Kad jūs gatavojaties kūpināta gaļa lielai cilvēku grupai ir ērti kūpināt vairāku veidu gaļu vienlaikus, lai apmierinātu katra vēlmes.
Ja esat iesācējs gaļas kūpināšanā un vēlaties uzzināt vairāk par vairāku veidu gaļas smēķēšanu vienlaikus, esat nonācis īstajā vietā.
Tātad, vai ir iespējams smēķēt vairāku veidu gaļu vienlaikus?
Atbilde uz šo jautājumu ir jā! Vienlaicīgi iespējams kūpināt vairāku veidu gaļu.
Tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā, pirms sākat darbu, it īpaši, ja vēlaties, lai visi gaļas gabali tiktu pabeigti vienlaikus.
Šajā rakstā es sniegšu galveno informāciju par to, kā vienlaikus kūpināt vairāku veidu gaļu.
Sāksim.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kā smēķēt vairākas gaļas vienlaikus
Tāpēc apskatīsim faktorus, kas nosaka jūsu smēķēšanas sesijas panākumus.
Smēķētāja temperatūras kontrole
Smēķējot vairāku veidu gaļu, ir svarīgi kontrolēt kūpinātāja temperatūru, lai tā nepārceptos vai nepiedeg.
Tas, kā tieši kontrolēsit temperatūru, būs atkarīgs no tā smēķētājs, kas jums ir.
Vispārīgi runājot, jums būs jāsaglabā savs smēķētājs no 225°F līdz 300°F atkarībā no smēķējamās gaļas.
Pirms pievienojat dažādus gaļas gabalus kūpinātājam, jums jāpārliecinās, ka temperatūra jūsu kūpinātājā ir stabilizējusies dažas minūtes.
Ir svarīgi atzīmēt, ka jūs ne vienmēr varat uzticēties termometram, kas ir iebūvēts jūsu smēķētājā.
Tā rezultātā ir svarīgi, lai jums būtu a uzticama temperatūras zonde lai pārbaudītu gaļas iekšējo temperatūru un noteiktu, kad tā ir gatava.
Koncentrējieties uz to, lai gaļa sasniegtu vēlamo iekšējo temperatūru
Lai iegūtu labākos rezultātus, jums vajadzētu koncentrēties uz iekšējo temperatūru, nevis uz noteiktu gatavošanas laiku.
Neskatoties uz fakts, ka lielākā daļa recepšu ir gatavošanas laiks, ir svarīgi tos uzņemt ar šķipsniņu sāls, jo gaļas iekšējā temperatūra ir galvenā.
Ir dažādas gaļas dažādas drošas iekšējās temperatūras.
Mājputnu gaļai, piemēram, vistas un tītara gaļai, ir augstāka drošā iekšējā temperatūra 165 ° F, bet maltai liellopu gaļai ir nedaudz zemāka temperatūra 160 ° F.
Citas gaļas, tostarp plūktas cūkgaļas, cūkgaļas karbonādes, steiku, jēra gaļas, cūkgaļas ribiņu un zivju, iekšējā temperatūra ir zemāka par 145 °F.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka ir daudz mainīgo lielumu, kas var ietekmēt gaļas gabala pagatavošanas laiku, piemēram, smēķētājs, kuru lietojat, temperatūra ārā, kā arī vējš.
Paturot to prātā, iekšējā temperatūra ir labākais un visdrošākais veids, kā noteikt, kad jūsu gaļa ir pagatavota.
Investējiet labā BBQ kūpinātāja termometrā un nepaļaujieties tikai uz smēķētāja temperatūras mērītāju.
laika noteikšana
Kad runa ir par dažādu gaļas gabalu vienlaicīgu gatavošanu, laikam ir izšķiroša nozīme.
Tas ir saistīts ar faktu, ka daži gaļas veidi tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā citi.
Tiklīdz jūs zināt, kāda veida gaļu plānojat smēķēt, būs nepieciešama diezgan liela plānošana, lai precīzi noteiktu, kā pagatavot vairākus gabalus un noteikt laiku, lai tie būtu gatavi vienlaikus.
Piemēram, pieņemsim, ka vēlaties, lai jūsu gaļa tiktu pagatavota pulksten 4.00:XNUMX, un jūs gatavojat gan krūtiņu, gan veselu vistu.
Šeit tiek izmantotas jūsu zināšanas par gatavošanas laiku, taču, ja neesat pārliecināts, izmantojiet šo formulu.
Katra gabala sākuma laiks = Mērķa beigu laiks – laiks gatavošanai līdz temperatūrai
Vidējai krūtiņai parasti vajadzētu būt apmēram 1.6 stundas par mārciņu, saskaņā ar "pa mārciņu metode. "
Šajā piemērā iedomāsimies, ka jūsu izvēlētā krūtiņa ir 10 mārciņas.
Vesela vista jūsu kūpinātājā parasti aizņem 4 stundas.
Paturot prātā šo informāciju, varat ievietot savu krūtiņu kūpinātājā iepriekšējā vakarā pulksten 10.
Tas nodrošinās jums 16 stundu gatavošanas laiku, kā arī 2 stundu buferi, kas ļaus gaļai pienācīgu laiku atpūsties.
Nākamajā rītā pulksten 11.30 visu vistu varēja ievietot kūpinātājā.
Tas nodrošina 4 stundu gatavošanas laiku, kā arī 30 minūšu buferi gaļai atpūsties.
Ir svarīgi atzīmēt, ka jums jāsāk agrāk, nekā uzskatāt par nepieciešamu.
Ja jūs gatavošanas procesam atvēlat apmēram 20% papildu laika, teorētiski jums būs labs buferis, ko izmantot avārijas gadījumā.
Koka izvēle
Koka izvēle ir svarīga, jo dažādi koka veidi piešķir dažādas garšas.
Tāpēc vēlēsities izvēlēties kokus, kas papildina viens otru, bet nepārspēj viens otru, lai iegūtu maksimālu garšas ietekmi.
Maigāki meži, piemēram, alksnis, ozols un ābele, ir drošāki nekā spēcīgi kūpināti meži, piemēram, meskīts un hikorijs.
Lai izveidotu apaļu garšas profilu, kas piestāvēs dažādiem gaļas veidiem, vienmēr varat sajauciet dažādus kokus.
Piezīmes par vairāku veidu gaļas smēķēšanu vienlaikus
Plāno uz priekšu
Vienlaicīgi iespējams pagatavot vairāk nekā viena veida gaļu! Tomēr plānošana uz priekšu ir atslēga uz veiksmīgu smēķēšanas sesiju.
Izlemiet, kādus gaļas veidus vēlaties pagatavot ikvienam, un noskaidrojiet loģistiku.
Ja esat iesācējs, tas var nozīmēt divu veidu gaļas izvēli, kas nav pārāk atšķirīgi gatavošanas laika ziņā, vai tikai divu veidu gaļas gatavošanu vienlaikus.
Tomēr, kad būsiet uzkrājis mazliet vairāk gaļas kūpināšanas pieredzes, jūs jutīsities daudz pārliecinātāks, smēķējot pat trīs vai četrus gaļas veidus!
Atvēliet vairāk laika, nekā jums nepieciešams
Laika noteikšanas nozīmi nevar pietiekami uzsvērt, ja runa ir par vairāku veidu gaļas smēķēšanu vienlaikus.
Vienmēr ļaujiet sev buferi, jo jūs nevēlaties palikt stāvoklī, kur jums ir izsalkušu viesu galds un gaļa, kas vēl nav gatava!
Jums ir nepieciešams buferis, lai gaļa varētu atpūsties. Atpūtas periods ir ļoti svarīgs gaļas vispārējai garšai un tekstūrai.
Ja jūs pārāk ātri sagriežat gaļu, visas tās garšīgās sulas, kas saglabājiet gaļu mitru un garšīgu iztecēs uz kapāšanas dēļa.
Dodiet gaļai laiku, ko tā ir pelnījusi, pretējā gadījumā jūs nositīsit sevi!
Investējiet uzticamā termometrā
Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, pārliecinieties, ka jūs ieguldīt uzticamā gaļas termometrā.
Jūs nevarat paļauties uz termometru, kas nāk ar dažiem smēķētājiem, tāpēc temperatūras zonde ir ideāli piemērota, lai pārbaudītu, kad jūsu gaļa ir gatava.
Kad jūsu gaļa ir sasniegusi vēlamo iekšējo temperatūru, tā ir gatava atpūtai!
Tomēr tas prasīs plānošanu, lai nodrošinātu, ka visi jūsu gaļas veidi ir gatavi vienlaikus, jo jūs nevēlaties, lai viena gaļa būtu aukstāka par pārējām!
Lai iegūtu vairāk padomu, skatiet šo SimplyMike apmācību:
Secinājumi
Jūs patiešām varat smēķēt vairāku veidu gaļu vienlaikus. Tomēr ir daži apsvērumi, kas jāpatur prātā.
Tas ietver kūpinātāja temperatūras kontroli, laiku un nodrošināšanu, ka gaļa sasniedz vēlamo iekšējo temperatūru.
Cerams, ka šis raksts ir devis jums labāku izpratni par to, kā vienlaikus kūpināt vairāku veidu gaļu.
Labu veiksmi!
