Sānu steiks ir liesa, garšīga un nedaudz grūts liellopa gaļas griezums. To bieži mīkstina un marinē, lai padarītu to ēdamāku.
Sānu steikam ir vislabākā garša, ja tas tiek pagatavots vidēji reti. Lai iegūtu labākos rezultātus, to vajadzētu arī sagriezt pa graudiem.
Šajā ziņā mēs jums sniegsim detalizētu ceļvedi, kā to izdarīt restes sānu steiks
Skatiet arī video, kā pagatavot sānu steiku uz grila:
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Marinējiet sānu steiku
Sāciet, apvienojot visas marinādes sastāvdaļas. Pagrieziet steiku dažas reizes, lai pārliecinātos, ka visas daļas ir pilnībā pārklātas ar marinādi. Jūs varat arī ievietot marinādi un steiku saldētavas maisiņā un ievietot bļodā. Mērķis ir vienkārši pārliecināties, ka marināde ir izkliedēta pēc iespējas vienmērīgāk.
Ievietojiet grilu tiešā siltumā
Pirms grilēšanas sākuma grilam jābūt vidēji augstā temperatūrā. Vienkārši turiet rokas virs tā un, ja nevarat to izdarīt ilgāk par sekundi vai divām, grils ir gatavs.
Kā grilēt sānu steiku
Uzmanīgi noņemiet steiku no marinādes un nokratiet visu lieko šķidrumu. Tomēr nepārspīlējiet. Pirms grilēšanas jums joprojām jāpārliecinās, vai ir marinādes pārklājums. Marināde novērš pielipšanu pie metāla. Uzmanīgi novietojiet steiku uz grila karstās puses. Grilējiet minūti vai divas katrā pusē, lai labi izceptu. Pārvietojiet steiku uz grila vēsākajām daļām un pagatavojiet dažas papildu minūtes, līdz gaļa ir gatava.
Cik ilgi grilēt sānu steiku
| Sānu steiks uz grila | |
|---|---|
| Reizes | Apmēram 10 min. |
| Siltums |
|
| temp | 400+° F. |
Noņemiet steiku no grila
Tiklīdz steiks ir pagatavots vēlamajā līmenī, noņemiet to no urbja un novietojiet uz griešanas dēļa. Pārklājiet to ar alumīnija foliju un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes. Alumīnija folija palīdz noturēt siltumu.
Arī lasīt: atklāts labākais veids, kā pagatavot pakaramo steiku
Kā sagriezt sānu steiku
Uzmanīgi apskatiet steiku, un jūs pamanīsit muskuļu šķiedras. To sauc par gaļas graudiem. Sānu steiku recepte var būt košļājama un izturīga pret muti, ja vien jūs neizjaucat muskuļu šķiedras. Tādā gadījumā noteikti sagrieziet steiku pāri graudam stāvajā diagonālē. Šim nolūkam vajadzētu darboties garam zobainam maizes nazim.
Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka “sagrieziet steiku pāri graudam” Ja šaubāties vai neredzat to skaidri, apskatiet šo videoklipu:
FAQ
Cik ilgi vajadzētu marinēt sānu steiku?
Marināde gaļai var pievienot daudzas garšas, tāpēc vislabāk to darīt ļoti efektīvi. Parasti vislabāko rezultātu sasniegšanai nepieciešamas divas stundas. Ja jums ir laiks, marinējiet 24 stundas, un jums tas patiks.
Kā ātri izlīdzināt sānu steiku?
Sānu sagrieztu steiku var viegli pagatavot, izmantojot papaijas vai ananāsu bāzes berzi vai marinādi. Papaija patiesībā satur dabisku gaļas mīkstinātāju, ko sauc par papainu. No otras puses, ananāsi satur fermentus, kas pazīstami kā bromelīns, kas darbosies ļoti labi. Lai mīkstinātu gaļu, varat izmantot arī etiķi, citrona sulu vai jogurtu.
Kādai temperatūrai vajadzētu pagatavot sānu steiku?
Sāciet, iepriekš uzsildot grilu līdz 400+° F. Novietojiet sānu steiku uz grila un ļaujiet tam vārīties 10 minūtes. Pēc tam noņemiet steiku no grila un ļaujiet tam atpūsties desmit minūtes pirms sagriešanas.
Kā Bobijs Flejs pavāra sānu steiku?
Vispirms ļaujiet steikam sasilt līdz istabas temperatūrai. Izņemiet to no marinādes un apkaisa ar sāli un nedaudz pipariem. Grilējiet to 4 līdz 5 minūtes vienā pusē, līdz tas kļūst brūns. Apgrieziet to un pagatavojiet 4 līdz 5 minūtes. Izņemiet to no grila un ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes un pēc tam sagrieziet šķēlēs.
Skatiet arī to, kā grilēt šeit: Cik ilgi grilēt saldētus burgerus
