Spiediena plīts: viss, kas jums jāzina par dizainu, teoriju un lietošanu

Spiediens vārīšanas ir ēdiena gatavošanas process, izmantojot ūdeni vai citu vārīšanas šķidrumu noslēgtā traukā, kas pazīstams kā spiediena katls. Spiediena katlus izmanto ēdiena pagatavošanai ātrāk nekā parastās gatavošanas metodes, kas arī ietaupa enerģiju. Spiediens sākotnēji tiek radīts, vārot šķidrumu, piemēram, ūdeni vai buljonu slēgtā spiediena katlā.

Ieslodzītais tvaiks palielina iekšējo spiedienu un temperatūru. Pēc lietošanas spiediens tiek lēnām atbrīvots, lai trauku varētu droši atvērt. Cepšanu ar spiedienu var izmantot, lai ātri simulētu ilgstošas ​​sautēšanas vai vārīšanas efektus. Gandrīz jebkuru ēdienu, ko var pagatavot tvaikos vai šķidrumos uz ūdens bāzes, var pagatavot spiediena katlā.

Šis virtuves rīks ir lieliski piemērots skarbu gaļas izcirtņu gatavošanai, zupu un sautējumu, kā arī desertu, piemēram, siera kūku, pagatavošanai. To ir viegli lietot, un jūs varat to iestatīt un aizmirst.

Šajā rakstā es paskaidrošu, kā darbojas spiediena katls, kāpēc tas ir noderīgi, un dalīšos ar dažiem padomiem un ieteikumiem, kā no tā gūt maksimālu labumu.

Kāpēc jūsu virtuvē ir nepieciešams augstspiediena katls

Ja neesat pazīstams ar spiediena katliem, jūs neizmantojat spēli, kas maina spēli, kas var mainīt jūsu gatavošanas spēli. Spiediena katls ir noslēgts trauks, kas izmanto tvaiku un ūdeni vai uz ūdens bāzes gatavotu šķidrumu, lai pagatavotu ēdienu zem augsta spiediena. Šis process rada augstāku gatavošanas temperatūru un ierobežo vārīšanos, kas pagatavo ēdienu daudz ātrāk. Turklāt spiediena katli var lepoties ar hermētiskiem blīvējumiem, kas novērš tvaika izplūšanu, ļaujot ierīcei radīt spiedienu un pagatavot ēdienu ātrāk nekā tradicionālās gatavošanas metodes.

Spiediena katlu īpašības un priekšrocības

Šeit ir dažas no spiediena katla izmantošanas funkcijām un priekšrocībām:

• Spiediena katli ir lieliski piemēroti aizņemtiem cilvēkiem, kuri vēlas pagatavot gardas, veselīgas maltītes tikai nedaudz laika, kas nepieciešams, izmantojot tradicionālās gatavošanas metodes.
• Spiediena katli ir lieliski piemēroti arī tiem, kas vēlas ietaupīt naudu uz pārtikas preču rēķiniem, jo ​​tie var pagatavot lētākus gaļas gabalus līdz pilnībai.
• Spiediena katli spēj pagatavot visdažādākos ēdienus, sākot no zupām un sautējumiem līdz dārzeņiem un graudiem.
• Spiediena katli ir pazīstami ar savām drošības funkcijām, tostarp bloķējošiem vākiem un regulējamiem vārstiem, kas novērš tvaika izplūšanu.
• Spiediena katli ir viegli lietojami, un tiem ir nepieciešama neliela maisīšana vai kontrole, tāpēc tie ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas to iestatīt un aizmirst.
• Spiediena katli ir pieejami gan plīts virsmas, gan elektriskajos modeļos, lai jūs varētu izvēlēties to, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām un budžetam.
• Spiediena katli spēj pagatavot sastāvdaļas tieši gatavošanas šķidrumā, kas palīdz pievienot garšas un radīt garšīgus, krēmīgus ēdienus.
• Spiediena katli ir lieliski piemēroti arī sautēšanai un lēnai gatavošanai, un dažiem modeļiem pat ir papildu funkcijas, piemēram, sous vide un jogurta pagatavošana.
• Spiediena katli var ievietot jūsu darba virsmā vai sienā, padarot tos par lielisku papildinājumu jebkurai virtuvei.

Ko jūs varat pagatavot spiediena katlā?

Iespējas ir bezgalīgas, ja runa ir par gatavošanu ar spiediena katlu. Šeit ir tikai daži piemēri tam, ko varat izveidot:

• Gaļa: augstspiediena katli ir lieliski piemēroti, lai līdz pilnībai pagatavotu skarbus gaļas gabalus, tostarp liellopu gaļu, cūkgaļu un vistu.
• Dārzeņi: Spiediena katli ir lieliski piemēroti, lai ātri un vienmērīgi pagatavotu dārzeņus, un tie palīdz saglabāt dārzeņu uzturvielas un garšas.
• Graudi: spiediena katli ir lieliski piemēroti graudu, piemēram, rīsu un kvinojas, vārīšanai, un ar tradicionālajām gatavošanas metodēm to var izdarīt tikai nedaudz laika, kas nepieciešams.
• Zupas un sautējumi: augstspiediena katli ir lieliski piemēroti sātīgu zupu un sautējumu pagatavošanai, un tās var paveikt tikai daļējā laika, kas nepieciešams, izmantojot tradicionālās gatavošanas metodes.
• Deserti: augstspiediena katli ir lieliski piemēroti desertu, piemēram, siera kūku un kūku kūku, pagatavošanai, un to var izdarīt tikai daļējā laika, kas nepieciešams, izmantojot tradicionālās cepšanas metodes.

Kā izvēlēties sev piemērotāko spiediena katlu

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Izvēloties spiediena katlu, ir jāņem vērā dažas lietas:

• Cena: augstspiediena katlu cena var svārstīties no 50 USD līdz vairāk nekā 200 USD, tāpēc ir svarīgi atrast tādu, kas atbilst jūsu budžetam.
• Izmērs: Spiediena katli ir dažādu izmēru, tāpēc ir svarīgi izvēlēties tādu, kas atbilst jūsu vajadzībām. Lielākā daļa spiediena katlu ir 6 vai 8 kvartu vienībās.
• Drošības līdzekļi: lai nodrošinātu drošību, meklējiet spiediena katlus ar bloķējamiem vākiem un regulējamiem vārstiem.
• Elektriskā vai plīts virsma: izlemiet, vai vēlaties elektrisko vai plīts virsmas spiediena katlu, pamatojoties uz savām vajadzībām un vēlmēm.
• Papildu funkcijas: dažiem spiediena katliem ir papildu funkcijas, piemēram, sous vide un jogurta pagatavošana, tāpēc izlemiet, vai šīs funkcijas jums ir svarīgas.

Zinātne aiz spiediena gatavošanas

Lai saprastu, kā darbojas spiediena katls, ir svarīgi zināt dažādās ierīces sastāvdaļas. Tie ietver:

• Katls: parasti ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ​​un šeit tiek gatavots ēdiens.
• Vāks: tas ir paredzēts, lai cieši noslēgtu uz katla, lai notvertu tvaiku un palielinātu spiedienu.
• Spiediena mērītājs: šī skala ļauj kontrolēt spiedienu katlā.
• Drošības vārsts: šī ir būtiska funkcija, kas palīdz kontrolēt spiedienu katlā un novērst pārmērīga spiediena veidošanos.
• Atbrīvošanas vārsts: tas ļauj vajadzības gadījumā atbrīvot lieko spiedienu.

Spiediena katlu cīņa: elektriskā pret plīts virsmu

Ir divi galvenie spiediena katlu veidi: elektriskie un plīts virsma. Abiem ir savas unikālas iezīmes un priekšrocības, tāpēc pirms lēmuma pieņemšanas ir svarīgi apsvērt savas vajadzības. Dažas no galvenajām atšķirībām starp elektriskajiem un plīts virsmas spiediena katliem ir:

• Elektriskās spiediena katli parasti ir vieglāk lietojami, un tiem nepieciešama mazāka uzraudzība nekā plīts virsmas modeļi.
• Plīts virsmas spiediena katli piedāvā lielāku kontroli pār gatavošanas procesu, un tos var izmantot, lai pagatavotu plašāku ēdienu klāstu.
• Elektriskās spiediena katli bieži vien ir aprīkoti ar virkni iepriekš iestatītu gatavošanas iestatījumu, savukārt plīts virsmas modeļiem ir nepieciešams manuāli pielāgot spiedienu un gatavošanas laiku.
• Plīts virsmas spiediena katlus var izmantot uz jebkura veida plīts virsmām, savukārt elektriskajiem modeļiem ir nepieciešama kontaktligzda.
• Elektriskie spiediena katli parasti ir dārgāki nekā plīts virsmas modeļi.

Drošības nozīme

Lietojot spiediena katlu, drošībai vienmēr jābūt jūsu galvenajai prioritātei. Daži galvenie drošības padomi, kas jāpatur prātā, ir šādi:

• Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus konkrētajam spiediena katla modelim.
• Nekad nepiepildiet katlu vairāk par divām trešdaļām, lai būtu vieta tvaikam.
• Pirms gatavošanas vienmēr pārliecinieties, vai vāks ir droši novietots vietā.
• Nekad nemēģiniet ar spēku atvērt vāku, pirms nav atbrīvots spiediens.
• Pirms vāka atvēršanas vienmēr izmantojiet atbrīvošanas vārstu, lai atbrīvotu lieko spiedienu.
• Nekad nelejiet karstus šķidrumus tieši spiediena katlā.
• Vienmēr turiet manometru un drošības vārstu tīru un labā stāvoklī.

Spriedums

Galu galā tas, vai izvēlaties elektrisko vai plīts virsmas spiediena katlu, ir atkarīgs no jūsu īpašajām vajadzībām un vēlmēm. Abu veidu spiediena katli piedāvā virkni priekšrocību, un tos var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Neatkarīgi no tā, kāda veida spiediena katlu izvēlaties, drošības ievērošana ir galvenais, lai izbaudītu visas spiediena vārīšanas priekšrocības.

Mūsdienu spiediena katlu atjautīgais dizains

Mūsdienu spiediena katli ir izstrādāti, ņemot vērā drošību un efektivitāti. To konstrukcija un funkcijas ir rūpīgi izstrādātas, lai radītu vienkāršu, bet efektīvu priekšmetu, kas var ietaupīt enerģiju un pagatavot ēdienu ātrāk. Šeit ir dažas no mūsdienu spiediena katlu galvenajām funkcijām:

• Bloķēšanas mehānisms: Spiediena katliem ir bloķēšanas mehānisms, kas noslēdz katlam vāku, novēršot tvaika izplūšanu.
• Viegls: ierīces parasti ir vieglas, padarot tās viegli lietojamas un pārvietojamas virtuvē.
• Manometrs: Spiediena mērītājs ir būtiska funkcija, kas norāda spiediena līmeni katlā.
• Izmērs: spiediena katli ir dažādu izmēru, sākot no maziem līdz lieliem, lai pielāgotos dažādām sastāvdaļām un ēdieniem.
• Signāls: dažiem uzlabotajiem modeļiem ir signāls, kas norāda, kad spiediens ir sasniegts, tādējādi atvieglojot gatavošanas procesa uzraudzību.

Pieejamie spiediena katlu veidi

Ir pieejami divi galvenie spiediena katlu veidi: plīts virsma un elektriskie. Katram veidam ir savas priekšrocības un trūkumi. Šeit ir dažas atšķirības starp abiem:

• Plīts virsmas spiediena katli: tie tiek novietoti uz plīts virsmas un izmanto degļa siltumu, lai radītu spiedienu. Tie parasti ir izturīgāki un var sasniegt augstāku spiediena līmeni.
• Elektriskie spiediena katli: tās ir atsevišķas ierīces, kas tiek pievienotas elektrības kontaktligzdai. Tos ir vieglāk lietot, un tiem ir uzlabotas funkcijas, piemēram, digitālās vadības ierīces un iepriekš ieprogrammēti gatavošanas iestatījumi.

Lietošanas veidi un priekšrocības

Spiediena katli ir daudzpusīga virtuves iekārta, ko var izmantot dažādu ēdienu un sastāvdaļu gatavošanai. Šeit ir dažas no spiediena katla lietošanas priekšrocībām:

• Ātrāks gatavošanas laiks: spiediena katli var pagatavot ēdienu līdz pat 70% ātrāk nekā tradicionālās gatavošanas metodes.
• Saglabā barības vielas: augstspiediena katla augsts spiediens un temperatūra palīdz saglabāt uzturvielas ēdienā.
• Enerģijas ietaupījums: augstspiediena katli patērē mazāk enerģijas nekā tradicionālās gatavošanas metodes, padarot tās par videi draudzīgu iespēju.
• Plāksnes centrs: augstspiediena katli ir lieliski piemēroti stingru gaļas izcirtņu pagatavošanai, kas parasti ir paredzētas lēnām gatavošanas metodēm.

Apgūstot spiediena gatavošanas mākslu

• Pirms sākat, izlasiet recepti un pārliecinieties, vai jums ir visas nepieciešamās sastāvdaļas un aprīkojums.
• Pārbaudiet spiediena katla izmēru un pārliecinieties, vai tas atbilst receptei.
• Noņemiet visus papildu iepakojumus un pārbaudiet, vai spiediena katla daļas nav bojātas.
• Pievienojiet ūdeni spiediena katlā, ievērojot receptei pareizo līmeni.
• Aizveriet vāku un ieslēdziet spiediena katlu.

Pareiza spiediena un laika iestatīšana

• Skatiet recepti, lai noteiktu pareizos spiediena un laika iestatījumus.
• Elektriskajiem spiediena katliem izvēlieties pareizo iestatījumu.
• Plīts virsmas spiediena katliem pagrieziet uguni uz augstu, līdz manometrs sasniedz vēlamo līmeni.
• Kad spiediens ir sasniegts, samaziniet siltumu līdz vajadzīgajam līmenim.
• Iestatiet taimeri saskaņā ar recepti.

Ēdienu gatavošana ar spiedienu

• Kad taimeris sāk darboties, spiediena katls sāk radīt spiedienu, un tvaiks sāks izplūst.
• Iedomājieties vilciena svilpes skaņu, un tā ir skaņa, ko jūs dzirdēsit, kad spiediens būs sasniegts.
• Spiediena katls pagatavos ēdienu ātrāk nekā standarta gatavošanas metodes, izmantojot mazāk enerģijas.
• Iekšējais spiediens piespiedīs tvaiku ēdienā, kas radīs īpaši mitru un maigu rezultātu.
• Ja recepte prasa pievienot papildu sastāvdaļas, noteikti dariet to, pirms spiediens ir pārāk pazeminājies, pretējā gadījumā process būs jāsāk no jauna.

Spiediena atlaišana

• Kad gatavošanas laiks ir beidzies, izslēdziet uguni un ļaujiet spiediena katlam nedaudz atpūsties.
• Ja recepte prasa ātru atbrīvošanu, izmantojiet rokas dvieli, lai pagrieztu spiediena samazināšanas vārstu, lai atbrīvotu tvaiku.
• Ja recepte prasa dabīgu izdalīšanos, ļaujiet spiediena katlam pašam atdzist.
• Kad spiediens ir atbrīvots, noņemiet vāku un pārbaudiet ēdiena gatavību.
• Ja ēdienam ir nepieciešams vairāk laika, varat turpināt to gatavot ar noņemtu vāku.

Drošība pirmā vietā

• Vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus un drošības norādījumus.
• Nekad nemēģiniet ar spēku atvērt vai noņemt vāku, pirms nav atbrīvots spiediens.
• Nekad nepiepildiet spiediena katlu virs ieteicamā līmeņa.
• Pirms vāka atvēršanas vienmēr pārbaudiet, vai spiediens ir atbrīvots.
• Vienmēr esiet piesardzīgs, strādājot ar karstu pārtiku un tvaiku.

Mācīšanās mīlēt savu spiediena katlu

• Spiediena gatavošana ir ērta un ātra gatavošanas metode, kas nodrošina garšīgus rezultātus.
• Tas prasa mazliet mācīties un praktizēt, taču, kad esat to apguvis, jūs brīnīsities, kā jūs kādreiz gatavojāt bez tā.
• Jaunās paaudzes spiediena katli ir drošāki un vieglāk lietojami nekā jebkad agrāk.
• Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ēdienu lielai ģimenei vai vienkārši vēlaties samazināt gatavošanas laiku, augstspiediena katls ir pareizākais veids.

Spiediena atbrīvošana: drošas un garšīgas gatavošanas atslēga ar spiediena katlu

Gatavojot ar spiediena katlu, spiediena samazināšana ir izšķirošs solis, lai nodrošinātu gan jūsu, gan jūsu ēdiena drošību. Ja spiediens netiek atbrīvots pareizi, tas var izraisīt pārgatavošanos vai sabojāšanu vai, vēl ļaunāk, potenciālu drošības apdraudējumu. Lūk, kāpēc spiediena samazināšana ir svarīga:

• Tas novērš pārgatavošanos: ja jūs pareizi neizlaižat spiedienu, jūsu ēdiens var turpināt gatavoties pat pēc siltuma izslēgšanas. Tas var novest pie pārgatavotiem, bieziem dārzeņiem vai cietas, sausas gaļas.
• Tas novērš bojājumus: ja mēģināt atvērt spiediena katla vāku pirms spiediena izlaišanas, jūs riskējat sabojāt katlu vai pat savainot sevi.
• Tas nodrošina drošību: augstspiediena katli darbojas, notverot tvaiku katlā, lai ātri pagatavotu ēdienu. Ja spiedienu neizlaižat pareizi, tvaiks var uzkrāties un izraisīt katla eksploziju, kas var būt ārkārtīgi bīstami.

Padomi drošai spiediena samazināšanai

Droša spiediena samazināšana ir galvenais, lai nodrošinātu, ka spiediena katls darbojas pareizi un ēdiens ir lielisks. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs droši atbrīvot spiedienu:

• Izpildiet recepti: dažādām receptēm var būt nepieciešamas dažādas spiediena samazināšanas metodes, tāpēc pirms gatavošanas rūpīgi izlasiet instrukcijas.
• Pazeminiet spiedienu dabiski: ja izmantojat dabiskās atbrīvošanas metodi, varat paātrināt procesu, ievietojot spiediena katlu auksta ūdens izlietnē. Tas palīdzēs ātrāk pazemināt spiedienu.
• Nespiediet vāku ar spēku: ja vāks neatveras, nespiediet to ar spēku. Tas varētu nozīmēt, ka katlā joprojām ir spiediens, kas var būt bīstami. Pagaidiet vēl dažas minūtes un mēģiniet vēlreiz.
• Pareizi uzglabājiet spiediena katlu: Kad neizmantojat spiediena katlu, noteikti uzglabājiet to ar vāku uz leju uz katla. Tas palīdzēs novērst blīvgredzena deformāciju vai bojājumus.
• Ziniet savu spiediena katlu: dažādu veidu spiediena katliem var būt dažādas funkcijas vai spiediena samazināšanas veidi, tāpēc pirms gatavošanas sākšanas noteikti izlasiet rokasgrāmatu un izprotiet, kā darbojas spiediena katls.

Augstspiediena katla iestatījumu apgūšana

Kad runa ir par spiediena katla lietošanu, ir ļoti svarīgi saprast dažādus iestatījumus, lai nodrošinātu panākumus gatavošanā. Šeit ir daži iestatījumi, kas jums jāzina:

• Augsts spiediens: šis iestatījums tiek izmantots lielākajai daļai recepšu, un tas ir lieliski piemērots stingru gaļas, rīsu un makaronu izcirtņu pagatavošanai. Tas rada spiedienu ierīces iekšpusē, kas palīdz padarīt ēdienu mīkstāku un ātrāk pagatavot to.

• Zems spiediens: šis iestatījums ir lieliski piemērots smalkiem ēdieniem, piemēram, zivīm, dārzeņiem un augļiem. Tas pagatavo ēdienu zemākā spiedienā un temperatūrā, palīdzot saglabāt garšu un tekstūru.

• Sautēšana: šis iestatījums ir lieliski piemērots gaļas apbrūnināšanai vai dārzeņu sautēšanai pirms vārīšanas zem spiediena. Tas uzsilda iekšējo katlu un ļauj pagatavot sastāvdaļas, līdz tās ir zeltaini brūnas.

• Lēnā gatavošana: šis iestatījums ir lieliski piemērots čili, jogurta vai jebkuras lēni gatavotas receptes pagatavošanai. Tas ilgāk gatavo ēdienu zemākā temperatūrā, ļaujot attīstīties garšām un gaļai kļūt mīkstai.

Droša iestatījumu izmantošana

Lai gan spiediena katli ir drošas ierīces, ir svarīgi tās pareizi lietot, lai izvairītos no negadījumiem. Šeit ir daži drošības padomi, kas jāpatur prātā:

• Pirms gatavošanas vienmēr pārliecinieties, ka vāks ir uzlikts un blīvgredzens ir vietā.

• Pirms gatavošanas sākšanas pārliecinieties, vai spiediena samazināšanas vārsts ir pareizā stāvoklī.

• Nekad nepiepildiet spiediena katlu ar ūdeni vai pārtiku vairāk par divām trešdaļām.

• Vienmēr rūpīgi notīriet pamatni un iekšējo katlu pēc katras lietošanas reizes, lai izvairītos no gružiem vai apdeguma pēdām.

Veiksmes padomi

Lai nodrošinātu panākumus spiediena gatavošanā, šeit ir daži padomi, kas jāpatur prātā:

• Vienmēr izmantojiet pietiekami daudz šķidruma, lai radītu tvaiku un radītu spiedienu ierīces iekšpusē.

• Nekad nemēģiniet ar spēku atvērt vāku, pirms nav atbrīvots spiediens.

• Izmantojiet piederumus, piemēram, silikona blīvgredzenu vai makaronu/tvaicēšanas grozu, lai padarītu gatavošanu daudzpusīgāku.

• Ja gatavojat auzu pārslas vai putojošus ēdienus, uzmanieties, lai katls netiktu pārpildīts, jo putas var aizsprostot vārstu un novērst spiediena palielināšanos.

• Lai nodrošinātu vienmērīgu sildīšanu, novietojiet spiediena katlu uz līdzenas virsmas un nepārvietojiet to, kamēr tas darbojas.

• Izmantojiet silto iestatījumu, lai pēc gatavošanas ēdiens būtu silts.

Apgūstot spiediena katla iestatījumus, jūs varat ātri pagatavot dažādas gardas un veselīgas maltītes. Tāpēc turpiniet un eksperimentējiet ar saviem favorītiem, lai atklātu jaunas garšas un tekstūras!

Lietas, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienu ar spiediena katlu

Runājot par spiediena katla lietošanu, laiks ir viss. Lai gan ir taisnība, ka spiediena katli var pagatavot ēdienu ātrāk nekā tradicionālās metodes, ir svarīgi atcerēties, ka faktiskais gatavošanas laiks aizņem ilgāku laiku nekā tikai laiks, kas nepieciešams augsta spiediena sasniegšanai. Ir arī laiks, kas nepieciešams, lai atbrīvotu spiedienu, kas var ilgt vairākas minūtes atkarībā no receptes. Tāpēc, plānojot maltīti, noteikti ņemiet vērā kopējo gatavošanas laiku.

Signālu apgūšana

Viena no vissvarīgākajām lietām, kas jāapgūst, lietojot spiediena katlu, ir pareiza spiediena uzturēšana. Lielākajai daļai spiediena katlu ir signāli, kas norāda, kad spiediens ir sasniegts un kad tas ir jāatlaiž. Šo signālu apgūšana ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu, ka jūsu ēdiens tiek pagatavots pareizi un droši.

Sagatavošanās ir galvenais

Lai gan spiediena katli ir daudzpusīgi un noderīgi, gatavojot stingrus gaļas gabalus, rīsus un cieti saturošus pārtikas produktus, tiem ir nepieciešams nedaudz vairāk sagatavošanas nekā parastajām gatavošanas metodēm. Piemēram, pirms gatavošanas, iespējams, vajadzēs iztukšot lieko šķidrumu no sastāvdaļām, lai nodrošinātu, ka spiediena katls nekļūtu pārāk pilns. Turklāt dažām receptēm var būt nepieciešams nedaudz vārīties, pirms tiek izdarīts spiediens.

Veselīgāka ēšana

Spiediena katli ir lielisks veids, kā pagatavot veselīgas maltītes, jo tās samazina gatavošanas laiku un saglabā uzturvielas un garšas. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka pārtikas uzturvērtību var ietekmēt augsta karstuma un spiediena iedarbība. Lai to samazinātu, noteikti izmantojiet dabiskas sastāvdaļas un nepakļaujiet pārtiku alumīnija iedarbībai, kas var iekļūt pārtikā.

Efektīvs enerģijas patēriņš

Spiediena katla izmantošana ir lielisks veids, kā ietaupīt enerģiju virtuvē. Samazinot gatavošanas laiku, spiediena katli patērē mazāk ūdens un enerģijas nekā tradicionālie katli un pannas. Tas padara tos par lielisku iespēju ikvienam, kurš vēlas samazināt enerģijas patēriņu un ietaupīt naudu par komunālajiem maksājumiem.

Īss un vienkāršs ceļvedis

Ja esat iesācējs vārīšanas ar spiedienu, neuztraucieties! Ir pieejami daudzi resursi, kas palīdzēs sākt darbu. Daudzām spiediena katliem ir īss un vienkāršs ceļvedis darba sākšanai, un tiešsaistē ir pieejamas neskaitāmas receptes un pamācības. Nedaudz mācoties un praktizējot, jūs ātri vien kļūsit par gatavošanas profesionāļiem!

Kas ir izvēlnē? Garšīgi ēdieni, ko varat pagatavot spiediena katlā

Tātad, esat ieguvis savu jauno spiediena katlu un esat gatavs sākt gatavot. Bet ko jūs faktiski varat ar to izdarīt? Atbilde ir gandrīz jebkas! Spiediena katli ir neticami daudzpusīgi, un tajos var pagatavot dažādus ēdienus, sākot no skarbiem gaļas izcirtņiem līdz smalkiem dārzeņiem. Šajā sadaļā mēs sniegsim dažas idejas un padomus ēdiena gatavošanai ar spiediena katlu.

gaļa

Viena no labākajām īpašībām spiediena katlos ir tā, ka tajos var pagatavot stingrus gaļas izcirtņus līdz pilnībai daļējā laika, kas būtu nepieciešams parastajā katlā vai krāsnī. Šeit ir dažas gaļas, kuras varat pagatavot spiediena katlā:

• Cūkgaļas lāpstiņas vai dibens: šis gaļas izcirtums ir lieliski piemērots plūktai cūkgaļai. Pievienojiet nedaudz šķidruma (piemēram, buljona vai alus), dažas garšvielas un ļaujiet tai pagatavot apmēram stundu.
• Vistas gaļa: Veselu vistu var pagatavot spiediena katlā tikai 25 minūtēs! Pievienojiet nedaudz šķidruma un garšvielas, un jūs iegūsit lieliski pagatavotu vistu, kas ir lieliski piemērota sasmalcināšanai vai sagriešanai.
• Liellopu gaļas sautējums: šis ir vēl viens grūts griezums, kas gūst labumu no vārīšanas spiediena. Pievienojiet nedaudz šķidruma, dārzeņus un garšvielas un ļaujiet tai pagatavot apmēram 30 minūtes.

Dārzeņi

Spiediena katli ir lieliski piemēroti arī dārzeņu pagatavošanai. Tie gatavo ātri un saglabā vairāk barības vielu nekā citas gatavošanas metodes. Šeit ir daži dārzeņi, ko varat pagatavot spiediena katlā:

• Kartupeļi: Spiediena katli ir lieliski piemēroti kartupeļu biezeņa pagatavošanai. Vienkārši pievienojiet nedaudz ūdens un kartupeļus un ļaujiet tai pagatavot apmēram 10 minūtes. Tie būs mīksti un viegli sasmalcināmi.
• Burkāni: tos var pagatavot tikai dažās minūtēs spiediena katlā. Pievienojiet nedaudz šķidruma un garšvielas, un jums būs lieliski pagatavoti burkāni.
• Zaļās pupiņas: tās var tvaicēt spiediena katlā tikai dažu minūšu laikā. Katla apakšā pievienojiet nedaudz ūdens, ielieciet zaļās pupiņas bļodā uz kārbas un ļaujiet tām tvaicēt.

Zupas un sautējumi

Spiediena katli ir lieliski piemēroti zupu un sautējumu pagatavošanai. Tie ātri pagatavojas un traukā var ievadīt garšas. Šeit ir dažas zupas un sautējumi, ko varat pagatavot spiediena katlā:

• Mājās gatavota vistas nūdeļu zupa: pievienojiet katlā vistas gaļu, dārzeņus un nūdeles un ļaujiet tai gatavoties apmēram 10 minūtes.
• Liellopu gaļas sautējums: pievienojiet katlā liellopu gaļu, dārzeņus un garšvielas un ļaujiet tai pagatavot apmēram 30 minūtes.
• Čili: Apcepiet liellopu gaļu spiediena katlā, pievienojiet pupiņas, tomātus un garšvielas un ļaujiet tai pagatavot apmēram 10 minūtes.

Padomi un triki

• Pirms gatavošanas procesa sākšanas vienmēr pārbaudiet spiediena samazināšanas vārstu.
• Pievienojiet katlā pietiekami daudz šķidruma, lai uzturētu pareizo spiediena līmeni.
• Atcerieties, ka gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no receptes un sastāvdaļām.
• Izmantojiet pareizo iestatījumu receptei, kuru gatavojat.
• Pirms vāka atvēršanas ļaujiet spiediena katlam atdzist.
• Izpildiet recepti vai rokasgrāmatu, lai nodrošinātu precīzu gatavošanas laiku un nepieciešamo šķidruma līmeni.
• Samaziniet siltumu, tiklīdz spiediens sāk palielināties, lai uzturētu vienmērīgu spiediena līmeni.
• Nebaidieties eksperimentēt ar jaunām receptēm un metodēm!

Spiediena plīts vs lēnā plīts: kuru izvēlēties?

Runājot par ēdiena gatavošanu, elektriskie spiediena katli un lēnās plīts ir divi no mūsdienās populārākajiem virtuves instrumentiem. Abu veidu plītis ir izstrādātas tā, lai jūs varētu viegli pagatavot dažādus ēdienus, taču tie darbojas ļoti atšķirīgi. Šeit ir galvenās atšķirības starp spiediena katliem un lēnajām plīts:

• Spiediena plītis ir paredzētas ēdiena ātrai pagatavošanai, izmantojot spiedienu, savukārt lēnās plīts ir paredzētas ēdiena gatavošanai lēni.
• Spiediena plītis izmanto uzlabotas drošības funkcijas, lai padarītu to lietošanu drošāku nekā jebkad agrāk, savukārt lēnās plītis parasti tiek uzskatītas par diezgan drošu instrumentu jūsu virtuvē.
• Spiediena plītis var pagatavot dažādus ēdienus, tostarp gaļu, rīsus un pat maisīt, savukārt lēnās plīts ir ideāli piemērotas zupu, sautējumu un citu grūti pagatavojamu ēdienu pagatavošanai.
• Spiediena plītis parasti ir ātrākas nekā lēnās plīts, kas pagatavo karstu un gardu ēdienu daļējā laika posmā, kas būtu nepieciešams, lai pagatavotu to pašu ēdienu lēnajā plītī.
• Spiediena plītis ir arī neticami energoefektīvas, patērē mazāk enerģijas nekā lēnās plīts, lai ražotu tādu pašu pārtikas daudzumu.
• Lēnās plītis parasti ir lētākas nekā spiediena katli, tāpēc tās ir lieliska izvēle ikvienam, kam ir ierobežots budžets.
• Spiediena katli ir pieejami dažādos izmēros un formās, sākot no maziem, pieejamiem modeļiem līdz lielām, īpaši uzlabotām iekārtām, kas spēj paveikt gandrīz visu, kas jums nepieciešams.
• Lēnās plītis parasti ir vienā izmērā un vienā cenā, tāpēc tās ir viegli iegādājamas un glabājamas.

Darbam atbilstošā instrumenta izvēle

Tātad, kuru jums vajadzētu izvēlēties? Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums izlemt:

• Ja meklējat rīku, kas ļauj ātri un vienkārši pagatavot dažādus ēdienus, iespējams, vislabākais variants ir augstspiediena katls.
• Ja meklējat rīku, kas ļauj ar minimālu piepūli pagatavot grūti pagatavojamus ēdienus, piemēram, sautējumus un zupas, ieteicams izmantot lēno plīti.
• Ja jums ir grūti pieņemt lēmumu, apsveriet iespēju iegādāties gan spiediena katlu, gan lēno plīti. Tas ļaus jums izmantot abu veidu plīšu priekšrocības un izvēlēties darbam piemērotāko rīku atkarībā no tā, ko gatavojat.

Secinājumi

Tātad, tā darbojas spiediena katls un kāpēc jums tas ir nepieciešams jūsu virtuvē. 

Tie ir lieliski piemēroti skarbu gaļas izcirtņu pagatavošanai un ātrāk nekā tradicionālās gatavošanas metodes. Turklāt tie ir drošāki un vieglāk lietojami. Tātad, turpiniet un iegādājieties spiediena katlu un sāciet gatavot gardus ēdienus!

Joost Nusselder, Lakeside Smokers dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar BBQ Smoking (un japāņu ēdienu!), Kas ir viņa aizraušanās pamatā, un kopā ar savu komandu kopš tā laika veido padziļinātus emuāra rakstus. 2016, lai palīdzētu lojālajiem lasītājiem ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.