Svītrainais bass ir lieliska zivs ēšanai, taču tā nav vispopulārākā tās kaulainās tekstūras dēļ. Tomēr ar pareizu sagatavošanu tas ir ļoti garšīgs.
Svītrainā basa dzimtene ir Amerikas Savienoto Valstu austrumu krasts jūras asaris ģimenei, un uz ķermeņa ir unikāls svītrains raksts. Tas tiek saukts arī par strīpām, strīpām, strīpām un strīpām.
Šajā rakstā es sniegšu visu informāciju, kas jums jāzina par šo garšīgo zivi un to, kā to pagatavot.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Iepazīstiet svītraino basu: visaptverošs ceļvedis garšīgām zivīm
- 2 Atklājiet svītrainā basa unikālo garšu
- 3 Kā pagatavot svītraino basu gardai maltītei
- 4 Grilēts svītrains bass: garšīga jūras velšu recepte
- 5 Svītrainais bass: droši vai žēl?
- 6 Labākā svītrainā basa izvēle nākamajai maltītei
- 7 Barošanas neprāts: ko svītrainais bass aprij okeānā?
- 8 Secinājumi
Iepazīstiet svītraino basu: visaptverošs ceļvedis garšīgām zivīm
Svītrainais bass, kas pazīstams arī kā svītrains, ir zivju veids, ko plaši patērē tās garšīgās garšas dēļ. Tā dzimtene ir Amerikas Savienoto Valstu austrumu piekraste, bet rietumos tas ir introducēts saldūdens ezeros un upēs. Svītrainais bass ir plēsīga zivs, kas barojas ar mazākām zivīm un, kā zināms, ir lielāks un vilinošāks laupījums citiem plēsējiem. Tā ir lielākā zivs asaru ģimenē un var sasniegt līdz 6 pēdu garumu un sver līdz 125 mārciņām.
Kur var atrast svītraino basu?
Svītrainais bass galvenokārt sastopams piekrastes apgabalos, piemēram, Česapīka līcī un Keipkodā, kur tas pavasarī migrē augšup pa upi, lai nārstotu. Tas ir pieejams arī tirgū un zivju veikalos, parasti svaigas vai saldētas filejas veidā. Turklāt daudzu restorānu ēdienkartē ir pieejams arī audzēts svītrains bass.
Svītrainā basa uzglabāšana un ēšana
Pērkot svītraino asaru, svarīgi meklēt svaigas zivis ar stingru tekstūru. Ja plānojat to uzglabāt saldētavā, noteikti ietiniet to plastmasas iesaiņojumā vai alumīnija folijā, lai novērstu saldētavas apdegumus. Runājot par svītraino basu ēšanu, ir daudz dažādu veidu, kā to pagatavot, tostarp grilēšana, cepšana un cepšana. Tā ir arī iecienīta zivs, ko izmantot kā ēsmu cita veida makšķerēšanai.
Komerciālās makšķerēšanas sezona
Svītraino asaru komerciālās zvejas sezona parasti ilgst no jūnija beigām līdz septembra sākumam atkarībā no atrašanās vietas. Šajā laikā svītrainais bass var tikt nozvejots lielos daudzumos, un tas ir iecienīts daudzos jūras velšu tirgos un restorānos.
Atklājiet svītrainā basa unikālo garšu
Svītrainais bass ir zivs ar maigu, gludu un pārslainu tekstūru, kas padara to par lielisku izvēli dažādiem ēdieniem. Svītrainā basa primārā garša ir salda un sāļa, ar tikko pamanāmu sāļuma nokrāsu. Mīkstums ir balts un blīvs, ar tieši tik daudz tauku, lai tas izskatītos gandrīz sviestains, bet ne tik daudz, lai padarītu to eļļainu. Svītrainā asara garša ir daudz labāka par citām zivīm, un ir brīnums, ka arvien vairāk cilvēku nav sapratuši tā priekšrocības.
Kā svītrainais bass ir salīdzināms ar citām zivīm?
Runājot par garšu, svītraino basu bieži salīdzina ar lasi, mencu un citām jūras zivīm. Tomēr svītrainā basa garša ir unikāla un atšķirībā no citām zivīm. Svītrainā basa garšas profilu nosaka tā dabiskais uzturs, kas sastāv no mazām zivīm un vēžveidīgajiem. Tas zivīm piešķir nedaudz saldenu un sālītu garšu, kas nav pamanāma citās zivīs.
Kā izbaudīt svītrainā basa garšu?
Lai pilnībā izbaudītu svītrainā basa garšu, vislabāk ir saglabāt vienkāršu sagatavošanu. Grilēts svītrains bass ar citrona un maizes drupatas pieskārienu ir iecienīts ēdiens, kas ļauj mirdzēt zivju dabiskajām garšām. Arī zivju āda ir ēdama un ēdienam piešķir papildu garšas elementu. Svītraino asaru var izmantot arī kā citu zivju aizstājēju receptēs, kurās nepieciešams zems tauku saturs.
Kā pagatavot svītraino basu gardai maltītei
- Sāciet, iepriekš uzkarsējot grilu vai pannu līdz vidēji augstam karstumam.
- Filejas apsmērē ar eļļu un viegli apkaisa ar sāli un pipariem.
- Novietojiet filejas ar ādu uz leju uz grila vai pannas un cepiet apmēram 4-5 minūtes, līdz tās ir viegli brūnas.
- Apgrieziet filejas un pagatavojiet vēl 2-3 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.
- Gatavās filejas pārliek uz šķīvja un apslaka ar tējkaroti citrona sulas.
Mērces gatavošana
- Mazā bļodiņā samaisiet 1 ēdamkaroti sojas mērces, 1 ēdamkaroti sezama eļļas un 1 tējkaroti svaiga timiāna.
- Pārlejiet maisījumu uz pagatavotajām filejām un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes, lai garšas apvienotos.
Ieteikumi apkalpošanai
- Izrotājiet zivis ar sasmalcinātiem lociņiem vai maurlokiem, lai iegūtu krāsu un garšu.
- Pasniedziet kopā ar sparģeļiem vai citiem dārzeņiem, lai iegūtu veselīgu un sabalansētu maltīti.
- Lai iegūtu sātīgāku maltīti, pievienojiet šķīvī cieti, piemēram, rīsus vai kartupeļus.
Svītrainā basa šķirnes
- Svītraino basu var atrast gan savvaļas, gan saimniecībā audzētās šķirnēs.
- Savvaļas versijai parasti ir stingrāka tekstūra un nedaudz saldāka garša, savukārt saimniecībā audzētajai versijai parasti ir maigāka garša.
- Atšķirībā no citām zivīm svītrainajam basam ir dabīgi balta krāsa, un tas, gatavojot, nekļūst sārts.
Atlikumu uzglabāšana
- Ja jums ir pārpalikumi, uzmanīgi pārlieciet tos seklā plastmasas traukā un pārklājiet ar lieko mērci.
- Pirms ievietošanas ledusskapī ļaujiet zivīm atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Karsējot, ar karoti pārliek zivīm mērci un cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tā ir izkarsēta.
Grilēts svītrains bass: garšīga jūras velšu recepte
Lai pagatavotu gardu grilētu svītrainu basu, jums jāsavāc šādas sastāvdaļas:
- 4 svītrainas basa filejas
- 1/2 tase olīveļļas
- 1/4 tase citrona sulas
- 1 ēdamkarote citrona miziņas
- 2 ēdamkarotes jauktu garšaugu (oregano, itāļu garšvielas, timiāns, maurloki)
- Sāls un pipari pēc garšas
Lai pagatavotu marinādi, bļodā sajauciet olīveļļu, citrona sulu, citrona miziņu, garšaugu maisījumus, sāli un piparus. Labi samaisiet un ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes, lai ļautu aromātam attīstīties.
Svītrainā basa grilēšana
Lai grilētu svītrainās basa filejas, rīkojieties šādi:
- Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai ugunij.
- Izņemiet filejas no marinādes un ļaujiet marinādei notecināt.
- Liek filejas uz grila ar ādu uz leju un cep 4-5 minūtes no katras puses, atkarībā no filejas biezuma.
- Uzmanīgi apgrieziet filejas ar lāpstiņu, lai tās nesadalītos.
- Kad zivs ir cieta uz tausti un necaurspīdīga, noņemiet to no grila.
Redaktoru padomi
- Pērkot svītraino asaru, noteikti pārbaudiet tirgū svaigākās pieejamās zivis.
- Nodrošiniet, lai sastāvdaļas tiktu izmērītas pareizajā daudzumā, lai tās atbilstu receptes prasībām.
- Pavāriem jāuzmanās, lai zivis nepārceptu, jo tā var kļūt sausa un cieta.
- Grilēšana uz oglēm zivīm var piešķirt jauku dūmu aromātu.
Grilēts svītrains bass ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var baudīt jūras velšu cienītāji. Izmantojot pareizās sastāvdaļas un gatavošanas paņēmienus, jūs varat izveidot mutē laistošu ēdienu, kas pārsteigs jūsu viesus. Izmēģiniet dažādas receptes un marinādes, lai atrastu perfektu kombināciju, kas atbilst jūsu garšas kārpiņām.
Svītrainais bass: droši vai žēl?
Svītrainais asaris ir garšīga zivs, kas garšo daudziem cilvēkiem, taču ir svarīgi apzināties iespējamos riskus, kas saistīti ar tā lietošanu. Pieaugot strīpām, viņu ķermenī uzkrājas dzīvsudrabs, PCB un citas toksiskas ķīmiskas vielas. Šiem piesārņotājiem var būt nopietna ietekme uz veselību, īpaši grūtniecēm, barojošām mātēm un maziem bērniem. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:
- Pārtikas un zāļu pārvalde iesaka tikai 1 porciju nedēļā svītrains bass (akmens zivis).
- Lielākām, vecākām zivīm parasti ir augstāks piesārņojuma līmenis nekā mazākām, jaunākām zivīm.
- Dzīvsudrabs un PCB var uzkrāties zivju taukaudos, tāpēc pirms gatavošanas ir svarīgi noņemt visus redzamos taukus.
- Zivju grilēšana vai cepšana var izraisīt tauku nokļūšanu liesmās, kas var izdalīt piesārņotājus gaisā. Lai samazinātu šo risku, pagatavojiet zivis uz folijas gabala vai grilēšanas groza.
Citas drošības problēmas
Papildus riskiem, kas saistīti ar piesārņotājiem, ir jāņem vērā daži citi drošības apsvērumi, kas jāņem vērā, rīkojoties un gatavojot svītraino basu:
- Vienmēr nomazgājiet rokas un visas virsmas, kas nonāk saskarē ar zivīm, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās ar citiem pārtikas produktiem.
- Pirms ēšanas pārliecinieties, ka zivs ir pilnībā gatava. Iekšējai temperatūrai jāsasniedz 145 °F (63 °C).
- Ja jūs pats makšķerējat svītraino asaru, ņemiet vērā visus vietējos ieteikumus par zivju ēšanu no noteiktām ūdenstilpēm. Dažās vietās var būt augstāks piesārņojuma līmenis nekā citās.
Labākā svītrainā basa izvēle nākamajai maltītei
Pērkot svītraino asaru, ir svarīgi ņemt vērā vēlamo zivju izmēru un veidu. Svītrainais bass var būt no dažām mārciņām līdz vairāk nekā 50 mārciņām, un ir pieejami dažādi veidi atkarībā no tā, kur atrodaties piekrastē. Austrumkrastā mīt savvaļas svītrainais bass, savukārt Rietumkrastā ir svītraini basi, kas parasti tiek audzēti lauksaimniecībā. Jautājiet savam zivju tirgotājam vai tirgum, kāds veids viņiem ir pieejams.
Meklējiet svaigumu un gaļīgumu
Svaigums ir galvenais, pērkot svītrainu basu. Meklējiet zivis ar skaidrām acīm un stingru tekstūru. Gaļai jābūt nedaudz smagai un ar dabisku, sabalansētu smaržu. Pieskaroties zivij, tai vajadzētu justies stingrai, nevis gļotainai. Ja neplānojat zivi gatavot drīz, vislabāk to pēc iespējas ātrāk uzglabāt saldētavā.
Pārbaudiet ādu un kaulus
Pērkot svītrainu basu, ir svarīgi pārbaudīt ādu un kaulus. Ādai jābūt spīdīgai, nevis gļotainai, un zvīņām jābūt neskartām. Ja pērkat fileju, pārliecinieties, ka tajā nav kaulu. Ja pērkat veselu zivi, palūdziet zivju tirgotājam izņemt jums kaulus vai zvērējiet ar savām prasmēm lietot asu nazi, lai to izdarītu pats.
Apsveriet garšu un tekstūru
Svītrainajam basam ir īpaši salda un dūmaka garša, kas pārspēj lielāko daļu citu zivju. Gaļa ir biezāka un ar rupjāku tekstūru nekā citām zivīm, tāpēc tā ir lieliski piemērota grilēšanai vai cepšanai. Gatavojot, gaļa izdala izcili sāļo kontrastu, kas ļaus jums vēlēties vairāk. Ja meklējat vieglāku garšu, apsveriet iespēju zivis tvaicēt vai apcept uz pannas.
Izbaudiet savu svītraino basu
Kad esat atradis pareizo svītraino basu, ir pienācis laiks to pagatavot. Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs jums iegūt vislabāko no zivīm:
- Pirms gatavošanas noberiet zivs ādu, lai tā nesaritinātos
- Apkaisiet zivi ar sāli un pipariem, pirms apcepiet to karstā pannā ar olīveļļu vai sviestu
- Pēc dažām sekundēm apgrieziet zivi, lai tā apceptu otru pusi
- Ja jūs cepat zivis, marinējiet to savā iecienītākajā mērcē dažas stundas pirms gatavošanas
- Grilējot, ar asu nazi no zivs vaigiem izgrieziet trīsstūrus vai ripas, lai iegūtu ēstgribu, kas pārspēj jebkuru citu.
Barošanas neprāts: ko svītrainais bass aprij okeānā?
Svītrainais bass ir pazīstams ar savu rijīgo apetīti, un viņi ēdīs gandrīz visu, kas iederas viņu plašajā, vaļīgajā mutē. Viņu uzturs ietver dažādas zivis, vēžveidīgos un mīkstmiešus, padarot tos par daudzpusīgu plēsēju okeānā. Šeit ir daži no pārtikas veidiem, ko parasti ēd svītrainais bass:
- Zivis: Svītrainais asaris ēdīs dažādas zivis, tostarp aleives, butes, jūras siļķes, menhaden, mumichogs, smilšu lāpstiņas, sudraba heku, vēdzeles, salakas, silversides un zušus. Atkarībā no jūsu dzīvesvietas ēdienkartē var būt arī vietējās zivju šķirnes.
- Vēžveidīgie: omāri, krabji un mazās garneles ir piemērota spēle svītrainajiem basiem. Viņi ēdīs arī mīkstus gliemenes, mazas mīdijas un jūras tārpus.
- Kalmāri: Ir zināms, ka svītrainais bass turpina barot kalmāru barus, padarot tos par populāru makšķernieku mērķi.
Liela apetīte, lielas zivis: ko ēd svītrainie basi, kad tie ir pilnībā izauguši?
Svītrainajam basam augot lielākam, viņu uzturam ir tendence mainīties uz lielāku laupījumu. Šeit ir daži pārtikas produkti, kuriem varētu dot priekšroku lielākiem svītrainajiem basiem:
- Zilās zivis: šīs zivis ir svītraino asaru iecienītākās zivis, un tās bieži sastopamas tajos pašos apgabalos. Zilās zivis ir pazīstamas ar savu taukaino, aromātisko gaļu, kas padara tās par lielisku barības avotu lielajiem basiem.
- Baltais asari: Vēl viens populārs barība svītrainajiem asariem, baltie asari ir mazākas zivis, kas sastopamas gan saldūdens, gan sālsūdens vidē. Tiem ir salda, maiga garša, kas padara tos par labu izvēli maltītes pagatavošanai.
- Skumbrija: šajās zivīs ir daudz tauku, un tās ir labs svītraino asaru barības avots. Tās ir arī populāras ēsmas zivis makšķerniekiem, kuru mērķis ir lielais asaris.
Gaļa un sveiciens: kas padara svītraino basu par lielisku ēdienu?
Svītrainais bass tiek plaši uzskatīts par vienu no vislabāk garšojošām zivīm okeānā. Šeit ir daži no iemesliem, kāpēc:
- Salda garša: Svītrainajam basam ir salda, maiga garša, ko bieži salīdzina ar cūkgaļu.
- Universāls: svītrainu basu var pagatavot vairākos dažādos veidos, tostarp grilējot, cepot un cepot.
- Barojošs: svītrainais bass ir labs olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avots, padarot tos par veselīga uztura izvēli.
- Vietējais: atkarībā no jūsu dzīvesvietas svītrainais bass var būt vietējais pārtikas avots, ko ir viegli atrast un pagatavot.
Hook, Line un Sinker: kā maltītei izvēlēties labāko svītraino basu veidu
Ja vēlaties maltīti pagatavot svītraino basu, pērkot zivis, jāņem vērā dažas lietas:
- Izmērs: atkarībā no izmantotās receptes, iespējams, vēlēsities meklēt noteikta izmēra svītrainu basu. Ar mazākām zivīm ir vieglāk rīkoties, un tās var būt labākas noteikta veida ēdieniem.
- Tauku saturs: Aukstākos ūdeņos noķertajiem svītrainajiem asariem parasti ir lielāks tauku saturs, kas var padarīt tos garšīgākus un mitrākus, gatavojot tos.
- Svaigums: meklējiet zivis, kas ir stingras uz tausti un kurām ir spilgtas, skaidras acis. Ja zivs smaržo pēc zivs vai tai ir gļotaina tekstūra, tā var nebūt svaiga.
- Veids: ir vairāki dažādi svītraino basu veidi, ieskaitot balto basu, hibrīda svītraino basu un dzelteno basu. Atkarībā no jūsu dzīvesvietas dažāda veida basu var būt plašāk pieejami.
Satīt to: kā sagatavot svītrainu basu ēdiena gatavošanai
Kad esat atnesis svītraino basu mājās, šeit ir daži padomi, kā to sagatavot ēdiena gatavošanai:
- Izķidājiet zivi: ar asu nazi izgrieziet zivs vēderu un izņemiet iekšējos orgānus.
- Zivju zvīņas: izmantojiet skaliņu vai naža aizmuguri, lai noņemtu zvīņas no zivs ādas.
- Zivju fileja: izmantojiet asu nazi, lai nogrieztu gaļu prom no zivs kauliem.
- Uzglabājiet zivis: ja negatavojat zivis uzreiz, uzglabājiet to ledusskapī vai saldētavā, līdz esat gatavs to lietot.
Secinājumi
Tātad, tas ir viss, kas jums jāzina par svītraino basu kā pārtiku. Tās ir garšīgas zivis ar saldu sālītu garšu, kas ir lieliski piemērotas dažādiem ēdieniem, un jūs pat varat tās izmantot kā ēsmu!
Tātad, tagad jūs zināt visu, kas ir jāzina par svītrainajiem basiem, un varat tos baudīt kā ēdienu. Ceru, ka jums patika šī rokasgrāmata un šodien uzzinājāt kaut ko jaunu.
