Astoņkājis (vai ; daudzskaitlī: astoņkāji, astoņkāji vai astoņkāji; skatīt zemāk) ir astoņkāju kārtas galvkāju gliemji. Tam ir divas acis un četri roku pāri, un, tāpat kā citiem galvkājiem, tas ir abpusēji simetrisks. Astoņkājiem ir ciets knābis, kura mute atrodas roku centrā. Astoņkājiem nav ne iekšēja, ne ārēja skeleta (lai gan dažām sugām apvalka iekšpusē ir niecīgas čaumalas paliekas), kas ļauj tam izspiesties cauri šaurām vietām.
Populārākie astoņkāju ēšanas veidi ir vārīšana, grilēšana vai tvaicēšana. Turklāt to bieži pasniedz neapstrādātu kā suši vai sašimi, un daudzās valstīs, īpaši Japānā, to uzskata par delikatesi.
Šajā rokasgrāmatā es sniegšu jums visu nepieciešamo informāciju par astoņkāju ēšanu un to, kā to droši pagatavot. Turklāt es padalīšos ar dažiem intriģējošiem faktiem par šo molusku.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Viss, kas jums jāzina par astoņkājiem kā pārtiku
- 2 Astoņkājis: apburoša jūras velšu izvēle
- 3 Astoņkāja gatavošanas mākslas apguve: ceļvedis garda jūras velšu ēdiena pagatavošanai
- 4 Neapstrādāts astoņkājis: ēst vai neēst?
- 5 Kāpēc astoņkājis ir uztura spēkstacija
- 6 Astoņkājis: sirdij veselīgo jūras velšu izvēle
- 7 Secinājumi
Viss, kas jums jāzina par astoņkājiem kā pārtiku
Astoņkājis ir unikāls un skaists galvkāji, ko bieži gatavo kā pārtiku. Šīs radības ir dažāda izmēra, sākot no mazām līdz lielākajām sugām, kas var svērt līdz 600 mārciņām. Astoņkājiem ir astoņas rokas un dažreiz arī citas ķermeņa daļas, kas tiek ēstas atkarībā no vietējās kultūras un speciālistu sagatavotības. Vīriešu un sieviešu astoņkāji izskatās atšķirīgi, un tēviņiem ir dubultā hektokotils, specializēta roka, ko izmanto reprodukcijai.
Kā tiek audzēti astoņkāji?
Astoņkāji parasti tiek audzēti nebrīvē, vai nu dzīvi, vai saldēti. Astoņkāju mazuļi tiek baroti ar planktonu un citiem maziem organismiem, līdz tie izaug līdz pieauguša cilvēka izmēram. Pieaugušiem astoņkājiem ir nepieciešams daudzveidīgs uzturs, tostarp garneles, zivis un citi beztaras ēdieni. Lai nodrošinātu optimālu veselību, tie jābaro katru dienu vai ik pēc dažām dienām, kā arī regulāri jāaizstāj neapēstā barība.
Kādas ir astoņkāju uztura priekšrocības?
Astoņkājis ir veselīgs ēdiens, kurā ir maz tauku un daudz olbaltumvielu. Tas ir arī labs vitamīnu un minerālvielu avots, tostarp B12 vitamīns, dzelzs un cinks. Astoņkājis ir arī bagāts ar omega-3 taukskābēm, kas ir būtiskas optimālai veselībai.
Kā uzglabāt un atkausēt astoņkājus?
Astoņkājus var uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Lai astoņkājis atkausētu, tas jāievieto ledusskapī uz dienu vai divām. To nekādā gadījumā nedrīkst atkausēt istabas temperatūrā vai siltā ūdenī.
Kādi ir daži interesanti fakti par astoņkājiem?
- Astoņkāji ir ļoti inteliģenti un spēj atrisināt sarežģītas problēmas.
- Ir zināms, ka tie ir arī mājdzīvnieki, un tos var apmācīt veikt trikus.
- Astoņkājiem ir trīs sirdis un zilas asinis.
- Viņi mēdz būt alkatīgi ēdāji un zīdaiņa vecumā var ātri pieņemties svarā.
- Tikko izšķīlušos astoņkāju mazuļus sauc par kāpuriem, un tie ir pieaugušo astoņkāju miniatūras versijas. Viņi dažas nedēļas dreifē okeānā, pirms sāk gādāt par sevi.
Strīdi par astoņkājiem kā pārtiku
Astoņkāju dzīvu sagatavošanas prakse ir pretrunīga, jo zinātniski pierādījumi, ka astoņkāji izjūt sāpes. Daži cilvēki arī apgalvo, ka astoņkāji ir saprātīgi radījumi, kurus nevajadzētu ēst. Tomēr daudzās kultūrās astoņkāji ir iemīļots ēdiens, kas ir baudīts gadsimtiem ilgi.
Astoņkājis: apburoša jūras velšu izvēle
Jā, cilvēki ēd astoņkājus visā pasaulē. Astoņkājis ir populārs jūras veltes prece, kas tiek pagatavota dažādos ēdienos. To parasti vāra, grilē vai tvaicē un pasniedz restorānos. Astoņkājis ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādu veidu virtuvē. Tas ir tradicionāls ēdiens daudzās kultūrās, īpaši japāņu virtuvē.
Vai ir droši ēst astoņkājus?
Astoņkājis ir drošs un veselīgs ēdiens visu vecumu cilvēkiem. Tomēr daži iespējamie riski ir saistīti ar astoņkāju ēšanu, piemēram, dzīvsudraba piesārņojums. Kopumā astoņkājis ir droša un veselīga izvēle jūras velšu cienītājiem. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā, gatavojot un patērējot astoņkājus:
- Vienmēr iegādājieties svaigu astoņkāju un pirms gatavošanas pārliecinieties, ka tas ir pareizi notīrīts.
- Ar asu nazi sagriež astoņkājus gabalos. Astoņkāju gaļa ir maiga un to var viegli sabojāt.
- Vārīšana vai tvaicēšana ir visizplatītākā astoņkāju pagatavošanas metode. Grilēšana ir arī populāra metode, kas var izcelt gaļas saldās un sarežģītās garšas.
- Astoņkājos parasti ir zems tauku saturs un lielāks olbaltumvielu daudzums. Tas var būt labs gaļas aizstājējs vegānu ēdienos.
- Mazāki astoņkāji parasti ir maigāki un vieglāk pagatavojami nekā lielāki.
- Pirms gatavošanas astoņkāja ripināšana dvielī var palīdzēt iegūt unikālu tekstūru.
- Astoņkājus var pasniegt dažādos ēdienos, piemēram, suši, salātos un makaronos. Tā ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos veidos.
Astoņkāja gatavošanas mākslas apguve: ceļvedis garda jūras velšu ēdiena pagatavošanai
- Sāciet ar astoņkāju pareizu tīrīšanu. Noņemiet galvu un knābi un nogrieziet acis.
- Noskalojiet ķermeni un taustekļus zem auksta ūdens.
- Ja astoņkājis ir svaigs, jums būs jānoņem āda. Vienkārši berzējiet ķermeni ar nedaudz sāls un pēc tam noskalojiet to.
- Astoņkājus sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
Padomi astoņkāja gatavošanai
- Lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, vienmēr sāciet ar svaigu astoņkāju.
- Astoņkāja viegla vārīšana ir svarīga, lai nodrošinātu, ka sagatavošanās procesā tas kļūst maigs un konsekvents.
- Papildu sastāvdaļu, piemēram, lauru lapu, citrona un olīveļļas pievienošana var būtiski ietekmēt ēdiena garšu.
- Kad astoņkājis ir gatavs, ļaujiet tam atdzist pirms griešanas, lai neapdedzinātu rokas.
- Melnās tintes maisiņus var izņemt pirms gatavošanas, ja nevēlaties, lai tie jūsu traukā būtu.
- Nebaidieties izmēģināt jaunus ēdienus un spēlēties ar dažādām sastāvdaļām, lai izveidotu savu unikālo astoņkāju ēdienu.
Neapstrādāts astoņkājis: ēst vai neēst?
Jā, astoņkājus var ēst neapstrādātus. Faktiski neapstrādāts astoņkājis ir tradicionāls jūras velšu ēdiens daudzās kultūrās, īpaši Japānā, kur tos parasti patērē kā suši vai sašimi. Tomēr neapstrādātu astoņkāju lietošana uzturā var būt sarežģīta, un tam ir nepieciešama sagatavošana, lai nodrošinātu, ka tos ir droši ēst.
Kāds ir neapstrādātu astoņkāju ēšanas risks?
Neapstrādātu astoņkāju lietošana uzturā var izraisīt slimības, ja tas nav pareizi sagatavots. Galvenais iemesls tam ir tas, ka neapstrādātā astoņkājā ir daudz dabisko baktēriju, kas var būt kaitīgas cilvēkiem. Turklāt astoņkāju gaļa ir izturīga un satur daudz olbaltumvielu, kas nozīmē, ka tai trūkst tauku satura, kas ir saistīts ar maigākiem gaļas veidiem. Tas apgrūtina sagremošanu un var izraisīt diskomfortu vai pat slimības, ja to patērē lielos gabalos.
Kā garšo neapstrādāts astoņkājis?
Neapstrādātam astoņkājam ir pārsteidzoši maiga garša, un pēc struktūras tas ir līdzīgs vārītiem astoņkājiem. Daži cilvēki apgalvo, ka tai ir nedaudz salda garša, savukārt citi uzskata, ka tā ir diezgan maiga. Garša var atšķirties arī atkarībā no astoņkāja veida un pagatavošanas veida.
Kāpēc astoņkājis ir uztura spēkstacija
Astoņkājis ir lieliska izvēle jūras velšu cienītājiem, kuri meklē ēdienu ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu tauku saturu. Porcija vārītu astoņkāju (apmēram 85 g) nodrošina milzīgus 25.4 g proteīna, padarot to par ideālu pārtiku muskuļu attīstībai un atjaunošanai. Tas ir arī bagāts ar būtiskiem vitamīniem, piemēram, vitamīnu B12, kas ir ļoti svarīgs veselīgu nervu un asins šūnu uzturēšanai, un selēnu, kas atbalsta imūnsistēmu.
Minerālvielas un citas uzturvielas
Astoņkājos ir ne tikai daudz olbaltumvielu un vitamīnu, bet tas ir arī labs minerālvielu avots, piemēram, dzelzs, varš un magnijs, kas ir būtiski veselīga ķermeņa uzturēšanai. Astoņkāju porcija nodrošina arī daudz kālija, kalcija un D vitamīna, padarot to par lielisku izvēli cilvēkiem, kuri vēlas pievienot vairāk šo uzturvielu ikdienas uzturam.
Zems kaloriju un piesātināto tauku saturs
Ja vērojat savu kaloriju patēriņu, astoņkājis ir lieliska izvēle. Vārīta astoņkāja porcija satur tikai 139 kalorijas, un tajā ir maz piesātināto tauku un holesterīna, padarot to par sirdij veselīgu izvēli. Tajā ir arī maz ogļhidrātu, tikai 3.7 g ogļhidrātu un bez šķiedrvielām vai cukura vienā porcijā.
Zinātniski pierādīti ieguvumi veselībai
Pētījumi liecina, ka astoņkājos esošās barības vielas var sniegt virkni ieguvumu veselībai, sākot no iekaisuma mazināšanas organismā līdz smadzeņu darbības uzlabošanai. Astoņkājis ir arī bagāts ar omega-3 taukskābēm, kas ir saistītas ar zemāku sirds slimību un citu hronisku slimību risku.
Pretrunīgs, bet ir vērts mēģināt
Lai gan dažus cilvēkus var atbaidīt doma ēst astoņkājus, tas ir populārs ēdiens daudzās kultūrās un ir baudīts gadsimtiem ilgi. Un, neskatoties uz pretrunīgo praksi sagatavot astoņkājus dzīvus, nav zinātnisku pierādījumu, kas liecinātu, ka tie izjūt sāpes tāpat kā cilvēki. Tātad, ja meklējat barības vielām bagātas jūras veltes, astoņkāji noteikti ir tā vērts, lai mēģinātu.
Kā iekļaut astoņkājus savā uzturā
Ja esat iesācējs astoņkāju gatavošanā, tiešsaistē ir pieejami daudzi resursi, kas jums palīdzēs šajā procesā. WebMD ir noderīgs astoņkāju gatavošanas ceļvedis, kas ietver padomus par roku un citu ķermeņa daļu tīrīšanu un sagatavošanu. Astoņkājus var grilēt, vārīt vai cept, un tas labi sader ar dažādām sastāvdaļām, sākot no ķiplokiem un citrona līdz tomātiem un olīvām. Tātad, kāpēc gan nepamēģināt pievienot astoņkājus savam nākamajam jūras velšu ēdienam? Jūs varētu būt pārsteigts, cik tas var būt garšīgs un barojošs.
Astoņkājis: sirdij veselīgo jūras velšu izvēle
Astoņkājis ir lielisks omega-3 taukskābju avots, kas ir neaizstājamie tauki, kas organismam ir nepieciešami, bet nespēj paši ražot. Šie labie tauki ir saistīti ar virkni sirds veselībai labvēlīgu priekšrocību, tostarp:
- Pazemina asinsspiedienu
- Palēnināt aplikuma uzkrāšanos artērijās
- Sirds spriedzes samazināšana
Augsts olbaltumvielu saturs un zems tauku saturs
Astoņkājis ir lieliska izvēle cilvēkiem, kuri vēlas kontrolēt savu tauku uzņemšanu, vienlaikus uzņemot daudz olbaltumvielu. Faktiski astoņkājis ir viens no jūras velšu ēdieniem ar visaugstāko olbaltumvielu saturu. Tas satur arī zemu tauku saturu, padarot to par sabalansētu un veselīgu pārtikas produktu izvēli.
Satur būtiskus enzīmus un savienojumus
Astoņkājis ir arī bagāts ar noteiktiem fermentiem un savienojumiem, kas ir saistīti ar vairākiem pozitīviem ieguvumiem veselībai, tostarp:
- Uzlabo smadzeņu darbību un mācīšanās spējas
- Aizsargā pret bojājumiem, kas saistīti ar glikozi un cukuru
- Noteiktu vēža veidu profilakse
Plaši izmanto diētās visā pasaulē
Astoņkājis ir slavens un dārgs jūras velšu ēdiens, ko gatavo dažādos veidos visā pasaulē. Tā ir stingra un standarta virtuves sastāvdaļa daudzās kultūrās, tostarp Vidusjūrā, Japānā un Korejā. Daži no populārākajiem astoņkāju ēdieniem ir:
- Grilēts astoņkājis
- Astoņkāju salāti
- Astoņkāju karpačo
- Astoņkājis ceviche
Ievērojams sirds veselības potenciāla pieaugums
Ja esat aktīvs vīrietis, kurš vēlas ievērot sirdij veselīgu uzturu, astoņkājis ir lieliska ēdiena izvēle. Tā unikālā augstas kvalitātes olbaltumvielu, zema tauku satura un omega-3 taukskābju kombinācija padara to par būtisku jebkura sabalansēta uztura sastāvdaļu. Iekļaujot astoņkājus savās ēdienreizēs, jūs galu galā varat ievērojami palielināt savu sirds veselības potenciālu.
Secinājumi
Tātad astoņkājus gatavo un ēd visā pasaulē. Tā ir garšīga jūras velšu izvēle visu vecumu cilvēkiem un lieliska alternatīva gaļai. Turklāt tas ir veselīgs ēdiens, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tātad, uz priekšu un izmēģiniet!
