Kāds gudrs cilvēks reiz teica, ka grāmatu lasīšanai ir spēks. Patiesībā, ja jūs vēlaties zināt, kā citiem cilvēkiem dzīvē ir veicies, tad jums ir jāmācās no viņiem.
Lielākā daļa izcilo BBQ šefpavāru grāmatās ir ievietojuši savas receptes, metodes, gatavošanas prasmes un domas. Tātad, ja vēlaties uzlabot savas grila iemaņas, labāk krājiet savus plauktus ar viņu grāmatām.
Tomēr ir daudz grāmatu, un jums patiešām ir jāzina, kādu grāmatu vēlaties, un autoru, kas atrodas aiz tās. Ir pieredzējuši rakstnieki, kuri savu gadu ilgo pieredzi grāmatu izstrādē ir nolaiduši, taču ir arī topošie rakstnieki, kuri patiešām ienes savu A spēli grila rakstīšanā. smēķētājs grāmatas. Šeit ir dažas no labākajām BBQ smēķētāju grāmatām.
Arī lasīt: instrumentus, kas nepieciešami vislabākajam kūpinātajam ēdienam
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Apskatītas labākās BBQ smēķētāju receptes pavārgrāmatas
Meathead: Lielo bārbekjū un grilēšanas zinātne
Autora autors pavārgrāmata, Meathead Goldwyn, vada pasaulē vadošo āra ēdienu gatavošanas vietni, kas pazīstama kā AmazingRibs.com. Viņš ir veicis daudz pētījumu piemājas gatavošanā, un viņam ir vairāk nekā simts recepšu. Šajā grāmatā viņš ir sadarbojies ar Bostonas Universitātes Ph.D. prof. Gregu Blonderu, kurš ir pārtikas zinātnieks un fiziķis, lai izskaidrotu nepieciešamību sausā sālīšana, nevis mitrā sālīšana.
(skatiet 837 klientu atsauksmes)
Viņi arī apgalvo, ka ribas ir labākas bez sāls, kāpēc sulās nav iespējams aizzīmogot un citas interesantas lietas. Viņi ir arī apsprieduši dažādus BBQ jautājumus, piemēram, kā garšvielas neiekļūst, bet sāls - kad ogles vietā izmantot gāzi un otrādi, kā neļaut zivīm pielipt, kāpēc nevajadzētu gatavot visu dzīvnieku , kā gatavot, izmantojot apaļkokus, digitālo termometru nozīme citu jautājumu vidū.
Grāmata ir patiešām pārsteidzoša, un BBQ cienītājiem patiešām vajadzētu iegūt kopiju. Grāmatā Meathead sniedz savas atziņas uz dažādiem piederumiem, BBQ un grilēšanas koncepcijas, aprīkojums un metodes. Viņš saka, ka jums jāzina uguns, pārtikas, dūmu un karstuma mijiedarbība, lai katrā bārbekjū iegūtu vislabākos sulīgos rezultātus.
Grāmata patiešām atspoguļo gaļas zinātnes, ķīmijas un fizikas apvienošanas aspektu. Lai to papildinātu, autors izmanto kādu humoru, kas labi saplūst ar krāsainajām fotogrāfijām, kuras viņš ir publicējis visā grāmatā.
Meathead Goldwyn kungs ir pasniedzis dažādās iestādēs, piemēram, Le Cordon Bleu Čikāgā un Kornela universitātes viesnīcu administrācijas skolā, un labi pārzina dažas no Amerikas iecienītākajām receptēm.
Šajā grāmatā jūs varat sagaidīt tādas receptes kā Perfect Cūkgaļa (izņemot mūsu recepti); Saldā un skāba cūkgaļa ar Mumbo mērci, Baja Fish Tacos; Grilēts omārs, Galīgā Turcija; Texas Brisket; Huli-Huli vistas; Steiku nama steiki; Simon & Garfunkel Chicken; Pēdējās maltītes ribiņas; Schmancy kūpināts lasis; Prime Rib; Brazīlijas īsās ribas starp daudziem citiem.
Autors ar šo grāmatu ir paveicis izcilu darbu, un, ja esat pietiekami dedzīgs, jūs ne tikai zināsit par receptēm, bet arī gatavosit ēdienu.
Autore arī izgaismo nepareizus priekšstatus un mītus, kas ieskauj šādu griešanu pirms gatavošanas mīta, mītu par gaļas sasilšanu līdz istabas temperatūrai.
Viņam ir liela pieredze ēdiena gatavošanā, un viņš iepazīstina ar pārbaudītu grila mehāniku un mākslu to darīt. Viņš saprot, ka BBQ nozīmē zināt gatavošanas zinātni, kā arī zināšanas par to, kā rīkoties patiesībā. Viņa grāmata ir obligāta, ja jums patiešām patīk grilēšana.
Pārbaudiet grāmatu vietnē Amazon
Dūmi un garšvielas: Ēdiena gatavošana ar dūmiem, īsts ceļš uz bārbekjū
Kad šīs grāmatas pirmais izdevums tika izlaists 90. gadu beigās, tā ātri kļuva par fanu iecienītāko. Patiesībā visi, kam patika BBQ, šo grāmatu lasīja vismaz vienu reizi. Tā kļuva par obligātu grāmatu grila cienītājiem visā ASV, un tā bija piepildīta ar daudzām labām grila receptēm.
(apskatiet to šeit)
Divdesmit gadus pēc pirmā izdevuma iznākšanas Šerila un Bils Džamisoni ir atjauninājuši savu grāmatu un izlaiduši jaunāku un pievilcīgāku izdevumu. Šajā jaunajā izdevumā autori patiešām ir pieņēmuši fotogrāfijas, un tās pozitīvi ietekmē lasītājus. Attēlos redzamas arī dažādas lietas, sākot no patīkamiem skatiem un beidzot ar piemājas smēķēšanas paņēmieniem, bārbekjū šuvēm, kā arī Pitmasters, kas gatavo dažos no šiem savienojumiem.
Šī ir labākā grāmata ikvienam, kas ir jauns smēķētāju pasaulē. Smoke & Spice pārskatītais izdevums ir pilns ar informāciju katrā lappusē, kas ļaus jums apzināties, ka jums ir jāpārvērš sava bezgaumīgā gaļa pikantā un garšīgā labumā. Atšķirībā no citām grāmatām par smēķēšanu, šī grāmata ir pārskatīta, un tajā ir iekļauta visa detaļa, kas jums jāzina par smēķēšanas procesu. Sākot ar Bila un Šerila izmantotajām metodēm un beidzot ar pamata rīkiem, kas nepieciešami grilēšanai, šī grāmata aptver visu.
Viena no šīs grāmatas izmantošanas priekšrocībām ir vairāku recepšu apgūšana no dažiem pasaules slavenajiem smēķētājiem. Smoke & Spice pārskatītais izdevums ir grāmata, kas jums jāapsver, ja jums patīk regulāri grilēt. Šajā grāmatā ir vairāk nekā 100 receptes, kuras vienmēr paliks mutes dobumā.
Turklāt jaunajā izdevumā ir arī vairāk nekā piecdesmit jaunas receptes, kuras autori ir izmēģinājuši un apstiprinājuši lasītājiem. Šajā jaunajā izdevumā cita starpā ir iekļautas ēdienu receptes, piemēram, citrona-koriandra vistas gaļa, krēmveida pīrāgs, melases cūkgaļas muca.
Turklāt autori ir iekļāvuši desertu un mērču receptes. Šeit ir daži no tiem, kurus varat sagaidīt: Chipotle Cherry Cobbler, piparotu saldo sīpolu mērce, kukurūzas maizes drupatas.
Ja esat pieredzējis grilētājs, jūs droši vien zināt šo autoru un viņu darbu. Vai arī, ja jūs tikko sākat nodarboties ar BBQ mākslu, šī ir grāmata jums. Grāmata ir ļoti viegli lasāma, un autora apraksti ir ļoti precīzi. Autori ļoti labi pārzina BBQ mākslu neatkarīgi no tā, vai tā ir smēķēšana vai grilēšana, un viņi ir arī gudri ar saviem aprakstiem.
Ir arī daudzas receptes, no kurām izvēlēties, un autori piedāvā labākās receptes no dažādiem ASV grila reģioniem. Autori ir ieguldījuši daudz darba, lai radītu grāmatu, un šīs grāmatas pirmās sadaļas ir uzkrājušas ar daudz pamatinformācijas. Tā kā autoriem ir liela pieredze, viņiem ir ļoti piemēroti padomi BBQ cienītājiem. Izmantojot šo grāmatu, jūs varat izmantot jebkuru smēķētāja veids (piemēram, tie, kurus mēs šeit izskaidrojam).
Pārbaudiet pieejamību vietnē Amazon
Smēķēju kopā ar Maironu Miksonu
Ja ir kāds, kurš ir ieguvis daudz trofeju BBQ pasaulē, tad tas ir Myron Mixon. Puisim ir 3 pasaules čempionāti un mamuta simt astoņdesmit lielie čempionāti. Šī iemesla dēļ Myron Mixon ir bijusi TLC BBQ Pitmasters zvaigzne. Tas un, protams, milzīgais spožums, ko viņš rada, gatavojot BBQ receptes.
(skatiet 1,166 klientu atsauksmes)
Viņš uzzināja no saviem vecākiem, kuriem tolaik bija mērču bizness, ko sauca par Džeka vecajiem dienvidiem. Prasmes, ko viņš uzņēma no sava tēva, strādājot ģimenes mērces biznesā, bija viss pamats, kas viņam bija vajadzīgs, lai būtu viens no pasaules vadošajiem grila ekspertiem.
Ikreiz, kad dzirdat par labākajām grāmatām par smēķēšanu, jums vajadzētu ienākt prātā viens vārds - Myron Mixon. Šis autors nav tikai piemājas grilētājs, kuram patīk gaļas kūpināšana - viņš ir slavens čempions gaļas kūpināšanas jomā. Myron ir uzvarējis vairāk konkursu un balvu nekā jebkurš cits cilvēks smēķēšanas nozarē. Šajā grāmatā viņš jums ir sniedzis visus noslēpumus, kas likuši viņam gūt panākumus smēķēšanā.
Smokin 'With Myron Mixon sākas ar vienkāršiem smēķēšanas pamatiem, kas jāzina katram grilētājam. Gadījumā, ja jūs nezināt kāda koksne jums ir jāiegādājas, vai kuru smēķētāju vai grilu jums jāizvēlas - iegādājoties šo grāmatu, jūs iegūsit visu šo informāciju. Tur jūs sāksiet apgūt čempiona līmeņa smēķēšanas prasmes no paša smēķēšanas meistara.
Autors ir iekļāvis vairāk nekā 75 receptes, kuras viņš ir izmantojis, lai uzvarētu gandrīz 180 čempionātos. Turklāt viņš ir turpinājis iekļaut receptes, kas nepieciešamas, lai pagatavotu lieliskas garšas mērces un marinādes, kas iet kopā ar kūpināto gaļu. Pat citi gaļas smēķētāji uzskata, ka Smokin 'With Myron Mixon katram kūpinātajam gaļas gabalam ir nedaudz maigāks un aromātiskāks.
Miksonam ir vienkāršs noteikums, kuru viņš piemēro; viņš nepārdomā. Viņš saka, ka BBQ ir jātur vienkāršs, un tieši šis noteikums ir nopelnījis viņam slavu BBQ pasaulē. Savā grāmatā viņš dalās ar godalgotajām receptēm un māca cilvēkiem, kā pāriet no vienkārša grila puiša uz profesionālu. Viņš pieskaras arī citām pamatlietām, kas jāzina katram grila cienītājam, piemēram, smēķēšanai vai grilēšanai piemērotajai malkai.
Grāmatā ir ietvertas arī citas svarīgas lietas, piemēram, gatavošanas laiks un temperatūra, kas nepieciešama, lai no jūsu grila iegūtu vislabākās maltītes. Viena ievērojama šīs grāmatas lieta ir tā, ka tā ir pārklāta ar sulīgām fotogrāfijām un vairāk nekā septiņdesmit piecām receptēm, sniedzot lasītājiem priekšējās rindas sēdekli dažās prasmēs, kas padarījušas Mixonu tik slavenu.
Dažas no receptēm, kuras varat sagaidīt, ir: viņa slavenā Cupcake Chicken, garšīgs burgers, kā arī norādījumi par ribu, krūšu un vistas pagatavošanu. Turklāt jūs iegūsit formulas, kā pagatavot marinādes, mērces, berzes un injekcijas. Ja jūs vienmēr esat apbrīnojis Miksonu un viņa darbu, ko viņš veic, gatavojot grilu, tad šī ir grāmata jums.
Pārbaudiet jaunākās cenas vietnē Amazon
Gaļas smēķēšana: Galīgais ceļvedis visu veidu gaļas, mājputnu un zivju kūpināšanai
Līdz ar interneta parādīšanos, šķiet, ir ļoti augsts vietņu pieauguma temps. Ar ļoti pamatprasmēm lielākā daļa cilvēku domā, ka ir savas jomas eksperti, un steidzas atvērt vietni. Nav pārsteigums, ka Google meklēšana ir pilna ar vietnēm pa kreisi pa labi un centrā, un ir grūti zināt, kas ir īstie eksperti.
Tomēr viena lieta ir palikusi patiesa - izcils darbs vienmēr izcelsies. Tā tas ir bijis Džefam Filipsam, smēķējošās gaļas autoram un puisim, kas atrodas aiz smēķējošās gaļas vietnes. Šajā rokasgrāmatā autors ir izklāstījis visus pasākumus, kas nepieciešami, lai jūsu pagalmā būtu īsts BBQ.
Šī ir ideāla grāmata jums, ja jūs tikai sākat grila spēli, jo tā sniegs jums visu nepieciešamo, lai liktu cilvēkiem pamanīt jūsu prasmes. Sākot ar nepieciešamo aprīkojumu un beidzot ar izmantotajām metodēm, un beidzot ar norādījumiem, kas jāievēro katrai receptei. Šī grāmata ir jūs iepazinusi ar visu, kas kūpina gaļu.
Autors iet uz priekšu un izskaidro lietas, kas jums jāzina, smēķējot. Viņš vada lasītājus par nopērkamo smēķētāja veidu, izmantojamo koksnes veidu, nepieciešamajiem instrumentiem un aprīkojumu, smēķētāja uzstādīšanu, kā arī par elektriskā, kokogļu vai gāzes smēķētāja pārveidošanu.
Rakstnieks arī sniedz norādījumus, kā pagatavot mērces, miesnieku gaļu un mājputnus, kā izmantot foliju un pannas, kā marinēt, injicēt un slaucīt. Turklāt lasītāji arī uzzina, kā uzturēt pārtiku nekaitīgu gan ceļojuma laikā, gan mājās.
Dažas no grāmatā iekļautajām receptēm ir: kūpināts lasis, kūpinātas vistas ceturtdaļas, kūpināts Mahi-Mahi, Al's 3-2-1 Āzijas ribas, kūpināti karstie spārni, ķiršu kūpināta Prime Rib, kūpināta visa Turcija, Cajun kūpinātas varžu kājas , Pannā kūpināta Brisket cita starpā dēvēta arī par cūkgaļu. Džefs Filips raksta arī par sānu ēdieniem, piemēram ceptas pupiņas, piemēram, recepte, ko es šeit pagatavoju, ķiploku kartupeļu biezeni, sierainus kartupeļus, sukotu un ar sieru pildītus jalapenos.
Džefs Filipss savās grāmatās piedāvā daudz vairāk, un lasītāji ar grāmatu noteikti iemācīsies kaut ko jaunu.
Arī lasīt: pārsteidzoša Mac un siera recepte, kuras, iespējams, nav šajās pavārgrāmatās
Vēbera dūmi
Šai grāmatai ir vienkārši viens vēstījums, proti, ja kāds var grilēt, viņš noteikti var smēķēt. Šajā grāmatā Vēbers parāda, ka jūs varat smēķēt jebkuru ēdienu, izmantojot jebkuru grilu. Viņš stāsta par pamata, kā arī uzlabotajām smēķēšanas metodēm, kā arī ietver standarta pagalma grilus.
(skatiet 281 klientu atsauksmes)
Vēbers saprot, ka smēķēšanas ēdienu kvalitāte ir atkarīga no prasmēm un izmantotās koksnes. Tieši šī iemesla dēļ viņš apspriež smēķējošo mežu īpašības un iesaka, kāds ēdiens ir jāsavieno pārī un kāda veida koks tam jāpievieno.
Vēberam ir liela pieredze šajā nozarē, un tāpēc viņam ir vairāk nekā 85 receptes, kas ietver: Ciedra dēļu Brie, kas nāk ar ķiršu čatniju un grauzdētām mandelēm, labākās bērnu muguras ribiņas, kūpinātu pīli un ķiršu Desas, sālītas un Kļavu kūpināts speķis.
Dažreiz dažas no labākajām grilēšanas un smēķēšanas grāmatām ietver pamatus vismodernākajām grila un smēķēšanas formām. Šī grāmata ne tikai iemācīs jums vismodernākās metodes, bet arī ļaus jums uzzināt visatbilstošāko informāciju par to, kā mainīt grilēšanas un smēķēšanas paradumus, lai padarītu gaļu garšīgāku un sulīgāku.
Grāmatā ir iekļauti padomi, kas jāzina katram profesionālajam grilētājam, kā arī dažādi veidi, kā jūs varat pārvērst savu parasto BBQ par smēķēšanas automātu. Šajā grāmatā ir vairāk nekā 85 receptes, kas vienmēr atstās jūsu gaļu labi kūpinātu un garšīgu.
Viena lieta, kas jums patiks šajā grāmatā, ir tā, ka tā ir ļoti labi organizēta. Jūs varat atvērt jebkuru sadaļu, lai pilnveidotu savas vājās grilēšanas vietas, kad vien tas jādara. Grāmatā ir iekļauti smēķēšanas pamati - piemēram, cik daudz sāls jums jāpievieno gaļai.
Tas, kas patiešām izceļas ar Vēberu, ir viņa veids, kā uzlabot maltītes kūpināšanas laiku, nezaudējot tā garšu. Viņš arī dalās ar saviem desmit smēķēšanas padomiem, kurus lasītāji var izmantot uz jebkura grila un sagaidīt mutes dzirdinošus rezultātus.
Smēķējoša gaļa: būtisks ceļvedis īstā bārbekjū
Šī ir ieteicamā grāmata ikvienam, kurš nav sācis smēķēt un grilēt. Grāmatā ir ne tikai vairāk nekā 200 lappušu patiesas dienvidu smēķēšanas, bet arī tās autors ir kaislīgs grilētājs, kuram līdz pilnībai patīk gaļas kūpināšanas garša.
Grāmatā autore sniedz detalizētus paskaidrojumus par grilēšanas un kūpināšanas pamattehnikām, kuras varat nekavējoties sākt darboties, ja vēlaties sasniegt šo gardo gaļas garšu. Būtībā nav neviena akmens, kas paliktu neapgriezts - no gaļas marinēšanas līdz dažādām kūpināšanas metodēm.
Viena interesanta lieta šajā grāmatā ir tā, ka tā izceļ paņēmienus cilvēkiem, kuriem nepieder tradicionālie smēķētāji. Tas nozīmē, ka varat sākt lasīt grāmatu un pēc tam uzreiz sākt smēķēt uz sava tradicionālā grila.
Vēl viena interesanta lieta grāmatā ir tā, ka tajā nav ietverta tikai būtiska informācija par smēķēšanas mākslu; tas ietver arī dažas citas interesantas receptes, kuras autors izmanto. Būtībā šī grāmata ļaus jums kļūt par īstu dienvidu pavāru.
Miers, mīlestība un bārbekjū
Šīs grāmatas autors ir Maiks Milss, kurš ir slavens grilētājs, un viņš grāmatā ir dalījies ar visiem saviem noslēpumiem. Grāmatā ir daudz vērtīgas informācijas cilvēkam, kurš mīl grilēšanu. Autorei pieder vairākas pasaules slavenās bedres, un viņš ir ieguvis arī vairākas balvas. Šajā grāmatā Maiks ir atklājis savus noslēpumus perfekti kūpinātai gaļai.
Lasot grāmatu, jums būs dziļāks ieskats tajā, kas jums jāzina par konkurējošu grilēšanu. No vairākām intervijām ar dažiem pasaules labākajiem restēm līdz atklāšanai, kā notiek grila čempionāti - šī grāmata sniegs jums daudz vērtīgas informācijas. Grāmatā bija arī meli, pasakas un pat pilnas receptes, kas ļaus kaimiņiem runāt nākamreiz, kad smēķēsit gaļu.
Grāmata sniegs jums jautru un aizraujošu veidu, kā smēķēt gaļu, garlaicīgi nepagaršojoties. Iekļaujot vairākus lieliskus stāstus, grāmata sniegs jums jautru veidu, kā mācīties grilēšanu un smēķēšanu pie Maika Mills - viena no pasaules izcilākajiem smēķēšanas meistariem.
Grunts līnija
Lūk, tas ir dažu labāko BBQ grāmatu saraksts. Jāatzīmē, ka saraksts nav noteiktā secībā. Grāmatas ir labs veids, kā uzlabot savas prasmes, kā arī pievienot jaunas metodes ēdiena gatavošanas stilam. Nav svarīgi, ka dažiem cilvēkiem ir veids, kā izmantot BBQ, nekā citiem, un tāpēc jums ir jāmācās no labākajiem.
Šajā nozarē galvenā ir pieredze, un tāpēc jums ir jāmeklē autori, kuri kādu laiku ir spēlējuši. Lielākajai daļai šo rakstnieku ir liela pieredze, un lielākajai daļai ir sava kompetence, un tāpēc jums jāzina, kam ir zināšanas šajā jomā.
Papildus desmitiem un desmitiem recepšu sniegšanai rakstniekiem ir arī daudz zināšanu par labākajiem griliem un smēķētājiem. Šī iemesla dēļ jums ir jāuzmanās no visiem viņu ieteikumiem.
Apskatiet arī šīs pavārgrāmatas īpaši elektriskiem smēķētājiem
