Kulinārijas pasaule ir diezgan izsmalcināta; lai pagatavotu visgaršīgāko ēdienu, ir vajadzīgs ārkārtējs domāšanas un izpildes līmenis.
Tomēr daži pārtikas veidi vienkārši kliedz vienkāršība ir labākais izsmalcinātības veids.
Tieši šeit nāk BBQ smēķētāji- šī ēdiena gatavošanas joma aptver plašu recepšu klāstu- visas ir ļoti vienkāršas, tomēr ļoti barojošas un, protams, garšīgas.
Es vienmēr esmu bijusi neobjektīva pret smēķētājs Grilēti ēdieni, kad tiek kritizēti cita veida ēdieni.
Tuvojoties BBQ sezonai, smēķētāju sezona pieskaras tai. Smēķētāji ir neparasta metode, lai jūsu uzturā (ne tikai gaļā) radītu intensīvas garšas.
Iegūstiet savu mīļāko gaļu, sierus un pat dārzeņus un sagatavojieties sākt skatīties uz savu smēķētāju ar zvaigžņotām acīm.
Šīs receptes ir nekas cits kā grūti sagatavojams, un uztura smēķēšanas aromāts liks jums un jūsu apmeklētājiem šķīstīt.
Tagad, ja esat vairāk vegāns vai veģetārietis, varat to pārbaudīt mūsu ziņa par dārzeņu smēķētāju receptēm.
Ja jūs vienmēr esat vēlējies izmēģināt BBQ smēķētāju receptes, bet internetā atradāt receptes mazliet sarežģītas, tad esat nonācis īstajā vietā.
Mēs zinām, ka BBQ cienītājiem nav īpašas sezonas, kad baudīt ēdienus.
Ņemot to vērā, mēs esam apkopojuši 10 labākās BBQ smēķētāju receptes, lai jūs varētu izmēģināt. Tos ir patiešām viegli pagatavot, un tie ir lieliska pieredze garšas kārpiņām.
Sāksim.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
10 labākās BBQ smēķētāju receptes
Kūpināts lasis
Ne visas zivis vislabāk atbilst smēķētāju receptēm. Tomēr lasis ir lieliska kūpinoša zivs un aizņem mazāk laika nekā gaļas kūpināšana.
Šai receptei jums būs nepieciešami lielāki laša gabali. Vissvarīgākais ir tas, ka jums būs nepieciešams smēķētājs, kas var uzturēt zemāku temperatūru, jo zivīm smēķēšanai nepieciešama daudz zemāka temperatūra.
Piezīme: ja kāda iemesla dēļ nevarat atrast lasi, citas alternatīvas ir – store, makrele, foreles, asaras un zilās zivis.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Lielas laša filejas vai divas laša malas
Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote
Pusi tases cukura
Pusi tases tumši brūnā cukura
Sāls - 1 glāze
Norādes: kā pagatavot
Vispirms sāciet ar zivju sagatavošanu, noņemot tapas kaulus (ja tādi ir) un notīriet tos zem tekoša ūdens. Pasusiniet lašus
Paņemiet nelielu bļodu, sajauciet sāli, maltos melnos piparus, cukuru un brūno cukuru, rūpīgi berzējiet sagatavoto maisījumu pa laša filejām vai sāniem. Pārliecinieties, ka maisījums ir vienmērīgi pārklāts pa visām zivīm, lai mīkstums absorbētu garšu
Lai marinētu, laša filejas ievieto ledusskapī 24 stundas
Izņemiet zivis no ledusskapja, ielieciet zem auksta tekoša ūdens un noberziet marinādi. Plosiet sausu lasi
Ļaujiet zivīm kādu laiku sēdēt, līdz tā sasniedz istabas temperatūru - teiksim, vismaz 2 stundas
Pa to laiku uzsildiet smēķētāju līdz 160 ° F.
Kūpiniet zivis smēķētājā, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 150 ° F.
Pasniedziet karstu!
Lasis uz ciedra dēļa ir bijis ārkārtīgi populārs visu iepriekšējo pāris gadu laikā; tomēr vai esi mēģinājis to kā kūpinātu, sāļu ēdienu?
Pasniedz virs šķīvja jauktu zaļumu, uz bagetes vai visu atsevišķi. Kūpinātais lasis noteikti ir bijis grupas baudītājs!
Lai gan augstākā līmeņa kūpināta laša izcirtņi ir efektīvi pieejami veikalos un zivju tirgotājos, jūs varat mājās izgatavot ārkārtīgi salīdzināmu konservētu sortimentu.
Tas nav tik grūti, kā izklausās, un jums nav jāpieprasa dūmu kūts ārējās Hebridu salās, lai iegūtu sev likumīgu versiju.
Jums būs nepieciešama svaigākā laša fileja, ko varat iegādāties, un tajā brīdī stratēģija ir izārstēt (līdz pilnībā nesmēķēt) sāls šķīdumā.
Centieties nebaidīties no tā, ka jūs nevāra zivis siltumā - sālsūdens implantē trauslo, trauslo dzīvo radību un padara to garšīgu.
Kūpināti vistas ciskas
Lielu kūpinātu vistas ciskas pagatavošanas atslēga ir berzēt. Tā ir vienkārša recepte un visgaršīgākā, ko varat baudīt kopā ar draugiem un ģimeni.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Ādas kaulainas vistas lietas-6
Ķiploku pulveris - 1 ēdamkarote
Sāls - 1 ēdamkarote
Žāvēts timiāns - 1 ēdamkarote
Melnie pipari - 2 ēdamkarotes
Paprika - 2 ēdamkarotes
Čili pulveris - 2 ēdamkarotes
Kajenna - 2 ēdamkarotes
Olīveļļa - 1 glāze
Norādes: kā pagatavot
Paņemiet nelielu bļodu un sajauciet visus garšaugus un garšvielas, lai izveidotu perfektu berzi
Nomazgājiet un nosusiniet vistas ciskas
Apkaisiet vistas ciskas ar olīveļļu un ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes
Uzberiet garšaugu garšvielu un notīriet to ar putekļiem pa vistas augšstilbiem un ļaujiet gabaliņiem kādu laiku (30 minūtes) sēdēt malā, lai mīkstums absorbētu garšvielu un garšaugu maisījuma aromātu.
Pa to laiku uzkarsējiet smēķētāju līdz 225 ° F. Tagad ievietojiet vistas ciskas smēķētājā un ļaujiet gabaliņiem smēķēt vismaz divas stundas pirms sānu malas
Smēķējiet vēl 1-1.5 stundas, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165 ° F.
Voila! Pasniedziet to ar glāzi vīna
Izdevīgāka un pikantāka izvēle, šie vistas ciskas neliks vilties. Izlaidiet broileru un ieslēdziet smēķētāju!
Otra lieliskā lieta, gatavojot tikai augšstilbus, ir tā, ka tie mēdz gatavoties ātrāk nekā visu putnu putnu kūpināšana, tomēr dod pietiekami daudz gaļas uz kauliem, salīdzinot ar mazākiem griezumiem, piemēram, vistas spārniem.
Ciskas ir galvenā smēķēšanas šķēle, jo tām ir treknāka viela nekā baltajai gaļai un parasti ir maz laika smēķēšanai.
Parasti augšstilbus var smēķēt 3 stundu laikā vai mazāk, salīdzinot ar 4 krūtīm un 5 jauniem jauniešiem.
Kūpinātas Turcijas kājas
Mājās pagatavot kūpinātas tītara kājas ir vieglāk, nekā jūs domājat. Ja vēlaties baudīt garšvielu un garšaugu pikanto dūmu garšu kopā ar sulīgo gaļu, apsveriet recepti.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Turcijas kājas - 2
Prāgas pulveris #1 - puse tējkarotes
Sāls - 3 ēdamkarotes
Tumši brūns cukurs - 3 ēdamkarotes
Destilēts ūdens - 1 glāze
Žāvēts timiāns un baziliks - 1 glāze
Jebkura eļļa ar augstu karstumu - 1 glāze
Pipari - 3 ēdamkarotes
Vorčesteršīras mērce - 1/5 ēdamkarotes
Norādes: kā pagatavot
Paņemiet saldētavas maisiņu un rūpīgi samaisiet ūdeni, sāli, Prāgas pulveri #1 un tumši brūno cukuru
Maisījumā pievienojiet tītara kājas, aizveriet saldētavas maisu un labi sakratiet, lai pārliecinātos, ka maisījums ir visā gabalā
Maisu ievieto ledusskapī 24 stundas
Tagad, lai pagatavotu berzes maisījumu, ņem nelielu bļodu un sajauc piparus, Vorčesteršīras mērci un sāli
Paņemiet citu bļodu un sajauciet eļļu ar augstu karstumu ar žāvētiem timiāna un bazilika lapām
Izņemiet tītara kājas no ledusskapja un izskalojiet gabaliņus zem auksta ūdens un nosusiniet tos. Uzkarsējiet smēķētāju līdz 325 ° F
Tikmēr pārklājiet tītara kājas ar eļļas maisījumu
Tad berzējiet gabalus ar garšvielu maisījumu
Kūpiniet tītara kājas un apstājieties, kad iekšējā temperatūra sasniedz 160 ° F.
Pasniedz nekavējoties
Neatkarīgi no tā, vai jums ir smēķētājs vai BBQ, šīs Turcijas kājas papildinās jūs ar gardu kūpinātu gaļu!
Dažas stundas iepriekš paredzot grilēšanu, atslābiniet tītara kāju ādu, diezgan tālu palaižot pirkstus zem tās, neplīstot ādu.
Uzstādiet smēķētāju grilēšanai, paaugstinot temperatūru no 200 līdz 220 grādiem F.
Izņemiet tītara kājas no ledusskapja un ļaujiet tām sēdēt istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Kūpināts siers
Kūpināts Čedaras siers ir ideāla uzkodu laika recepte, ko var izmantot kā garšas pastiprinātāju zupām vai makaroniem, sviestmaizei un citiem. Jūs varat viegli atkārtot šo gardēžu produktu mājās.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Čedaras siera gabali-divi bloki (8 unces)
Norādes: kā pagatavot
Sildiet savu smēķētāju līdz 95 ° F. Pārliecinieties, ka mērenā temperatūra saglabājas zem 100 ° F, pretējā gadījumā siers izkusīs
Lai radītu aukstus dūmus, novietojiet siera gabalus uz smēķētāja režģa. Ielieciet dažas izgaismotas kokogļu briketes smēķētāju kurtuvē un novietojiet plakanu koka gabalu virs briketēm, lai radītu dūmus. Pārliecinieties, ka ir maz gaisa plūsmas, un turpiniet dūmus tik ilgi, cik vēlaties
Novietojiet siera blokus tieši uz režģa un kūpiniet 95 ° F temperatūrā līdz 4 stundām
Noņemiet siera blokus no smēķētāja un baudiet tos ar jebkuru vēlamo ēdienu
Jūs varat uzglabāt kūpināto sieru ledusskapī līdz divām nedēļām
Saskaņojiet ar gaļas, vafeļu un dabīgo produktu sortimentu mājās gatavotam Čedaram, kas grāmatās tiks ierakstīts kā izcils starp citām Čedaras sastapšanām, kas jums un jūsu draugiem ir bijušas.
Kūpināti dārzeņi
Dārzeņi ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas izbaudīt dūmakainu aromātu, kas neietver gaļu. Jūs varat izmantot jebkurus dārzeņus, kurus vēlaties smēķēt. Tie var būt atsevišķi dārzeņu dūmi vai dažādu dārzeņu kombinācija. Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Maltas ķiploku daiviņas - 6
Cukini sagriezti apaļās kārtās - 1
Svaiga kukurūza, zīda pavedieni izņemti un sagriezti gabalos - 1 auss
Vasaras skvošs, sagriezts kārtās - 1
Sagrieztas sēnes - 1 glāze
Paprikas, sagrieztas šķēlītēs un sēklās - 2
Sīpoli, nomizoti un sagriezti ceturtdaļās - 1
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Balzamiko etiķis - 2 ēdamkarotes
Malti melnie pipari - puse tējkarotes
Sāls - 1 tējkarote
Norādes: kā pagatavot
Paņemiet lielu maisīšanas trauku, apvienojiet visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisiet
Novietojiet maisījumu malā vismaz uz pusstundu, lai sulas un aromāts sajaucas un iegremdējas dārzeņos
Uzkarsējiet smēķētāju līdz 350 ° F un pievienojiet dažas skaidas
Kūpiniet dārzeņus apmēram 45 minūtes, līdz tie ir karamelizēti
Kūpiniet dažādas kukurūzas un dažādus dārzeņus, kas izskatās spilgti un garšīgi kā jebkurš ēdiens, ko pasniedzat.
Ar olīveļļas garšvielām un nedaudz garšvielām (pēc garšas) šie dārzeņi patiešām var no jauna definēt veģetāriešu normas, kas nav garšīgas.
Kūpinātas liellopa gaļas īsās ribiņas
Kūpinātas īsās liellopa ribiņas daudziem no mums tiek uzskatītas par galīgo komforta ēdienu. Tie ir maigi un kūst mūsu mutē ar aromātisku dūmu garšu.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Liellopa gaļas īsās ribiņas - 6 gab
Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
Jūsu izvēles BBQ mērce vai liellopa berze - 4 ēdamkarotes
Liellopa buljons - 1 glāze VAI ābolu sidra etiķa un ābolu sulas maisījums - 1 glāze (smidzināšanai)
Norādes: kā pagatavot
Ielieciet kūpinātājā ķiršu koksni un uzkarsējiet to līdz 225 ° F Sagatavojiet īsās liellopa ribiņas, noņemot ādu un taukus
Noskalojiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet gabalus
Pēc tam eļļojiet liellopa ribiņas ar olīveļļu un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes
Tagad berzējiet BBQ mērci vai liellopu gaļu visā ribās un ļaujiet tai sēdēt malā vismaz pusstundu, lai marinētu
Pēc tam kūpinātājā kūpiniet liellopa ribiņas trīs stundas, līdz virsma pārvēršas jaukā garoziņā
Pēc trim stundām statiski izsmidziniet liellopa ribiņas ar liellopa buljonu vai ābolu maisījumu. Kad liellopu gaļa sāk smēķēt, izsmidziniet to ik pēc 30 minūtēm. Turpiniet smēķēt un smidzināt, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 210 ° F.
Noņemiet īsās liellopa ribiņas no smēķētāja un 30 minūtes pārklājiet tās ar folijas papīru
Pirms pasniegšanas noņemiet ribu plauktus
Šī mazā, bet spēcīgā smēķētāja recepte būs populāra jebkurai grupai, it īpaši, ja viņiem ir viss smēķētāja debesu aromāts!
Apvienojiet ar dažiem dārzeņiem un mājās gatavotu kartupeļu šķīvi no jauktajiem zaļumiem, lai iegūtu lielisku vasaras ēdienu.
Kūpināta gaļas plātsmaize
Kūpināta kotlete ir garda jūsu tradicionālās kotletes receptes versija. Tas ir izgatavots no daudzām sastāvdaļām, un tas noteikti pārpludinās muti ar savu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Maltā liellopu gaļa - 1 mārciņa
Maltā cūkgaļa - 1 mārciņa
Zemes tītars - 1 mārciņa
Panko maizes drupatas - 1 glāze
Sarīvēts sarkanais sīpols - 1
Ķiploku daiviņas - 2
Sakultas olas-2-3
Žāvēta oregano - 1 ēdamkarote
Košera sāls - 1 tējkarote
Melnie pipari - 1 tējkarote
Grauzdēti, sasmalcināti bulgāru pipari - 2
Labas kvalitātes BBQ mērce - 1 ½ glāze
Džeka Daniela viskijs - 1/4 tase (pēc izvēles) Norādījumi: Kā pagatavot
Paņemiet lielu bļodu un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas. Nepārslogojiet sastāvdaļas vai gaļas kūku, lai tā būtu košļājama un cieta. Tomēr izmantojiet tikai pusi tases BBQ mērces un atlikušo 1 tasi rezervējiet vēlākai lietošanai
Paņemiet klaipu, piepildiet to ar kotletes maisījumu un ļaujiet tam sēdēt malā, līdz sagatavojat smēķētāju
Lai pagatavotu smēķētāju, ielieciet ozolkoka skaidas un sasildiet to līdz 225 ° F.
Novietojiet kotletes pannu tieši uz kūpinātāja režģa un kūpiniet 3-4 stundas
Smēķējiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 165 ° F. Tikmēr pārklājiet to ar BBQ mērce (tāpat kā dažas no šīm labākajām izvēlēm) ik pēc 30 minūtēm
Izņemiet kūpināto kotletes no smēķētāja, ļaujiet tai atdzist un pēc tam izņemiet to no pannas
Gaļas gabaliņu sagrieziet šķēlēs un nekavējoties pasniedziet
Lai kā arī būtu, jums ir lielāki plāni - jūs gatavojat gaļas plāts kūpinātavā.
Ticiet vai nē, atsvaidziniet šo gaļas maizes sezonu ar bagātīgām, dūmakainām garšām, kas turpmākajos gados samazināsies, kā labākā kotletes formula jūsu ģimenē.
Jūs pat varat derēt daži no top Pitmasters nedomāju par šo gardo maltīti.
Cūkgaļas kūpināts Mac un siers
Ja Jums ir makaroni ar sieru mīļākais, tad tev noteikti patiks ideja par cūkgaļas kūpinātu mac un sieru. Nogaršojot, jūs nopietni neticēsit savām sajūtām.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Džeks vai Čedaras siers - 24 unces
Krējuma siers - 8 unces
Makaroni vai nūdeles - 16 unces
Piens - 3 tases
Kūpināta cūkgaļa (kā šī recepte) - 1 mārciņa
Milti - 1/4 tase
Sviests - 1/4 tase
Gatavošanas aerosols
Alumīnija paplāte Norādījumi: kā pagatavot
Pagatavojiet un iztukšojiet nūdeles vai makaronus, kā norādīts uz iepakojuma
Kubējiet krējuma sieru un sasmalciniet Čedaras sieru
Paņemiet katliņu un izkausējiet sviestu vidējā siltumā. Tagad izkausētajā sviestā pievienojiet miltus un samaisiet. Pagatavojiet divas minūtes
Pēc tam katliņā pievieno pienu un kārtīgi sakuļ maisījumu. Pagatavojiet to vēl piecas minūtes, līdz maisījums kļūst burbuļojošs, brūns un biezs
Samaziniet siltumu un katliņā pievienojiet krējuma sieru
Tagad pievienojiet Čedaras sieru un kārtīgi samaisiet, līdz tas pilnībā sajaucas ar mērci
Pannā pievienojiet vārītas nūdeles vai makaronus un vēlreiz samaisiet
Izslēdziet uguni un pievienojiet maisījumam kūpinātu cūkgaļu
Paņemiet alumīnija paplāti un apsmidziniet to ar gatavošanas aerosolu
Ielejiet mērci paplātē un ļaujiet tai sēdēt malā pāris minūtes
Pievienojiet skaidas un uzkarsējiet smēķētāju līdz 225 ° F.
Ievietojiet alumīnija paplāti smēķētājā un smēķējiet divas stundas
Jūsu cūkgaļas kūpināts mac un siers ir gatavs
Divi jūsu mīļākie ēdieni apvienojās vienā sāļā un sātīgā mielastā. Šī formula ir ieslēgta Gaļas smēķēšana mainīs veidu, kā jūs skatāties un gatavojat savus makaronus līdz laika beigām!
Iespējams, ietaupiet šo vienu ārkārtas gadījumiem!
Kūpinātas ribiņas
Šī recepte atšķiras no jūsu īso liellopa ribiņu receptes. Tas ietver dažādas sastāvdaļas un garšo nevainojami. Tas ir viens no labākajiem veidiem, kā izbaudīt smēķētāju receptes.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Liellopa ribiņa (galvenā) - 1
Melnie pipari - 2 ēdamkarotes
Dilles - 1 ēdamkarote
Sasmalcinātas sarkano piparu pārslas - 1 ēdamkarote
Ķimenes - 1 ēdamkarote
Sīpolu pulveris - 1 ēdamkarote
Ķiploku pulveris - 1 ēdamkarote
Sāls - 2 ēdamkarotes
Paprika - 2 ēdamkarotes ozola koka skaidas
Norādes: kā pagatavot
Paņemiet nelielu bļodu un samaisiet visas garšvielas un garšaugus, līdz tie ir labi sajaukti
Notīriet liellopa ribu un noņemiet lieko ādu vai taukus
Izžāvējiet liellopa ribiņu un pārklājiet to ar garšvielu maisījumu
Ļaujiet tai sēdēt malā 25-30 minūtes, lai gaļa varētu absorbēt garšas
Pievienot ozolkoka skaidas smēķētājam un uzsildiet to līdz 225 ° F.
Uzlieciet liellopa ribiņu uz smēķētāja režģa un kūpiniet vidēji retos gadījumos-no 135 ° F līdz 140 ° F.
Kūpiniet to apmēram četras stundas un ļaujiet tam atpūsties 20-30 minūtes pirms griešanas
Tas atšķiras no mazajām liellopa ribiņām, kas minētas iepriekš sarakstā. Vai mums vajadzētu pateikt vairāk?
Pārklājiet ar savu vismīļāko BBQ mērci un novērtējiet šos apburošos vasaras svētkus kopā ar mīļajiem, kuri šķīvīti pabeigs dažu sekunžu laikā.
Kūpinātas bruņurupuču olas
Lielākā daļa cilvēku sajaucas ar šīs smēķētāju receptes nosaukumu. Lai gan nosaukums liecina par kūpinātām bruņneses olām, netiek izmantotas bruņneses olas. Tā vietā tiek izmantoti jalapeno poppers, kas pārklāti ar desu. Jā, tieši tā! Noskaidrosim, kā tas ir izgatavots.
Sastāvdaļas: kas jums būs nepieciešams?
Jalapenos - 5
Pikantā desa pēc izvēles - 1 mārciņa
Krējuma siers - puse tases
Sasmalcināts Čedaras siers - puse tases
Norādes: kā pagatavot
Paņemiet nelielu bļodu un sajauciet sasmalcinātu Čedaras sieru ar krējuma sieru
Izgrieziet jalapenos no vidus un noņemiet sēklas
Pildiet sēklu jalapenos ar siera maisījumu
Tagad pārklājiet pildītos jalapenos ar desu
Pievienojiet smēķētājā šķeldu un uzkarsējiet to līdz 250 ° F.
Smēķējiet iesaiņotās jalapenos (bruņu olas) apmēram divas stundas, līdz to iekšējā temperatūra sasniedz 160 ° F.
Pārsteidzoši ievērojams ārpuse ar bagātīgu centru, kurā valda aizrautība!
Neatkarīgi no tā, vai tie tiek aizpildīti kā uzkodas vai ēdiens, jūsu apmeklētāji būs brīnišķīgi pārsteigti par šo citu burgera vai desas iespēju.
Secinājumi
Šīs ir 10 labākās BBQ smēķētāju receptes, kuras varat izmēģināt mājās. Tos ir viegli pagatavot, jo visas sastāvdaļas var viegli atrast vietējā pārtikas veikalā vai zemnieku tirgū.
Izmēģiniet tos kopā ar draugiem un ģimeni.
Šīs receptes ir bezjēdzīgas bez pienācīgas ieviešanas, tāpēc nevainojiet recepti, jo ideāla kūpināta BBQ šķīvja pagatavošana prasa laiku.
Skatiet dažus no labākajiem kūpinātajiem ēdieniem un apņemieties pagatavot ideālu maltīti jums un jūsu ģimenei.
Pārbaudiet arī mūsu ziņu par nepieciešamie grilēšanas piederumi tas atvieglos tavu dzīvi.
