Tako ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas sastāv no kukurūzas vai kviešu tortiljas, kas salocīta vai aptīta ap pildījumu. Tako var pagatavot ar dažādiem pildījumiem, tostarp liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, jūras veltēm, dārzeņiem un sieru, nodrošinot lielu daudzveidību un daudzveidību. Tako parasti ēd bez traukiem, un to bieži papildina ar tādiem piedevām kā salsa, avokado vai gvakamole, cilantro (koriandrs), tomāti, malta gaļa, sīpoli un salāti.
Apskatīsim taco vēsturi un to pagatavošanu. Šajā rokasgrāmatā es jums pastāstīšu visu, kas jums jāzina par tako, sākot ar ēdiena izcelsmi un beidzot ar to, kā tos pagatavot mājās. Es pat padalīšos ar dažām savām iecienītākajām taco receptēm.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Sazinieties ar šo: kas īsti ir taco
Tako ir unikāls un tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas sastāv no nelielas, rokas izmēra tortiljas, kas izgatavota no kukurūzas vai kviešiem un papildināta ar pildījumu. Pēc tam tortilju saloka ap pildījumu un ēd ar rokām. Pildījums var atšķirties no gaļas līdz dārzeņiem, pupas, siers un citi. Kombinācijas ir bezgalīgas, padarot taco par daudzpusīgu un pielāgojamu ēdienu.
Kāpēc tako ēd ar rokām?
Tako ēšana ar rokām palīdz radīt kopīgu atmosfēru. Tā ir sabiedriska pieredze, kurā ikviens var pulcēties pie taco stacijas, izklājot dažādus piedevas un pildījumus un ļaujot ikvienam izveidot savu unikālo tako. Ēšana ar rokām arī palīdz uzlabot tako garšu un rada intīmāku saikni ar ēdienu.
Kas padara tacos par populāru ēdienu?
Tako ir populārs ēdiens, jo tie ir viegli pagatavojami, garšīgi un tos var baudīt ikviens. Tie ir arī lielisks veids, kā apvienot cilvēkus un radīt jautru un nepiespiestu atmosfēru. Tako ir ne tikai maltīte, bet arī pieredze, ar kuru var dalīties ar draugiem un ģimeni.
Tako pasaules izpēte: ceļvedis dažādiem veidiem
Runājot par taco, gaļa ir šova zvaigzne. Populārākie tako gaļas veidi ir cūkgaļa un liellopu gaļa. Pavāri bieži marinē gaļu pirms tās grilēšanas līdz pilnībai. Daži no slavenākajiem taco stiliem ir:
- Al Pastor: šī tako izcelsme ir Meksikā, un tajā ir cūkgaļas lāpstiņas, kas tiek marinētas garšvielu maisījumā un pēc tam pagatavotas uz vertikāla iesma. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un pasniedz ar cilantro, sīpoliem un ugunīgu mērci.
- Barbacoa: Šis tako sastāv no liellopu gaļas, ko vāra uz lēnas uguns stundām ilgi, līdz tā kļūst maiga un sulīga. Pēc tam gaļu sasmalcina un pasniedz ar bagātīgu mērci un sasmalcinātiem sīpoliem.
- Birria: Šis tako ir Meksikas Jalisco štata specialitāte. Tajā ir kazas gaļa, kas tiek lēni pagatavota, līdz tā nokrīt no kaula. Pēc tam gaļu pasniedz pikanta buljona bļodā un pārlej ar cilantro un sīpoliem.
Galīgie papildinājumi
Papildinājumi padara tako unikālus un garšīgus. Šeit ir daži no populārākajiem piedevām:
- Cilantro: šis garšaugs tacos piešķir svaigu un garšīgu garšu.
- Sīpoli: sasmalcināti vai sagriezti sīpoli ir galvenā sastāvdaļa lielākajā daļā taco recepšu.
- Salsa: pikanta mērce, kas pagatavota no tomātiem, sīpoliem un čili pipariem.
- Guacamole: krēmīga un aromātiska mērce, kas pagatavota no avokado biezenī, sīpoliem un laima sulas.
- Queso freska: drupans un maigs siers, ko bieži pārkaisa virs taco.
Dažādi taco stili
Taco ir vairākos stilos, un katram ir savas unikālas iezīmes. Šeit ir daži no populārākajiem stiliem:
- Tradicionāls: šo tako stilu parasti gatavo ar mīkstu kukurūzas tortilju un pilda ar gaļu, sīpoliem un cilantro.
- Grilēta: gaļa tiek pagatavota uz režģa vai grila, piešķirot tai dūmakainu un pārogļotu garšu.
- Tvaicētas: tortiljas novieto uz tvaicētāja, lai tās būtu mīkstas un elastīgas.
- Super: Šis taco stils ir alternatīva tradicionālajam taco. Tas sastāv no lielas miltu tortiljas, kas pildīta ar vairākām sastāvdaļām un piedevām.
- De Asada: šajā tako ir plānās šķēlēs sagriezti liellopa gaļas gabali, kas tiek pagatavoti uz režģa vai grila.
- De Cabeza: Šis taco ir izgatavots ar govs galvu, ieskaitot vaigus, mēli un acis. Gaļu vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga un garšīga.
- De Lengua: Šis tako ir izgatavots ar liellopa mēli, kas tiek pagatavota, līdz tā kļūst mīksta un maiga.
- De Carnitas: šajā tako ir cūkgaļa, kas tiek pagatavota, līdz tā kļūst kraukšķīga un taukaina. Pēc tam gaļu sadala mazos gabaliņos.
Pikantais faktors
Tiem, kam patīk spēcīga un ugunīga garša, ir daudz pikantu taco, no kuriem izvēlēties. Šeit ir daži no pikantākajiem taco stiliem:
- Cabeza: Šis tako ir izgatavots ar govs galvu, kas ir pazīstama ar savu spēcīgo un bagātīgo garšu.
- Mācītājs: Marināde, ko izmanto, lai pagatavotu cūkgaļu šim tako, parasti ir diezgan pikanta.
- Birria: buljonu, ko izmanto, lai pasniegtu šo tako, bieži gatavo ar čili piparu maisījumu, piešķirot tam ugunīgu spēku.
- Barbacoa: šī tako mērci bieži gatavo ar čili piparu maisījumu, piešķirot tai pikantu un bagātīgu garšu.
Īsā un garā no tā
Taco ir visās formās un izmēros. Šeit ir daži no dažāda izmēra taco, ko jūs varētu atrast:
- Mini tako: tie ir mazi tako, ko parasti pārdod trīs vai četru komplektos.
- Ielu tako: tie ir mazi tako, ko Meksikā pārdod ielu pārdevēji.
- Parastie tako: tie ir visizplatītākie tako izmēri, un tos parasti gatavo ar 6 collu tortilju.
- Lieli tako: tie ir lielāki par parastajiem tako, un tos parasti gatavo ar 10 collu tortilju.
Taco pagatavošana
Taco pagatavošana ir mīlestības darbs. Šeit ir norādītas darbības, kas jāveic, lai pagatavotu perfektu taco:
- Sāciet ar gaļu: atkarībā no gatavojamā tako veida jums būs jāsagatavo gaļa, to marinējot, grilējot vai sautējot.
- Sagatavojiet virskārtas: sasmalciniet sīpolus, cilantro un jebkuru citu pildījumu, ko plānojat izmantot.
- Sildiet tortiljas: Sildiet tortiljas uz pannas vai mikroviļņu krāsnī, līdz tās ir siltas un elastīgas.
- Pievienojiet gaļu: novietojiet gaļu uz tortiljas.
- Pievienojiet pildījumu: pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, cilantro un jebkuru citu pildījumu, ko plānojat izmantot.
- Pabeidziet ar mērci: uzlejiet salsu, gvakamolu vai jebkuru citu mērci, kas jums patīk.
Sinonīms Taco
Tako ir sinonīms Meksikai, un tos bauda visā pasaulē. Ir simtiem dažādu taco veidu, katrs ar savu unikālo garšu un stilu. Neatkarīgi no tā, vai tako dodat priekšroku pikantiem, maigiem vai kaut kur pa vidu, katram ir pieejams taco. Tāpēc nākamreiz, kad būsit noskaņots gardai un apmierinošai maltītei, noteikti nogaršojiet taco!
Tako etimoloģijas garšīgais stāsts
Vārdam “taco” ir aizraujoša etimoloģija. Tas nāk no nahuatla vārda "tlahco", kas nozīmē "puse vai vidū", kas attiecas uz tā veidošanās veidu. Šis tradicionālais ēdiens ir meksikāņu ēdiena veids, ko parasti pasniedz kā maltīti rokās. Ēdiens ir izgatavots no kukurūzas vai kviešu tortiljas, kas pildīta ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu, jūras veltēm, rīsiem, olu vai dārzeņiem. Pildījums parasti ir pikants un dekorēts ar salsu, cilantro, sīpoliem un laimu.
Taco vēsture
Tako ir populārs ēdiens, kura izcelsme ir Meksikā un gadsimtiem ilgi ir bijusi galvenā meksikāņu virtuves sastāvdaļa. Ēdiens pirmo reizi tika popularizēts 18. gadsimtā Meksikas sudraba raktuvēs. Kalnrači iesaiņoja šaujampulveri papīrā un ievietoja to nelielā tortiljā, ko ēst pusdienas pārtraukumā. Ēdiens kļuva tik populārs, ka tas izplatījās visā Meksikā un galu galā nokļuva Amerikas Savienotajās Valstīs.
Taco veidi
Ir dažādi taco veidi, katram ir savs unikāls stils un garša. Daži no tipiskākajiem taco veidiem ir:
- Carnitas: izgatavots no marinētas cūkgaļas, kas tiek lēni pagatavota, līdz tā ir maiga un sulīga.
- Carne Asada: Izgatavots no plānām grilētas liellopa gaļas šķēlītēm, kas marinētas citrusaugļos un garšvielās.
- Zivis: pagatavotas no jūras veltēm, piemēram, garnelēm vai zivīm, kas ir saputotas un ceptas vai grilētas.
- Veģetārs: pagatavots no pupiņām, siera un dārzeņiem.
- Bļoda: Taco bļoda ir alternatīva tradicionālajai formai, kur sastāvdaļas tiek kārtotas bļodā, nevis tortiljā.
Kā Taco tiek pagatavoti un pasniegti
Taco var pagatavot dažādos veidos atkarībā no reģiona un restorāna. Dažos restorānos tiek piedāvātas cietās vai mīkstās tortiljas, savukārt citos taco tiek pasniegtas uz rīsu gultas vai bļodā. Taco var pasniegt restorānā, kur var sēdēt, pārtikas stendā vai pārtikas ratiņos.
Slavenā kroka
Tako salocīšanas veids pati par sevi ir mākslas forma. Populārākais veids, kā salocīt tako, ir paņemt vienu tortiljas pusi un pārlocīt to pāri pildījumam, pēc tam pārlocīt otru pusi, lai izveidotu U formu. To sauc par tradicionālo taco locījumu. Vēl viens populārs veids, kā salocīt tako, ir pārlocīt tortilju uz pusēm, izveidojot pusmēness formu.
Piezīmes par Extreme Tacos
Tiem, kam garšo īpaši pikanti taco, daži restorāni piedāvā ekstrēmus tako ēdienus, kas ir dekorēti ar habanero pipariem vai citām pikantām sastāvdaļām. Šie tako nav paredzēti vājprātīgajiem, un tiem vajadzētu pieiet piesardzīgi.
Aizraujošais Taco stāsts
Tako vēsture ir gara un sarežģīta. Patiesā tako izcelsme nav skaidra, taču tiek uzskatīts, ka tas sākās Meksikā senos laikos. Tiek uzskatīts, ka Meksikas ielejas pamatiedzīvotāji ir izgudrojuši tortilju, kas ir galvenais taco elements. Tortilju pagatavoja no nikstamāla, kukurūzas un ūdens maisījuma, ko pēc tam pagatavoja un saplacināja mazos gabaliņos. Spāņu parādīšanās Meksikā radīja jaunas gatavošanas metodes un sastāvdaļas, kas tika apvienotas ar vietējo virtuvi, lai ražotu dažādus ēdienus, tostarp taco.
Taco ierašanās Amerikas Savienotajās Valstīs
Pirmo reizi taco tika ieviests ASV 1905. gadā, kad meksikāņu migranti ieradās strādāt dzelzceļos un citus darbus. Viņi paņēma līdzi savus gardos ēdienus, un taco kļuva neticami populārs kā ielas ēdiens, jo tas bija ļoti pārnēsājams un lēts. Tiek uzskatīts, ka termins "taco" attiecas uz maziem tortiljas gabaliņiem, kas tika izmantoti ēdiena pārnēsāšanai.
Daudzas Taco šķirnes
Kad cilvēki domā par tako, viņi parasti attēlo cietu vai mīkstu čaumalu, kas pildīta ar liellopa gaļu vai cūkgaļu, kas rotāta ar salātiem, sieru un skābo krējumu. Tomēr ir daudz dažādu taco veidu, katram ir savs unikāls stils un sastāvdaļas. Šeit ir dažas no visizplatītākajām tradicionālajām variācijām:
- Tacos de carne asada: šāda veida tako parasti gatavo no grilētas liellopu gaļas, un to parasti var atrast Meksikas ziemeļu štatos. Gaļu sagriež plānās šķēlēs un pagatavo uz vertikāla grila, un to pasniedz ar dažādiem piedevām, piemēram, sīpoliem, cilantro un laimu.
- Tacos al pastor: Šis tako ir pildīts ar garšvielu cūkgaļu, kas ir marinēta garšvielu un čili maisījumā. Pēc tam gaļu pagatavo uz vertikāla iesma un parasti pasniedz ar ananāsiem, sīpoliem un cilantro.
- Tacos de adobada: līdzīgi kā al pastor, šis taco ir pildīts ar garšvielu cūkgaļu, kas ir marinēta sarkanā, pikantā mērcē. To parasti pasniedz ar sīpoliem, cilantro un pikantu salsu.
- Tacos de canasta: pazīstami arī kā “sviedri taco”, tie ir mazi, mīksti taco, kas parasti tiek pildīti ar vienkāršu maltas liellopu gaļas vai cūkgaļas maisījumu. Tos sauc par “sviedru”, jo tos bieži tvaicē metāla grozā, kas var padarīt tos neticami taukainus.
- Tacos dorados: tie ir kraukšķīgi tako, kas pildīti ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, kartupeļiem, vistu vai liellopa gaļu. Tie parasti tiek cepti līdz zeltaini brūnai, un tiek pasniegti ar salātiem, sieru un salsu.
Taco pildījumi un sastāvdaļas
Tako pildījumu var veidot no vairākām dažādām sastāvdaļām atkarībā no reģiona un tradīcijām. Šeit ir daži izplatīti taco pildījumi:
- Liellopu gaļa: malta liellopa gaļa ir parasts taco pildījums, taču var izmantot arī citus liellopu gaļas izcirtņus, piemēram, carne asada vai barbacoa.
- Cūkgaļa: Cūkgaļa ir vēl viens populārs taco pildījums, un to var garšot dažādos veidos.
- Vistas gaļa: Grilēta vai sasmalcināta vistas gaļa ir parasts tako pildījums, un to bieži garšo ar tādām garšvielām kā ķimenes un čili pulveris.
- Dārzeņi: lai izvēlētos veģetāru ēdienu, mēģiniet pildīt taco ar sautētiem dārzeņiem, piemēram, papriku, sīpoliem un sēnēm.
- Marinēti dārzeņi: Marinēti dārzeņi, piemēram, sīpoli, halapeño un burkāni, ir parasts tako garnējums, un tie var pievienot jūsu ēdienam pikantu izskatu.
- Salsas: Salsas ir būtiska jebkura tako sastāvdaļa, un to var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, piemēram, tomātiem, čili un cilantro.
- Siers: Sieru bieži izmanto kā tako garnējumu, un to var sasmalcināt vai drupināt.
- Skābais krējums: Skābais krējums ir vēl viens izplatīts taco piedevas, un tas var palīdzēt līdzsvarot ēdiena pikantumu.
Taco čaumalas un tortiljas
Arī tako čaumalu vai tortiljas veids var atšķirties atkarībā no tradīcijas. Tālāk ir norādītas dažas izplatītas iespējas.
- Kukurūzas tortiljas: Kukurūzas tortiljas ir tradicionāls taco variants, un tās parasti ir mazākas un plānākas nekā miltu tortiljas. Tos parasti izmanto meksikāņu virtuvē.
- Miltu tortiljas: Miltu tortiljas ir populāra iespēja Amerikas Savienotajās Valstīs, īpaši dienvidu un rietumu reģionos. Tās parasti ir lielākas un mīkstākas nekā kukurūzas tortiljas.
- Cietie čaumalas: Cietie čaumalas ir populārs tako variants Amerikas Savienotajās Valstīs, un tos parasti gatavo no kukurūzas tortiljām, kas ir ceptas līdz kraukšķīgai.
- Mīkstās čaumalas: mīkstās čaumalas ir plaši izplatītas tacos Meksikā, un tās parasti gatavo no kukurūzas vai miltu tortiljām, kas ir karsētas līdz mīkstām un elastīgām.
Neatkarīgi no tā, kāda veida taco jūs vēlaties, nevar noliegt, ka šis ēdiens piedāvā plašu garšu un sastāvdaļu klāstu, kas atbilst jebkurai gaumei. Tāpēc nākamreiz, kad sastopaties ar tako, veltiet laiku, lai novērtētu tradīcijas un vēsturi, kas ir izmantota šī iemīļotā ēdiena radīšanā.
Netradicionālie tako: garšu saplūšana
Tacos ir daudzpusīgs ēdiens, ko var pielāgot jebkurai garšas izvēlei. Iespējas ir bezgalīgas, sākot no vegāniem līdz ar speķi. Šeit ir dažas netradicionālas variācijas, kas noteikti patiks jebkurai aukslējai:
Vegāni un veģetārie gardumi
- Ziedkāpostu tako: kā pildījumu izmanto grauzdētus ziedkāpostus, pārlej ar kūpinātu čipotu mērci un sasmalcinātiem dārzeņiem.
- Tofu taco: satur marinētu tofu, papriku un sīpolus, kas papildināti ar saldu un pikantu mērci.
- Tako bez gaļas: pildīti ar melnajām pupiņām, avokado un dārzeņiem, papildināti ar greipfrūtu salsu.
Jūras velšu sajūtas
- Garneļu tako: izmanto grilētas garneles, kas papildinātas ar pikantu gvakamolu un laima izspiedumu.
- Zivju taco: klasisks ēdiens, kas sastāv no ceptām zivīm, kas papildināta ar krēmīgu mērci un sasmalcinātiem dārzeņiem.
Gaļas mīļotāju paradīze
- Bekonā ietīti tako: apvieno speķa un tako mīlestību vienā ēdienā.
- Desu tako: kā pildījumu izmanto brokastu desu, kas papildināta ar ceptu olu un salsu.
- Jamaikas vistas taco: Jamaikas un meksikāņu virtuves saplūsme, pildīta ar pikantu vistu un papildināta ar mango salsu.
Unikālas formas
- Cepumu tako: klasiskajam tako iegūst dienvidu stila pieskaņu, kā čaumalu izmantojot cepumu.
- Fries taco: izmanto frī kartupeļus kā pamatu, papildinot ar gaļu, sieru un salsu.
Saldētas inovācijas
- Avokado tako: kā čaumalu izmanto saldētas avokado šķēles, pildītas ar dārzeņiem un pārlietas ar krēmīgu mērci.
- Greipfrūtu tako: sapludina greipfrūtu un zivju garšas, papildinātas ar pikantu salsu.
Tako ir ideāla maltīte jebkurā diennakts laikā, un to var pildīt ar dažādām sastāvdaļām. Neatkarīgi no tā, vai esat tradicionālists vai meklējat unikālu pavērsienu, ikvienam ir pieejams tako. Tagad, kad zināt par šīm netradicionālajām variācijām, ir pienācis laiks sākt eksperimentēt ar savām pielāgotajām tako receptēm.
Secinājumi
Tātad jums ir viss, kas jums jāzina par taco. Tie ir garšīgi meksikāņu ēdieni, kurus varat baudīt kā maltīti vai kā uzkodu.
Tie ir lielisks veids, kā baudīt gardus ēdienus un jautri pavadīt laiku kopā ar draugiem un ģimeni. Turklāt tos ir diezgan viegli pagatavot mājās, it īpaši, ja jums ir tāds ceļvedis kā šis.
