila, to vajadzētu atpūsties apmēram 5 minūtes. Tas joprojām ir
gatavošanas laikā sula paliek iekšpusē. Ja jūs šobrīd sagriežat šo steiku, no tā izplūst visas sulas un tauki, tad ap šķīvīti ir daudz jaukas sulas, es labprātāk to ieņemtu gaļā.

Lietas, ko es vienmēr iesaku, ir arī vispirms iegriezt steika centrā, jo tad jūs labi sapratīsit, kā tas ir patiešām pagatavots.

Cik ilgi grilēt Porterhouse steiku

Nu, šeit jums ir jāizmanto pulkstenis. Cepiet gaļu vienā pusē piecas minūtes un pēc tam apgrieziet. Cepiet otro pusi vēl 3 minūtes retam, 4 minūtes vidēji retam un 5 minūtes vidējai temperatūrai.

Kā jūs izsludināt porterhouse steiku?

Vienkārši saspiediet to. Sāciet, ievietojot gaļu starp vaska papīru vai pat plastmasas iesaiņojumu. Iet uz priekšu un izmantojiet mīkstinošu āmuru, lai mīkstinātu steiku. Ja jums nav āmura, varat izmantot jebkuru neasu priekšmetu vai pannas dibenu. Porterhouse parasti ir kauls vidū. Jums ir nepieciešams manevrēt ap to, konkursa laikā.

Kā pagatavot Porterhouse steika stilu Bobijam

Sāciet sildīt lielu čuguna pannu vidējā vai augstā siltumā. Pannā uzkarsē eļļu, līdz tā sāk smēķēt. Steiku ļoti labi apkaisa ar sāli un pipariem un vāra pannā, līdz tas kļūst brūns. Pārliecinieties, ka garoza ir izveidojusies arī apakšpusē. Tam vajadzētu aizņemt apmēram 4 minūtes. Apgrieziet to un apcepiet otru pusi. Uzmanīgi ielieciet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties.

Kā jūs grilējat 2 collu biezu steiku?

Vienkārši novietojiet steiku uz grila un pagatavojiet, līdz tas kļūst zeltaini brūns un nedaudz apdegis. Tas aizņem apmēram 4 līdz 5 minūtes. Apgrieziet steiku un turpiniet grilēt vēl 5 minūtes.

Saistīts, kā gatavot: Kā grilēt Brats kā profesionāls

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.