Cūkgaļas plecs ir trīsstūrveida griezums no vietas tieši virs cūkas priekšējās kājas. Tas ir salīdzinoši lēts griezums, ko bieži pārdod ar ādu un tauku slāni. Tas ir iekļauts piknika šķiņķa griezumā, kuram ir arī kājas kauls. Plecs ir zona (atšķirībā no izcirtņi no cūkas iekšpuses, piemēram, jostasvieta), kas saņem daudz vingrinājumu, kad cūka ir dzīva. Rezultātā tas ir garšīgs, bet tajā ir mazāk tauku marmorēšana un gaļa būs cieta, ja tā netiks pareizi pagatavota.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Ko darīt ar cūkas plecu
- 2 Kur var atrast cūkgaļas plecu?
- 3 Mīkstiniet savu cūkgaļas lāpstiņu ar lēnu cepšanu
- 4 Kāda ir atšķirība starp cūkgaļas plecu un cūkgaļas dibenu?
- 5 Kas ir cūkgaļas plecs?
- 6 Gardas cūkgaļas plecu receptes mājas pavāram
- 7 Uzglabājiet cūkgaļas plecu, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu
- 8 No kurienes nāk cūkgaļas muca un cūkas plecs?
- 9 Atšķirības
- 10 Secinājumi
Ko darīt ar cūkas plecu
Perfekts cepetis
Ja meklējat cepeti, kas liks jūsu garšas kārpiņām dziedāt, cūkgaļas lāpstiņa ir pareizais ceļš! Ar savu kraukšķīgo miziņu tas ir ideāli piemērots cepetim, kas liks jūsu ģimenei un draugiem sārtēt.
Zema un lēna gatavošana
Cūkgaļas lāpstiņas ir ideāls griezums zemai un lēnai gatavošanai. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat carnitas, char siu vai veselu cepeti, tā ir ideāla izvēle maigai iekšpusei un kraukšķīgai no ārpuses.
Unikāli ēdieni
Ja vēlaties mainīt savu vakariņu rutīnu, cūkgaļas lāpstiņas ir pareizais ceļš. Šeit ir dažas unikālas receptes, kuras varat pagatavot ar to:
- Cūkgaļas sloksnes ramenam vai posolei
- Pildījums tacos vai posole
- Vilkta cūkgaļa
- Cūkgaļas sprakšķēšana vai āda
Kur var atrast cūkgaļas plecu?
Pārtikas veikali
Vai esat noskaņots cūkgaļas lāpstiņai? Pēc tam dodieties uz savu vietējo pārtikas preču veikalu! Jūs to atradīsit gaļas sadaļā, parasti ar sietu, lai tas būtu kopā. Piknika plecs bez kauliem parasti sver no 5 līdz 8 mārciņām, bet ar kaulu cūkgaļa piknika griezums var svērt 10 vai vairāk mārciņas.
Miesnieku veikali
Ja meklējat kaut ko nedaudz īpašāku, kāpēc gan neapmeklēt savu vietējo miesnieku veikalu? Viņi varēs jums precīzi pateikt, kādu cūkgaļas lāpstiņu jūs iegūstat, lai jūs varētu būt pārliecināti, ka jūs saņemat labāko no labākajiem. Turklāt jūs pat varētu atrast mantojuma šķirnes, kas noteikti būs īpaši garšīgas!
Lauksaimnieku tirgi
Vai vēlaties veikt papildu jūdzi? Pēc tam apskatiet savu vietējo zemnieku tirgu! Jūs varēsiet atrast visu veidu cūkgaļas lāpstiņas, sākot no mantojuma šķirnēm un beidzot ar bioloģiskiem izcirtņiem. Tātad, ja jūs meklējat kaut ko īpašu, šī ir vieta, kur doties!
Mīkstiniet savu cūkgaļas lāpstiņu ar lēnu cepšanu
Labākās gatavošanas metodes
Runājot par cūkgaļas pleciem, sacīkstēs uzvar lēni un vienmērīgi. Labākais veids, kā iegūt šo garšīgo, mutē kūstošo tekstūru, ir to sautēt vai sautēt. Bet, ja jūtaties azartisks, varat to arī cept, cept vai samalt.
Neticama lēni grauzdētas cūkgaļas plecu recepte
Ja vēlaties izmantot visu griezumu, noteikti izņemiet to no ledusskapja un ļaujiet tam nostāvēties vismaz 30 minūtes pirms gatavošanas. Ja nevēlaties ādu, dodieties uz priekšu un nogrieziet to.
Lai sautētu vai apceptu cūkgaļas lāpstiņu, tas ir jāapcep pannā vai zem broilera. Pēc tam ievietojiet to pārklātā pannā ar nedaudz šķidruma (ābolu sulu, buljonu vai ūdeni) un vāriet zemā līmenī un lēni. To var izdarīt cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.
Kad iekšējā temperatūra sasniedz 145 F, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 3 minūtes pirms sagriešanas.
Padomi un triki
Šeit ir daži padomi un triki, kā maksimāli izmantot cūkgaļas plecu iespējas:
- Izņemiet to no ledusskapja 30 minūtes pirms gatavošanas
- Nogrieziet ādu, ja nevēlaties sprakšķēt
- Apcep to pannā vai zem broilera
- Pagatavojiet to lēni un lēni pārklātā pannā ar šķidrumu
- Pārbaudiet iekšējo temperatūru, lai nodrošinātu, ka tā sasniedz 145 F
- Pirms sagriešanas ļaujiet tai nostāvēties vismaz 3 minūtes
Kāda ir atšķirība starp cūkgaļas plecu un cūkgaļas dibenu?
Cūkgaļas plecs
- Cūkgaļas plecs ir plānāks, trīsstūrveida pleca gals, tāpēc tas ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai veselā un šķēlēs.
- Tas ir lieliski piemērots tādu ēdienu pagatavošanai kā plūkta cūkgaļa un citas receptes, kurās gaļai ir viegli jāsadalās.
- Tas ir lieliski piemērots arī sautēšanai un čili pagatavošanai.
Cūkgaļas muca
- Cūkgaļas dibens (vai Bostonas dibens) ir biezāks, marmoraināks pleca gals.
- Tas ir ideāli piemērots ēdieniem, kuros gaļai ir viegli jāsadalās, pateicoties marmora tauku svītrām.
- Tas ir lieliski piemērots arī sautēšanai un čili pagatavošanai.
Kas ir cūkgaļas plecs?
Cūkgaļas lāpstiņa ir gaļas izcirtums no cūkas priekšējās kājas, un to bieži pārdod ar joprojām piestiprinātu ādu un taukiem. Tas ir garšīgs gaļas izgriezums, taču tas var būt grūts, ja tas nav pareizi pagatavots.
Kas padara cūkgaļas plecu īpašu?
Cūkgaļas lāpstiņas ir īpašas, jo tas ir gaļas izgriezums, kas tiek daudz izmantots, kad cūka ir dzīva. Tas nozīmē, ka gaļa ir garšīga, bet tajā ir mazāk tauku marmora. Tātad, ja vēlaties iegūt maksimālu labumu no cūkgaļas lāpstiņas, jums tā ir jāpagatavo pareizi.
6 labākie bezvadu grila termometri 2023. gadā
Cūkgaļas lāpstiņas grilēšana var būt sarežģīta, taču ar pareizo termometru jūs varat pārliecināties, ka tā katru reizi tiek pagatavota līdz pilnībai. Šeit ir 6 labākie 2023. gada bezvadu grila termometri, kas palīdzēs jums maksimāli izmantot cūkgaļas plecu:
- Maverick ET-732: šis termometrs ir lieliska izvēle cūkgaļas lāpstiņas grilēšanai, jo tam ir liels darbības diapazons un to var izmantot, lai vienlaikus uzraudzītu divas dažādas temperatūras.
- Weber iGrill 2: šis termometrs ir lieliski piemērots cūkgaļas lāpstiņas grilēšanai, jo tam ir digitālais displejs, kas ļauj viegli nolasīt temperatūru.
- ThermoPro TP20: Šis termometrs ir lieliski piemērots cūkgaļas lāpstiņas grilēšanai, jo tam ir plašs temperatūras diapazons, un to var izmantot, lai vienlaikus uzraudzītu četras dažādas temperatūras.
- Taylor Precision Products digitālais gatavošanas termometrs: šis termometrs ir ideāli piemērots cūkgaļas lāpstiņas grilēšanai, jo tam ir liels LCD displejs, un to var izmantot, lai vienlaikus uzraudzītu divas dažādas temperatūras.
- ThermoWorks dūmi: šis termometrs ir lieliski piemērots cūkgaļas lāpstiņas grilēšanai, jo tam ir liels darbības diapazons un to var izmantot, lai vienlaikus uzraudzītu četras dažādas temperatūras.
- ThermoWorks ChefAlarm: šis termometrs ir lieliski piemērots cūkgaļas lāpstiņas grilēšanai, jo tam ir skaļš trauksmes signāls, un to var izmantot, lai vienlaikus uzraudzītu divas dažādas temperatūras.
Gardas cūkgaļas plecu receptes mājas pavāram
Kočinita Pibil
Vai esat gatavs pavadīt savas garšas kārpiņas ceļojumā uz Meksiku? Šī lēni pagatavotā Cochinita Pibil ir ideāls veids, kā to izdarīt! Viss, kas jums nepieciešams, ir cūkgaļas plecs bez kauliem, nedaudz laika un dažas vienkāršas sastāvdaļas. Tikai 85 minūšu laikā jūs iegūsit gardu 12 porciju maltīti, kas liks jūsu ģimenei lūgt sekundes.
Grilēta cūkgaļas lāpstiņa ar brokoļiem un ābolu mērci
Uzkuriniet grilu un gatavojieties gardai maltītei! Šis cūkgaļas plecu ēdiens ir ideāls veids, kā sapulcināt ģimeni vakariņās. Viss, kas jums nepieciešams, ir cūkgaļas plecs bez kauliem, daži brokoļi, ābolu mērce un dažas citas sastāvdaļas. Tikai pēc divām stundām jūs iegūsit gardu 8 porciju maltīti, kurā ikviens laizīs savas karbonādes.
Mičoakānas stila cūkgaļas karnitas ar zaļo ābolu salātiem
Vai vēlaties kaut ko mazliet savādāku? Šis Michoacan stila cūkgaļas karnitas ēdiens ir ideāls veids, kā paspilgtināt jūsu vakariņas. Viss, kas jums nepieciešams, ir cūkgaļas lāpstiņa bez kauliem, daži zaļo ābolu salāti un dažas citas sastāvdaļas. Veicot tikai dažas darbības, jūs iegūsit gardu maltīti ar astoņām porcijām, un ikviens lūgs vairāk.
Uzglabājiet cūkgaļas plecu, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu
Ledusskapja uzglabāšana
Ja meklējat veidu, kā saglabāt cūkgaļas lāpstiņu svaigu un garšīgu, ledusskapis ir īstais ceļš! Uzglabājiet cūkgaļas lāpstiņu ledusskapī, un jūs varēsiet to baudīt divu līdz trīs dienu laikā.
Sasaldēšana ilgākai uzglabāšanai
Ja vēlaties ilgāk turēt cūkgaļas lāpstiņu, vienmēr varat to sasaldēt! Vienkārši noteikti iesaiņojiet to hermētiskā iesaiņojumā, un varat to uzglabāt saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Kad esat gatavs to lietot, vienkārši ievietojiet to ledusskapī un ļaujiet tai atkausēt apmēram 24 stundas uz katrām 5 mārciņām gaļas.
Ideāla cūkgaļas plecu recepte
Ja meklējat drošu veidu, kā pagatavot perfektu cūkgaļas plecu, nemeklējiet tālāk! Šeit ir vienkārša recepte, kas katru reizi padarīs cūkgaļas lāpstiņu sulīgu un garšīgu:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
- Ierīvē cūkgaļas plecu ar savām iecienītākajām garšvielām
- Ielieciet cūkgaļas plecu cepešpannā un pārklājiet ar foliju
- Cep 2-3 stundas vai līdz cūkgaļas lāpstiņas iekšējā temperatūra sasniedz 165°F
- Pirms pasniegšanas ļaujiet cūkgaļas pleciem atpūsties 10-15 minūtes
No kurienes nāk cūkgaļas muca un cūkas plecs?
Cūkgaļas muca
Ja meklējat cūkgaļas dibena avotu, jums būs jāiet uz cūkas pakausi. Pareizi, tas ir tieši aiz cūkas naskas! Tas atrodas tieši virs lāpstiņas, tāpēc jūs to nevarat palaist garām.
Cūkgaļas dibens ir pazīstams ar savu unikālo garšu un tekstūru, padarot to par lielisku izvēli bārbekjū un citiem gardiem ēdieniem.
Cūkgaļas plecs
Cūkgaļas plecs, kas pazīstams arī kā piknika plecs, atrodas tieši zem cūkgaļas dibena un iet uz leju uz priekšējo nagu. Tam ir pilnīgi atšķirīga garša un tekstūra nekā cūkgaļas dibenam, tāpēc to vislabāk izmantot dažādās receptēs.
Šeit ir daži no labākajiem cūkgaļas plecu lietojumiem:
- Lieliski piemērots lēnai vārīšanai un sautēšanai
- Ideāli piemērots plūktas cūkgaļas sviestmaizēm
- Garšīgi, ja to izmanto tako pagatavošanai
- Lieliski piemērots sautējumu un zupu pagatavošanai
Neatkarīgi no tā, kādu cūkgaļas izgriezumu izvēlaties, jums noteikti būs garšīga maltīte!
Atšķirības
Cūkgaļas plecs vs cūkgaļas muguras daļa
Cūkgaļas fileja ir cūkgaļas izcirtņu krēms ar liesu un maigu tekstūru. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas meklē liesāku gaļas izcirtni. No otras puses, cūkgaļas lāpstiņas ir stingrākas ar vairāk tauku, tāpēc tas ir lielisks risinājums tiem, kas vēlas sulīgāku un garšīgāku ēdienu. Tas ir ideāli piemērots arī lēnai gatavošanai, jo tauki palīdz uzturēt gaļu mitru un maigu. Tātad, ja meklējat liesu cūkgaļas izgriezumu, izvēlieties cūkgaļas fileju; ja meklējat kaut ko sulīgu un garšīgu, cūkgaļas lāpstiņas ir pareizais ceļš.
Secinājumi
Ja meklējat gardu un vienkāršu maltīti, cūkgaļas lāpstiņas ir īstais ceļš! Tas ir lielisks gaļas izgriezums, kas ir lieliski piemērots lēnai gatavošanai, tāpēc varat to vienkārši iestatīt un aizmirst. Turklāt tas ir lielisks veids, kā pabarot pūli, nesabojājot banku. Vienkārši neaizmirstiet to nejaukt ar cūkgaļas dibenu, kas ir atšķirīgs gaļas izgriezums. Tāpēc nebaidieties izmēģināt cūkgaļas lāpstiņu – jūs būsiet priecīgs, ka izdarījāt! Un neaizmirstiet zelta likumu: “Cūkgaļas lāpstiņas, nevis cūkgaļas BUTT!”
