Mums visiem patīk šī kārdinošā grila dūmu smarža, kas nāk no grila. Bet izmantojot a smēķētājs tas nav vienīgais veids, kā iepludināt savu bārbekjū lielisku garšu.
Jūs varat iegūt līdzīgu lielisku garšu, smēķējot šķeldas uz jūsu kokogļu grila ar kūpinātāja kastes palīdzību.
Neatkarīgi no tā, vai plānojat gatavot cīsiņus, burgerus vai steikus, pamācības smēķēšanai izmantot koksnes skaidas, noteikti uzlabos jūsu smēķēšanas pieredzi.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā smēķēšanai izmantot koka skaidas
Soli pa solim process Tātad, lūk, soļi, kā izmantot koka skaidas uz kokogļu grila.
- Meklējiet šīs ideālās koksnes skaidas. Jūsu grilam vislabāk ir izmantot cietkoksnes kokogles. Izvēlieties mazus koka gabalus, kas bija sadedzināti un žāvēti, jo tie dedzina karsti un spēj jūsu bārbekjū ievadīt autentisku koka dūmu aromātu.
- Tālāk, aizdedziniet ogles ar skursteņa starteri. Tas attiecas uz cilindra formas trauku, kuram ir tukšs nodalījums un kura apakšā ir caurumi. Novietojiet saburzītu papīru uz tukšā nodalījuma. Novietojiet skursteni vārīšanas režģa apakšējā daļā. Piepildiet ar kokogli un izgaismojiet papīru caur nodalījuma caurumiem.
- Pagaidiet apmēram 30-45 minūtes vai līdz ogles ir gatavas. Jūs zināt, ka tas ir gatavs grilēšanai, kad pamanīsit, ka tas jau ir pārklāts ar gaiši pelēku pelnu.
- Koka skaidām varat izmantot smēķētāja kasti vai izdomāt maisiņu koka skaidām. Lai to izdarītu, kārtojiet alumīnija folijas loksnes un centrā izklājiet skaidas. Savāciet folijas malas kopā, lai tās aizzīmogotu. Izveidojiet caurumus maisiņa augšpusē, lai dūmi varētu izplūst.
- Novietojiet kokogles tieši uz grila. Novietojiet to zem vietas, kur tiks ievietots ēdiens, kad grilējat gaļu, kas jāapdedzina, piemēram, cūkgaļas karbonādes, burgeri un steiki. Sakārtojiet ogles vienā grila stūrī, ja gatavojat gaļu, kurai nepieciešama lēna gatavošana.
- Novietojiet vārīšanas režģi restēs. Novietojiet maisiņu, kuru esat izveidojis čipsiem, virs ogles. Kad skaidas sāk ražot dūmus, pievienojiet gaļu, kuru plānojat grilēt.
- Visbeidzot, pārklājiet kokogļu grilu, lai tajā būtu dūmi. Bet, to darot, pārliecinieties, ka gaiss joprojām var izkļūt. Atveriet vāku apmēram vienu collu vai divus un grilējiet ēdienu, līdz tas ir rūpīgi pagatavots.
Kā izmantot skaidas uz gāzes grila
- Izvēlieties koksnes skaidas, kas atbilst jūsu gaumei un ēdienam
- Ievietojiet šķeldu kūpināšanas kastē, ja jums tāda nav, izgatavojiet koka skaidas maisiņu
- Iededziet gāzes grilu un novietojiet smēķēšanas kasti vai šķeldas maisiņu zem režģa (netērējiet gatavošanas zonu) vai virs režģa, ja gāzes grilam nav vietas, kur to uzstādīt.
- Pagaidiet, līdz koksnes skaidas rada dūmus, ja mērcējāt skaidas, pārliecinieties, ka tās nesmēķē no šķeldas straumēšanas
- Ielieciet gaļu gāzes restēs un aizveriet vāku
- Gatavojiet gaļu, līdz tā ir gatava
Padomi, kas jāpatur prātā
Šeit ir daži svarīgi padomi, kas jāpatur prātā, izmantojot smēķēšanai koka skaidas:
- Izvairieties no apceptās gaļas pagriešanas, līdz tā ir pagatavota vienā pusē. Mēģiniet apgriezt gaļu, un, ja tā pielīp pie grila, tad tas nozīmē, ka tas vēl nav izdarīts.
- Grilējot garo gaļu, piemēram, cūkgaļas plecs vai cūkgaļas dibens un grilētas ribiņas, mēģiniet izmantot mazāk ogļu. Arī turiet siltumu 200 ° F. Jums, iespējams, laiku pa laikam būs jāpapildina grila šķeldas vai kokogles. Ja vēlaties, varat novietot trauku ar ūdeni pie vārīšanas režģa, lai radītu tvaiku un lai gaļa būtu mitra.
- Ir svarīgi, lai jūsu pusē būtu gatava ar ūdeni piepildīta aerosola pudele, kuru varat izmantot ugunsgrēka dzēšanai uzliesmojumu gadījumā.
Smēķēšanas koka diagramma
Amulets jums, kad nejūtaties pārliecināts par smēķēšanu. Ticiet man, tas jums ļoti palīdz, un jā, tas ir pilnīgi bez maksas !!
Vai koka skaidas var likt tieši uz oglēm?
Jā, varat to novietot tieši uz oglēm jūsu kokogļu grilam vai ievietot smēķētāju kastē gāzes grilam. Ja jums nav smēķētāju kastes, koka skaidām varat izmantot alumīnija folijas maisiņu un augšpusē izveidot caurumu, lai ļautu izkļūt dūmiem.
Vai smēķējot ir jāsamitrina kokskaidas?
Nē, pirms kūpināšanas nav svarīgi izmērcēt koka skaidas izņemot to, ka jums ir jānovērš aizdegšanās vai jāpagarina smēķēšanas laiks. Ja vēlaties koka gabalus pirms kūpināšanas mērcēt apmēram 30 minūtes, lai iegūtu biezākos gabalus, iemērciet tos līdz stundai vai divām.
Cik ilgi grilēšanai mērcē šķeldu?
Jums vajadzētu mērcēt tos 30 minūtes un pēc tam 10 minūtes sildīt šķeldu.
