Jēra gaļa kā pārtika: atklājiet labākos griezumus, ēdienus un ieguvumus veselībai

Jērs, mežacūka un aitas gaļa (Apvienotā Karaliste, Indija, Dienvidāfrika, Kanāda, Jaunzēlande un Austrālija) apzīmē dažādu vecumu mājas aitu (sugas Ovis aries) gaļu. Aitu savā pirmajā gadā sauc par jēru; un tā gaļu sauc arī par jēru.

Par vienu gadu vecāku aitu mazuļu gaļa ir mežacūka; ārpus Ziemeļamerikas tas ir arī termins dzīvam dzīvniekam. The gaļa (šeit ir labākā kūpinātā gaļa) Pieaugušai aitai ir aitas gaļa, ko lieto tikai gaļai, nevis dzīviem dzīvniekiem. Jēra gaļa ir visdārgākā no trim veidiem, un pēdējās desmitgadēs aitas gaļa mazumtirdzniecībā arvien vairāk tiek pārdota tikai kā “jēra gaļa”, dažkārt paplašinot iepriekš minētās pieņemtās atšķirības.

Neraugoties uz Apvienotās Karalistes aitas gaļas renesanses kampaņas centieniem, daudzās jomās tagad ir grūti atrast spēcīgākas garšas aitas gaļu. Austrālijā terminu "prime jērs" bieži lieto, lai apzīmētu jērus, kas audzēti gaļas iegūšanai.

Jēra un aitas pasaule

Jērs un aitas gaļa ir gaļas veidi, kas iegūti no mājas aitām, ko zinātniski sauc par Ovis auniem. Jērs ir gaļa no aitas pirmajā gadā, savukārt aitas gaļa ir vecākas aitas gaļa. Hogget ir vēl viens termins, ko lieto aitas gaļai, kas iegūta no viena līdz divu gadu vecumam.

Aitu daļas, ko izmanto jēra un aitas gaļai

Jēram un aitas gaļai tiek izmantotas dažādas aitas daļas, un katrai daļai ir unikāla garša un tekstūra. Dažas no visbiežāk izmantotajām daļām ietver:

• Plecs: šī aitas daļa parasti ir taukaina, un to bieži izmanto sautējumiem un karija pagatavošanai.
• Jostas gabals: jostasvieta ir maiga gaļas daļa, ko bieži grilē vai grauzdē.
• Ribas: Ribas ir garšīgs gaļas izgriezums, kas bieži tiek gatavots lēni vai grauzdēts.
• Kāja: Kāja ir liesa gaļa, kas bieži tiek grauzdēta vai grilēta.

Jēra un aitas ēdieni no visas pasaules

Jērs un aitas gaļa tiek izmantoti dažādos ēdienos visā pasaulē, un katrai virtuvei ir savs unikāls pagatavošanas veids. Daži no populārajiem jēra un aitas ēdieniem ir:

• Rogans Džošs: pikants jēra ēdiens no Kašmiras, Indijas.
• Moussaka: grieķu ēdiens, kas pagatavots no baklažānu, kartupeļu un malta jēra slāņiem.
• Ganu pīrāgs: britu ēdiens, kas pagatavots no maltas jēra gaļas un kartupeļu biezeni.
• Harira: Marokas zupa, kas pagatavota no jēra, lēcām un aunazirņiem.
• Aitas gaļas Biryani: garšīgs rīsu ēdiens, kas pagatavots ar aitas gaļu un garšvielām, populārs Dienvidāzijā.

Jērs un aitas gaļa dažādās valodās

Jērs un aitas gaļa dažādās valodās un kultūrās ir pazīstami ar dažādiem nosaukumiem. Šeit ir daži piemēri:

• afrikandu: skaapvleis (aitas gaļa)
• العربية: لحم الغنم (aitas gaļa)
• Azərbaycanca: qoyun əti (aitas gaļa)
• башҡортса: карачаҡ ҡойын (aitas gaļa)
• беларуская: baranina (aitas gaļa)
• Katalà: xai (jērs) / ovella (aita)
• čeština: jehněčí (jērs) / skopové (aita)
• Dānija: lam (jēra gaļa) ​​/ fårekød (aitas gaļa)
• Español: cordero (jēra gaļa) ​​/ carne de oveja (aitas gaļa)
• Euskara: ardi (aita)
• فارسی: گوشت گوسفند (aitas gaļa)
• Français: agneau (jērs) / mouton (aita)
• Gaeilge: uan (jērs) / caor (aita)
• Gàidhlig: uan (jērs) / caora (aita)
• 한국어: 양고기 (aitas gaļa)
• Bahasa Melayu: kambing (aitas gaļa)
• Nīderlande: lamsvlees (jēra gaļa) ​​/ schapenvlees (aitas gaļa)
• 日本語: 羊肉 (aitas gaļa)
• Poļu valoda: jagnięcina (jēra gaļa) ​​/ baranina (aitas gaļa)
• Русский: ягненок (jēra gaļa) ​​/ баранина (aitas gaļa)
• Vienkāršā angļu valoda: jēra gaļa (jēra gaļa) ​​/ aitas gaļa (aitas gaļa)
• српски: јагњеће месо (jēra gaļa) ​​/ овчетина (aitas gaļa)
• Uiguru: قويۇن گۈۋەسى (aitas gaļa)
• 粤语: 羊肉 (aitas gaļa)
• 中文: 羊肉 (aitas gaļa)

Tautas baudījums par jēra un aitas gaļu

Jērs un aitas gaļa ir garšīga gaļa, ko cilvēki visā pasaulē bauda. Tomēr dažiem cilvēkiem aitas gaļas garša var šķist pārāk spēcīga vai rotaļīga, savukārt citi var dot priekšroku tai, nevis jēra gaļai. Jēra gaļa un aitas gaļa arī tiek uzskatīti par iegūtām garšām, un dažiem cilvēkiem, iespējams, vajadzēs tos izmēģināt dažas reizes, pirms tie iepatiksies.

Gaļas un jēra gaļas kulinārijas mākslas apguve

Runājot par jēra gaļu, ir pieejami dažādi izcirtņu veidi, katram ir sava unikāla garša un tekstūra. Šeit ir daži no populārākajiem jēra izcirtņiem:

• Plecs: šis griezums parasti ir taukains un satur saistaudus, tāpēc tas ir lieliski piemērots lēnām gatavošanas metodēm, piemēram, sautēšanai vai grauzdēšanai.
• Kāja: Kāja ir liesa gaļa, ko vislabāk pagatavot ātri, grilētu vai grauzdētu.
• Jostas daļa: jostasvieta ir maigs un aromātisks gaļas izgriezums, kas ir lieliski piemērots grilēšanai vai pannā.
• Kotletes: jēra gaļas karbonādes ir populārs gabals, ko var grilēt, cept uz pannas vai cept.
• Stilbiņi: Stilbiņi ir stingrāki gaļas izcirtņi, kas vislabāk piemēroti lēnām gatavošanas metodēm, piemēram, sautēšanai vai sautēšanai.
• Ribas: Jēra ribiņas ir garšīgs griezums, ko var grilēt vai grauzdēt.

Labākās jēra gaļas gatavošanas metodes

Jēra gatavošanas atslēga ir izvēlēties pareizo gatavošanas metodi gaļas izcirtņiem. Šeit ir dažas no labākajām jēra gaļas gatavošanas metodēm:

• Grilēšana: grilēšana ir populārs jēra gaļas gatavošanas veids, īpaši liesai gaļai, piemēram, kājai vai jostasvietai. Jēru var grilēt kā karbonādes, sloksnes vai pat veselu.
• Cepšana: Cepšana ir lielisks veids, kā pagatavot lielākus jēra gaļas gabalus, piemēram, kāju vai plecu. Lēna cepšana zemā temperatūrā nodrošinās, ka gaļa paliks maiga un sulīga.
• Sautēšana: sautēšana ir lēna gatavošanas metode, kas ir lieliski piemērota stingrākiem jēra gaļas gabaliņiem, piemēram, apakšstilbiem vai pleciem. Gaļu lēnām vāra šķidrumā, līdz tā kļūst maiga un garšīga.
• Lēna gatavošana: Lēnas gatavošanas metodes, piemēram, sautēšana vai lēna cepšana, ir lieliski piemērotas stingrākiem jēra gaļas gabaliņiem, piemēram, apakšstilbiem vai pleciem. Gaļu lēnām vāra šķidrumā, līdz tā kļūst maiga un garšīga.

Padomi jēra gaļas gaļai un vārīšanai

Jēra gaļas slaktēšana un vārīšana var būt nedaudz biedējoša, taču, ievērojot dažus padomus, jūs varat apgūt jēra gatavošanas mākslu:

• Pērkot jēra gaļu, meklējiet gaļu, kas ir spilgti rozā krāsā un ar stingru tekstūru.
• Jēru parasti pārdod pēc griezuma, tāpēc noteikti izvēlieties pareizo griezumu atbilstoši gatavošanas metodei, kuru plānojat izmantot.
• Vecākām aitām, kas pazīstamas kā aitas gaļa, ir spēcīgāka garša un stingrāka gaļa nekā jaunākai jēra gaļai. Tie ir vislabāk piemēroti lēnām gatavošanas metodēm, piemēram, sautēšanai vai sautēšanai.
• Jēra taukos ir augstāka taukskābju koncentrācija nekā citā gaļā, kas piešķir tai spēcīgāku garšu. Ja vēlaties maigāku garšu, pirms gatavošanas nogrieziet taukus.
• Daudzās receptēs jēra gaļa var būt lielisks bekona aizstājējs, jo tai ir līdzīga garša un tekstūra.
• Gatavojot jēra gaļu, pirms sagriešanas ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties, lai ļautu sulai pārdalīties un saglabātu gaļas mīkstumu.
• Lēnas gatavošanas metodes, piemēram, sautēšana vai sautēšana, ir lieliski piemērotas stingrākiem jēra gaļas gabaliņiem, jo ​​laika gaitā tie kļūs maigi un garšīgi.
• Jēra gaļa ir vislabāk piemērota mitrām gatavošanas metodēm, piemēram, sautēšanai vai lēnai cepšanai, jo tai var būt tendence izžūt, ja to pagatavo pārāk ātri.
• Lancashire hotpot ir tradicionāls britu ēdiens, kas gatavots no jēra gaļas, kas tiek šķirota priekšējā un aizmugurējā ceturtdaļā. Priekšējo ceturtdaļu izmanto trauka pamatnei, bet aizmugurējo ceturtdaļu izmanto virskārtai.
• Jēra kauls jeb mugurkauls ir zemāks griezums, kas ir vislabāk piemērots lēnas gatavošanas metodēm, piemēram, sautēšanai vai sautēšanai.
• Jēra krūtiņa ir garšīgs, bet izturīgs griezums, kas ir vislabāk piemērots lēnas gatavošanas metodēm, piemēram, sautēšanai vai grauzdēšanai.

Jēra griešanas māksla: ceļvedis dažādiem griezumiem

Runājot par jēra gaļu, ir pieejami dažādi izcirtņi, no kuriem katram ir sava unikāla garša un tekstūra. Šeit ir daži no populārākajiem jēra gaļas izcirtņiem:

• Jēra gaļas gaļas karbonādes: tās tiek uzskatītas par labākajiem jēra izcirtņiem to nevainojamā cenas līdzsvara un pārsteidzošās ēšanas pieredzes dēļ. Tie ir ideāli piemēroti cepšanai vai grilēšanai, un parasti tiek pārdoti ar kauliem.
• Jēra plecs: šis ir stingrāks gaļas izcirtums, kas piemērots lēnai gatavošanai vai sautēšanai. Tas sastāv no divām daļām: asmens gala un kāta gala. Asmens galu parasti pārdod ar kauliem, un tas ir lieliski piemērots cepšanai, savukārt kāta gals ir lieliski piemērots sautējumiem un karija pagatavošanai.
• Jēra kakls: šis griezums parasti ir stingrāks un tajā ir vairāk tauku nekā citos griezumos, taču to joprojām ir vērts izmēģināt. Tas ir ideāli piemērots lēnai gatavošanai, un to var pasniegt sloksnēs vai sasmalcināt kubiņos sautējumiem.
• Jēra ribiņas: šis griezums ir līdzīgs cūkgaļas ribām un ir lieliski piemērots grilēšanai vai cepšanai. Parasti to pārdod kā statīvu vai kā atsevišķas ribas.
• Jēra stilbs: šis griezums ir ideāli piemērots lēnai gatavošanai un ir lieliski piemērots sautējumiem un karija pagatavošanai. Tas ir stingrāks nekā citi izcirtņi, bet tai ir lieliska garša.

Labākie jēra gaļas izcirtņi dažādām gatavošanas metodēm

Dažādi jēra gaļas izcirtņi ir piemēroti dažādām gatavošanas metodēm. Šeit ir daži no labākajiem jēra gaļas izcirtņiem dažādām gatavošanas metodēm:

• Cepšana: jēra jostas karbonādes, jēra plecs (asmens gals), jēra ribiņas
• Grilēšana: jēra filejas karbonādes, jēra ribiņas, jēra sāni
• Lēna gatavošana/cepšana: jēra plecs (stilba galā), jēra kāts, jēra kakls, jēra krūtiņa, jēra skrāpējums
• Sautēšana: jēra plecs (stilba galā), jēra kāts, jēra kakls, jēra krūtiņa, jēra skrāpējums
• Cepšana: jēra sāns

Dažādi jēra nosaukumi atkarībā no vecuma

Jērs ir termins, ko izmanto, lai aprakstītu tādu aitu gaļu, kas ir jaunāka par gadu. Tomēr atkarībā no aitas vecuma gaļu var apzīmēt ar dažādiem nosaukumiem:

• Hogget: Šo terminu lieto, lai aprakstītu aitas gaļu, kuras vecums ir no viena līdz diviem gadiem. Tas ir nedaudz stingrāks nekā jēra gaļa, bet tai ir attīstītāka garša.
• Aitas gaļa: šo terminu lieto, lai aprakstītu aitas gaļu, kas ir vecāka par diviem gadiem. Tas ir stingrāks nekā jēra gaļa, un tam ir spēcīgāka garša.

Licencēta miesnieka izvēles nozīme

Kad runa ir par jēra gaļas iegādi, ir svarīgi izvēlēties licencētu miesnieku, kas var nodrošināt jūs ar augstas kvalitātes gaļu. Licencētam miesniekam būs nepieciešamās prasmes un zināšanas, lai pareizi apstrādātu gaļu un nodrošinātu Jums lielisku servisu. Viņi arī varēs jums paziņot, kuri jēra gaļas gabali ir sezonā un kurus ir vērts izmēģināt.

Gardi jēra gaļas ēdieni, kas jums jāizmēģina

Ja esat gaļas cienītājs, jēra gaļa ir noteikti jāpamēģina. Šī maigā un garšīgā gaļa ir populāra sastāvdaļa daudzos ēdienos visā pasaulē. Šeit ir daži tradicionālie jēra ēdieni, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt:

• Ganu pīrāgs: šī klasiskā ēdiena izcelsme ir Apvienotajā Karalistē un sastāv no jēra gaļas, kas vārīta ar dārzeņiem un mērci, papildināta ar kartupeļu biezeni un cepta līdz zeltaini brūnai.
• Cepts jēra gaļa: lieliska recepte, kas atšķiras atkarībā no valsts, bet parasti sastāv no jēra gaļas, kas cepta ar kartupeļiem un tiek pasniegta ar mērci, kas sastāv no melnajiem pipariem un citām garšvielām.
• Kebabs: Tuvajos Austrumos, Vidusāzijā un Balkānos izplatīts ēdiens jēra gaļas kebabs tiek pagatavots ar maziem jēra gabaliņiem, kas tiek marinēti un grilēti uz iesmiem.
• Karijs: populārs ēdiens Indijā un Indijas subkontinentā, jēra karijs ir pikants un garšīgs sautējums, kas pagatavots no jēra gaļas, kartupeļiem un dažādām garšvielām.
• Fårikål: tradicionāls norvēģu ēdiens, kas sastāv no vārīta jēra gaļas un kāpostiem, ko parasti pasniedz ar kartupeļiem.
• Jameed: unikāls Jemenas ēdiens, kas sastāv no sausa, cieta labana (piena), kas pagatavots no jēra un kviešiem.

Unikāli jēra gaļas ēdieni

Ja jūtaties piedzīvojumu kārs, šeit ir daži unikāli jēra ēdieni, kas noteikti pārsteigs:

• Lamb Tagine: Marokas ēdiens, ko gatavo ar jēra gaļu, dārzeņiem un garšvielām un pagatavo tagine katlā.
• Jērs Biryani: garšīgs Indijas ēdiens, kas sastāv no jēra gaļas, rīsiem un dažādām garšvielām.
• Jēra žiroskops: grieķu ēdiens, ko gatavo no jēra gaļas, kas tiek pagatavota uz vertikālas cepešpannas un pasniegta ar pitas maizi un tzatziki mērci.
• Jērs Kleftiko: tradicionāls ēdiens no Grieķijas, kas sastāv no jēra gaļas, kas tiek lēni pagatavota ar ķiploku, citronu un kartupeļiem.
• Jēra kāts: sātīgs ēdiens, ko parasti bauda Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas virtuvē, jēra stilbs tiek lēni pagatavots ar dažādām garšvielām un tiek pasniegts ar dārzeņiem.

Jērs ir garšīga un daudzpusīga gaļa, ko bauda cilvēki visā pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku tradicionāliem ēdieniem vai kaut kam nedaudz unikālākam, pastāv jēra gaļas ēdiens, kas noteikti apmierinās jūsu garšas kārpiņas.

Jēra gaļas uzturvērtība: vairāk nekā tikai garšīga maltīte

Jērs ir lielisks olbaltumvielu avots, kas ir nepieciešams organismam audu veidošanai un atjaunošanai. Faktiski jēra gaļa galvenokārt sastāv no olbaltumvielām, nodrošinot aptuveni tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā liellopu gaļa. Atkarībā no griezuma jēra gaļa var saturēt līdz 25 gramiem olbaltumvielu uz 100 gramu porciju.

Tauku saturs

Lai gan jēra gaļa ir pazīstama ar nedaudz augstāku tauku saturu salīdzinājumā ar citu gaļu, pētījumi atklāja, ka jēra tauki galvenokārt sastāv no veselīgām, neaizstājamām taukskābēm. Šīs taukskābes ir veselīga uztura atslēga, un tās ir saistītas ar virkni ieguvumu veselībai, tostarp uzlabotu sirds veselību. Faktiski ir zināms, ka jēra gaļa ir labs konjugētās linolskābes (CLA) avots, kas ir taukskābju veids, kam ir nozīmīgs ieguvums veselībai.

Ogļhidrātu un šķiedrvielu saturs

Jērs ir barība ar zemu ogļhidrātu saturu, tāpēc tā ir lieliska izvēle cilvēkiem, kuri uzrauga ogļhidrātu uzņemšanu. Lai gan tas satur nelielu daudzumu ogļhidrātu, šķiedrvielu saturs jēra gaļā ir diezgan zems. Tomēr jēra gaļas gabali, kuros ir vairāk tauku, piemēram, jēra karbonādes vai jēra kājas, var saturēt nelielu daudzumu cukura.

Vitamīni un minerāli

Jērs ir daudzu galveno vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp E vitamīns, cinks un dzelzs. Faktiski jēra gaļa ir viens no labākajiem B12 vitamīna pārtikas avotiem, uzturvielu, kas ir būtiska veselīgas nervu sistēmas uzturēšanai. Turklāt jēra gaļa ir labs selēna avots, minerāls, kas ir saistīts ar uzlabotu imūnsistēmu.

Salīdzinājums ar citām gaļām

Salīdzinot ar citiem sarkanās gaļas veidiem, piemēram, liellopu gaļu un cūkgaļu, jēra gaļai ir nedaudz zemāks tauku saturs un lielāks olbaltumvielu saturs. Turklāt ir zināms, ka jēra gaļa ir labs CLA avots, taukskābes, kas nav sastopama ievērojamā daudzumā citā gaļā.

Izgriezumi un porcijas lielums

Jēra gaļas uzturvērtība var atšķirties atkarībā no griezuma un porcijas lieluma. Piemēram, 3 unces jēra pleca porcija satur aptuveni 200 kalorijas, 20 gramus olbaltumvielu un 14 gramus tauku. No otras puses, 3 unces jēra kājas porcija satur aptuveni 170 kalorijas, 24 gramus olbaltumvielu un 8 gramus tauku. Izvēloties jēra gaļas izcirtņus, ir svarīgi ņemt vērā uzturvērtību un porcijas lielumu, lai nodrošinātu, ka ēdienreize tiek gūta pēc iespējas vairāk.

Vispārējie ieguvumi veselībai

Papildus tā uzturvērtībai jēra gaļa satur dažādus dabiskos savienojumus, kas var palīdzēt uzlabot vispārējo veselību. Piemēram, pētījumi atklāja, ka jēra gaļā atrodamie savienojumi var palīdzēt uzlabot organisma spēju apstrādāt un izmantot barības vielas. Turklāt daži pētījumi liecina, ka jēra gaļā atrodamajiem savienojumiem var būt pretiekaisuma iedarbība, kas var palīdzēt samazināt hronisku slimību risku.

Kāpēc jēra gaļa ir uztura spēkstacija

Jērs ir lielisks augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, kas ir būtisks mūsu ķermeņa uzturēšanai un atjaunošanai. Tas satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, kuras mūsu ķermenis nespēj ražot pats. Turklāt jēra gaļa ir bagāta ar būtiskām uzturvielām, piemēram, dzelzi, cinku un B12 vitamīnu, kas ir svarīgi pareizai ķermeņa darbībai.

Veselīgi tauki un ieguvumi sirds veselībai

Jērs ir sarkanā gaļa, kas satur ievērojamu daudzumu veselīgu tauku, tostarp mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus. Šie tauki var palīdzēt uzlabot holesterīna līmeni un samazināt sirds slimību un insulta risku. Pētījumi liecina, ka regulāra jēra gaļas lietošana var labvēlīgi ietekmēt sirds veselību un aizsargāt pret noteiktām slimībām.

Bagāts ar uzturvielu blīviem savienojumiem

Jērs ir arī bagāts ar dažādiem barības vielu blīviem savienojumiem, tostarp konjugētu linolskābi (CLA) un hema dzelzi. CLA ir saistīta ar plašu ieguvumu klāstu veselībai, tostarp uzlabotu ķermeņa uzbūvi, uzlabotu veiktspēju un samazinātu noteiktu slimību risku. Hēma dzelzs ir dzelzs veids, kas atrodams gaļā un jūras veltēs, un tas organismā uzsūcas vieglāk nekā augos atrodams nehēms dzelzs.

Pilnīgs un daudzpusīgs proteīna avots

Jēra gaļa ir pilnīgs olbaltumvielu avots, kas nozīmē, ka tajā ir visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Tas ir arī neticami daudzpusīgs, un to var izmantot dažādos ēdienos, sākot no mitriem sautējumiem līdz sausās berzes (šeit ir labākās BBQ berzes). Jēra gaļa ir izplatīta sastāvdaļa daudzās virtuvēs visā pasaulē, tostarp Vidusjūras, Tuvo Austrumu un Indijas virtuvēs.

Zems uzlaboto glikācijas galaproduktu (AGE) saturs

Jēra gaļa ir viens no labākajiem gaļas veidiem, ko izvēlēties, ja vēlaties samazināt uzlaboto glikācijas gala produktu (AGE) uzņemšanu. Šie savienojumi veidojas, kad cukuri gatavošanas laikā saistās ar olbaltumvielām vai taukiem, un tie ir saistīti ar dažādām veselības problēmām. Šķiet, ka jēra gaļai ir zemāks AGE līmenis salīdzinājumā ar liellopu gaļu un jūras veltēm, padarot to par veselīgāku izvēli.

Jēra gaļas ražošanas ietekme uz vidi

Runājot par jēra ražošanas ietekmi uz vidi, galvenās bažas rada oglekļa pēdas nospiedums. Saskaņā ar pētījumiem jēra gaļa rada 13 kg CO2 ekvivalentu, kas veido gandrīz 30% no jēra gaļas ietekmes uz vidi. Tas ir saistīts ar faktu, ka jēra gaļa pieder atgremotājiem, kas ražo metānu — gāzi, kas 28 reizes vairāk ietekmē klimata pārmaiņas nekā CO2 100 gadu periodā.

Ietekme uz ūdeni un zemi

Papildus oglekļa pēdai jēra ražošanai ir arī būtiska ietekme uz ūdeni un zemi. Jēra audzēšanai nepieciešams liels ūdens daudzums, un jēra gaļas ražošanā izmantotās intensīvās lauksaimniecības metodes var izraisīt augsnes degradāciju un eroziju. Tas var negatīvi ietekmēt zemes kvalitāti un zemes spēju noturēt ūdeni.

Ilgtspējīgas lauksaimniecības nozīme

Lai novērstu jēru audzēšanas negatīvo ietekmi uz vidi, ir svarīgi apsvērt ilgtspējīgas lauksaimniecības metodes. Piemēram, reģeneratīvā lauksaimniecība koncentrējas uz augsnes veselības uzlabošanu, bioloģiskās daudzveidības palielināšanu un siltumnīcefekta gāzu emisiju samazināšanu. Bioloģiskā lauksaimniecība ir vēl viens veids, kā uzlabot jēra audzēšanas ilgtspējību. Bioloģiskās saimniecības izmanto dabiskas izejvielas un strādā ar dabiskajām vides sistēmām, lai ražotu augstas kvalitātes produktus.

Priekšrocības, pazīstot savu jēru

Viens no veidiem, kā uzlabot jēra audzēšanas ilgtspējību, ir zināt, no kurienes nāk jūsu jērs. Iepazīstot fermas un lauksaimniekus, kas ražo jūsu jēra gaļu, jūs varat nodrošināt, ka jēra gaļa, ko patērējat, tiek ražota ilgtspējīgā veidā. Turklāt, zinot dažādus jēra gaļas veidus un to ražošanas veidu, jūs varat izdarīt labākas izvēles attiecībā uz jūsu pārtikas izvēles ietekmi uz vidi.

Jēra ražošanas nākotne

Tā kā pieprasījums pēc jēra gaļas visā pasaulē turpina pieaugt, ir svarīgi atrast jaunus un labākus veidus, kā ražot jēra gaļu ilgtspējīgā veidā. Tas var ietvert dažādu lauksaimniecības metožu izmantošanu, piemēram, reģeneratīvo vai bioloģisko lauksaimniecību, vai jaunu produktu izstrādi, kuriem ir mazāka ietekme uz vidi. Strādājot kopā, lai uzlabotu jēra audzēšanas ilgtspējību, mēs varam nodrošināt, ka šis svarīgais pārtikas avots arī turpmāk būs pieejams nākamajām paaudzēm.

Secinājumi

Tātad, lūk, viss, kas jums jāzina par jēra gaļu kā pārtiku. Tā ir garšīga gaļa, ko var pagatavot ļoti dažādos veidos, un tas ir lielisks veids, kā iekļaut uzturā proteīnu. 

Tāpēc nebaidieties izmēģināt!

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.