Kūpināms steiks ir lieliski piemērots, lai piešķirtu garšu patiesi gardam gaļas gabalam.
Ja jūs domājat, kā kūpināt steiku, jūs esat nonācis īstajā vietā.
Šajā rakstā es apskatīšu, kā steiku kūpināt kā profesionāļi. Tātad, nākamreiz, kad iegūsit kādu jauku steiku, jūs precīzi zināt, kā to maksimāli izmantot!
Sāksim.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Vai ir droši smēķēt steiku?
Protams, ir droši smēķēt steiku! Tur ir daudz steiki kas ir piemēroti smēķēšanai.
Tas, kā jums garšo jūsu steiks, noteiks, cik ilgi jūs steiku kūpināsit, un jums būs jāpatur prātā arī steika veids, ko gatavojat.
Tomēr jāsaka, ka ir daži steiki, kas ir labāki smēķēšanai nekā citi.
Kādus steikus vislabāk smēķēt?
Ir dažādi steiki, kas piemēroti smēķēšanai mājās.
Izvēloties steiku, ir svarīgi pieminēt, ka vislabāk kūpinātie steiki ir biezi gabaliņi ar bagātīgu tauku daudzumu.
Tātad, kāpēc ir labi izvēlēties steiku ar pienācīgu tauku daudzumu?
Tas ir saistīts ar faktu, ka tauki sāks izdalīties smēķētājs, ne tikai apstrādājot gaļu, kad tā tiek pagatavota, bet arī nodrošinot jūs ar mīkstu un garšīgu gaļu.
Tas ir viens no galvenajiem smēķēšanas iemesliem Ribeye ir tik populāra izvēle!
Citi steika gabali, kas ir piemēroti kūpināšanas procesam, ir fileja, T veida kauls un Porterhouse steiks.
Tas, kuru steiku izvēlaties, lielā mērā ir atkarīgs no jums un jūsu personīgajām vēlmēm.
Tomēr šīs receptes nolūkos es jums pastāstīšu, kā smēķēt ribeye steiku (kas atšķiras no galvenās ribas).
Kā smēķēt Ribeye steiku kā profesionālis: soli pa solim
Ļaujiet man izskaidrot nepieciešamos soļus, lai izsmēķētu Ribeye steiku līdz pilnībai.
1. darbība – pagaršojiet steikus
Pirmās lietas vispirms, garšvielas! Ribeye steiki būs bagātīgi jānogaršo ar sāli no abām pusēm.
Jums būs jāļauj steikiem nostāvēties istabas temperatūrā 45 minūtes, jo tas ir tas, ko sauc sausā sālīšana (vai konservēšana).
2. solis – sagatavojiet kūpinātāju
Jums būs jāpievieno degviela smēķētājam saskaņā ar ražotāja norādījumiem un jāuzsilda līdz 225 °F.
Tas palīdzēs uzturēt siltumu visā kūpināšanas procesā.
3. darbība. Sajauciet garšvielas steika berzēšanai
Tālāk jums vajadzēs pagatavot vienkāršu steiku. Bļodā apvienojiet ķiploku pulveri, estragonu, timiānu un melnos piparus.
Rūpīgi berzējiet abas steiku puses, līdz tās ir vienādi pārklātas ar garšvielu maisījumu.
Ja tas ir vieglāk, ziniet, ka ir tirgū daudz labu gatavu garšvielu berzes smēķēšanai
4. darbība – ievietojiet steikus kūpinātājā
Garšojiet savu smēķētāju plauktu.
Kad viss ir sagatavots un smēķētājs ir sasniedzis temperatūru, ir pienācis laiks novietot steikus uz kūpinātāja plaukta.
Ļaujiet steikiem kūpināt apmēram 45 minūtes atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes.
Piemēram, vidēji retam steikam ir nepieciešams noņemt steikus no grila, tiklīdz tie ir sasnieguši 125 °F.
Alternatīvi, ja vēlaties vidēju steiku, tie būs jānoņem, tiklīdz tie sasniegs 135 °F.
Pārliecinieties, ka ir labas kvalitātes tūlītējas nolasīšanas termometrs gatavs uzraudzīt jūsu steiku iekšējo temperatūru.
Vai vēl labāk, jo jums nebūs katru reizi jāatver smēķētāja vāks, lai mērītu, iegūstiet bezvadu Bluetooth termometru.
5. solis – ļaujiet steikiem atpūsties
Izņemiet steikus no kūpinātāja, kad tie ir sasnieguši vēlamo gatavību.
Jums būs jāļauj steikiem 5-10 minūtes atpūsties alumīnija folijā.
6. darbība – pasniedziet steikus
Kad steikiem ir ļauts atpūsties, nekas cits neatliek kā pasniegt.
Iedziļinieties un izbaudiet!
Pārbaudiet 8 labākās BBQ mērces pasniegt ar savu perfekti kūpinātu steiku
Gaļīgajam Maikam šeit ir vēl daži lieliski padomi, kā smēķēt perfektu ribeye steiku:
Vai varat apgriezt kūpinātu steiku?
Atbilde uz šo jautājumu ir jā, jūs noteikti varat apcept kūpinātu steiku.
Šī gatavošanas metode ļauj iegūt kūpinātāja aromātu, kā arī pannā cepta steika krāšņo kraukšķīgumu! Tā ir abpusēji izdevīga situācija.
Kā apgriezt kūpinātu steiku?
Lai sāktu, jums būs jāveic darbības, lai kūpinātu steiku, kā norādīts iepriekš.
Ņemiet vērā, ka laiks, kurā steiku atstājat kūpinātājā, var atšķirties, ja plānojat steiku apcept otrādi.
Tomēr, ja vēlaties, lai jūsu steiks būtu retāks, noteikti ņemiet vērā to.
1. solis – uzkarsē grilu
Kad esat izsmēķējis steiku, uzkarsējiet grilu līdz lielam karstumam.
2. darbība – apcep savu steiku
Kad grils ir jauks un karsts, ir pienācis laiks apcept savu steiku!
Novietojiet steikus uz grila un apcepiet 1 līdz 2 minūtes vai līdz izveidojas jauka zeltaina garoza.
Kad esat to sasniedzis vienā pusē, apgrieziet steikus otrādi un atkārtojiet to otrā pusē.
3. solis – ļaujiet steikam atpūsties
Pēc tam jums būs jāļauj steikam atpūsties 5 līdz 10 minūtes.
4. darbība – pārkaisa ar sāli un pasniedz
Pabeidziet savus steikus, vēl uzkaisot sāli, un varat iet!
Tas, kas jums paliks, ir gards, kūpināts steiks, kas ir lieliski! Garšīgi.
Padomi, smēķējot steiku
Smēķējot steiku, ir jāņem vērā daudzi padomi. Daži no vissvarīgākajiem padomiem ietver, bet neaprobežojas ar:
Gatavošanas laiks, iespējams, mainīsies atkarībā no jūsu smēķētāja
Svarīgi atzīmēt, ka kūpinātā steika gatavošanas laiks dažādiem smēķētājiem, visticamāk, atšķiras.
Rezultātā jums vajadzētu atsaukties uz sava smēķētāja norādījumiem, lai precīzāk uzminētu, cik ilgi steiku kūpināt.
Papildus tam vēlēsities ņemt vērā arī steika griezumu, jo plānāku steiku pagatavošana acīmredzami prasīs mazāk laika nekā biezāku steiku pagatavošana.
Nekad neizlaidiet atpūtas periodu
Ir svarīgi, lai jūs piešķirtu steikam to pelnīto cieņu, ļaujot tam atpūsties pēc kūpināšanas/gaļas gabala apcepšanas.
Tas ir svarīgi, lai steiks saglabātu savu garšu.
Ja steiku sagriežat pārāk ātri, visas šīs gardās sulas iztecēs uz šķīvja, un tas būs veltīgi.
Esiet pacietīgs un piešķiriet savam steikam nepieciešamo atpūtas laiku, lai sasniegtu labākos rezultātus! Es apsolu, ka galu galā tas būs tā vērts.
Rezumējot
Smēķēt steikus mājās ir viegli, ja zināt, kā to izdarīt.
Neraugoties uz to, ka iesācējam tas var būt ļoti sarežģīts process, gūstot lielāku pieredzi steiku smēķēšanā, jūs kļūsit pārliecinātāks.
Es ceru, ka šis raksts ir devis jums labāku izpratni par to, kā kūpināt steiku!
Lai iegūtu vairāk iedvesmas gatavošanai, skatiet pilns labāko smēķēšanai paredzēto gaļas izcirtņu saraksts
