Ir daudz dažādu veidu, kā sagatavoties bekons, bet viens no maniem iecienītākajiem ir kraukšķīgais bekons saraustīts. Tie, kuri šaubās jau no paša sākuma, var atpūsties, jo labas bekona saraustīšanas pagatavošanā nav nekā sarežģīta.
Viss, kas jums nepieciešams, ir laba recepte, pareizie ēdiena gatavošanas rīki un, protams, sastāvdaļas, lai gan pēdējais lielākoties ir atkarīgs no jūsu izvēlētās receptes. Internets patiešām ir pilns ar ļoti interesantām receptēm, dažas no tām neprasa daudz laika, bet ar citām - tieši pretēji.
Tā ir lieliska ziņa bekona saraustītajiem mīļotājiem, jo tas ļauj eksperimentēt ar garšu.
Receptes paredz, ka tiek izmantota krāsns vai pārtikas dehidrētājs (daudzkārt gan). Tāpēc neatkarīgi no tā, vai jums ir abas šīs ierīces vai tikai viena no tām, jūs varēsit viegli pagatavot gardu bekona saraustījumu. (personīgi man labāk patīk izmantot pārtikas dehidrators ).
Tāpēc netērēsim vairāk laika un pāriesim pie šīs gardās uzkodas gatavošanas.
Kā padarīt bekonu saraustītu mājās
Viena no bekona saraustītajām priekšrocībām ir tā ilgais glabāšanas laiks, kas nozīmē, ka jūs varat likt tai iet prom, neuztraucoties, ka pēc dažām stundām tas sabojāsies. Veikalos var atrast daudz dažādu bekona saraustītu, lai gan cenas varētu būt atturošas, kā arī daudzos gadījumos dažāda veida piedevas (konservanti utt.).
Tikai ar mājās gatavotu speķa saraustīti jūs varat būt pārliecināti, ka tas ir izgatavots no ļoti labas kvalitātes speķa un ka tajā nav konservantu. Turklāt jūs ietaupāt naudu, ja jums ir liela ģimene un milzīgs pieprasījums pēc garšīgiem bekona saraustījumiem.
Nepieciešamie rīki:
- Krāsns vai pārtikas dehidrētājs
- Maz maisīšanas trauku
- Basting Brush
- Cepšanas lapa un cepeškrāsns plaukts (ja izmantojat cepeškrāsns metodi) Pēc izvēles skārda folija, lai pārklātu cepešpannu
Sastāvdaļas:
- 2 mārciņas neapstrādāta bekona
- 1 glāze brūnā cukura
- 1 / 2 glāze medus
- 1/2 tase sriračas
- 1 tējkarote malti melnie pipari
1. darbība: receptes sagatavošana
Pērkot speķi, pārliecinieties, vai tas ir pēc iespējas zemāks. Ja ledusskapī esat iesaldējis speķi, vienkārši atkausējiet to daudz agrāk. Ja esat sagatavojis bekonu, mēs varam pāriet uz būtisko posmu, kas gatavo marinādi bekonam.
Patiesība ir tāda, ka tā ir otra svarīgākā lieta pēc vārīšanas. Marinējums nosaka jūsu bekona garšu un ietekmē gala (vizuālo) rezultātu. Šī ir vieta visu veidu kulinārijas eksperimentiem, kad jūtaties pārliecināti par bekona saraustīšanas sagatavošanu.
Tomēr pagaidām pieturieties pie manas receptes un vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas vienā bļodā un visu kārtīgi samaisiet (brūnais cukurs, glāze medus, 1/2 tase sriračas un 1 tējkarote malto melno piparu).
Pēc tam paņemiet speķi un pārliecinieties, vai tas tiešām ir atkausēts un sauss (izmantojiet papīra dvieļus, lai tas izžūtu). Bļodā sajauc žāvēto speķi ar gatavo marinādi, līdz tajā ir pārklāta visa bekona virsma.
Vai esat pabeidzis? Tad jūs varat pāriet uz nākamo soli, kas ir ēdiena gatavošana!
2. solis: Ēdienu gatavošana
Kā redzat, ir vairāki veidi, kā sagatavot bekona saraustītu ēdienu, ne visiem pieder pārtikas dehidrētājs, tāpēc es nolēmu parādīt, ka var izmantot arī citas ierīces.
Krāsns izmantošana
Vispirms ņemsim cepeškrāsni, sagatavosim cepešpannu, skārda plātni un plauktu. Iestatiet temperatūru līdz 170-180 grādiem F un ielieciet skārda plēvi pa visu cepešpannu.
Gatavojot ēdienu, no bekona izplūst daudz tauku, tāpēc cepšanas lapu ir ieteicams pārklāt ar skārda plēvi, lai pēc gatavošanas jūs varētu vienkārši izmest netīro foliju, nevis tērēt laiku un nervus rokasgrāmatai. loksnes tīrīšana.
Tālāk novietojiet bekonu visā restītē un, tiklīdz krāsns sasniegs pareizo temperatūru, novietojiet to tieši virs cepešpannas. Nenovietojiet speķi tieši uz lapas, tas ir tikai šeit, lai savāktu no bekona pilošās taukvielas.
Novietojot bekonu, pārliecinieties, ka malas nesaskaras, jo tas neļauj tam vienmērīgi gatavoties.
Cik ilgi atstāt bekonu? Tas galvenokārt ir atkarīgs no bekona biezuma, bet parasti tas ir apmēram 3 stundas, izmantojot šo recepti. Reizēm uzraugiet gatavošanas procesu, lai pārliecinātos, ka viss notiek tā, kā paredzēts, un ka bekons nedeg.
Ja pēc vārīšanas bekons iegūst pareizo tekstūru, izņemiet to un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai tas izžūtu. Pagaidiet brīdi, līdz tas atdziest, un sāciet ēst vai iepakot dažas porcijas ledusskapī vēlākai lietošanai.
Izmantojot pārtikas dehidratatoru
Es labprātāk gatavoju bekona saraustītu, izmantojot tam pārtikas dehidratatoru, taču man ir jābrīdina, ka tā ir diezgan laikietilpīga metode, runājot par kopējo bekona saraustīšanas laiku, lai gan rezultāti ir tā vērti.
Atcerieties! Jūs nevar izžūt neapstrādātu bekonu, tas ir bīstami un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, izmantojot baktērijas, kas atrodas neapstrādātā gaļā.
Tāpēc jums vajadzētu sākt, pareizi sagatavojot (pagatavojot) speķi, izmantojot, piemēram, krāsni. Iepriekš es soli pa solim esmu aprakstījis cepeškrāsns metodi, es to iesaku, jo tas ļauj pagatavot garšvielu bekonu, ko, piemēram, nevar izdarīt ar pannu.
Tāpēc, kad bekons no cepeškrāsns ir gatavs, izņemiet to un labi nosusiniet. Pēc tam iedarbiniet pārtikas dehidrētāju, iestatiet maksimālo temperatūru un ievietojiet bekonu tikai tad, kad ir sasniegta maksimālā temperatūra.
No šī brīža katru stundu apgrieziet bekonu un atkārtojiet to nākamo trīs stundu laikā. Ir grūti skaidri pateikt, cik tas prasīs, tas viss ir atkarīgs no dehidratatora veida un tā jaudas. Tāpēc es uzstāju, ka katru stundu jāpārbauda bekona tekstūra, lai varētu pateikt, cik daudz laika ir vajadzīgs, lai tas būtu ideāls.
Kad esat pabeidzis bekona žāvēšanu, pagaidiet brīdi, līdz tas atdziest, un sāciet ēst vai ievietojiet ledusskapī. Ja plānojat bekona saraustīt vēlāk, tad ievietojiet to vakuuma maisos. Šādi sagatavota bekona saraustījuma priekšrocība ir ilgs glabāšanas laiks.
Neliels mīnuss ir ilgs sagatavošanās laiks, kopā tas viss aizņem apmēram 8-10 stundas.
Arī lasīt: kā sasildīt speķi, lai tas paliek kraukšķīgs
