Melnās lietas, ko redzat uz gaļas pēc grilēšanas vai smēķēšana sauc par "atlikumu". Tā ir tauku, olbaltumvielu un oglekļa kombinācija. Atlikumu daudzums un biezums ir atkarīgs no ēdiena veida, ko gatavojat.
Tātad, tagad jūs zināt, kas tas ir, bet kā no tā atbrīvoties?
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Kāds ir darījums ar kreozotu?
- 2 Vai kreozots tiešām ir tik slikts?
- 3 Smēķētāja kreozota pārbaude: jautrs ceļvedis
- 4 Izvairīšanās no kreozota veidošanās: rokasgrāmata slinkam smēķētājam
- 5 Smēķētāja kreozota pārbaude: jautrs zinātnisks eksperiments
- 6 Citu iespējamo problēmu izpēte
- 7 Smēķētāja tīrības uzturēšanas prieki
- 8 Secinājumi
Kāds ir darījums ar kreozotu?
Kas ir kreozots?
Kreozots ir eļļaini, darvai līdzīgi oglekļa atlikumi, kas veidojas, kad koksne tiek uzkarsēta līdz dūmu radīšanai. Kad dūmi kondensējas, nevis deg, tie rada kreozotu. Tas sastāv no simtiem ķīmisku vielu, tostarp krezoliem, fenola un gvajakola. Tam ir rūgta, terpentīnam līdzīga garša, un tas atstāj eļļainu pēcgaršu.
Kā pārbaudīt kreozotu
Ja jūsu kūpinātajai gaļai ir mainījusies krāsa, dīvaina garša un tirpšanas, nejutīguma sajūta uz mēles, iespējams, ka tajā ir kreozots. Lūk, kā to pārbaudīt:
- Pārbaudiet krāsu: kreozots parasti mainīs jūsu kūpinātās gaļas virsmu.
- Nogaršojiet: kreozotam ir spēcīga, rūgta garša.
- Sajūtiet to: kreozots var atstāt tirpšanas, nejutīgu sajūtu uz jūsu mēles.
Kā atbrīvoties no kreozota
Neuztraucieties, viss nav zaudēts! Šeit ir daži padomi, kā atbrīvoties no kreozota:
- Regulāri tīriet savu smēķētāju.
- Izmantojiet skursteņa starteri, lai iedarbinātu uguni.
- Nepievienojiet vienlaikus pārāk daudz koksnes.
- Saglabājiet zemu un vienmērīgu temperatūru.
- Izmantojiet ūdens pannu, lai samazinātu temperatūru.
- Izmantojiet termometru, lai uzraudzītu temperatūru.
Vai kreozots tiešām ir tik slikts?
Kas ir kreozots?
Kreozots ir koksnes konservants un pesticīds, ko izmanto visādām lietām. Tās ir lietas, kas padara jūsu Grila garšo tik labi, bet to var atrast arī būvmateriālos un pat apkures sistēmās.
Vai kreozots ir toksisks?
Nu, tas ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs patērējat. Ja jūs ēdat daudz kreozota, jums būs slikti. Simptomi ietver:
- Vēdersāpes
- Dedzinoša sajūta mutē un kaklā
- Reibonis
Vai man vajadzētu izvairīties no kreozota?
Iespējams, ir laba ideja ierobežot kreozota uzņemšanu. Galu galā jūs nevēlaties justies tā, it kā jūs būtu notriekusi kravas automašīna. Tātad, izbaudiet savu BBQ, tikai nepārspīlējiet!
Smēķētāja kreozota pārbaude: jautrs ceļvedis
Kreozota pazīmes
- Vai uz jūsu ledusaukstā ūdens glāzes ir daži melni plankumi? Tas ir kreozots, mans draugs.
- Ja jūsu dūmi izskatās tumši pelēki vai smagi balti un karājas gaisā, nevis paceļas, jums ir kreozots.
- Ja jūsu dūmi smaržo rūgti, jūs uzminējāt – kreozots!
Kā izvairīties no gaļas, kas pārklāta ar kreozotu
- Smēķējot, iegūstiet pareizo siltuma, degvielas un skābekļa kombināciju.
- Pirms lietošanas iztīriet smēķētāja iekšpusi.
- Pārraugiet savu dūmu krāsu, ātrumu un smaržu.
- Neaizmirstiet pārbaudīt, vai ledusaukstajā ūdens glāzē nav melnu plankumu.
Izvairīšanās no kreozota veidošanās: rokasgrāmata slinkam smēķētājam
Uzturiet savu smēķētāju tīru
Būsim atklāti, tīrīšana jūsu smēķētājs pēc katras lietošanas ir īsts vilcējs. Bet, ja vēlaties izvairīties no kreozota uzkrāšanās, tas ir obligāti. Tāpēc, ja nevēlaties smēķēt pēc katras lietošanas reizes, noteikti sāciet ar tīru!
Aptiniet gaļu folijā
Ja vēl neesat smēķēšanas meistars bez kreozota, neuztraucieties. Vienkārši ietiniet gaļu folijā, un jūs varat iet! Tādā veidā, ja smēķēšanas procesā konstatējat kreozota veidošanos, varat pasargāt savu pārtiku no tā.
Pilnībā atvērtas ventilācijas atveres
Mēs visi zinām, ka smēķēšanas vide ar zemu skābekļa saturu parasti izraisa kreozota uzkrāšanos. Tāpēc, ja vēlaties no tā izvairīties, noteikti atveriet ogļu grila ventilācijas atveres, lai tajā iekļūtu vairāk skābekļa.
Ierobežojiet šķeldas izmantošanu
Lietojot pārāk daudz šķeldas, bieži vien var rasties gruzdoši dūmi, kas ir pēdējā lieta, ko vēlaties. Tātad, ja jūsu dūmi sāk kļūt pārāk blīvi, atkāpieties no šķeldas, un jums vajadzētu būt gatavam.
Smēķētāja kreozota pārbaude: jautrs zinātnisks eksperiments
Testēšana ar ledus ūdeni
Tātad jūs zināt, ka ar jūsu smēķētāju kaut kas nav kārtībā. Jūsu gaļai ir mainījusies krāsa, garša ir vāja, un, ēdot, tai ir nepareiza tekstūra. Tās varētu būt dažas lietas, taču jums ir aizdomas, ka vaininieks ir kreozots. Pirms ķeraties pie problēmas risināšanas, vislabāk ir pārbaudīt, vai tā ir patiesā problēma. Neuztraucieties, tas ir vieglāk, nekā izklausās!
Šeit ir jautrs triks, piemēram, kaut kas no piektās klases zinātniskā eksperimenta, lai pārbaudītu kreozotu:
- Turiet glāzi ledus ūdens virs vietas, kur no smēķētāja izplūst dūmi
- Turiet glāzi dūmu plūsmā 1-5 minūtes
- Pievērsiet uzmanību jebkuriem melniem plankumiem, kas uzkrājas uz stikla
Ja redzat melnus plankumus, jūs esat atradis savas problēmas avotu! Jūsu smēķētājs nesaņem pietiekami daudz ventilācijas, un notiek uzkrāšanās. Pareizi kūpinātu pārtiku nodrošina ventilācija, tāpēc, tiklīdz jūs to noskaidrosit, jūsu ēdienreizes sekos šim piemēram.
Pārbaude ar savām maņām
Kreozots var arī izraisīt mutes un mēles tirpšanu vai nejutīgumu. Kad esat kaut ko pagatavojis, noņemiet to un ļaujiet gabaliņam palikt uz mēles. Ja pēc minūtes jūtat tirpšanu vai nejutīgumu, iespējams, iemesls ir kreozots.
Tomēr šī metode ir mazāk ieteicama, jo jums ir jāupurē pilnīgi labs ēdiena gabals, lai identificētu jūsu smēķētāja neprātu. Bet, ja jums ir kaut kas rezerves, tas jūs nepievils.
Atbrīvošanās no kreozota
Jūs esat apstiprinājis, ka jūsu smēķētājs ir radījis kreozota problēmu, un jūs varat beigt vainot sevi par sliktu gaļu. Tā var šķist liela problēma, taču ir ātrs risinājums, kas ļaus jūsu smēķētājam ātri darboties kā labi ieeļļotai mašīnai.
Vairāk nekā iespējams, ka jūsu smēķētājs ir netīrs, un tas ir lielākais kreozota klātbūtnes veicinātājs. Paskatieties iekšā un atzīmējiet to, ko redzat. Vai sienas ir klātas ar garozu nogulsnēm un uzkrājas? Šīs lietas ir ienaidnieki, tāpēc iegādājieties labu skrāpi un noņemiet visu, ko redzat uz smēķētāja sienām, grila un augšdaļas. Ja nevarat tikt cauri dažām grūtākām vietām, izmantojiet taukus noslīdošās trauku ziepes, lai tās nojauktu.
Kad esat noņēmis atlikumus, jūsu smēķētājs var izskatīties nedaudz sauss. Ja vēlaties to atkārtoti pagatavot, izmantojiet vieglu augu eļļas kārtu, lai mitrinātu iekšpusi. Pēc tam jūs atgriezīsities biznesā!
Citu iespējamo problēmu izpēte
Ventilācijas problēmas
Tātad jūs esat iztīrījis savu smēķētāju līdz pilnībai, taču joprojām nevarat atbrīvoties no nepatīkamā kreozota. Iespējams, ir pienācis laiks apskatīt dažas ventilācijas problēmas. Neuztraucieties, tas nav tik biedējoši, kā izklausās! Viss, kas jums nepieciešams, ir pareizie rīki un mazliet pārliecības, lai izmeklētu problēmu.
Sāciet, pārbaudot pašu ventilācijas atveri. To ir viegli palaist garām, bet, ja tas ir bloķēts, tas var būt kvēpu uzkrāšanās iemesls. Notīriet to tāpat kā citas smēķētāja daļas un skatieties, kas notiek.
Pēc tam pārbaudiet cauruli, kas ved no kūpinātāja uz tauku savācēju ārpusē. Šī caurule var tikt bloķēta vai aizsprostota, tāpēc ir svarīgi to uzraudzīt. Lai to notīrītu, vienkārši noņemiet to (lai pareizi noņemtu, skatiet īpašnieka rokasgrāmatu) un izlejiet caur to nedaudz ūdens. Ļaujiet tai nožūt vai izmantojiet cauruļu tīrīšanas līdzekli.
Panākumu atslēga
Ventilācija ir veiksmīga smēķētāja atslēga. Ja gaiss neplūst, uzkrājas atlikumi un veidosies kreozots. Tātad, kad esat noskaidrojis ventilācijas problēmu avotu, apbalvojiet sevi ar gardu kūpinātu maltīti.
Smēķētāja tīrības uzturēšanas prieki
Tīra smēķētāja priekšrocības
- Pēc smēķētāja piegaršošanas ir svarīgi to uzturēt tīru un labi uzturētu, lai aizsargātu tā pārklājumu.
- Pelnu un pārtikas uzkrāšanās noņemšana ir ļoti svarīga, taču jums jābūt uzmanīgiem, lai tos nenoberztu līdz tukšam metālam!
- Laiku pa laikam iztīrot kūpinātāju un atkārtoti piesācot, ir svarīgi saglabāt eļļaino, dūmakaino virsmu virs metāla un novērst rūsēšanu.
Ideāls līdzsvars
- Aizsargājošais eļļains pārklājums ir nepieciešams, taču jums ir arī jāatbrīvojas no pelniem un taukiem.
- Pelni, kas atrodas pārāk ilgi, var absorbēt ūdeni un eļļu un izraisīt kurtuves rūsēšanu.
- Tauki var notvert ūdeni pret metālu, tāpēc ir svarīgi uzmanīgi noskrāpēt lielus nosēdumus.
Tīrīšanas prieki
- Pēc katras lietošanas reizes ir svarīgi iztīrīt kūpinātāju no pelniem un taukiem.
- Tas ne tikai pagarinās jūsu smēķētāja mūžu, bet arī uzlabos jūsu kūpinātā ēdiena garšu.
- Tāpēc nepalaidiet garām šo pienākumu! Smēķētāja tīrīšana patiesībā ir diezgan jautra.
Secinājumi
Grilēšana un kūpināšana var būt lielisks veids, kā baudīt gardas maltītes, taču tas var arī atstāt aiz sevis nepatīkamas atliekas. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, ir svarīgi saprast, kas ir atliekas un kā to novērst. Tātad, šeit ir daži padomi, kas jums palīdzēs: 1) Turiet savu grilu un kūpinātāju tīru — tas palīdzēs samazināt atlieku daudzumu. 2) Pārraugiet temperatūru – pārāk augsta temperatūra var izraisīt atlikumu veidošanos. 3) Izmantojiet pareizo koksni — daži koki ir vairāk pakļauti nogulšņu veidošanai nekā citi. 4) Neaizmirstiet par foliju – ēdiena iesaiņošana folijā var palīdzēt samazināt atlieku daudzumu. Un visbeidzot, 5) Izklaidējieties — grilēšanai un smēķēšanai ir jābūt patīkamai pieredzei, nevis stresam! Tāpēc netērējiet sīkumus un izbaudiet procesu. Tagad dodieties uz grilu/smēķējiet ar pārliecību!
