Ir pagājuši laiki, kad jums bija jākopj ogles vai jātiek galā ar sarežģījumiem darbā ar propānu, lai smēķētājs tiktu atlaists.
Ar a elektriskais smēķētājs, jūs pavadīsit daudz vairāk laika, marinējot gaļu un liekot to cauri iesmiem, nekā to ieslēdzot.
Tomēr tikai tāpēc, ka to ir viegli ieslēgt, nenozīmē, ka elektriskais smēķētājs nesniegs tādu dūmakainu garšu un maigu tekstūru, kādu jūs varētu gaidīt no saviem priekšgājējiem.
Lai iegūtu vairāk informācijas, izlasiet mūsu rokasgrāmatu par elektriskā smēķētāja izmantošanu
Patiesībā daži labākie elektriskie smēķētāji nāk ar visprogresīvākajām funkcijām, kuras neatradīsit nevienā citā gatavošanas ierīcē, piemēram, iespēju vienreiz iestatīt temperatūru un aizmirst to, izmantojot temperatūras kontroles iestatījumus.
Protams, elektriskā smēķētāja izmantošana ir nedaudz sarežģītāka nekā tā, tāpēc mēs esam sagatavojuši šo rokasgrāmatu par elektriskā smēķētāja izmantošanu, lai jūs varētu gūt maksimālu labumu no pirkuma.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā lietot elektrisko smēķētāju
Gatavojot ēdienu ar savu elektrisko smēķētāju, jūs izmantojat lēnas uguns, konvekcijas krāsni ar zemu siltumu. Tas darbojas tā, ka karstais gaiss ieskauj gaļu (vai citus pārtikas produktus) un uzsilda ēdiena iekšējo temperatūru, vienlaikus pievienojot dūmu aromātu.
Siltumu nodrošina karsts metāla stienis. Šīs ierīces ir vieglāk izmantot nekā tradicionālās granulas vai kompensēt smēķētājus jo jūs vienkārši iestatāt temperatūru, un tad jūs varat turpināt savu dienu.
Laiku pa laikam jums būs jāpievieno vairāk ūdens un aromatizētas kokskaidas, bet tikai reizi pāris stundās.
Šeit ir soli pa solim norādījumi par elektriskā smēķētāja izmantošanu:
- Ieslēdziet smēķētāju, pievienojot to elektrības kontaktligzdai un ieslēdziet aizdedzi. Izmantojiet smēķētāja lietošanas pamācību, lai pārbaudītu, kā to vislabāk izdarīt, jo katrs smēķētāja modelis atšķiras.
- Piepildiet ūdens trauku ar ūdeni (ziemā karstu ūdeni). Ja vēlaties papildu garšu, varat pievienot dažus garšaugus.
- Pievienojiet skaidas paplātē vai šķeldas iekrāvējā. Aizveriet iekrāvēju.
- Dažiem smēķētājiem ir arī neliela paplāte zem restēm, kur varat uzglabājiet šķeldu, ja jums nav atsevišķa uzglabāšanas risinājuma. Tur var uzkrāties koksnes iekrāvēja atlikumi, bet neuztraucieties; tas tikai uzlabo dūmu garšu. Neiztukšojiet šo paplāti; ļaujiet koka gabaliņiem pievienot garšu.
- Tagad ir pienācis laiks pievienot ēdienu. Marinētu gaļu, jūras veltes, sieru un dārzeņus tagad var pievienot tieši režģiem vai čuguna pannās. Labi novietojiet ēdienu, nofiksējiet grilu un noteikti nostipriniet slēdzeni.
- Meklējiet temperatūras mērītāju un taimera iestatījumus. Atkarībā no ēdiena jums vajadzētu iestatīt ideālo temperatūru un gatavošanas laiku.
- Kad smēķēšana ir labi sākusies; iespējams, būs jāpielāgo ventilācijas atveres un amortizatori. Gaisa plūsma regulē temperatūru, tāpēc sekojiet tam līdzi; pat ja esat attālums, neatstājiet smēķētāju bez uzraudzības pārāk ilgi.
- Pēc ēdiena kūpināšanas un pabeigšanas notīriet smēķētāju, lai noņemtu atlikumus un netīrumus.
Apskatiet šo īso video, kurā sieviete 5 vienkāršos soļos demonstrēja, kā izmantot Masterbuilt elektrisko smēķētāju. Tas ir īss, viegli saprotams un sekojošs:
Kā darbojas elektriskais smēķētājs?
Dažreiz vienkāršākais veids, kā uzzināt, kā kaut kas darbojas, ir noskaidrot, kāpēc tas dara to, ko dara. Ir arī svarīgi noskaidrot, kā mehānismi darbojas, lai tos varētu efektīvi izmantot.
Tieši tāpēc mēs sāksim, apskatot dažādus komponentus, kas veido elektrisko smēķētāju. Šī rokasgrāmatas daļa palīdzēs jums saprast, kā darbojas katrs komponents, lai jūs varētu to pareizi izmantot.
Elektrisko smēķētāju parasti veido šādas piecas sastāvdaļas, kas ir būtiskas tā funkcijai:
- Smēķētāja ķermenis
- Notekpaplāte
- Ūdens bļoda
- Digitālais kontrolieris
- Kokskaidu trauks ar vāku
Kas jāzina par savu smēķētāja ķermeni
Smēķētāja ķermenis būtībā ir visa dzinējs, un tā konstrukcija padarīs vai salauzīs jūsu elektrisko smēķētāju. Tas ir tāpēc, ka smēķētāja ķermenis nosaka gaļas gatavošanas veidu, pamatojoties uz tā izolācijas līmeni.
Labas kvalitātes elektriskajam smēķētājam jāspēj savākt dūmus un siltumu, kad tas ir aizvērts, lai palīdzētu pagatavot gaļu vai dārzeņus.
Sliktas kvalitātes smēķētājiem ir tendence dedzināt ēdienu ārpusē, kamēr tas ir nevienmērīgi pagatavots iekšpusē. Iedomājieties, ka, gatavojoties smēķētājam, veltīsit visu šo laiku, lai aromatizētu gaļu vai dārzeņus, lai iegūtu tādu anti-kulmināciju.
Lieki piebilst, ka smēķētāja ķermeņa kvalitāte ir svarīgs apsvērums, kas jāņem vērā, pērkot elektrisko smēķētāju.
Norāde par labas kvalitātes elektrisko smēķētāja korpusu ir tāda, kas ļauj ērti izmantot šķeldas trauku. Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir smēķētāja korpuss, kas liek jums iziet pa galvenajām durvīm, lai to izdarītu, tāpēc pievērsiet uzmanību šai funkcijai.
Noteikti izlasiet etiķeti, lai redzētu, vai ražotājs ir uzrakstījis “pilnībā izolēts”, jo tas ļaus jums uzzināt, vai iekārta ir aizvainota.
Kā lietot elektrisko smēķētāju?
Kā izmantot savu elektrisko smēķētāju, ir viens no pirmajiem jautājumiem, kas ienāk prātā daudziem cilvēkiem. Ir saprotams, ka pirmā lieta, ko vēlaties darīt, kad saņemat savu smēķētāju, ir sākt to lietot.
Tomēr ir daži soļi, kas jums jāveic, gatavojoties. Piemēram, ir ļoti ieteicams vispirms izārstēt vai pagatavot smēķētāju, pirms sākat gatavot uz tā.
Smēķētāja izārstēšana vai garšviela būtībā nozīmē tā tīrīšanu. Tagad jums varētu rasties jautājums, kāpēc tas ir jātīra, ja tas ir jauns. Atbilde slēpjas ražošanas procesā.
Paturiet prātā, ka lielākajai daļai produktu ražošanas procesā ir dažādi posmi, kad tos pieskaras dažādām rokām. Ir arī daudz ķimikāliju, par kurām jūs, iespējams, nezināt, nemaz nerunājot par putekļiem, kas laika gaitā uzkrājas.
Tas nozīmē, ka brīdī, kad saņemat savu smēķētāju, tas nav sanitārajā stāvoklī. Ja jūs to lietojat, nenodrošinot tai tīru tīrīšanu, visi uzkrātie netīrumi un ķimikālijas nonāks jūsu gaļā, atstājot tai ne tik pikantu garšu un aromātu.
Nav arī teikts, ko tas nodarīs jūsu veselībai, tāpēc vislabāk ir būt drošā pusē un izārstēt savu smēķētāju pirms lietošanas.
Pats labākais ir tas, ka pēc šīs pirmās reizes jums nebūs bieži jāārstē smēķētājs. Patiesībā vienīgā cita reize, kad jums būs jātīra smēķētājs, ir tad, kad plānojat pārslēgties starp dažādiem gaļas veidiem un, protams, pēc katras gatavošanas reizes.
Padomi, kā lietot elektrisko smēķētāju
Gaļas sagatavošana smēķēšanai ir ļoti vienkārša un vienkārša.
Gaļas pagatavošana
Gatavošanas process būs atkarīgs no gaļas veida, ar kuru strādājat. Piemēram, cūkgaļas muca ir pietiekami vienkārša maltīte, ko vairums cilvēku var pagatavot ar elektrisko smēķētāju vai pat pārnēsājamiem smēķētājiem.
Ja jūs neēdat cūkgaļu, varat sākt ar tītaru, lai gan tā pagatavošanai nepieciešama ļoti augsta temperatūra, kas var prasīt lielāku smēķētāju nekā tas, kas jums ir iesācējam.
Labākais veids, kā sagatavot gaļu, ir sākt ar tauku apgriešanu, lai palīdzētu saglabāt gaļas dabīgās sulas. Kad tas ir izdarīts, jūs varat sezonēt savu tikšanos un uzvilkt savu mīļākais BBQ berzes zīmols.
Noteikti noskaidrojiet, cik ilgi gaļai jāpaliek uz kūpinātāja, lai to nepārsniegtu vai nepavārītu.
Smēķētāja sagatavošana
Vienīgais veids, kā no elektriskā smēķētāja iegūt šo autentisko dūmu aromātu, ir kokskaidu izmantošana. Ja smēķētāju izmantojat pirmo reizi, iespējams, jums būs grūti saprast, kā mikroshēmas darbojas.
Šķeldas iegūšana ir vienkārša, jo jūs varat tos iegādāties tiešsaistē vai vietējā pārtikas preču veikalā. Lai iegūtu labākos rezultātus, izvēlieties hikoriju vai ciedra skaidiņas, lai iegūtu kūpinātu koka garšu. Citi šķeldas veidi, kurus varat izmantot, ir plūme, ķirsis un Adlers.
Lai ko jūs darītu, neskopojieties ar šķeldu, jo jūsu smēķētājam būs nepieciešamas vismaz 4 tases ik pēc aptuveni četrām gatavošanas stundām.
Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir kūpināta tītara gaļa vai liellopu gaļa, kas pagatavota uz smēķētāja bez šķeldas. Jūsu ēdiens izrādīsies vienāds.
Tomēr ne visiem elektriskajiem smēķētājiem ir koksnes šķeldas paplāte, tāpēc mēs esam ieguvuši elektrisko smēķētāju, kā izmantot smēķētāju bez šķeldas.
Smēķētāja priekšsildīšana ēdiena gatavošanai
Vidējam elektriskajam smēķētājam ir nepieciešamas vismaz 30 līdz 45 minūtes, lai tas pareizi uzsildītos. Tas ir laiks, kas jums jāgaida, pirms varat sākt gatavot ar to.
Elektriskā smēķētāja veiksmīgas iedarbināšanas atslēga ir uz šķeldas paplātes ievietot šķeldu tasi. Pēc tam ieslēdziet smēķētāju un ieslēdziet priekšsildīšanas iestatījumu.
Ja jūsu smēķētājam priekšsildīšanas fāzē beidzas dūmi, vienkārši pievienojiet vairāk šķeldas, līdz no tā izplūst vajadzīgais dūmu daudzums.
Lielākā daļa cilvēku iesaka katru stundu pievienot tasi šķeldas. Tiklīdz jūsu elektriskais smēķētājs ir beidzis priekšsildīšanas posmu, jūs varat iestatīt temperatūru līdz 225 grādiem pēc Fārenheita un sākt gatavot.
Pievienojiet pannai kokskaidas un ūdeni
Kad esat pabeidzis smēķētāja uzsildīšanu, pirms gaļas gatavošanas noteikti ielejiet ūdeni ūdens traukā. Pirms pievienojat pusi tases ūdens, pagaidiet, līdz dūmi izzūd.
Šis solis ir svarīgs, jo tas jūsu gaļai piešķirs mitrumu un mīkstu tekstūru.
Šis ir arī labs laiks, lai pievienotu vairāk mikroshēmu, lai veicinātu dūmu veidošanos, vēlams tasi.
Lai gan pēc mikroshēmu pievienošanas jums varētu rasties kārdinājums paaugstināt smēķētāja temperatūru, tā var nebūt laba ideja. Lai paaugstinātu temperatūru, pietiek tikai ar skaidām.
Tīrīt un ēst
Labākais laiks elektriskā smēķētāja tīrīšanai ir tūlīt pēc pēdējā gaļas gabala izņemšanas. Tādā veidā jums nebūs jātiek galā ar netīrumu uzkrāšanos, kas jums vēlāk būs jānotīra.
Pirms tīrīšanas pagaidiet, līdz jūsu elektriskais smēķētājs ir jauks un vēss, lai neapdegtu rokas.
Daži cilvēki dod priekšroku smēķētājam atdzist, kamēr viņi ēd, lai tas būtu gatavs tīrīšanai, kad tas ir beidzies. Šī ir laba stratēģija, jo tas nozīmē, ka jūs varat baudīt savu ēdienu tūlīt pēc tam, kad tas izkļūst no smēķētāja.
Tomēr, ja jūs esat viens no tiem cilvēkiem, kam patīk baudīt siestu pēc ēdiena gatavošanas un ēšanas, tad vislabāk iztīriet savu elektrisko smēķētāju pirms ēšanas, lai jūs varētu izbaudīt savu ēdienu un snaust bez vainas.
Uzturot savu elektrisko smēķētāju tīru, jūs ne tikai ietaupīsit laiku un enerģiju, kas nepieciešama, lai notīrītu spītīgas netīrības, bet arī pagarinās tā kalpošanas laiku.
Tas arī palīdzēs novērst visus atlikumus, lai tie būtu tīri un gatavi lietošanai nākamajā reizē, kad tie būs nepieciešami.
