Steiks ir a sagriezta gaļa sagriezts perpendikulāri muskulis šķiedras, potenciāli ieskaitot kaulu. Ja vārds “steiks” tiek lietots bez kvalifikācijas, tas parasti attiecas uz a liellopa steiks. Plašākā nozīmē ir arī zivju steiki, maltas gaļas steiki, cūkgaļas steiki un daudzas citas šķirnes.
Steiks ir liellopa gaļas izcirtums, kas ņemts no pirmatnējiem izcirtņiem, ieskaitot ribu, jostasvietu, sānu, krūšu gabals, un īss jostasvieta. Parasti to gatavo grilējot, cepot vai cepot. Vārds “steiks” ir lietvārds, kas nozīmē vārītu gaļu, un darbības vārds, kas nozīmē gatavot gaļu.
Šajā rakstā es izskaidrošu tā vēsturi, dažādus steiku veidus un to, kā to pareizi pagatavot.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Steiks: garšīgs un daudzpusīgs liellopa gaļas izgriezums
- 2 Steika sulīgā vēsture: no senskandināvu līdz jūsu šķīvim
- 3 No kurienes patiesībā nāk steiks?
- 4 Kā novērtēt steika kvalitāti: ceļvedis prasīgam pircējam
- 5 Steika gatavošana: ideāls griezums
- 6 Kāpēc steiku ēšana ir brīnums jūsu veselībai?
- 7 Ar zāli baroti un ar graudiem baroti steiki: kāda ir atšķirība?
- 8 Nianses, izvēloties starp steikiem un cūkgaļas karbonādi
- 9 Secinājumi
Steiks: garšīgs un daudzpusīgs liellopa gaļas izgriezums
Steiks ir gaļas veids, ko ņem no īpašiem liellopu gaļas izcirtņiem. Tas ir biezs gaļas izcirtums, kas parasti tiek sagriezts pāri muskuļu šķiedrām, dažreiz ieskaitot kaulu. Tālāk ir minēti daži no populārākajiem steiku izcirtņiem:
- Ribeye: Šis ir labākais steiku veids, un tas ir pazīstams ar savu maigumu un marmora tekstūru. Tas ir ņemts no ribu gala un parasti ir biezs un sulīgs.
- Filtrs: Šis ir liesāks steika izgriezums, kas joprojām ir ļoti garšīgs. To ņem no vietas aiz ribām un parasti pārdod bez kauliem.
- Sāks: šis ir stingrs steika izgriezums, ko vislabāk pagatavot lēnām, lai palielinātu maigumu. To ņem no govs vēdera muskuļiem un parasti sagriež plānās šķēlītēs.
- T veida kauls: šis ir liels, biezs steika izgriezums, kas ņemts no īsās jostas daļas. To sauc par T veida kaulu, jo tā vidū ir T veida kauls.
- Svārki: Šis ir plakans, plāns steika izgriezums, kas ņemts no govs diafragmas muskuļiem. Tas ir līdzīgs sānu steikam, bet ir garšīgāks un maigāks.
- Pakaramais: šis ir moderns steika izgriezums, kas ņemts no govs vēdera muskuļiem. Tas ir liess un ļoti garšīgs, bet var būt ciets, ja tas nav pareizi pagatavots.
Kā tiek pagatavots steiks?
Steiks parasti tiek grilēts vai cepts, taču to var pagatavot arī citos veidos, piemēram:
- Lēna gatavošana: ieteicama stingrākiem steika gabaliņiem, piemēram, sāniem vai krūšu gabaliņiem. Lēna gatavošana var palielināt maigumu un padarīt gaļu garšīgāku.
- Sasmalcina un veido: steiku var sasmalcināt un veidot pīrādziņus, piemēram, hamburgerus.
- Gatavots mērcē: steiku var sagriezt kubiņos un pagatavot mērcē, piemēram, steikā un nieru pīrāgā.
Kādi ir labākie steika gabali?
Labākie steiku gabali ir tie, kas ir maigi un garšīgi. Šādi griezumi parasti tiek uzskatīti par labākajiem:
- Ribeye
- Muguriņa
- Fileja
- T-kaulu
- Porterhouse
Kāda ir atšķirība starp steiku un cūkgaļas karbonādi?
Steiks tiek ņemts no liellopa gaļas, savukārt cūkgaļas karbonādes tiek ņemtas no cūkgaļas. Abu veidu gaļa tiek pagatavota līdzīgā veidā, taču steiks parasti tiek uzskatīts par garšīgāku un maigāku nekā cūkgaļas karbonādes.
Kur var atrast steiku?
Steiku var atrast lielākajā daļā restorānu un pārtikas preču veikalu. Ir iespējams arī iegādāties steiku tiešsaistē un nodrošināt to piegādi uz mājām.
Kas jums jāatceras, runājot par steiku?
Runājot par steiku, ir svarīgi atcerēties sekojošo:
- Labākie steiku gabali ir tie, kas ir maigi un garšīgi.
- Steiku var pagatavot dažādos veidos, tostarp grilējot, cepot un lēni gatavojot.
- Ekonomiski steika gabali var būt tikpat garšīgi kā dārgāki gabaliņi.
- Steiks tiek ņemts no liellopa gaļas, savukārt cūkgaļas karbonādes tiek ņemtas no cūkgaļas.
Steika sulīgā vēsture: no senskandināvu līdz jūsu šķīvim
Vārdam “steiks” ir samērā vienkārša vēsture. Tas cēlies no sennorvēģu vārda "steikja" un vidusangļu dialekta vārda "stickna". Abi šie vārdi nozīmē “cept uz iesma”. Pats vārds “steiks” ir lietvārds un darbības vārds, kas nozīmē gatavot vai pagatavot biezu gaļas plāksni.
Steaks: steiku daudzskaitlis
Vārda “steiks” daudzskaitlis ir vienkārši “steiki”. Tomēr dažās valstīs, piemēram, ASV, vārdu “steiks” var izmantot kā kolektīvu lietvārdu, lai apzīmētu vairākus dažādus liellopu gaļas izcirtņus.
Steika evolūcija
Steiks vēstures gaitā ir bijis iecienīts ēdiens daudzās kultūrās. Agrāk cilvēki ēda brieža gaļu, lāci, bruņurupučus, lasi, ziedkāpostus, baklažānus un pat kukaiņus kā steiku. Mūsdienās steiku pārsvarā asociē ar liellopu gaļu, un to gatavo vairākos veidos, tostarp ceptos, grauzdētos un grilētos.
Steiks tirgū
Steiku tirgus pēdējos gados ir pieaudzis ārkārtīgi liels, un daudzas valstis ir veltītas labākās liellopu gaļas ražošanai. Persijas līča valstis ir pazīstamas ar to, ka ražo vienu no labākajām liellopu gaļas valstīm pasaulē, savukārt ASV ir senas un vēsturiskas tradīcijas liellopu gaļas ražošanai noliktavas novietnēs.
Labākais veids, kā ēst steiku
Labākais veids, kā ēst steiku, ir personīgās izvēles jautājums. Daži cilvēki dod priekšroku savam retam steikam, savukārt citiem patīk labi pagatavots. Tomēr vairums cilvēku piekrīt, ka labam steikam jābūt biezam, sulīgam un pagatavotam līdz pilnībai.
No kurienes patiesībā nāk steiks?
Kad cilvēki atsaucas uz steiku, viņi parasti runā par konkrētu gaļas izcirtni, kas ņemta no govs. Gaļas liellopi ir galvenā populācija, ko izmanto steikam, un terminu “steiks” parasti lieto, lai aprakstītu gaļas gabalu, kas ir nogriezts perpendikulāri redzamajām svītrām. Tomēr ir izņēmumi, un šis termins var attiekties arī uz izcirtņiem no citiem dzīvniekiem, piemēram, cūkām, aitām un kazām.
Dažādi liellopu gaļas izcirtņi
Liellopu gaļu var sadalīt dažādos izcirtņos, kurus pēc tam sadala pirmatnējos un subprimālos izcirtņos. Tie ir sīkāk sadalīti noteiktās govs zonās, piemēram, priekšējā ceturtdaļā un aizmugurējā ceturtdaļā. Daži no visizplatītākajiem liellopu gaļas izcirtņiem, ko izmanto steikam, ir:
- Ribeye
- Muguriņa
- Filets Mignons
- T-Bone
- Porterhouse
- Ņujorkas josla
Kā pagatavot un pagatavot steiku
Kad esat pagatavojis savu steiku, ir dažādi veidi, kā to pagatavot pēc saviem ieskatiem. Dažiem cilvēkiem patīk grilēt savu steiku, savukārt citiem patīk to cept uz pannas vai cept. Šeit ir daži padomi steika pagatavošanai:
- Pirms steiku gatavošanas uzsildiet līdz istabas temperatūrai.
- Pirms steiku gatavošanas pagatavojiet to ar sāli un pipariem.
- Pagatavojiet savu steiku līdz vajadzīgajam gatavības līmenim (reti, vidēji reti, vidēji, vidēji labi vai labi pagatavoti).
- Ļaujiet steikam dažas minūtes atpūsties, pirms to sagriežat.
Steika vēsture un izcelsme
Termins “steiks” cēlies no sennorvēģu vārda “steikja”, kas apzīmē gaļas gabalu, kas ir salikts vai iestrēdzis. Ar steiku identificēšanu nesaraujami saistīta ir govju audzēšana. Liellopu gaļas ražošanai parasti izmanto vēršus, buļļus un kastrētus tēviņus, savukārt slaucamas govis, teles un nobriedušas mātītes to neizmanto. Denveras steiks, kas ir salīdzinoši jauns gaļas izcirtums, nāk no govs patronas zonas un gūst popularitāti. Brieža gaļas steiks ir arī populāra alternatīva liellopa gaļas steikam.
Bieži uzdotie jautājumi par steiku
Šeit ir dažas vienkāršas atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem par steiku:
- Cik sver steiks? Steiks var svērt no dažām uncēm līdz mārciņai vai vairāk.
- Kāds ir labākais veids, kā pagatavot steiku? Tas ir subjektīvi un ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Dažiem cilvēkiem patīk grilēt savu steiku, savukārt citiem patīk to cept uz pannas vai cept.
- Kāda ir atšķirība starp T-Bone un Porterhouse steiku? Galvenā atšķirība ir filejas mignona porcijas lielumā. Porterhouse ir lielāka filejas mignona daļa nekā T-Bone.
- Vai steiks ir veselīgs? Steiks var būt labs olbaltumvielu un citu uzturvielu avots, taču tajā ir arī vairāk tauku un kaloriju nekā citos gaļas veidos.
Kā novērtēt steika kvalitāti: ceļvedis prasīgam pircējam
Kad runa ir par labas kvalitātes steika iegādi, izskats ir galvenais. Šeit ir dažas lietas, kurām jāpievērš uzmanība:
- Gaļas krāsai jābūt tumši sarkanai, nevis pelēkai vai brūnai.
- Taukiem jābūt krēmīgi baltiem, nevis dzelteniem vai pelēkiem.
- Gaļai jābūt nedaudz marmorētai ar taukiem, bet ne pārāk treknai.
- Griezumam jābūt vienmērīgam un ne pārāk plānam.
Sajūta ir svarīga
Tas, kā jūtas steiks, var arī sniegt norādes par tā kvalitāti. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
- Labas kvalitātes steikam pieskaroties jābūt stingram, nevis mīkstam vai gļotainam.
- Taukiem vajadzētu justies nedaudz stingriem, nevis cietiem vai dīvainiem.
- Gaļai vajadzētu justies viegli elastīgai, ne pārāk cietai vai pārāk mīkstai.
Mācieties spriest
Lai novērtētu steika kvalitāti, ir nepieciešama prakse, taču, izmantojot šos padomus, jūs ātri vien varat kļūt par prasīgu pircēju. Atcerieties, ka, iepērkoties gaļu, izmantojiet visas maņas un nebaidieties lūgt padomu miesniekam. Ar nelielu zināšanu un prakses palīdzību jūs varat atrast ideālu steiku nākamajai ēdienreizei.
Steika gatavošana: ideāls griezums
Runājot par steika gatavošanu, ir divas galvenās metodes: grilēšana un cepšana. Grilēšana ietver steika gatavošanu uz atklātas liesmas, savukārt cepšana ietver steika gatavošanu augstā karstumā cepeškrāsnī. Ar abām metodēm var iegūt gardu steiku, taču jāņem vērā dažas atšķirības:
- Grilēšana parasti ir ieteicama biezākiem steika gabaliņiem, savukārt cepšana ir labāka plānākiem gabaliņiem.
- Grilējot, ārpuse var kļūt vairāk pārogļota, savukārt cepšana steiku apcep vienmērīgāk.
- Grilēšanu var veikt ārā uz bārbekjū, savukārt cepšanu var veikt iekštelpās krāsnī.
Gatavošanas laiki un temperatūras
Steika gatavošanas laiks un temperatūra būs atkarīga no dažiem faktoriem, piemēram, griezuma biezuma un tā, cik labi pagatavotam vēlaties steiku. Šeit ir dažas vispārīgas vadlīnijas:
- Reti: pagatavojiet 2–3 minūtes no katras puses augstā siltumā (apmēram 130 °F).
- Vidēji reti: Cep 3–4 minūtes no katras puses vidēji augstā siltumā (apmēram 135 °F).
- Vidēja: Cepiet 4-5 minūtes no katras puses uz vidējas uguns (apmēram 145 ° F).
- Labi pagatavots: Cepiet 5-6 minūtes no katras puses zemā siltumā (apmēram 160 ° F).
Izgriezumi un īpašības
Dažādiem steiku izcirtņiem būs atšķirīgas īpašības, un tiem var būt nepieciešamas dažādas gatavošanas metodes. Šeit ir daži izplatīti steiku izcirtņi un to īpašības:
- Ribeye: labi marmora griezums ar bagātīgu garšu, vislabāk pagatavots vidēji reti vai vidēji.
- Sāns: liess griezums, ko vislabāk marinēt un ātri pagatavot uz lielas uguns.
- Liellopa steiks: Eiropā izplatīts gabals, ko parasti gatavo, līdz tas kļūst zils vai reti sastopams vidū.
- Londonas broil: Ziemeļamerikas izgriezums, ko parasti marinē un gatavo, cepot vai grilējot.
- Filet mignon: maigs gabals, ko vislabāk var pagatavot reti vai vidēji reti.
Maillard reakcija un apdegums
Maillard reakcija ir ķīmiska reakcija, kas notiek, kad olbaltumvielas un cukuri tiek karsēti kopā, kā rezultātā ārpuse kļūst brūna un aromātiska. Steika apcepšana ir veids, kā panākt šo reakciju, un to var izdarīt, gatavojot steiku uz lielas uguns īsu laiku. Šeit ir daži padomi, lai sasniegtu perfektu sacepumu:
- Pirms gatavošanas pārliecinieties, vai steiks ir sauss, lai izvairītos no tvaicēšanas.
- Izmantojiet ļoti karstu eļļu, piemēram, rapšu vai augu eļļu.
- Gatavošanas laikā nepārvietojiet steiku pārāk daudz, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanos.
- Pēc vārīšanas ļaujiet steikam dažas minūtes atpūsties, lai sula varētu sadalīties.
Dažādas receptes un paņēmieni
Dažādām valstīm un reģioniem var būt savas receptes un paņēmieni steiku pagatavošanai. Šeit ir daži piemēri:
- Argentīnā steiku parasti gatavo uz atklātas liesmas un pasniedz ar chimichurri mērci.
- Japānā steiku bieži sagriež plānās šķēlēs un pasniedz ar mērcēm.
- Francijā steiku parasti pasniedz ar sarkanvīna mērci.
- Amerikas Savienotajās Valstīs steiku bieži gatavo, izmantojot cepšanas vai grilēšanas metodi, un pasniedz ar dārzeņu vai kartupeļu sāniem.
Lauksaimniecība un miesa
Arī veids, kā dzīvnieks tiek audzēts un nokauts, var ietekmēt steika kvalitāti. Šeit ir daži faktori, kas jāņem vērā:
- Ar zāli barotai liellopu gaļai var būt atšķirīga garša un tekstūra nekā ar graudiem barotai liellopu gaļai.
- Dzīvnieka vecums var ietekmēt arī gaļas maigumu.
- Gaļas sagriešanas veids var radīt dažādas tekstūras un garšas.
Padomi, kā izmēģināt kaut ko jaunu
Ja vēlaties izmēģināt jaunu steika sagriešanas vai gatavošanas tehniku, šeit ir daži padomi, kas jāpatur prātā:
- Sāciet ar augstas kvalitātes gaļas izgriezumu.
- Izpētiet labāko gatavošanas metodi izvēlētajam griezumam.
- Eksperimentējiet ar dažādām marinādēm un garšvielām atbilstoši savai gaumei.
- Nebaidieties izmēģināt kaut ko jaunu – iespējams, atklāsit jaunu iecienītu steika gatavošanas veidu!
Kāpēc steiku ēšana ir brīnums jūsu veselībai?
Steiks, liellopu gaļas veids, ir bagāts ar daudziem ieguvumiem veselībai. Šeit ir daži no steika lietošanas pozitīvajiem efektiem:
- Nodrošina būtisku proteīnu: steiks ir lielisks olbaltumvielu avots, makroelements, kas mūsu ķermenim ir nepieciešams liela daudzuma darbībai. Olbaltumvielas ir ļoti svarīgas, lai uzturētu matus, nagus, ādu, kaulus, skrimšļus un asinis labā formā. 3 unces steika porcija nodrošina apmēram 25 gramus olbaltumvielu, kas ir aptuveni puse no vidējā pieaugušā ikdienas olbaltumvielu nepieciešamības.
- Atbalsta enerģijas ražošanu: Steiks ir bagāts ar dzelzi, minerālu, kas nogādā skābekli uz dažādām mūsu ķermeņa daļām. Dzelzs ir ļoti svarīgs enerģijas ražošanai un aktīva dzīvesveida uzturēšanai.
- Palīdz kontrolēt glikozes līmeni: steiks satur taukskābju veidu, ko sauc par konjugēto linolskābi (CLA), kas ir saistīta ar zemāku glikozes līmeni organismā. Tiek uzskatīts, ka CLA arī novērš jaunu tauku šūnu veidošanos un bloķē tauku uzsūkšanos organismā.
- Samazina sirdslēkmes risku: Pretēji izplatītajam uzskatam, tauku saturs steikā nav slikts. Steiks satur piesātināto un nepiesātināto tauku maisījumu, un steikā atrodamais tauku veids ir neitrāls vai nedaudz pozitīvs sirds veselībai. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri regulāri ēd steiku, ir mazāks sirdslēkmes risks, salīdzinot ar tiem, kuri to nedara.
Steiks pret augu diētu
Lai gan augu izcelsmes diētas kļūst arvien populārākas, steikam joprojām ir sava vieta veselīgā uzturā. Lūk, kāpēc:
- Steiks ir pilnvērtīgs olbaltumvielu avots, kas nozīmē, ka tas satur visas mūsu organismam nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes. No otras puses, augu izcelsmes olbaltumvielu avotos var trūkt dažas neaizstājamās aminoskābes.
- Mūsu ķermeņi steikā esošo proteīnu pārvērš efektīvāk, salīdzinot ar augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem. Tas nozīmē, ka mums ir jāēd mazāk steiku, lai iegūtu tādu pašu olbaltumvielu daudzumu, salīdzinot ar augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem.
- Steiks satur svarīgas uzturvielas, piemēram, dzelzi, cinku un B12 vitamīnu, kas nav daudz atrodami augu izcelsmes pārtikas produktos.
Galīgais ceļvedis pareizā steika veida izvēlē
Ne visi steiki tiek radīti vienādi. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs izvēlēties pareizo steika veidu:
- Meklējiet steikus ar mazāku tauku saturu. Lai gan daži tauki ir nepieciešami garšas iegūšanai, pārāk daudz tauku var ievērojami palielināt kaloriju skaitu.
- Izvēlieties liesākus izcirtņus, piemēram, fileju, sānu vai fileju. Šajos izcirtņos ir mazāk tauku un kaloriju, salīdzinot ar treknākiem gabaliņiem, piemēram, ribeye vai T-bone.
- Kad vien iespējams, izvēlieties ar zāli barotu liellopu gaļu. Ar zāli barotā liellopu gaļā ir augstāka labvēlīgo savienojumu, piemēram, CLA un omega-3 taukskābju koncentrācija, salīdzinot ar liellopu gaļu, kas tiek barota ar graudiem.
Ar zāli baroti un ar graudiem baroti steiki: kāda ir atšķirība?
Runājot par liellopu gaļu, govis var audzēt ar diviem galvenajiem uztura veidiem: ar zāli un ar graudiem. Šeit ir dažas svarīgas atšķirības, kas jāpatur prātā.
- Ar zāli barotām govīm ir atļauts klīst un ganīties pa zāli un citiem augiem, savukārt govis, kas barotas ar graudiem, parasti tiek turētas barībā un tiek barotas ar kukurūzu un citiem graudiem.
- Uztura dēļ ar graudiem barotai liellopu gaļai parasti ir baltākas krāsas tauki, un tai parasti ir vairāk marmora. Marmorējums ir atbildīgs par lielu liellopu gaļas garšu un maigumu, un to izmanto, lai novērtētu kvalitāti.
- Ar zāli barotam liellopu gaļai parasti ir dzeltenīgāki tauki, un tā ir liesāka ar mazāku marmora un tauku saturu.
Sarežģīts izmaksu fakts
Lai gan ar zāli barota liellopu gaļa var šķist veselīgāka izvēle, tā var būt arī dārgāka ierobežotās pieejamības un augstāku izmaksu dēļ, kas saistītas ar zāli barotu govju audzēšanu. Turklāt ar zāli barotas liellopu gaļas garša un maigums var atšķirties atkarībā no dzīvnieka uztura un dzīves apstākļiem.
Pārtikas un dzīvnieku nozīme
Debates starp ar zāli barotu un ar graudiem barotu liellopu gaļu ir diskusiju temats jau vairāk nekā desmit gadus, un daudzi cilvēki apgalvo, ka ar zāli barota liellopu gaļa ir labāka gan dzīvniekiem, gan videi. Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka abu veidu liellopu gaļa var būt daļa no veselīga uztura, ja to patērē mērenībā.
Popkultūra un interneta ietekme
Pēdējos gados internetam un popkultūrai ir bijusi nozīme cilvēku viedokļu veidošanā par liellopu gaļu, kas barota ar zāli un ar graudiem. Lai gan ir svarīgi veikt savu izpēti un pieņemt apzinātus lēmumus par pārtiku, ko patērējat, ir svarīgi arī ņemt vērā šīs jomas profesionāļu zināšanas un pieredzi.
Redakcionālās vadlīnijas un medicīniski pārskatīti fakti
Rakstot un rediģējot rakstus par pārtiku un veselību, ir svarīgi ievērot redakcionālās vadlīnijas un nodrošināt, ka visi fakti ir medicīniski pārskatīti un precīzi. Kā cilvēks, kurš iepriekš ir strādājis vienā no lielākajām korektūras aģentūrām Amerikas Savienotajās Valstīs, es saprotu, cik svarīgi ir pārbaudīt un vēlreiz pārbaudīt informāciju pirms publicēšanas.
Džonsi un viņu teļi
Galu galā izvēle starp ar zāli barotu vai ar graudiem barotu liellopu gaļu galu galā ir atkarīga no personīgajām vēlmēm un vērtībām. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ar graudiem barotas liellopu gaļas garšu un maigumu vai ar zāli barotas liellopu gaļas ieguvumiem vides un dzīvnieku labturības jomā, ir svarīgi pieņemt apzinātu lēmumu, pamatojoties uz savu pieredzi un uzskatiem.
Nianses, izvēloties starp steikiem un cūkgaļas karbonādi
- Steiki ir lielāki un ar lielāku tauku saturu, kas nozīmē, ka tiem nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks, un tos var būt nedaudz grūtāk pagatavot perfekti.
- Cūkgaļas karbonādes ir mazākas un liesākas, tāpēc tās ir ātrāka un vienkāršāka izvēle vienkāršai maltītei.
- Steiki ir sadalīti dažādās daļās, katrai no tām ir sava garša un gatavošanas metodes, savukārt cūkgaļas karbonādes galvenokārt tiek sadalītas ribiņu karbonādes un muguras karbonādes.
- Steiki ir piepildīti ar marmora taukiem, kas padara tos sulīgākus un aromātiskākus, savukārt cūkgaļas karbonādes ir maigas un liesākas.
Ēdienu gatavošanas metodes un priekšrocības
- Steikus vislabāk var pagatavot ātri uz lielas uguns, savukārt cūkgaļas karbonādes var pagatavot lēnāk, un tās ir piedodošākas.
- Steikiem ir noderīgas marinādes, kas var uzlabot to garšu, savukārt cūkgaļas karbonādes ir pietiekami garšīgas pašas par sevi.
- Steikus var atkārtoti uzkarsēt, un tie joprojām saglabā savu garšu un uzturvērtību, savukārt cūkgaļas karbonādes var kļūt sausas un, atkārtoti karsējot, zaudēt savu garšu.
- Steiki ir lielisks olbaltumvielu un citu uzturvielu avots, savukārt cūkgaļas karbonādes ir labs aizstājējs tiem, kas dod priekšroku liesākai gaļai.
Secinājumi
Tātad, viss, kas jums jāzina par steiku. Tas ir liellopa gaļas izgriezums, ko parasti gatavo, cepot vai grilējot, un tas ir gaļas veids, kas iegūts no govs. Jūs varat atrast steiku restorānos, pārtikas preču veikalos un tiešsaistē, un tas ir garšīgs un daudzpusīgs gaļas veids. Tāpēc uz priekšu izbaudiet steiku jau šodien!
