Kamado ir tradicionāla japāņu plīts ar malku vai oglēm. Modernās plīts versijas tiek ražotas un pārdotas starptautiski. Tos bieži pārdod kā grilus izmantošanai ārpus telpām.
Kamado grili ir pielāgoti senajiem japāņu griliem (ar tādu pašu nosaukumu). Tie tika izmantoti rīsu un citu japāņu gardumu vārīšanai, taču tagad tie ir ļoti populāri smēķēšana.
Šis grila veids ir lieliski piemērots zemai un lēnai gatavošanai. Tāpēc tas būtībā padara to arī par smēķētāju grilu.
Tas faktiski ir iekšā mūsu ieraksts par Blaze Kamado grilu ka jūs varat pārbaudīt.
Kamado grils kļuva slavens Amerikā pēc Otrā pasaules kara. Kad ASV karavīri ieradās Japānā, viņi pārņēma dažas japāņu tradīcijas.
Grila olu formas dizains, ērtības un efektivitāte ātri iekaroja amerikāņu sirdis. Tātad, tā kļuva par amerikāņu klasiku, kas ir labi pazīstama visā valstī.
Lai gan tehniski tas ir grils, Kamado Joe BJ24RH Big Joe tiek izmantots kā smēķētājs, lai kūpinātu visgardākos ēdienus.
Šie Kamado Joe grili ir izgatavoti no keramikas un tādējādi siltuma saglabāšana ir lieliska, tāpēc cilvēkiem tas patīk ilgi smēķēt.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Kā viņi strādā
- 2 Kas ir tik lieliski par Kamado grilu?
- 3 Kamado grils: stāsts par keramikas gatavošanu un ķīniešu izcelsmi
- 4 Kamado grila izcelsme: ceļojums cauri vēsturei
- 5 Izvēlies ideālu Kamado grilu savām gatavošanas vajadzībām
- 6 Vai parastās kokogles ir piemērotas jūsu Kamado grilam?
- 7 Esiet radošs ar savu Kamado grilu: gatavošana ārpus pamatiem
- 8 Uzturiet Kamado grilu tīru un gatavu gatavošanai
- 9 Secinājumi
Kā viņi strādā
Kamado grili darbojas ļoti līdzīgi citiem vertikālie smēķētāji. Jūs to iedarbināt, aizdedzinot ogles degvielu grila apakšā.
Tad jūs novietojat siltuma izkliedētāju uz augšu. Pēc tam pārklājiet gruzdošo kokogļu degvielu zemāk.
Pēc tam iestatiet grila restes un statīvus un aizveriet vāku. Pēc tam atveriet ventilācijas atveres, lai siltuma avots varētu turpināt ražot siltumu smēķēšana gaļa (šīs ir labākās izvēles iespējas).
Priekšrocības
- Kamado grili ir lieliski grili, jo tie spēj sasniegt temperatūru virs 400 ° C.
- Tie ir diezgan izturīgi, jo ir izgatavoti no keramikas materiāliem un viegli nesabruks pat saskaroties ar elementiem.
- Kamado smēķētāju restēm ir arī laba izolācija, un tāpēc tām ir labāka temperatūras noturības spēja nekā lielākajai daļai citu tirgū esošo grilu.
Trūkumi
- Kamado grilu popularitāte arī lika tiem būt dārgākiem nekā citiem griliem, taču katra kamado grila izgatavošanas materiāli ir arī faktors tā dārgajam raksturam.
- Grila keramikas korpuss nevar ļoti labi izturēt triecienu, tāpēc šie ir režģi, kuros jūs noteikti nevēlaties daudz pārvietoties.
- Tie ir diezgan smagi, un to nēsāšanai nepieciešami 2 vai vairāk cilvēku, it īpaši, ja jums tie jāpārvieto.
Kas ir tik lieliski par Kamado grilu?
Es zinu, ka cilvēki diezgan daudz slavē Kamado grilus. Tātad, kas viņos ir tik lielisks?
Tam ir daudz biezākas sienas salīdzinājumā ar citiem veidiem, kas ļauj labāk saglabāt siltumu un efektīvi pagatavot ēdienu. Lieliskas ēdiena gatavošanas atslēga ir Kamado iepriekšēja uzsildīšana. Grils ir ārkārtīgi stabils.
Viss, kas jums jādara, ir nodrošināt, lai grilam būtu pietiekami daudz ogļu un skābekļa. Tādā veidā grils vienmērīgi gatavojas zemā vai augstā temperatūrā.
Visbeidzot, Kamado grils ir ļoti izturīgs jo tas bieži ir izgatavots no keramikas savienojumiem.
Kamado grils: stāsts par keramikas gatavošanu un ķīniešu izcelsmi
Kamado grilam, ko paaudzēm dēvē arī par Big Green Egg, ir sena un aizraujoša vēsture. Lai gan daudzi cilvēki Kamado grilu asociē ar 1970. gadu sākuma hipiju periodu, tā izcelsme patiesībā meklējama daudz senākā pagātnē - precīzāk, apmēram pirms 3,000 gadiem. Šajā laikā ķīnieši izstrādāja keramikas gatavošanas ierīci, kas galu galā attīstījās par Kamado grilu, ko mēs pazīstam un mīlam šodien.
Ķīniešu savienojums
Interesanti atzīmēt, ka Kamado grila saknes meklējamas Ķīnā, un to daudzi cilvēki var nezināt. Ķīnieši izstrādāja oriģinālo keramikas gatavošanas ierīci, kas galu galā kļuva par Kamado grilu, un šī tehnoloģija laika gaitā tika nodota no paaudzes paaudzē.
Kamado grila izcelsme: ceļojums cauri vēsturei
Vārdam “kamado” ir japāņu izcelsme un tas nozīmē “plīts” vai “gatavošanas zona”. Tas nāk no divu vārdu kombinācijas: “kama”, kas nozīmē “katls” un “darīt”, kas nozīmē “vieta”. Tāpēc “kamado” burtiski nozīmē “vieta katlam”.
Kustīgais Kamado
Pēc Otrā pasaules kara amerikāņu uzmanību piesaistīja pārvietojams kamado, ko sauca par "mushikamado". Šis kamado veids bija izgatavots no māla, un tam bija noņemams vāks. To izmantoja rīsu kūku un citu tradicionālo japāņu ēdienu pagatavošanai. Amerikāņi bija tik pārsteigti par šo pārvietojamo kamado, ka viņi to atveda sev līdzi uz ASV.
Kamado grils šodien
Mūsdienās kamado grils ir populāra grila entuziastu izvēle. Tas ir pazīstams ar savu daudzpusību un spēju gatavot dažādus ēdienus. Daži no populārākajiem ēdieniem, ko var pagatavot uz kamado grila, ir krūtiņa, ribiņas un pica. Kamado grils ir pazīstams arī ar savu spēju saglabāt siltumu, padarot to lieliski piemērotu lēnai gatavošanai un kūpināšanai.
Izvēlies ideālu Kamado grilu savām gatavošanas vajadzībām
Meklējot perfektu kamado grilu, ir jāņem vērā daži faktori, lai nodrošinātu vislabāko naudas vērtību. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
- Budžets: Kamado grili var būt dārgi, un daži modeļi maksā tūkstošiem dolāru. Pirms pētījuma sākšanas nosakiet savu budžetu.
- Izmērs: Kamado griliem ir dažādi izmēri, sākot no mazākām vienībām līdz lielākām, ar kurām vienlaikus var pagatavot daudz ēdiena. Apsveriet, cik daudz vietas jums ir nepieciešams gatavošanai.
- Forma: Kamado grili tradicionāli ir apaļi, taču dažiem modeļiem ir atšķirīga forma. Izlemiet, kura forma vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.
- Materiāls: Kamado grilus var izgatavot no māla vai keramikas. Katram materiālam ir savas priekšrocības un trūkumi, tāpēc pirms lēmuma pieņemšanas veiciet izpēti.
- Kontrole: meklējiet kamado grilu, kas ļauj viegli kontrolēt temperatūru. Tas nozīmē, ka katru reizi varat pagatavot ēdienu līdz pilnībai.
- Daudzpusība: Kamado grili ir daudzpusīgi un ļauj grilēt, kūpināt un pat cept. Apsveriet, kādus ēdienus vēlaties pagatavot, un pārliecinieties, vai jūsu izvēlētais kamado grils var tikt galā ar to.
Labākie Kamado grili tirgū
Tirgū ir daudz kamado grilu, taču ne visi no tiem ir vienādi. Šeit ir daži no labākajiem kamado griliem, kurus varat iegādāties:
- Big Green Egg: Šis ir vispopulārākais kamado grils pasaulē, un to ražo uzņēmums Big Green Egg. Tas ir dārgs, taču tas ir arī daudzpusīgs un veidots tā, lai tas kalpotu ilgi.
- Kamado Džo: Šis ir līdzīgs kamado grils kā Big Green Egg, taču tas ir nedaudz lētāks. Tam ir iekļautas papildu funkcijas, piemēram, rīks pelnu noņemšanai un iebūvēts temperatūras mērītājs.
- Primo: Šis kamado grils ir veidots savādāk nekā tradicionālie kamado grili, un tam ir garāka, ovāla forma. Tas ir lieliski piemērots lielāku gaļas gabalu pagatavošanai, un tajā ir daudz vietas gatavošanai.
- Vision Grills: Šī ir lieliska budžeta iespēja tiem, kas vēlas izmēģināt kamado grilu, nemaksājot tūkstošiem dolāru. To ir viegli lietot, un tajā ir iekļauts daudz papildu detaļu.
Padomi Kamado grila lietošanai
Kad esat izvēlējies savām vajadzībām ideālo kamado grilu, ir pienācis laiks sākt gatavot! Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs sākt darbu.
- Prakse padara perfektu: Kamado grilu apgūšanai ir nepieciešama neliela prakse, tāpēc nekautrējieties, ja jūsu pirmie mēģinājumi neizdodas perfekti.
- Pareiza tīrīšana: Noteikti notīriet kamado grilu pēc katras lietošanas reizes, lai nodrošinātu, ka tas kalpos ilgu laiku. Noņemiet pelnus un rūpīgi notīriet restes.
- Malkas pievienošana: Malkas pievienošana kamado grilam var radīt daudz dūmu, kas nozīmē, ka jums jābūt uzmanīgiem, lai nepievienotu pārāk daudz. Sāciet ar nelielu daudzumu un pievienojiet vairāk, ja nepieciešams.
- Rīsu tests: Pirms ēdiena gatavošanas veiciet rīsu testu, lai pārliecinātos, ka kamado grils darbojas pareizi. Pagatavojiet tasi balto rīsu un ievērojiet, kā tas izrādās.
- Pārveidojiet savu ēdienu: Kamado grili var pārveidot jūsu ēdienu par kaut ko pārsteidzošu. Mēģiniet pagatavot cūkgaļu vai rīsus ar senām metodēm un ievērojiet garšas atšķirību.
- Pievērsiet uzmanību sāniem: Kamado grili gatavo ēdienu vienmērīgi, bet sāni var kļūt ļoti karsti. Noteikti pievērsiet uzmanību sāniem, lai izvairītos no ēdiena piedegšanas.
Ideāla kamado grila izvēle prasa zināmu izpēti un sagatavošanos, taču galu galā tas noteikti ir tā vērts. Izmantojot pareizo kamado grilu, jūs varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu un pārsteigt savus draugus un ģimeni.
Vai parastās kokogles ir piemērotas jūsu Kamado grilam?
Runājot par grilēšanu, izmantotās ogles var būtiski mainīt jūsu ēdiena garšu un kvalitāti. Ir divi galvenie ogļu veidi: briketes un ogles gabaliņi. Briketes ir izgatavotas no saspiestām zāģu skaidām un citiem materiāliem, savukārt ogles gabaliņi ir izgatavoti no dabīgas cietkoksnes.
Kāpēc Kamado griliem ieteicams izmantot ogles gabaliņus?
Kamado grili ir paredzēti ogļu vienreizējai izmantošanai, jo tās deg karstāk un ilgāk nekā briketes. Tas ir tāpēc, ka ogles gabaliņi ir izgatavoti no dabīgas cietkoksnes, kam ir lielāks blīvums un kas deg tīrāk nekā briketes (tās ir vislabāk iegādāties). Turklāt ogles gabaliņi rada mazāk pelnu nekā briketes, kas nozīmē mazāk tīrīšanas.
Esiet radošs ar savu Kamado grilu: gatavošana ārpus pamatiem
Kamado grili ir keramikas ogļu bārbekjū veids, kas attīstījies no tradicionālā japāņu mushikamado. Mūsdienu kamado grils sastāv no keramikas apvalka, vāka un ventilācijas atverēm, kas ļauj precīzi kontrolēt temperatūru. Keramikas materiāls nodrošina, ka temperatūru var uzturēt ilgu laiku, padarot to ideāli piemērotu lēnai gaļas pagatavošanai līdz pilnībai. Kamado grila lielākais pārdošanas punkts ir tā daudzpusība, kas padara to lieliski piemērotu dažādu ēdienu gatavošanai, tostarp:
- krūšu gabals
- Cūkgaļa
- ribiņas
- Cālis
- Turcija
- Pulēta cūkgaļa (šī BBQ kūpinātāja recepte ir pārsteidzoša)
- Pica
- Rīsi
Kādas ir Kamado grila lietošanas priekšrocības?
Kamado grila izmantošana sniedz virkni priekšrocību, tostarp:
- Augstas kvalitātes ēdiena gatavošana: Kamado grila keramikas materiāls nodrošina, ka tas var ilgstoši uzturēt augstu temperatūru, padarot to lieliski piemērotu gaļas apcepšanai un kraukšķīgas ārpuses radīšanai, vienlaikus saglabājot iekšpusi sulīgu un maigu.
- Daudzpusība: Kamado grila spēja uzturēt dažādu temperatūru diapazonu nozīmē, ka to var izmantot visdažādākajām gatavošanas metodēm, tostarp grilēšanai, kūpināšanai un pat cepšanai.
- Zems kokogļu patēriņš: Kamado grila efektīvais dizains nozīmē, ka tajā tiek izmantots mazāk ogļu nekā tradicionālajos grilos, tāpēc tas ir videi draudzīgs risinājums.
- Drošība: kamado grila keramikas materiāls nozīmē, ka tas mazāk izraisa ugunsgrēkus nekā tradicionālie grili, padarot to par drošāku iespēju gatavošanai ārpus telpām.
Kādas ir dažas īpašas gatavošanas metodes, kuras varat izmantot ar Kamado grilu?
Kamado grila spēja uzturēt precīzu temperatūru nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots virknei īpašu gatavošanas paņēmienu, tostarp:
- Lēna gatavošana: Kamado grila spēja ilgstoši uzturēt zemu temperatūru padara to par ideālu gaļas lēnai gatavošanai līdz pilnībai.
- Gatavošana ar tvaiku: kamado grila spēja uzturēt augstu temperatūru nozīmē, ka to var izmantot gatavošanai ar tvaiku, tāpēc tas ir lieliski piemērots rīsu vai dārzeņu vārīšanai tvaika pannā.
- Gatavošana riņķī: kamado grila spēja uzturēt dažādas temperatūras dažādās grila daļās nozīmē, ka to var izmantot gatavošanai riņķī, padarot to lieliski piemērotu dažādu veidu ēdienu gatavošanai vienlaicīgi.
Kādi ir papildu padomi gatavošanai ar Kamado grilu?
Lai maksimāli izmantotu savu kamado grilu, šeit ir daži papildu padomi:
- Izvēlieties pareizās ogles: Kamado grili vislabāk darbojas ar augstas kvalitātes vienreizējām oglēm, kas deg karstāk un tīrāk nekā briketes.
- Izmantojiet pareizās daļas: Kamado griliem ir pieejams virkne piederumu, tostarp siltuma novirzītāji, picas akmeņi un čuguna restes, kas var palīdzēt izveidot dažādas gatavošanas zonas un maksimāli izmantot grila iespējas.
- Kontrolējiet gaisa plūsmu: Kamado grila ventilācijas atveres ļauj kontrolēt temperatūru grila iekšpusē, tāpēc noteikti noregulējiet tās atbilstoši receptei, kuru gatavojat.
- Eksperimentējiet ar dažādām receptēm: izmantojot tūkstošiem tiešsaistē pieejamo kamado grila recepšu, jums netrūks iedvesmas nākamajai gatavošanai. Izmēģiniet kaut ko jaunu un uzziniet, ko varat izveidot!
Uzturiet Kamado grilu tīru un gatavu gatavošanai
Kamado grila tīrīšana ir būtiska, lai nodrošinātu optimālu veiktspēju un ilgmūžību. Netīrs grils var ietekmēt temperatūru un siltuma sadalījumu, tādējādi pasliktinot gatavošanas kvalitāti un ilgāku gatavošanas laiku. Turklāt netīrumu, pelnu un tauku atstāšana grila iekšpusē var izraisīt garšu savstarpēju piesārņojumu, sabojājot gatavotā ēdiena garšu.
Tīrīšanas process
Kamado grila tīrīšana ir vienkāršs un viegls process, kas jāveic regulāri. Tālāk ir norādītas darbības, kas jāveic.
1. Ļaujiet grilam atdzist: pirms tīrīšanas pārliecinieties, vai grils ir pilnībā atdzisis. Šis process var aizņemt ilgu laiku, tāpēc plānojiet to atbilstoši.
2. Noņemiet sastāvdaļas: izņemiet restes, deflektoru un akmeni no grila iekšpuses.
3. Notīriet visus pielipušos netīrumus: izmantojiet otu, lai no grila iekšpuses noņemtu netīrumus, pelnus vai pielipušos ēdienus.
4. Noslaukiet iekšpusi: izmantojiet mitru drānu, lai noslaucītu grila iekšpusi, noņemot visus atlikušos netīrumus vai pelnus.
5. Notīriet restes: izmantojiet grila suku, lai rūpīgi notīrītu restes. Ja tie ir īpaši netīri, pirms tīrīšanas dažas minūtes iemērciet tos siltā, ziepjūdenī.
6. Notīriet akmeni un deflektoru: izmantojiet mitru drānu, lai noslaucītu akmeni un deflektoru, noņemot visus netīrumus vai pelnus.
7. Pārbaudiet ventilācijas atveres: Pārliecinieties, vai ventilācijas atverēs nav netīrumu vai pelnu, jo tas var ietekmēt temperatūru un siltuma sadalījumu.
8. Novietojiet detaļas atpakaļ: kad viss ir tīrs, ievietojiet restes, deflektoru un akmeni atpakaļ grilā.
Dziļa tīrīšana
Ja jūsu kamado grils ir īpaši netīrs vai tajā ir uzkrājies pelējums vai tauki, iespējams, būs jāveic dziļa tīrīšana. Tālāk ir norādītas darbības, kas jāveic.
1. Uzkarsējiet grilu: iestatiet grilu augstā temperatūrā un ļaujiet tai degt apmēram 30 minūtes. Tas palīdzēs nodedzināt visus atlikušos netīrumus vai taukus.
2. Notīriet visus atlikušos netīrumus: izmantojiet otu, lai no grila iekšpuses noņemtu atlikušos netīrumus vai pelnus.
3. Noslaukiet iekšpusi: izmantojiet mitru drānu, lai noslaucītu grila iekšpusi, noņemot visus atlikušos netīrumus vai pelnus.
4. Notīriet restes: izmantojiet grila suku, lai rūpīgi notīrītu restes. Ja tie ir īpaši netīri, pirms tīrīšanas dažas minūtes iemērciet tos siltā, ziepjūdenī.
5. Notīriet akmeni un deflektoru: izmantojiet mitru drānu, lai noslaucītu akmeni un deflektoru, noņemot visus netīrumus vai pelnus.
6. Pārbaudiet ventilācijas atveres: Pārliecinieties, vai ventilācijas atverēs nav netīrumu vai pelnu, jo tas var ietekmēt temperatūru un siltuma sadalījumu.
Pašattīrīšanās
Kamado grili ir pazīstami ar savām pašattīrīšanās iespējām. Lūk, kā to izdarīt:
1. Uzkarsējiet grilu: iestatiet grilu augstā temperatūrā un ļaujiet tai degt apmēram 30 minūtes. Tas palīdzēs nodedzināt visus atlikušos netīrumus vai taukus.
2. Aizveriet vāku: aizveriet vāku un ļaujiet grilam pilnībā atdzist.
3. Notīriet visus atlikušos netīrumus: izmantojiet otu, lai no grila iekšpuses noņemtu atlikušos netīrumus vai pelnus.
4. Noslaukiet iekšpusi: izmantojiet mitru drānu, lai noslaucītu grila iekšpusi, noņemot visus atlikušos netīrumus vai pelnus.
5. Pārbaudiet ventilācijas atveres: Pārliecinieties, vai ventilācijas atverēs nav netīrumu vai pelnu, jo tas var ietekmēt temperatūru un siltuma sadalījumu.
Secinājumi
Tātad, tas ir kamado grils — gatavošanas ierīces veids ar senu vēsturi, kas radās Ķīnā un galu galā attīstījās par kamado grilu, ko mēs pazīstam un mīlam šodien.
Jūs nevarat kļūdīties ar kamado grilu, ja meklējat daudzpusīgu gatavošanas ierīci, kas var gan grilēt, gan cept ēdienu. Es ceru, ka šī rokasgrāmata ir palīdzējusi jums uzzināt vairāk par kamado griliem un atvieglojusi lēmuma pieņemšanu.
