Pit Barrel Cooker: patiesi pārsteidzošs un tradicionāls BBQ smēķētāji. Dizains nav nekas jauns, taču šis zīmols izceļas, pateicoties to pieejamībai un ērtai lietošanai.
Kad jūs domājat par tradicionālo smēķētāju, jūs droši vien domājat par a mucu kūpinātājs. Un, kad jūs domājat par mucu kūpinātāju, jūs droši vien domājat par Pit Barrel Cooker.
Bet kā tas viss sākās? Iedziļināsimies šī apbrīnojamā smēķētāja vēsturē.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
The Pit Barrel Cooker: Smēķētājs iesācējiem un Pitmasters
The Pit Barrel Cooker Company ir ģimenes uzņēmums, kas atrodas Luisvilā, KY. Pit Barrel Cooker, ko 2010. gada beigās dibināja Navy Corpsman Noah Glanville un viņa sieva Amber, ir vairāk nekā smēķētājs, tas ir viņu aizraušanās projekts.
Kas ir iesaiņots
Pit Barrel Cooker ir pieejams četros dažādos iepakojumos:
- Tikai PBC
- PBC atlase
- PBC izvēle
- PBC Prime
Standarta PBC pakotnē vai “Just the PBC” ietilpst:
- 30 galonu tērauda cilindrs un vāks
- 8 Nerūsējošā tērauda āķi
- Koka āķu noņemšanas līdzeklis
- Tērauda piekaramie stieņi
- Ogļu grozs
- Standarta grila režģis
- Trīspunktu mucu statīvs
- Universāls bedres berzes 5 unces.
- Liellopu gaļas un medījumu bedrītes
PBC Select pakotne pievieno:
- Pit Grips
- 18.5 collu PBC Custom Fit vāks
- 18.5 collu PBC pelnu panna
- 18.5 collu eņģu reste
- Pielāgots bedres mucas skursteņa starteris
PBC izvēles pakotnē ir iekļauts viss, sākot no standarta PBC pakotnes, kā arī PBC Select, kā arī:
- Nerūsējošā tērauda tītara pakaramais
- Desu, cīsiņu un cīsiņu pakaramais
- Kukurūzas pakaramais
- Universāls grozu pakaramais
- Ultimate āķa rīks no nerūsējošā tērauda
- Bedres mucas pudeļu attaisāmais
- 4 PBC 10 collu nerūsējošā tērauda vertikālie iesmi
PBC Prime Package ietver visu, sākot no Just the PBC pakotnes, PBC Select un Choice, kā arī:
- 2 PBC 15 collu nerūsējošā tērauda vertikālie iesmi
- Custom Pit Barrel GrillGrate
- 4 papildu oriģinālie nerūsējošā tērauda gaļas āķi
- PBC nerūsējošā tērauda kratītāju komplekts
- Ultimate Tong
- Galīgā lāpstiņa
Kādu paketi jūs ieteiktu?
Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jums patīk gatavot/smēķēt un kādus papildinājumus jūs faktiski izmantosit. Ja jums nepieder ogles skurstenis, cepeškrāsns dūraiņi vai kāds no iepriekšminētajiem papildinājumiem, vislabāk ir izvēlēties PBC Select. Tam ir ogļu skurstenis, pelnu panna, pielāgots vāks un bedres rokturi. Turklāt jūs varat ietaupīt dažus dolārus.
Ja jums jau ir daži no papildinājumiem, varat vienkārši iegādāties tos, kas jums nepieciešami. Tomēr joprojām ir ieteicams iegādāties pelnu pannu un pielāgotu vāku uzglabāšanai un lietošanai.
Tātad, ja jūs meklējat smēķētāju, kas varētu patikt gan iesācējiem, gan pitmasteriem, Pit Barrel Cooker ir īstais ceļš. Izmantojot četras dažādas pakotnes, no kurām izvēlēties, jūs noteikti atradīsiet savām vajadzībām atbilstošu. Vienkārši pārliecinieties, ka esat iegādājies vismaz PBC Select.
Ēdienu gatavošana ar PBC: kvalitāte, uz kuru varat paļauties
Izgatavots līdz pēdējam
Gatavojot ēdienu, izmantojot PBC, varat būt drošs, ka iegūstat visaugstāko kvalitāti. Mēs runājam par 20 gabarīta tēraudu, kas jaunināts uz vēl izturīgāku 18 gabarītu. Turklāt tas ir pārklāts ar porcelāna emalju, padarot to īpaši izturīgu pret elementiem. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat vasaras karstumā vai ziemas vēsumā, jūsu PBC gatavos gaļu kā profesionālis.
Jūsu ieguldījumu aizsardzība
Jūsu PBC ir nopietns ieguldījums, kāpēc gan nepārliecināties, ka tas ilgst? Lai gan tas ir veidots tā, lai izturētu vissmagākos apstākļus, jūs vienmēr varat tam piešķirt papildu aizsardzības slāni ar pielāgotu pārsegu. Tikai par 29.95 $ jūs varat saglabāt savu PBC izskatu kā jauns daudzus gadus.
Bottom Line
Kad runa ir par gatavošanu ar PBC, varat paļauties, ka iegūstat kvalitāti, uz kuru varat paļauties. Tas ir veidots tā, lai tas kalpotu neatkarīgi no laikapstākļiem, un jūs varat tam piešķirt papildu aizsardzības slāni ar pielāgotu pārsegu. Tāpēc aizdedziet grilu un sāciet gatavot!
Pit Barrel plīts
Izmantojot Hook-N-Hang metodi, daudzpusīgu grilēšanu, izturību un stilu, kā arī pārnesamību, ir tikai dabiski, ka šis veterāniem piederošais bizness ir viens no labākajiem smēķētāju zīmoliem.
Ar izturīgu tērauda un porcelāna emaljētu pārklājumu un pietiekami daudz piederumu, lai pagatavotu lielu daudzumu ēdiena, tas nav labāks par Pit Barrel Cooker.
Šis smēķētājs ir tik labs, ka no AmazingRibs.com ieguva balvu par labāko zelta medaļu un to pat ir apstiprinājuši slavenību šefpavāri.
Ja vēlaties augstas kvalitātes smēķētāju, kas ir ļoti praktisks, tā ir vislabākā cenas un kvalitātes attiecība.
Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka siltuma kontrole var būt nedaudz sarežģīta, un, lai pārliecinātos, ka tā ilgst pāris gadus, jums to vajadzēs glabāt drošā, sausā vietā, kad to nelietojat.
Bet tā ir maza cena, kas jāmaksā par šī smēķētāja pārnesamības priekšrocībām.
Izpratne par bedres mucas plīti
Kas ir ārpus konvekcijas?
Pit Barrel Cooker (PBC) izmanto unikālu konvekcijas siltuma pārneses veidu, ko sauc par “Beyond Convection”. Tas ir tāpēc, ka gaļa ir pakārta vertikāli, kas samazina izstarojošo siltumu un rada vienmērīgu gatavošanas pieredzi. PBC to dēvē par “āķa un pakārt” metodi, jo tā novieto gaļu konvekcijas centrā, ļaujot vienlaikus pagatavot visas gaļas daļas.
Kā izvairīties no gaļas sadedzināšanas?
Smēķējot ar PBC, ir svarīgi paturēt prātā, ka gaļa var sadedzināt un sadedzinās. Lai no tā izvairītos, mēģiniet saglabāt vismaz 8–12 collu atstarpi starp kokogļu grozu un gaļu. Vēl viens padoms ir virzīt ogļu grozu atpakaļ kūpinātāja aizmugurē un likt gaļai karāties starp mucas spraugu un grozu. Tādā veidā gaļa nav tieši virs uguns.
Ēdienu gatavošanas padomi
Lietojot PBC, ir svarīgi ņemt vērā, ka tas pagatavojas ātrāk nekā vairums tradicionālo grilu. Lai pārliecinātos, ka gaļa nepiedeg, izmēģiniet šos padomus:
- Apgrieziet ribas vai izveidojiet tās divās daļās.
- Palieliniet gaļas apjomu. Uz oglēm pilēs vairāk gaļas sulas/ūdens, kas atdzesē uguni.
- Starp ogļu grozu un gaļu atstājiet vismaz 8–12 collas atstarpi.
- Pabīdiet ogļu grozu atpakaļ uz kūpinātāja aizmuguri un ļaujiet gaļai karāties starp mucas spraugu un grozu.
Ēdienu gatavošana ar bedres mucas plīti (PBC): ceļvedis iesācējiem
Ieplūdes ventilācijas atveres regulēšana
Pit Barrel Cooker ir sapņa piepildījums tiem no mums, kuri bez jebkādām grūtībām vēlas iegūt tādu pašu dūmu, gardu garšu kā tradicionālajam kūpinātājam. Bet, pirms sākat gatavot, jums ir jāpielāgo ieplūdes atvere smēķētāja apakšā, lai tā atbilstu jūsu augstumam. Lūk, kā to izdarīt:
- Ja dzīvojat starp jūras līmeni un 2,000 ' augstumu, pabīdiet vāciņu, lai tas atstātu ¼ atvērtu.
- No 2,000 līdz 5,000 tam jābūt pusatvērtam.
- 5,000'-8,000', ¾ no ceļa ir atvērta.
- Pie 8,000'+ atveriet to līdz galam.
Ir svarīgi to izdarīt pareizi, pretējā gadījumā jūsu ogles var izdegt pārāk karstas vai pārāk vēsas.
Ogļu iedegšana
Kad ventilācijas atvere ir noregulēta, ir pienācis laiks iedarbināt ogles. Tālāk ir norādīts, kas jums jādara.
- Piepildiet ogļu grozu ar oglēm, līdz tas ir vienā līmenī un līdzinās augšpusē.
- Izņemiet dažas saujas ogļu, ielieciet to ogļu skurstenī ar kādu ugunsdzēsēju un iededziet.
- Kad ogles labi sadeg, 12 minūtes izmetiet tās atpakaļ uz oglēm grozā.
- Pārliecinieties, ka aizdegtās ogles vienmērīgi tiek sadalītas pa neapgaismotajām oglēm grozā.
Gatavošana
Tagad, kad ogles ir aizdedzinātas, ir pienācis laiks sākt gatavot! Tālāk ir norādīts, kas jums jādara.
- Pilnībā ievietojiet kokogļu grozu, sajaucot tajā koka skaidas.
- Pakariet gaļu un gatavojiet.
- Degošās ogles nodrošinās pietiekami daudz siltuma, aizdedzinot vairāk ogļu, tām degot cauri, un visu laiku uzturot nemainīgu temperatūru.
PBC saka, ka pilns kokogļu grozs var ilgt līdz 12 stundām nepārtrauktas dedzināšanas. Bet parasti vienā grozā vidēji iegūsit aptuveni 9 stundas.
Temperatūra un kontrole
Pit Barrel Cooker ir pazīstama ar savu konsistenci. Ja esat izdarījis visu pareizi, tam vajadzētu būt spējīgam stundām ilgi noturēt temperatūru no 240 °F līdz 265 °F.
Bet dažreiz tas var būt nedaudz karsts, atrodoties tuvāk 250 ° F līdz 265 ° F. Tas varētu būt tāpēc, ka grozs nav pilnībā piepildīts vai smēķētājs tiek darbināts augstākā temperatūrā nekā standarta 225 °F.
Kad pirmo reizi iekurat uguni Pit Barrel Cooker, jūs varat pamanīt, ka tā temperatūra paaugstinās līdz 350 °F vai vēl vairāk, pirms tā nokrīt un nostājas līdz aptuveni 245 °F. Šī smaile ir īslaicīga, un tā patiešām ir noderīga, lai izveidotu perfektu mizu. Tāpēc neuztraucieties, ja tā notiek!
Neviens smēķētājs nav ideāls, tāpēc jums būs jāpielāgo smēķētājs un jāvingrinās ar to, lai atrastu precīzu vēlamo temperatūru. Ogļu skaits, kuras jūs aizdedzinat skurstenī, gaļas mitruma saturs, apkārtējās vides temperatūra, augstums, mitrums un stiprs vējš; tas viss ietekmēs smēķētāja kameras temperatūru.
Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un izklaidējieties ar to!
Secinājumi
Visbeidzot, Pit Barrel Cooker ir novatorisks un unikāls gatavošanas veids, kas liks jūsu garšas kārpiņām vēlēties vairāk. Pateicoties augstas kvalitātes tērauda un porcelāna emaljas pārklājumam, tas noteikti kalpos gadiem ilgi. Turklāt, izmantojot dažādas pieejamās paketes, jūs varat atrast ideālo, kas atbilst jūsu vajadzībām.
Mums ir vēl dažas domas par mucu smēķētājiem varat izlasīt šeit.
