Ir pienācis laiks izšķirt debates: kuras kūpināta gaļa valda pāri? Mēs salīdzināsim un pretstatīsim kūpinātu gaļu un pastrami un sniegsim atbildi, ko meklējāt!
Kūpināta gaļa ir sālītas, sālītas un kūpinātas liellopu gaļas veids, savukārt Pastrami ir kūpinātas gaļas veids, kas izgatavots no sālītas, sālītas un kūpinātas liellopa gaļas.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kūpināta gaļa vs pastrami
Sagatavošanas metode
Kūpinātu gaļu parasti gatavo, gaļu sālījot un pēc tam kūpinot uz lēnas uguns vairākas stundas. Šī sagatavošanas metode gaļai piešķir dūmu garšu un maigu tekstūru. Savukārt Pastrami gatavo, gaļu sālījumā sālījumā un pēc tam kūpinot. Šis process piešķir gaļai intensīvāku garšu un stingrāku tekstūru.
izcelšanās
Kūpinātas gaļas izcelsme ir Ziemeļamerikā, bet pastrami – Rumānijā. Pastrami uz ASV atveda ebreju imigranti 19. gadsimta beigās.
sacietēšanas process
Kūpinātu gaļu sālīta ar sāli un garšvielām, savukārt pastrami sālīta ar garšvielu, cukura un sāls kombināciju. Pastrami konservēšanas process ir vairāk iesaistīts nekā kūpinātas gaļas, un parasti tas ilgst vairākas dienas.
Garšas profils
Kūpinātai gaļai ir maiga, kūpināta garša, savukārt pastrami ir intensīvāka, piparu garša. Pastrami konservēšanas procesā izmantotās garšvielas piešķir tai unikālu garšu, kas nav sastopama kūpinātā gaļā.
struktūra
Kūpinātai gaļai ir maiga tekstūra, savukārt pastrami ir stingrāka. Pastrami konservēšanas process piešķir tai blīvāku tekstūru nekā kūpinātai gaļai. Arī pastrami tekstūra ir košļājamāka nekā kūpinātai gaļai.
Kas ir kūpināta gaļa?
Kūpināta gaļa ir gaļas veids, kas pagatavots, izmantojot degošas malkas dūmus. Tā ir populāra gatavošanas metode, kas ir izmantota gadsimtiem ilgi un joprojām tiek plaši izmantota. Kūpinātu gaļu var pagatavot no dažādām gaļām, ieskaitot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu un zivis.
Gaļas kūpināšanas procesā tā tiek pakļauta degošas malkas dūmiem, kas piešķir tai unikālu garšu un tekstūru. Dūmi palīdz saglabāt gaļu, kā arī piešķir dūmu aromātu. Dūmu radīšanai izmantotais koksnes veids var ietekmēt arī gaļas garšu, jo dažādi koksnes veidi piešķir dažādas garšas.
Kūpinātu gaļu var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot karsto kūpināšanu, auksto kūpināšanu un grilu. Karstā kūpināšana tiek veikta augstākā temperatūrā un tiek izmantota, lai ātri pagatavotu gaļu. Aukstā kūpināšana tiek veikta zemākā temperatūrā un tiek izmantota, lai piešķirtu dūmu aromātu, faktiski negatavojot gaļu. Grilēšana tiek veikta augstākā temperatūrā un tiek izmantota, lai gaļu pagatavotu lēnāk.
Kūpinātu gaļu bieži pasniedz kā daļu no ēdienreizes vai nu kā pamatēdienu, vai kā daļu no piedevas. To var izmantot arī dažādās receptēs, piemēram, sviestmaizēs, salātos un zupās. Kūpinātu gaļu var izmantot arī kā sastāvdaļu mērcēs, marinādēs un berzēs.
Kūpināta gaļa ir garšīgs un daudzpusīgs veids, kā baudīt dažādus gaļas veidus. Tas ir lielisks veids, kā pievienot garšu un tekstūru jebkurai ēdienreizei, un to var baudīt ikviens. Tātad, ja meklējat unikālu un garšīgu veidu, kā baudīt savu iecienītāko gaļu, izmēģiniet kūpinātu gaļu!
Kas ir Pastrami?
Pastrami ir sālītas un kūpinātas gaļas veids, kura izcelsme ir Rumānijā. Parasti to gatavo no liellopa gaļas, bet to var pagatavot arī no jēra, tītara, vistas un pat tofu. Gaļu kaltē sālījumā, pēc tam pievieno garšvielu maisījumu, piemēram, ķiploku, koriandru, melnos piparus un papriku. Pēc tam to kūpina un tvaicē, piešķirot tai unikālu garšu un tekstūru. Pastrami bieži pasniedz kā sviestmaizi vai nu uz rupjmaizes, vai bageļa, ar sinepēm un marinētiem gurķiem. To plaši izmanto arī kā picas un salātu piedevu.
Pastrami ir kļuvis par populāru ēdienu Amerikas Savienotajās Valstīs, īpaši Ņujorkā. To bieži pasniedz delikatesēs, kur tas ir sakrauts uz sviestmaizes. Tas ir arī populārs burgeru un cīsiņu piedeva. Pastrami var iegādāties iepriekš sagrieztus vai lielākos gabalos, kurus var sagriezt mājās.
Pastrami ir lielisks olbaltumvielu avots, un tajā ir maz tauku. Tas ir arī labs dzelzs, cinka un B vitamīnu avots. Tas ir lielisks veids, kā pievienot garšu un tekstūru sviestmaizēm, salātiem un citiem ēdieniem.
Pastrami ir garšīgs un daudzpusīgs ēdiens, ko var baudīt dažādos veidos. Neatkarīgi no tā, vai ēdat to uz sviestmaizes, uzliekat picu vai pievienojat to salātiem, tas noteikti padarīs jūsu maltīti garšīgāku un patīkamāku. Kāpēc gan nepamēģināt? Jūs to nenožēlosiet!
Secinājumi
Noslēgumā jāsaka, ka ir skaidrs, ka gan kūpinātai gaļai, gan pastrami ir savas unikālas garšas un tekstūras, kas padara tos abus garšīgus. Galu galā indivīds var izlemt, kuram no tiem dot priekšroku. Ja meklējat kūpinātāku garšu, izvēlieties kūpinātu gaļu. Ja meklējat intensīvāku garšu, izvēlieties pastrami. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlēsities, jūs nebūsiet vīlušies!
