Kas ir apdedzināšanas stacija un kā tā darbojas? Šī īpašā funkcija, kas pieejama dažiem griliem, ļauj pilnībā apcept ēdienu, izmantojot augstu siltumu, lai apbrūninātu gaļas virsmu un bloķētu dabīgo sulu. Tas ir lielisks veids, kā mājās iegūt restorāna kvalitātes ēdienu.
Šajā rakstā es paskaidrošu, kā jūs varat izmantot žāvēšanas staciju, lai iegūtu vislabākos rezultātus.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
The Sear Station: spēle, kas maina jūsu bārbekjū
Sear Station ir funkcija, kas pieejama noteiktiem Weber griliem, kas ļauj uz grila izveidot augstas temperatūras zonu, kas ir ideāli piemērota degšana. Tas sastāv no trim degļi kas atrodas tuvāk viena otrai nekā citi grila degļi, kas nozīmē, ka tie var radīt augstāku temperatūru salīdzinoši ātrāk nekā parasti.
Kā darbojas Sear Station?
Sear Station izmanto infrasarkano staru tehnoloģiju, lai uzsildītu degļus, kas uzreiz izstaro siltumu un ļauj karamelizēt un apbrūnināt ēdienus ar intensīvām pēdām. Šī tehnoloģija ir efektīvāka nekā parastie cauruļu degļi, kas patērē vairāk degvielas un prasa ilgāku laiku, lai sasniegtu augstu temperatūru.
Kādas ir Sear stacijas izmantošanas priekšrocības?
Sear Station var mainīt jūsu bārbekjū, jo tas ļauj:
- Samaziniet gatavošanas laiku: Sear Station uzsilst daudz ātrāk nekā citas grila zonas, kas nozīmē, ka varat sasildīt restes pietiekami daudz laika, lai tās apdedzinātu daļējā laika, kas būtu nepieciešams parastajam grilam.
- Saglabājiet dabiskās garšas: Sear Station intensīvais karstums palīdz iekļaut jūsu pārtikas dabīgās sulas un garšas, kas nozīmē, ka tie garšos labāk un būs maigāki.
- Ražojiet restorāna kvalitātes ēdienus: Sear Station ļauj ražot restorāna kvalitātes ēdienus ar perfekti karamelizētām un brūninātām virsmām, kas ir pilnas garšas.
- Izveidojiet augstas temperatūras zonu: Sear Station uz grila izveido zonu, kas var kļūt karstāka daudz ātrāk nekā citās vietās, kas nozīmē, ka varat apcept savus ēdienus augstākā temperatūrā nekā parasti.
- Paātriniet gatavošanas procesu: Sear Station ir ātrs un efektīvs veids, kā pagatavot ēdienu, kas nozīmē, ka varat pavadīt mazāk laika grilēšanai un vairāk laika baudīt maltīti.
Maģijas atraisīšana: kā jūras stacija pārveido jūsu grila spēli
Kad runa ir par apdedzināšanu, galvenais ir padarīt grila restes pēc iespējas karstākas. Šeit tiek izmantota cepšanas stacija. Novietojot trīs degļus tuvāk viens otram nekā citus degļus uz grila, cepšanas stacija izveido zonu, kas var sasniegt daudz karstāku temperatūru daudz ātrāk nekā citās grila vietās. Lūk, kā tas darbojas:
- Apdedzināšanas stacijas degļi parasti ir infrasarkanie vai keramikas, kas nozīmē, ka tie izdala siltumu caur maziem caurumiem vai baseiniem, nevis caur atklātu liesmu.
- Kad tie tiek aizdedzināti, šie degļi pārkarsē gaisu ap tiem, radot oranžu mirdzumu, ko jums patiks redzēt.
- Šis efekts padara cepšanas staciju tik efektīvu siltuma pārnešanā uz jūsu steiku, vistu vai citu gaļu, radot tās skaistās grila zīmes, pēc kurām mēs visi alkstam.
Zonas spēks
Apcepšanas stacijas zona ir karstāka nekā citās grila zonās, kas nozīmē, ka jūs varat sasniegt savas restes daudz ātrāk nekā citādi. Lūk, kā tas darbojas:
- Novietojot gaļu uz cepšanas stacijas, jūs izmantojat piespiedu karstumu, lai pārkarsētu gaļas virsmu, radot gardu garozu, kas nofiksē sulu un aromātu.
- Tā kā cepšanas stacija ir tik karsta, jums jāatstāj gaļa uz tās tikai dažas minūtes, lai sasniegtu vēlamo efektu.
- Kad esat apcepuši gaļu cepšanas stacijā, varat to pārvietot uz vēsāku grila daļu, lai pabeigtu gatavošanu vēlamajā temperatūrā.
Izmantojiet visas Sear stacijas iespējas
Lai pēc iespējas efektīvāk izmantotu spiešanas staciju, šeit ir sniegti daži padomi.
- Lietojot cepšanas staciju, pārliecinieties, vai grila vāks ir atvērts. Tas novērsīs pārāk daudz siltuma uzkrāšanos un gaļas pārgatavošanos.
- Pirms gaļas ievietošanas uzkarsējiet cepšanas staciju vismaz 10 minūtes. Tas nodrošinās, ka restes ir pietiekami karstas, lai radītu labu sacepumu.
- Nepārblīvējiet savu gaļas staciju. Jūs vēlaties dot savai gaļai pietiekami daudz vietas vienmērīgai gatavošanai un iegūt šīs skaistās grila zīmes.
- Izmantojiet knaibles, lai apgrieztu gaļu, nevis dakšiņu. Tas neļaus sulām izplūst un pārliecinieties, ka jūsu gaļa paliek mitra un garšīgi.
Ievērojot šos padomus, jūs varēsiet atraisīt savas sēklu stacijas burvību un pacelt savu grilēšanas spēli jaunā līmenī.
Vai tiešām Sīras stacija ir ieguldījumu vērta?
1. Sear stacijas izmantošanas priekšrocības
Ja jums patīk cept gaļu uz grila, tad zināt, ka nevainojama cepšana var radīt visu iespējamo. Cepšanas stacija ir lielisks rīks jūsu arsenālā, jo tas ļauj sasniegt perfektu apcepšanu, neuztraucoties par gaļas pārcepšanu. Tālāk ir norādītas dažas spiešanas stacijas izmantošanas priekšrocības:
- Gaļas apcepšana augstā temperatūrā bloķē sulu un ārpusē izveido gardu garozu.
- Cepšanas stacija ir efektīvāka nekā grila galveno degļu izmantošana cepšanai, jo tā uzsilst ātrāk un kļūst karstāka.
- Izmantojot cepšanas staciju, varat ātri apgrauzdēt gaļu un pēc tam pārvietot to uz vēsāku grila daļu, lai pabeigtu gatavošanu, nodrošinot, ka tā ir pilnībā pagatavota.
2. Vai jums tiešām ir nepieciešama Sear stacija?
Lai gan apgriešanas stacija var būt lielisks rīks, tas ne vienmēr ir obligāts ikvienam. Šeit ir dažas lietas, kas jāņem vērā, pirms ieguldāt apdedzināšanas stacijā:
- Ja jūs grilējat tikai laiku pa laikam vai negatavojat gaļu bieži, cepšanas stacija var nebūt ieguldījuma vērta.
- Ja jums ir grils ar jaudīgiem degļiem, kas var uzkarst pietiekami, lai apceptu gaļu, iespējams, cepšanas stacija nav nepieciešama.
- Ja vēlaties gaļu gatavot lēni un lēni, cepšanas stacija jums var nebūt nepieciešama.
3. Sear stacijas maksimāla izmantošana
Ja tomēr nolemjat investēt apdedzināšanas stacijā, šeit ir daži padomi, kā to maksimāli izmantot:
- Pirms lietošanas uzsildiet cepšanas staciju vismaz 10 minūtes, lai nodrošinātu, ka tā ir pietiekami karsta.
- Izmantojiet gaļu termometrs (šeit ir labākais jūsu smēķētājam) lai nodrošinātu, ka jūsu gaļa ir pagatavota vēlamajā temperatūrā.
- Nepārblīvējiet savu gaļas staciju. Jūs vēlaties dot savai gaļai pietiekami daudz vietas, lai tā varētu pareizi apcepties.
- Izmantojiet knaibles, lai apgrieztu gaļu, nevis dakšiņu, lai izvairītos no tā caurduršanas un sulas iztecēšanas.
Kuriem Weber griliem ir cepšanas stacijas?
Ja meklējat augstākās klases grilu ar visiem zvaniņiem un svilpieniem, Weber Summit sērija noteikti ir apsvēršanas vērta. Visiem Summit modeļiem ir griešanas stacija, kā arī a rotisserie deglis (apskatiet šos gāzes modeļus), degvielas mērītājs, slēgta uzglabāšanas vieta un iebūvēts termometrs. Summit grili ir dārgāki salīdzinājumā ar citiem Weber modeļiem, taču funkcijas un daudzveidīgā gatavošanas pieredze noteikti to kompensē.
Kā ir ar Weber šķidrā propāna un dabasgāzes griliem?
Gan šķidrā propāna, gan dabasgāzes versijās Weber Summit, Genesis II un Spirit II sērijās ir apdedzināšanas stacijas. Vienīgā atšķirība ir degvielas veids, kuru vēlaties izmantot.
Secinājumi
Tātad, tas ir tas, kas ir "sear" stacija. Dažiem griliem tā ir īpaša funkcija, kas ļauj apcept gaļu daudz ātrāk un efektīvāk nekā parasti. Tas ir lielisks rīks, ko izmantot, ja jums patīk cepta gaļa, piemēram, steiks un vistas gaļa. Tāpēc nebaidieties investēt cepšanas stacijā, ja vēlaties uzlabot savu grilu. Jūs to nenožēlosiet!
