Ja jums patīk smēķēšana ar aromatizētiem mežiem, bet vēl neesat izmēģinājis persiku, jūs gaida kārums.
Persiks (Prunus persica) ir a deciduāls koks, un tas pieder pie Prunus ģints, kurā ietilpst ķirši un plūmes. Persiki un nektarīni ir viena un tā pati suga, tāpat kā to koksne, lai gan komerciāli tos uzskata par dažādiem augļiem.
Ikviens zina, ka hikorija koksne labi sader ar tumšo gaļu un augļu meži piemēram, āboli ir ideāli piemēroti mājputniem.
Bet ne daudzi cilvēki smēķējot izmanto persiku.
Jūs droši vien domājat, vai persiku koks ir piemērots smēķēšanai?
Garšots persiku koks ir lieliski piemērots smēķēšanai. Persiku koka garša ir līdzīga bumbierim, jo tai ir viegli augļu un maigi salda garša. Tas ir pietiekami smalks, lai kūpinātu vieglu gaļu, bet cilvēkiem šis saldums garšos pēc garšas, jo tas atstās patīkamu pēcgaršu.
Patiesība ir tāda, ka daudzi cilvēki nav pazīstami ar persiku koka skaidām, jo veikalos tas nav tik izplatīts.
Tas ir žēl, jo persikam ir smalks, apburošs augļu aromāts, kas lieliski sader kopā ar vistu, tītaru, korniņu vistām un pat cūkgaļu.
Tātad atbilde ir jā, absolūti!
Kopumā augļu kokiem ir maiga kūpināšanas garša, tāpēc tie vislabāk papildina vieglāku pārtiku.
Daži smēķētāji apgalvo, ka persiku koks pārspēj ābolu, kad runa ir par garšu!
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā lietot persiku koku smēķēšanai
Persiku koka izmantošanas noslēpums ir to lietot mērenībā un nelielos daudzumos.
Ja Jums ir izmantojot to jēra kūpināšanai, cūkgaļai vai tādiem ēdieniem kā ribiņas, varat izmantot lielāku daudzumu, jo šai gaļai ir nepieciešams vairāk garšas.
Bet jums nav nepieciešams pārāk daudz dūmu gatavojot mājputnus, vai arī jūs riskējat pārspēt gaļas garšīgās garšas.
Izmantojiet garšvielu persiku, kas izžuvis vismaz 6 mēnešus, bet ne ilgāk par gadu, vai arī tas var būt pārāk sauss.
Tādā gadījumā tas sadegs un sadedzinās pārāk ātri. Paturiet prātā, ka gaļas kūpināšanai nekad nevajadzētu izmantot zaļo persiku.
Tāpat kā citus mežus, persiku koka skaidas var mērcēt ūdenī 30 minūtes, taču šis solis nav jādara.
Persiku kokam ir dažas unikālas garšas, un, lai gūtu maksimālu labumu, mēģiniet smēķēšanas laikā izmantot ofseta degli, nevis malku.
Joprojām meklējat labu smēķētāju? Lasīt: Ko meklēt, pērkot smēķētāju | padomi, veidi un 3 pārskatīti.
Smēķējamam kokam ir nozīme
Patiesi grila meistari zina, ka malka, ar kuru smēķējat, būtiski ietekmē gaļas garšu.
Ir daži vispārīgi norādījumi, kas palīdz izvēlēties, kurš koks vislabāk papildina gaļas veidu.
Piemēram, augļu koks, piemēram, persiks vai bumbieris, labi sader ar vistu.
Koka garša nosaka, cik spēcīgs ir dūms. Kūpinošo mežu garša ir no vieglas līdz stiprai.
Vieglāki un izsmalcinātāki meži, piemēram, augļu meži, ir “maigi”, turpretī tādi kā meži - “vidēji”, bet cietkoksnes, piemēram, meskīts, ir “spēcīgi”.
Iesācējiem smēķētājiem persiku koks ir vieglāk izmantot nekā spēcīgas cietkoksnes. Persikam ir gaišāka garša, tāpēc ir grūtāk kļūdīties.
Kur nopirkt persiku koks smēķēšanai
Persiku koka skaidas ir grūti iegūt, jo tās ir mazāk populāras nekā citi augļu koki, piemēram, ābols vai ķirsis.
Tomēr, ja vēlaties izmēģināt persiku, varat iegādāties dažādus iepakojumus, piemēram WESTERN BBQ smēķēšanas čipsi 4 iepakojumā.
Tam ir četras koka garšas: kļava, ābols, ķirsis un, protams, persiks. Tas ir ideāli piemērots lietošanai ar jūsu elektrisko vai gāzes grilu.
Labākie smēķējamie ēdieni ar persiku koku
Kā jau iepriekš minēju, labākie ēdieni, ko smēķēt ar persiku, ir viegla gaļa, piemēram, mājputni.
Bet jūs varat arī smēķēt cūkgaļu vai pat jēra gaļu, ja jums nav iebildumu pret smalko garšu!
Šeit ir pārtikas produktu saraksts, ko smēķēt ar persiku koku:
- Cālis
- Mazie medījamie putni
- Cūkgaļas muca
- Spārni
- jēra karbonāde
- Turcija
- krūšu gabals (ļaujiet gaļai kūpēt ilgāk, lai jūs varētu izbaudīt persiku garšu)
Mans ieteikums ir, ja vēlaties, sajauciet persiku ar citu koksni, piemēram, hikoriju kūpināt cūkgaļu.
Pretējā gadījumā garša var nebūt pietiekami spēcīga, tāpēc cilvēki var teikt, ka cūkgaļa nav pietiekami ilgi kūpināta.
Tāpēc jūs varat izmantot 75% persiku un 25% hikoriju, lai piešķirtu tai papildu koka dūmu aromātu.
Arī lasīt: Vai konservēta saldā gumijas koks ir piemērots gaļas kūpināšanai? Nē! Lūk, kāpēc
Vai ir droši smēķēt ar persiku koku? Vai tas ir toksisks?
Neuztraucieties, persiku koks ir droši lietojams pārtikas kūpināšanai.
Apkārt klīst mīts, ka persiku koks ir toksisks, taču tā vienkārši nav taisnība. Persiku vienīgā toksiskā daļa ir bedre.
Faktiski persiku un aprikožu kauliņi ir bīstami, bet tikai tad, ja tos ēd.
Bedres satur cianogēno glikozīdu, kas norijot ir ļoti indīgs. Bet, smēķējot, jūs neizmantojat bedres.
Tādējādi, sadedzinot koksni un pārvēršot oglēs, nav toksicitātes.
Visbeidzot, persiku koks ir pilnīgi drošs smēķēšanai.
Peachwood Bottom Line
Es iesaku persiku koksni mājputnu kūpināšanai, jo tai ir smalks aromāts, kas nepārspēj vieglu gaļu.
Tādējādi, ja iepriekš esat izmantojis augļu koksni smēķēšanai, jūs sapratīsit, ka persiku koks neatšķiras no ķirša vai ābola.
Tātad, jūsu gaļa kļūs salda, augļaina un garšīga!
Vai meklējat “eksotiskākus” smēķēšanas mežus? Uzziniet, vai Hackberry ir piemērots gaļas smēķēšanai.
