Kas ir Vērša aste? Atklājiet pārsteidzošās atbildes un uztura priekšrocības

Vērša aste (reizēm raksta vērša aste vai vērša aste) ir liellopu astes kulinārijas nosaukums. Agrāk tas attiecās tikai uz vērša vai vērša, kastrēta tēviņa, asti. Vērša aste parasti sver no 2 līdz 4 mārciņām. (1–1.8 kg) un nodīrā un sagriež īsos gabaliņos pārdošanai. Vērša aste ir kaulaina, ar želatīnu bagāta gaļa, ko parasti lēni gatavo kā sautējumu vai sautē. Tā ir tradicionāla zupas pamatne.

Šajā rakstā mēs izpētīsim visu, kas ir jāzina par šo garšīgo sastāvdaļu.

Vērša astes brīnumu atklāšana

Vērša aste ir gaļas produkts, kas nāk no govs astes, tāpēc tā ir liellopu gaļa. Aste ir nodīrāta un sagriezta mazākos gabalos, parasti ap 3.5 kilogramiem, pārdošanai. Ja vārds “vērša aste” sākotnēji attiecās tikai uz vērša asti, tagad tas parasti attiecas arī uz citu liellopu astēm. Astē ir daudz kaulu, skrimšļu un smadzeņu, kas, pareizi pagatavojot, rada bagātīgu un dziļi apmierinošu garšu.

Kāpēc Vērša asti ir vērts izmēģināt?

Ja jums patīk ēdiens un vienmēr meklējat jaunus un aizraujošus ēdienus, ko izmēģināt, vēršaste noteikti ir vērts pārbaudīt. Šeit ir daži iemesli, kāpēc:

• Vērša aste ir salīdzinoši lēts produkts salīdzinājumā ar citiem gaļas izcirtņiem, tāpēc tas ir lielisks risinājums tiem, kam ir mazs budžets.
• Vērša aste ir daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot dažādos ēdienos, sākot no zupām un sautējumiem līdz karijam un sautējumiem.
• Vērša aste ir īpašs produkts, kas parasti nav atrodams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, tāpēc tas rada novitātes un aizrautības sajūtu, kad ar to saskaraties.
• Vērša aste ir prasmīga pavāra pazīme, jo ir vajadzīgs laiks un pūles, lai pareizi pagatavotu un mīkstinātu gaļu.

Kā vēršaste garšo?

Vērša astei ir unikāla garša, ko ir grūti salīdzināt ar citiem gaļas veidiem. Tam ir dziļa, bagātīga garša, kas ir gan pikanta, gan nedaudz salda. Gaļa ir mīksta un, pareizi pagatavojot, nokrīt no kaula. Kaulu iekšpusē esošās smadzenes ēdienam piešķir papildu bagātības slāni.

Kā pagatavot vērša asti?

Vērša astes gatavošana var būt nedaudz darba, taču gala rezultāts ir tā vērts. Šeit ir daži padomi vērša astes pagatavošanai:

• Pirms pirkšanas vienmēr pārbaudiet produktu, lai pārliecinātos, ka tas ir svaigs un kvalitatīvs.
• Vērša asti vislabāk var pagatavot zemu un lēni, tāpēc plānojiet ilgu gatavošanas laiku.
• Ir daudz dažādu vērša astes ēdienu variāciju no visas pasaules, tāpēc nebaidieties būt izgudrojumam, gatavojot ēdienu.
• Izsmalcinātu restorānu šefpavāri savās ēdienkartēs bieži iekļauj vēršastes ēdienus, tāpēc izmēģiniet kādu, lai iegūtu priekšstatu par to, kā tam vajadzētu garšot.

Kur nopirkt Oxtail?

Vērša asti var atrast lielākajā daļā specializēto gaļas veikalu un dažos pārtikas preču veikalos. Maz ticams, ka tas atrodams lielos ķēdes veikalos, taču ir vērts to pārbaudīt. Ja nevarat to atrast uz vietas, ir daudzi tiešsaistes mazumtirgotāji, kas piedāvā vēršastes produktus.

Kāda ir vēršastes garša?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Runājot par vērša asti, garša ir pūļu vērta, lai paskatītos garām tās ķeburainajam izskatam. Gaļa pēc garšas atgādina liellopu gaļu, bet ar intensīvāku un bagātīgāku garšu. Želatīna tauku klātbūtne piešķir ēdienam unikālu garšu, padarot to par lielisku izvēli tiem, kas meklē kaut ko neparastu.

Vērša astes salīdzināšana ar citiem gaļas izcirtņiem

Salīdzinot ar citiem gaļas izcirtņiem, vēršaste ir neticami maiga un tai ir zīdaināka tekstūra. Ilgi vārot, tas rada mutē kūstošu ēdienu, kas ir ļoti pieprasīts daudzos restorānos. Daži cilvēki to pat uzskata par delikatesi augstās cenas un pareizai sagatavošanai nepieciešamā laika dēļ.

Vērša astes iekļaušanas diētā priekšrocības

Vērša aste ir bagāta ar uztura priekšrocībām, padarot to par labu izvēli tiem, kas vēlas uzturēt veselīgu uzturu. Tas satur augstu olbaltumvielu līmeni un zemu tauku saturu, padarot to par lielisku izvēli cilvēkiem, kuri vēlas novērst sirds slimības. Vērša astē ir arī daudz želatīna, kas var palīdzēt piešķirt nedaudz papildu garšas ēdieniem, kuros ir rīsi vai citi graudi.

Pareizi vēršastes vārīšanas paņēmieni

Vērša astes pagatavošanai ir nepieciešami daži pareizi paņēmieni, lai šo grūto gaļas gabalu pārvērstu par mutē laistošu ēdienu. Dažas metodes ietver lēnu gatavošanu, sautēšanu vai vārīšanu zem spiediena. Vērša astes pagatavošana ir atkarīga no personīgajām vēlmēm, bet visizcilākie ēdieni, kas tiek pasniegti ar vēršaste, ir zupas, sautējumi un karijs.

Vērša astes klātbūtne restorānos

Vērša aste ir populāra prece daudzos restorānos, un nav brīnums, kāpēc. Gaļa piešķir unikālu garšu jebkuram ēdienam, kurā tā ir iekļauta, nodrošinot garšas līmeni, kas trūkst citiem gaļas izcirtņiem. Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis vērša asti, ir vērts to izmēģināt. Jūs varētu vienkārši uzzināt, ka tas ir jūsu jaunais iecienītākais ēdiens.

Vērša astes gatavošanas mākslas apguve

• Palūdziet miesniekam nogriezt liekos taukus un sagriezt vēršastes lielos gabalos.
• Noskalojiet vēršastes gabalus ar aukstu ūdeni un nosusiniet tos ar papīra dvieli.
• Garšojiet vēršastes gabalus ar sāli, melnajiem pipariem un ķiploku pulveri.

Mērces sabiezēšana

• Ja vēlaties mērci sabiezināt, varat izmantot dabisku biezinātāju, piemēram, miltus vai kukurūzas cieti.
• Sajauc 2 ēdamkarotes miltu vai kukurūzas cietes ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens un maisot ielej katlā.
• Turpiniet maisīt, līdz mērce sabiezē līdz vēlamajai konsistencei.

Trauka pabeigšana

• Izņemiet vēršastes gabalus no katla un nolieciet malā, lai atdziest.
• Noņemiet liekos taukus no mērces virsmas.
• Ja vēlaties pikantu mērci, varat pievienot tējkaroti asas mērces vai čili pārslas.
• Ievietojiet vērša astes gabalus atpakaļ katlā un ļaujiet tiem vārīties vēl 10-15 minūtes.
• Pasniedziet vērša asti ar mērci un sāniem pēc jūsu izvēles.

Ātrā tūlītējā katla metode

• Garšojiet vēršastes gabalus ar sāli, melnajiem pipariem un ķiploku pulveri.
• Iestatiet Instant Pot sautēšanas režīmu un pievienojiet ēdamkaroti eļļas.
• Apbrūniniet vēršastes gabalus no visām pusēm apmēram 5 minūtes.
• Izņemiet vērša astes gabalus no katla un novietojiet tos malā.
• Katliņā pievieno sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus un sautē, līdz tie ir mīksti.
• Ielejiet pietiekami daudz liellopu gaļas buljona vai ūdens, lai pārklātu vēršastes gabalus, un iestatiet Instant Pot uz augsta spiediena 45 minūtes.
• Pirms vāka atvēršanas ļaujiet spiedienam dabiski atbrīvoties 10 minūtes.
• Veiciet iepriekš minētās darbības, lai sabiezinātu mērci un pabeigtu ēdienu.

Padomi un triki

• Ideālais vēršastes gatavošanas laiks ir atkarīgs no gabalu lieluma un gatavošanas metodes.
• Lēna gatavošana ir labākā metode vēršastei, jo tā ļauj gaļai kļūt maigai un aromātiskai.
• Vērša aste tiek uzskatīta par stingru gaļas izcirtni, taču tā ir arī viena no garšīgākajām un olbaltumvielām bagātākajām liellopu gaļas daļām.
• Vērša aste ir tipisks ēdiens daudzās virtuvēs, un mērces vai mērces veids var mainīties atkarībā no receptes un reģiona.
• Vērša astes gabalu apviļāšana miltos pirms to apbrūnināšanas var palīdzēt izveidot kraukšķīgu garoziņu un pievienot ēdienam papildu garšu.
• Vērša astes vārīšanas laikā katla pārklāšana var palīdzēt saglabāt mitrumu un novērst gaļas izžūšanu.
• Gatavošanas laikā varat pievienot arī svaigus garšaugus, piemēram, timiānu vai rozmarīnu, lai iegūtu papildu garšu.

Iegūstiet gatavošanu: mutē dzirdošas vēršastes receptes

Šī ir ideāla recepte mierinošām vakariņām, kas ļaus jums justies paēdušam un apmierinātam. Lūk, kas jums jādara:

• Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
• Gatavošanas laiks: 4 stundas
• Kopējais laiks: 4 stundas 20 minūtes
• Porcijas: 6

Sastāvdaļas:

• 2 kg vēršastes
• 2 lielie sīpoli, sasmalcināti
• 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 2 lauru lapas
• 4 nomizoti un sasmalcināti burkāni
• 4 selerijas kāti, sasmalcināti
• 2 glāzes liellopa gaļas buljona
• 1 glāze sarkanvīna
• Sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas:
1. Sāciet ar vēršastes garšvielu ar sāli un pipariem.
2. Paņemiet lielu katlu un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Pievienojiet vēršastes un apcepiet tās no visām pusēm. Tam vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes.
3. Izņem vēršastes no katla un noliec malā.
4. Pievienojiet katlā sīpolus, ķiplokus, lauru lapas, burkānus un seleriju. Viegli sautē dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
5. Ielej liellopa buljonu un sarkanvīnu un uzvāra.
6. Pievienojiet vēršastes atpakaļ katlā un samaziniet uguni līdz minimumam.
7. Katlu pārklāj un ļauj vēršastes gatavoties 3-4 stundas vai līdz gaļa mīksta un nokrīt no kauliem.
8. Pārbaudiet garšvielu un, ja nepieciešams, noregulējiet.
9. Pasniedziet vēršastes ar kartupeļu biezeni vai garozu maizi.

Lēnās plīts vēršastes sautējums

Ja vēlaties pagatavot gardu un nevainojamu vēršastes sautējumu, nepavadot vairākas stundas virtuvē, šī lēnās plīts recepte jums ir lieliski piemērota. Lūk, kas jums jādara:

• Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
• Gatavošanas laiks: 8 stundas
• Kopējais laiks: 8 stundas 20 minūtes
• Porcijas: 6

Sastāvdaļas:

• 2 kg vēršastes
• 2 lielie sīpoli, sasmalcināti
• 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 2 lauru lapas
• 4 nomizoti un sasmalcināti burkāni
• 4 selerijas kāti, sasmalcināti
• 2 glāzes liellopa gaļas buljona
• 1 glāze sarkanvīna
• Sāls un pipari pēc garšas

Instrukcijas:
1. Garšojiet vēršastes ar sāli un pipariem.
2. Paņemiet lielu pannu un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Pievienojiet vēršastes un apcepiet tās no visām pusēm. Tam vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes.
3. Izņemiet vērša astes no pannas un nolieciet malā.
4. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, lauru lapas, burkānus un seleriju lēnajā plīts.
5. Vērša astes liek virsū dārzeņiem.
6. Ielejiet liellopa buljonu un sarkanvīnu.
7. Pārklājiet lēno plīti un vāriet uz lēnas uguns 8 stundas vai līdz gaļa ir mīksta un nokrīt no kauliem.
8. Pārbaudiet garšvielu un, ja nepieciešams, noregulējiet.
9. Pasniedziet vēršastes ar kartupeļu biezeni vai garozu maizi.

Sierveidīgas Vērša astes ribas

Ja meklējat jautru un gardu veidu, kā pasniegt vēršaste, izmēģiniet šo sierveidīgo vēršastes ribiņu recepti. Tas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām vai sapulcei ar draugiem. Lūk, kas jums jādara:

• Sagatavošanās laiks: 20 minūtes
• Gatavošanas laiks: 1 stunda
• Kopējais laiks: 1 stunda 20 minūtes
• Porcijas: 4

Sastāvdaļas:

• 1 kg vēršastes
• 1 glāze Ginesa alus
• 1 glāze liellopu gaļas
• 1 glāze sasmalcināta sīpola
• 1 glāze sasmalcinātas selerijas
• 1 glāze sasmalcinātu burkānu
• 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• 2 lauru lapas
• Sāls un pipari pēc garšas
• 1 kauss sasmalcināts Čedaras siers

Instrukcijas:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375°F.
2. Garšojiet vēršastes ar sāli un pipariem.
3. Paņemiet lielu pannu un uzkarsējiet to uz lielas uguns. Pievienojiet vēršastes un apcepiet tās no visām pusēm. Tam vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes.
4. Izņemiet vērša astes no pannas un nolieciet malā.
5. Pievienojiet pannā sīpolus, seleriju, burkānus, ķiplokus un lauru lapas. Viegli sautē dārzeņus, līdz tie ir mīksti.
6. Ielejiet Ginesa alu un liellopa buljonu un uzvāra.
7. Pievienojiet vēršastes atpakaļ pannā un samaziniet siltumu līdz minimumam.
8. Pārklājiet pannu un ļaujiet vērša astēm gatavoties 1 stundu vai līdz gaļa ir mīksta un nokrīt no kauliem.
9. Izņemiet vērša astes no pannas un nolieciet malā.
10. Samaziniet mērci, līdz tā sabiezē.
11. Novietojiet vēršastes uz krēmveida kartupeļu biezeni.
12. Ar mērci pārlej vērša astes.
13. Virsū uzkaisa sasmalcinātu Čedaras sieru.
14. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un vāriet 10 minūtes vai līdz siers ir izkusis un burbuļo.
15. Pasniedziet un izbaudiet!

Instant Pot Vērša astes sautējums

Ja jums trūkst laika, bet joprojām vēlaties baudīt gardu vēršastes sautējumu, šī Instant Pot recepte ir

Nepieļaujiet šīs kļūdas, gatavojot vēršaste

Runājot par vērša asti, ne visi griezumi ir vienādi. Lielākās un vecākās vēršastes ir visizturīgākās, savukārt mazākās un jaunākās ir maigākas. Atkarībā no tā, kā plānojat gatavot vērša asti, vēlēsities izvēlēties pareizo izmēru un vecumu. Lai izmantotu lēnas gatavošanas metodes, piemēram, plīts virsmu vai cepeškrāsni, izvēlieties lielākus, stingrākus griezumus. Ātrākām metodēm, piemēram, gaisa fritē vai spiediena katls (lūk, kā jūs pat varat smēķēt), izvēlieties mazākus, maigākus griezumus.

Vērša astes nepietiekama vai pārcepšana

Atkarībā no izvēlētās metodes Vērša astes pareizai pagatavošanai var paiet vairākas stundas. Vārīšanās uz plīts var ilgt līdz 4 stundām, savukārt lēnas plīts un spiediena katli var ilgt no 6-8 stundām. Sliktākā kļūda, ko varat pieļaut, ir vērša asti nepietiekami izcept vai pārcept. Nepietiekami termiski apstrādāta vēršaste būs cieta un košļājama, savukārt pārgatavota vēršaste sadalīsies un viegli apmetīsies. Lai no tā izvairītos, pagaidiet, līdz vēršaste ir mīksta un nokrīt no kaula, pirms noņemiet to no uguns.

Vērša asti neapbrūnināt pirms gatavošanas

Viens no labākajiem veidiem, kā vēršastei pievienot aromātu, ir pirms vārīšanas tās apbrūnināt. Šis vecmodīgais paņēmiens palīdz karamelizēt gaļu un piešķir tai bagātīgu, dziļu garšu. Garšojiet vēršaste ar sāli, pipariem un citām garšvielām pēc jūsu izvēles, pēc tam apcepiet to karstā pannā pirms pievienošanas savai receptei.

Nepareizas gatavošanas metodes izmantošana

Vērša asti var pagatavot dažādos veidos, tostarp vārot, lēni vārot, zem spiediena, cepot cepeškrāsnī un pat cepot gaisā. Tomēr ne visas metodes ir vienādas. Vārīšana uz plīts ir klasiska Jamaikas metode, taču, ja tā netiek darīta pareizi, gaļa var iegūt cietu, košļājamu. Lēnās plītis un spiediena katli ir lieliski piemēroti maigai, no kauliem krītošai vēršastei, savukārt cepšana krāsnī un cepšana gaisā var sniegt jums kraukšķīgu, karamelizētu ārpusi.

Neatvēl pietiekami daudz laika, lai vēršaste gatavotos

Kā minēts iepriekš, vēršastes pareizai pagatavošanai var būt nepieciešamas vairākas stundas. Lielākā kļūda, ko varat pieļaut, ir neatvēlēt pietiekami daudz laika gaļas gatavošanai. Ja jums ir steiga, vērša aste jums nav piemērota gaļa. Plānojiet uz priekšu un veltiet sev pietiekami daudz laika, lai pagatavotu vēršaste, līdz tā kļūst mīksta un nokrīt no kaula.

Kur iegūt gardu vērša astes gaļu

Ja meklējat augstas kvalitātes vēršaste, vietējais gaļas veikals ir lieliska vieta, kur sākt. Šajos veikalos bieži tiek piedāvāti dažādi liellopu gaļas produkti, tostarp vērša astes, un tie var piedāvāt atlasītu izcirtni, kas atbilst jūsu vajadzībām. Viņi var arī sniegt jums norādījumus par to, kā pagatavot vēršaste, lai tā būtu maiga un garšīga. Vēršastes cena var atšķirties atkarībā no apgabala, kurā atrodaties, taču ir vērts ieguldīt, lai nodrošinātu bagātīgo olbaltumvielu saturu un lielisko garšu.

Pārtikas veikali

Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu gaļas nodaļā ir vēršaste. Taču gaļas kvalitāte var nebūt tik augsta kā gaļas veikalā. Pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka iegūstat vislabākās pieejamās kvalitātes vēršaste. Varat arī atrast dažāda veida vēršastes izstrādājumus, piemēram, iepriekš piesātinātu vai iepriekš sagrieztu vēršaste, kas var ietaupīt laiku virtuvē.

Tiešsaistes veikali

Ja nevarat atrast vēršaste savā reģionā, apsveriet iespēju meklēt tiešsaistē. Ir daudz tiešsaistes veikalu, kas specializējas gaļas produktu, tostarp vērša astes, pārdošanā. Jūs varat izvēlēties vajadzīgo vēršastes veidu un piegādāt to tieši pie jūsu durvīm. Tomēr paturiet prātā, ka piegādes izmaksas var palielināt kopējo gaļas cenu.

Lauksaimnieku tirgi

Lauksaimnieku tirgi ir lieliska vieta, kur atrast svaigus vietējas izcelsmes gaļas produktus, tostarp vēršaste. Jūs varat runāt ar lauksaimniekiem un jautāt par gaļas kvalitāti, kā tā tika audzēta un kā to pagatavot. Vērša astes cena zemnieku tirgos var būt augstāka nekā pārtikas preču veikalos, taču kvalitāte un garša bieži vien ir papildu izmaksu vērta.

Kāpēc Vērša astes cena ir augsta?

• Vērša aste ir viens no dārgākajiem liellopu gaļas izcirtņiem.
• To galvenokārt pārdod augstākās klases restorāniem, un tas nav pieejams lielākajai daļai klientu.
• Iemesls tam ir tas, ka vērša astei ir nepieciešams daudz vairāk produktu, salīdzinot ar tradicionālajiem liellopu gaļas ēdieniem.
• Lai iegūtu vienu mārciņu vēršastes, jums vajadzēs apmēram 6 mārciņas (2 kg) kaulu.
• Atlikušos 4 mārciņas (1.8 kg) veidos saistaudi, skrimšļi un tauki.
• Līdz ar to vēršastes pieejamība ir ierobežota, un cena ir augstāka nekā citiem liellopu gaļas veidiem.

Sarežģītā sagatavošana un uzlabotas metodes

• Vērša astei ir nepieciešamas uzlabotas gatavošanas metodes un ilgāks gatavošanas laiks nekā citiem liellopu gaļas izcirtņiem.
• Vēršastes pagatavošana ir sarežģīta, un, lai to pārvērstu par smalku ēdienu, ir vajadzīga liela pacietība un prasme.
• Atšķirībā no citiem liellopu gaļas izcirtņiem, vēršaste galvenokārt tiek pasniegta mazākās porcijās, kas nozīmē, ka restorāniem ir jāiekasē augstāka cena, lai uzturētu savu uzņēmējdarbību.
• Spēja izmantot visu vīriešu dzimuma govi ir vēl viens iemesls, kāpēc vēršaste ir cenas vērta.

Priekšrocības un populāra izvēle

• Neskatoties uz augsto cenu, vēršaste ir populāra izvēle amerikāņu vidū.
• Ieguvumi no vēršastes iekļaušanas uzturā ietver tās bagātīgo un saldo garšu, kā arī tās iespējas kalpot kā jūras velšu ēdienu aizstājējs.
• Vērša aste ir arī lielisks veids, kā ietaupīt naudu par elektrības rēķiniem, jo ​​to var pagatavot uz zemas uguns ilgu laiku.
• Vērša astes sajaukšana ar sīpoliem un tās sasaldēšana ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu un izmantot visu griezumu.
• Miesnieki parasti pārdod vērša asti mazākās formās, tādējādi klientiem ir vieglāk iegādāties tikai nepieciešamo.
• Neskatoties uz augsto cenu, vēršaste joprojām ir ļoti pieprasīts ēdiens restorānos, un par to ir vērts maksāt.

Kāpēc Vērša aste ir uztura spēkstacija

Vērša aste ir ne tikai garšīgs gaļas izcirtums, bet tajā ir arī plašs būtisku uzturvielu klāsts, kas var dot labumu jūsu ķermenim. Dažas no galvenajām barības vielām, kas atrodas vērša astē, ir:

• Kolagēns: Vērša aste ir bagāta ar kolagēnu, būtisku proteīnu, kam ir nozīmīga loma audu veidošanā un atjaunošanā organismā.
• Taukskābes: Vērša aste ir trekna gaļa, kas padara to par lielisku izvēli ikvienam, kas ievēro diētu ar augstu tauku saturu, zemu ogļhidrātu saturu vai bez ogļhidrātiem. Vērša astes augstais tauku saturs var nodrošināt ievērojamu enerģijas palielinājumu un palīdzēt palielināt ketonu veidošanos organismā.
• Dzelzs: Vērša aste ir lielisks dzelzs avots, svarīgs minerāls, kam ir galvenā loma sarkano asins šūnu ražošanā un skābekļa transportēšanā visā ķermenī.

Noder sirds veselībai

Papildus tam, ka vēršaste ir bagāta ar būtiskām uzturvielām, tā var piedāvāt arī virkni potenciālu ieguvumu veselībai. Dažas no galvenajām priekšrocībām, kas saistītas ar regulāru vēršastes patēriņu, ir:

• Asinsspiediena pazemināšana: Vērša aste satur daudz kālija, kas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un samazināt sirds slimību risku.
• Aizsardzība pret bojājumiem: Vērša aste ir bagāta ar želatīna daļiņām, kas var palīdzēt aizsargāt pret noteikta veida bojājumiem ķermeņa šūnās un audos.
• Holesterīna līmeņa uzlabošana: Ir zināms, ka vēršaste satur unikālu taukskābju maisījumu, kas var palīdzēt uzlabot holesterīna līmeni un samazināt sirds slimību risku.

Lieliski piemērots muskuļu veidošanai

Ja vēlaties veidot muskuļus, vērša aste ir lieliska gaļas izvēle. Augstais olbaltumvielu saturs vēršaste var palīdzēt veidot un atjaunot muskuļu audus, savukārt kolagēna saturs var palīdzēt uzlabot locītavu veselību un samazināt traumu risku.

Ideāli piemērots diētām ar zemu ogļhidrātu saturu

Vērša aste ir lieliska gaļas izvēle ikvienam, kas ievēro zemu ogļhidrātu saturu vai ketogēnu diētu. Augsts tauku un zemu ogļhidrātu saturs vērša astē padara to par ideālu enerģijas avotu šāda veida diētām.

Kā izvēlēties un sagatavot vēršaste

Izvēloties vērša asti, ir svarīgi izvēlēties svaigus griezumus un bez jebkādām bojājuma pazīmēm. Vietējie miesnieki ir lieliska vieta, kur atrast augstas kvalitātes vērša astes porcijas. Kad runa ir par vēršastes gatavošanu, ir daudz dažādu metožu, no kurām izvēlēties, tostarp lēnu vārīšanu, sautēšanu un pasniegšanu ar rīsu ēdieniem. Lai iegūtu pilnu uzturvērtību, noteikti sadaliet saistaudus, veicot ilgu gatavošanas procesu.

Secinājumi

Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par vērša asti. Vērša aste ir garšīga govs aste, kas ir lielisks olbaltumvielu avots un bagāta ar barības vielām. To var izmantot dažādos ēdienos, sākot no zupām līdz sautējumiem un beidzot ar kariju, un tas ir lielisks veids, kā pievienot maltītei kādu garšu. Tāpēc nebaidieties izmēģināt!

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.