Cepeškrāsns ir termiski izolēta kamera, ko izmanto vielas karsēšanai, cepšanai vai žāvēšanai, un to visbiežāk izmanto vārīšanas. Krāsnis un krāsnis ir īpašas nozīmes krāsnis, ko izmanto attiecīgi keramikā un metālapstrādē.
Cepeškrāsns ir virtuves iekārta, ko izmanto ēdiena gatavošanai, pakļaujot to siltuma iedarbībai. Ir daudz veidu krāsnis, tostarp gāzes, elektriskās un konvekcijas krāsnis. Vārds "krāsns" cēlies no vecās angļu valodas vārda "ovene", kas nozīmē "siltāks".
Mūsdienās krāsnīm ir daudz dažādu formu un izmēru, un tās var izmantot dažādiem uzdevumiem. Šajā rakstā es jūs iepazīstināšu ar visu, kas jums jāzina par krāsnīm un to pareizu lietošanu.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Viss, kas jums jāzina par krāsnīm
Cepeškrāsns ir gatavošanas rīks, kas izmanto siltumu, lai materiālus pakļautu karstai videi. Tas satur dobu kameru un nodrošina kameras kontrolētu sildīšanas līdzekli. Krāsnis ir pastāvējušas kopš seniem laikiem, un tās ir izmantotas, lai veiktu dažādus uzdevumus, kuriem nepieciešama kontrolēta apkure. Mūsdienās krāsnīm ir dažādi modeļi, izmēri un degvielas veidi, padarot tās par vienu no daudzpusīgākajām ierīcēm jebkurā virtuvē.
Dažādi cepeškrāsns veidi
Krāsnis var būt atsevišķas vai pievienotas plīts virsmai, un tās var būt tikai krāsnis vai plītis ar pievienotām krāsns dobumiem. Šeit ir pazīstamākie cepeškrāsns veidi:
- Atsevišķas krāsnis: tās ir atsevišķas krāsnis, kurās ir viena slēgta kamera cepšanai, grauzdēšanai un cepšanai.
- Divkāršās krāsnis: tās ir lielākas atsevišķas krāsnis, kurās ir divas slēgtas kameras, kas ļauj gatavot dažādus ēdienus dažādās temperatūrās.
- Sienas krāsnis: tās ir krāsnis, kas tiek uzstādītas sienā, atbrīvojot vietu jūsu virtuvē.
- Brīvi stāvošas krāsnis: tās ir krāsnis ar plīts virsmu un kuras var pārvietot pa virtuvi.
Kā darbojas krāsns?
Krāsnis satur dobu kameru, kas silda gaisu dobumā. Cepeškrāsns sildelements nodrošina kameras kontrolētu sildīšanas līdzekli. Cepeškrāsns vadības ierīces ļauj regulēt temperatūra un gatavošanas laiku, sniedzot jums pilnīgu kontroli pār gatavošanas procesu.
Termini “krāsns” un “plīts” tiek lietoti aizvietojami
Amerikāņu angļu valodā termini “krāsns” un “plīts” bieži tiek lietoti kā sinonīmi. Tomēr, stingri ņemot, cepeškrāsns ir cepšanas, grauzdēšanas un cepšanas rīks, savukārt plīts ir vārīšanas un cepšanas rīks.
Izpētiet savas krāsns iespējas
Tagad, kad zināt visu, kas ir jāzina par krāsnīm, ir pienācis laiks izpētīt savas iespējas. Neatkarīgi no tā, vai meklējat klasisku amerikāņu gāzes cepeškrāsni vai modernu elektrisko cepeškrāsni, pastāv cepeškrāsns, kas ir lieliski piemērota jūsu gatavošanas vajadzībām.
Krāsns evolūcija: no seniem laikiem līdz mūsdienām
• Krāsnis pastāv jau gadsimtiem ilgi, un daudzās kultūrās tās ir kalpojušas kā galvenais ēdiena gatavošanas veids.
- Senie grieķi tiek uzskatīti par pirmās slēgtās krāsns radīšanu, kas tika izgatavota no akmens un paredzēta ēdiena sildīšanai ar uguni.
- Indas ielejas apmetnēs katrā dubļu ķieģeļu mājā līdz 3200. g. pirms mūsu ēras bija krāsnis, kuras izmantoja ēdiena gatavošanai un ķieģeļu izgatavošanai.
- Pirmsdinastiskās civilizācijas Ēģiptē keramikas izstrādājumu izgatavošanai izmantoja krāsnis aptuveni 5000.–4000. gadus pirms mūsu ēras.
Krāsns evolūcija
• Grieķi bija pionieri cepeškrāsns izmantošanā maizes cepšanai, kas bija būtisks uzlabojums kulinārijas pasaulē.
- Romieši izstrādāja pārnēsājamas krāsnis, kuras izmantoja tirdzniecībai un ēdienu pasniegšanai karavīriem.
- Eiropā krāsnis tradicionāli tika izgatavotas no akmens vai koka un tika izmantotas, lai noņemtu ūdeni no pārtikas un to atdzesētu.
- Koloniālie amerikāņi izmantoja ķieģeļu krāsnis, lai ceptu maizi un gatavotu ēdienu, un plīts tika izstrādāta kā efektīvāks veids, kā sildīt mājas un gatavot ēdienu.
- Gāzes krāsnis tika ieviestas 1800. gados, un elektriskās krāsnis parādījās 1900. gadu sākumā.
Krāsns veidi: kurš no tiem ir piemērots jums?
Runājot par krāsnīm, pirmais lēmums, kas jums būs jāpieņem, ir tas, vai vēlaties modeli ar elektrisko vai ar gāzi darbināmu modeli. Elektriskās krāsnis ir populārākas un plašāk pieejamas, savukārt gāzes krāsnis parasti ir jaudīgākas un nodrošina karstāku, vienmērīgāk sadalītu siltumu. Gāzes cepeškrāsnis ir arī lētākas, taču tās uzstāda profesionālis, un tās var nebūt piemērotas mazākām virtuvēm.
Vienvietīgas pret dubultās krāsnis
Vēl viens svarīgs faktors, kas jāņem vērā, ir tas, vai jums ir nepieciešama viena vai dubultā krāsns. Vienvietīgās cepeškrāsnis ir lieliski piemērotas mazākām mājsaimniecībām vai tām, kurām ir ierobežota telpa, savukārt dubultās krāsnis nodrošina iespēju gatavot divus ēdienus vienlaikus. Divkāršās krāsnis ir aprīkotas arī ar papildu funkcijām, piemēram, ventilatoru vai grilu, padarot tās lieliski piemērotas lielākām ģimenēm vai tiem, kam patīk izklaidēties.
Parastās un konvekcijas krāsnis
Zem elektrisko un gāzes cepeškrāsns jumta ir divas galvenās šķirnes - parastās un konvekcijas. Parastās cepeškrāsnis sastāv no diviem sildelementiem cepeškrāsns augšpusē un apakšā, savukārt konvekcijas krāsnīm ir ventilators, kas cirkulē ap krāsni karstu gaisu. Konvekcijas krāsnis parasti ir dārgākas, taču tās piedāvā ātrāku un vienmērīgāku gatavošanu, padarot tās par lielisku izvēli noslogotām mājsaimniecībām.
Atsevišķas pret iebūvētām krāsnīm
Izvēloties cepeškrāsni, jums būs arī jāizlemj, vai vēlaties atsevišķu vai iebūvētu modeli. Atsevišķas krāsnis ir paredzētas novietošanai jebkurā vietā jūsu virtuvē, un tās parasti ir lētākas, savukārt iebūvējamās cepeškrāsnis ir apvienotas ar citām ierīcēm, piemēram, plīts virsmu vai mikroviļņu krāsni, un ir ērtākas tiem, kas vēlas nevainojamu, integrētu izskatu.
Funkcijas, kas jāņem vērā
Neatkarīgi no tā, kāda veida cepeškrāsni izvēlaties, ir jāņem vērā dažas funkcijas, lai pārliecinātos, ka tā atbilst jūsu vajadzībām:
- Cepeškrāsns izmērs: ir ļoti svarīgi zināt cepeškrāsns izmēru, ieliekot traukus un izņemot tos. Noteikti izmēriet vietu, kur plānojat ievietot cepeškrāsni, un izvēlieties izmēru, kas skaidri atbilst.
- Cepeškrāsns vadības ierīces: dažas cepeškrāsnis ir aprīkotas ar skārienvadību, savukārt citām ir ciparnīcas vai pogas. Apsveriet, kurš vadības veids jums ir vislabāk pazīstams un kuram dodat priekšroku.
- Drošības līdzekļi: meklējiet krāsnis ar drošības funkcijām, piemēram, vēsām malām, elementu aizstājējiem un automātisku izslēgšanos, lai nodrošinātu, ka jūs un jūsu ģimene esat drošībā cepeškrāsns lietošanas laikā.
- Jauda: ja plānojat izmantot cepeškrāsni bieži, iespējams, vēlēsities izvēlēties jaudīgāku modeli, kas spēj nodrošināt augstāku temperatūru un ātrāk pagatavot ēdienus.
- Papildfunkcijas: dažas krāsnis piedāvā papildu funkcijas, piemēram, pašattīrīšanās režīmu, iebūvētu ūdens dozatoru vai rotisserie funkcija (šiem gāzes griliem ir arī lieliski). Apsveriet, kuras funkcijas jums ir svarīgas un bez kurām varat iztikt.
Ko var darīt ar cepeškrāsni?
Viens no galvenajiem cepeškrāsns izmantošanas veidiem ir ēdiena gatavošana. Krāsnīs var pagatavot visdažādākos ēdienus, sākot no vakariņām līdz desertam. Atkarībā no cepeškrāsns veida jūs varat pagatavot visu, sākot no mazas picas līdz lielam tītaram. Cepeškrāsnis arī ļauj kontrolēt temperatūru un gatavošanas laiku, nodrošinot, ka jūsu ēdiens tiek pagatavots līdz vēlamajam gatavības līmenim.
Vienmērīgi silda pārtiku
Cepeškrāsnis ir īpaši saistītas ar cepšanu, jo tās spēj ražot vienmērīgu siltumu, kas vienmērīgi pagatavo ēdienu. Tas tiek panākts, izmantojot elementu, kas uzsilst un pūš karstu gaisu ap cepeškrāsni. Dažām mūsdienu krāsnīm ir pat ventilators, kas palīdz cirkulēt karsto gaisu, nodrošinot vienmērīgu gatavošanu un apbrūnināšanu.
Vairākas gatavošanas metodes
Cepeškrāsnis ir dažādu veidu, katrai no tām ir savas funkcijas un iespējas. Dažām krāsnīm ir iebūvētas vairākas gatavošanas metodes, piemēram, dubultā cepeškrāsns, kas ļauj pagatavot divus ēdienus vienlaikus, vai cepeškrāsns ar īpašu cepšanas iestatījumu. Atkarībā no cepeškrāsns veida varat arī pārslēgties starp dabasgāzi un elektrību vai pat pārveidot no vienas formas uz otru.
Gardu ēdienu gatavošana
Cepeškrāsns izmantošana ēdiena gatavošanai var ievērojami uzlabot ēdienu kvalitāti. Krāsnis spēj ražot dažādas garšas un tekstūras, sākot no kraukšķīgas un kraukšķīgas līdz mīkstai un maigai. Tie arī ļauj uzglabāt un saglabāt pārtiku vēlākam laikam, atvieglojot maltīšu sagatavošanu pirms laika.
Iebūvēti drošības līdzekļi
Mūsdienu krāsnīm ir virkne drošības funkciju, kas nodrošina pareizu lietošanu un novērš negadījumus. Piemēram, dažām krāsnīm ir režģis, ko var novietot vairākos veidos, lai novērstu trauku nokrišanu vai apgāšanos. Citiem ir drošības slēdzis, kas izslēgs cepeškrāsni, ja iekšējā temperatūra kļūst pārāk augsta, tādējādi novēršot bojājumus vai aizdegšanos.
Īsa cepeškrāsns vēsture
Krāsnis pastāv jau tūkstošiem gadu, un dažas no senākajām formām ir datētas ar senajām civilizācijām. Šīs agrīnās krāsnis parasti tika izgatavotas no māla vai akmens, un tās izmantoja ēdiena gatavošanai uz atklātas uguns. Laika gaitā krāsnis attīstījās, iekļaujot metāla un tērauda konstrukcijas, kā arī elektrības izmantošanu sildelementa darbināšanai. Mūsdienās cepeškrāsnis ir standarta aprīkojums lielākajā daļā virtuvju un tiek izmantots visam, sākot no mazām maltītēm līdz liela apjoma ražošanai.
Cepeškrāsns vadības ierīču apgūšana: ērts ceļvedis
Runājot par cepeškrāsns vadības ierīcēm, simboli un iestatījumi var būt mulsinoši. Šeit ir īss ceļvedis, kas palīdzēs jums orientēties:
- Cepšana: šis iestatījums ir piemērots vairuma ēdienu, tostarp kastroļu, maizes un cepumu gatavošanai. Tas izmanto gan augšējo, gan apakšējo sildelementu, lai vienmērīgi sadalītu siltumu visā cepeškrāsnī.
- Cepšana ar ventilatoru: šī funkcija cirkulē karstu gaisu ap visu cepeškrāsni, padarot to par ātru un efektīvu ēdiena gatavošanas veidu. Tas ir īpaši ērts picas pagatavošanai, piešķirot pamatnei kraukšķīgu apdari, vienlaikus gatavojot virskārtas vienmērīgi.
- Grils: šajā iestatījumā tiek izmantots augšējais sildelements, lai ātri pagatavotu ēdienu un nodrošinātu kraukšķīgu galu. Tas ir lieliski piemērots maizes grauzdēšanai, gaļas grilēšanai un kastroļu piešķiršanai zeltainai virsmai.
- Grils ar ventilatoru: līdzīgs grila iestatījumam, taču ar papildu priekšrocību, ka ventilators cirkulē karsto gaisu ap ēdienu, nodrošinot vienmērīgu gatavošanos.
- Atkausēšana: šis iestatījums izmanto zemu siltumu, lai maigi atkausētu ēdienu, tādējādi atvieglojot maizes šķēles pārvēršanu brokastīs vai maltās gaļas atkausēšanu makaronu mērces pagatavošanai.
Cepeškrāsns apgaismojuma un ventilatora izmantošana
Cepeškrāsns apgaismojums un ventilators ir divas funkcijas, kas var atvieglot gatavošanu un nodrošināt, ka jūsu ēdiens tiek pagatavots līdz pilnībai:
- Cepeškrāsns apgaismojums: šī ērtā funkcija ļauj skatīt ēdienu, neatverot cepeškrāsns durvis, kas var izraisīt siltuma izplūšanu. Tas ir īpaši noderīgi cepšanas laikā, jo, atverot durvis, jūsu konditorejas izstrādājumi var nogrimt.
- Ventilators: jūsu cepeškrāsnī esošais ventilators palīdz vienmērīgi sadalīt siltumu, padarot to par lielisku funkciju, ko izmantot, gatavojot vairākus ēdienus vienlaikus. Tas arī darbojas savādāk nekā mikroviļņu krāsns, jo ēdiena pagatavošanai tā neizmanto jaudu, bet gan cirkulē karstu gaisu.
Divvietīgas un vienas krāsnis
Ja meklējat jaunu cepeškrāsni, jums varētu rasties jautājums, vai izvēlēties divvietīgu vai vienu krāsni. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā:
- Divkāršās krāsnis: šīm krāsnīm ir divas atsevišķas gatavošanas vietas, kas ļauj pagatavot vairākus ēdienus dažādās temperatūrās. Tas ir īpaši ērti, gatavojot lielu maltīti, jo vienlaikus varat pagatavot pamatēdienu un sānu malas.
- Vienas krāsnis: šīs krāsnis ir salīdzinoši mazākas un aizņem mazāk vietas jūsu virtuvē. Tie ir piemēroti mazākām mājsaimniecībām vai tiem, kas bieži negatavo lielas maltītes.
Krāsns tīrīšana
Cepeškrāsns tīrīšana var būt grūts darbs, taču tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka tā darbojas pareizi un neuzkrājas netīrumi. Šeit ir daži padomi:
- Pašattīrošas cepeškrāsnis: Dažām krāsnīm ir pašattīrīšanās funkcija, kas izmanto lielu siltumu, lai nodedzinātu netīrumus vai pārtikas paliekas. Šo funkciju ir apstiprinājuši vairums cepeškrāsns ražotāju, un tā ir ātrs un vienkāršs cepeškrāsns tīrīšanas veids.
- Atsevišķi cepeškrāsns tīrīšanas līdzekļi: ja jūsu krāsnī nav pašattīrīšanās funkcijas, varat iegādāties atsevišķus cepeškrāsns tīrīšanas līdzekļus. Tie darbojas, izceļot netīrumus un pārvietojot tos prom no cepeškrāsns virsmas, padarot to vieglāk noslaucīt.
- Rokturi un simboli: Tīrot cepeškrāsni, noteikti pievērsiet uzmanību rokturiem un simboliem. Simboliem uz cepeškrāsns vadības ierīcēm jābūt skaidri attēlotiem, un rokturiem jābūt viegli pagriežamiem.
Vienmērīgas apkures nodrošināšana
Gatavojot cepeškrāsnī, ir svarīgi nodrošināt vienmērīgu sildīšanu, lai izvairītos no nepietiekami pagatavota vai pārgatavota ēdiena. Šeit ir daži padomi:
- Uzkarsējiet cepeškrāsni: pirms gatavošanas vienmēr uzkarsējiet cepeškrāsni. Tas nodrošina, ka krāsns ir pietiekami karsta, lai vienmērīgi pagatavotu ēdienu.
- Izmantojiet pareizo temperatūru: Lai pareizi pagatavotu dažādus ēdienus, nepieciešama atšķirīga temperatūra. Noteikti izvēlieties ēdienam pareizo temperatūru, lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu.
- Izmantojiet pareizo iestatījumu: Kā minēts iepriekš, dažādiem ēdieniem ir piemēroti dažādi iestatījumi. Noteikti izmantojiet pareizo iestatījumu savam ēdienam, lai nodrošinātu vienmērīgu uzsildīšanu.
- Izmantojiet ventilatoru: ventilatora izmantošana cepeškrāsnī var palīdzēt vienmērīgi sadalīt siltumu, nodrošinot, ka jūsu ēdiens tiek pagatavots līdz pilnībai.
Cepeškrāsns izmantošana atkausēšanai
Ēdienu atkausēšana cepeškrāsnī var būt ērta funkcija, it īpaši, ja jūs steidzaties. Šeit ir daži padomi:
- Izmantojiet atkausēšanas iestatījumu: lielākajai daļai cepeškrāsns ir atkausēšanas iestatījums, kas izmanto zemu siltumu, lai maigi atkausētu ēdienu. Šī ir ērta funkcija, ko izmantot, ja nepieciešams ātri atkausēt pārtiku.
- Izmantojiet sniegpārslas simbolu: sniegpārslas simbols uz cepeškrāsns vadības ierīcēm apzīmē atkausēšanas iestatījumu. Atkausējot ēdienu, noteikti atlasiet šo simbolu.
- Izmantojiet pilieniņu simbolu: Pilienu simbols uz cepeškrāsns vadības ierīcēm apzīmē ventilatora iestatījumu. Šī iestatījuma izmantošana ēdiena atkausēšanas laikā var palīdzēt vienmērīgi sadalīt siltumu, nodrošinot pārtikas ātru un vienmērīgu atkausēšanu.
Kā cepeškrāsns darbojas, lai uzsildītu jūsu ēdienu
Kad cepeškrāsns ir uzkarsusi, ir pienācis laiks sākt gatavot ēdienu. Ir divi galvenie mehānismi, ar kuriem krāsns uzsilda jūsu ēdienu:
- Starojuma apkure: šis ir process, kurā siltums tiek tieši pārnests no sildelementa uz pārtiku. Elektriskajā cepeškrāsnī siltumu izstaro sildelementi, savukārt gāzes krāsnī - deglis. Šī ir galvenā karsēšanas metode lielākajā daļā cepeškrāsns, un tas padara iespējamu cepšanu un cepšanu.
- Konvekcijas apkure: šis ir process, kurā siltums tiek izplatīts visā cepeškrāsns nodalījumā ar karstā gaisa kustību. Konvekcijas krāsnī ventilators cirkulē karsto gaisu ap ēdienu, kas palīdz to pagatavot vienmērīgāk un ātrāk.
Vide krāsnī
Cepeškrāsns iekšpuse ir rūpīgi kontrolēta vide, kas paredzēta, lai maksimāli palielinātu sildīšanas procesa efektivitāti. Šeit ir dažas galvenās krāsns vides iezīmes:
- Cepeškrāsns sienas parasti ir izgatavotas no metāla, kas palīdz vienmērīgi sadalīt siltumu visā nodalījumā.
- Cepeškrāsns durvis ir izolētas, lai novērstu siltuma izplūšanu un uzturētu nemainīgu temperatūru cepeškrāsnī.
- Cepeškrāsnī var būt vairāki statīvi vai plaukti, kurus var regulēt dažādos augstumos, kas ļauj pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus vai pielāgot attālumu starp ēdienu un sildelementu.
Secinājumi
Tātad cepeškrāsns ir gatavošanas rīks, kas izmanto siltumu, lai materiālus pakļautu karstai videi. Cepeškrāsnis pastāv kopš seniem laikiem, un mūsdienās tās ir dažādu modeļu un izmēru, padarot tās par daudzpusīgu virtuves iekārtu. Tātad, tagad jūs zināt, kā to izmantot un kādam nolūkam to izmantot. Jūs esat gatavs to iegādāties tūlīt, tāpēc turpiniet!
