Nevar strīdēties, ka izskatās labi Gaļas miza ir kaut kas ļoti vēlams BBQ pasaulē.
Salda un kraukšķīga sarežģītas garšas miza ir ļoti svarīgs kūpinātas gaļas aspekts, blakus lieliskajai kūpinātajai garšai un dūmu gredzens.
Vairumā gadījumu mēs pārtiku vērtējam vizuāli, pēc tam pārbaudām smaržu un pēc tam - garšu. Ļoti laba miza var likt jums nedomāt par neko citu, kā tikai ēst šādu gaļu.
Izskats ilgu laiku paliek atmiņā, tāpēc ir ieteicams iemācīties iegūt vislabākos rezultātus, kad runa ir par mizu.
7 soļi, lai iegūtu labu mizu uz grila
Zemāk es sniedzu dažus soļus, kas padarīs jūsu mizu daudz labāku. Jūs, iespējams, jau zināt dažus no tiem, bet mēģiniet ņemt vērā pārējos, nākamreiz smēķējot gaļu, un jūs noteikti iegūsit daudz labākus rezultātus.
Pareizā temperatūra - Kā jau minēju iepriekš, temperatūra nedrīkst būt pārāk zema vai pārāk augsta (piemēram, 300+ grādi pēc F). Abās situācijās jūs nesasniegsit gaidītos rezultātus vai arī mizas vienkārši nebūs. Parūpējieties par pareizo temperatūru no paša sākuma līdz smēķēšanas beigām.
Tauku pārpalikums - Vienmēr samaziniet lieko tauku daudzumu gaļā. Nekad nenoņemiet to pilnībā, bet mēģiniet samazināt tā daudzumu līdz minimumam. Protams, tas ir nepieciešams, lai veidojas miza, bet pārāk daudz tās izraisīs kušanas samazināšanos un zemāk esošajos taukos nepietiekamas kauliņas.
tinfoil - Gaļu pārāk ilgi turot skārda plēvē, var veidoties liels tvaika daudzums, kā rezultātā miza pārvērtīsies pilnīgā putrā. Es zinu, ka to bieži izmanto, lai paātrinātu smēķēšanas procesu, taču šāds risinājums dažreiz var būt riskants.
Berzē - Ļoti nozīmīgs elements, kas nepieciešams mizas veidošanai. Ir daudz berzes veidu, tāpēc es noteikti iesaku jums eksperimentēt un izmēģināt, kura garšvielu kombinācija jums vislabāk atbilst.
Dūmi - Šķīstošās berzes sastāvdaļas kopā ar dūmiem rada tumšas mizas efektu, kas izskatās tā, it kā gaļas virsma būtu apdegusi, izņemot to, ka tā nav (patiesībā tumšā miza garšo lieliski). Vai vēlaties iegūt vislabāko iespējamo efektu? Gaļa jāsmēķē lēnām un pareizajā temperatūrā, lai dūmiem būtu piemēroti apstākļi un laiks, lai tie pieķertos izšķīdušajām berzes sastāvdaļām.
Pareizais gaļas izvietojums - Dažreiz gadās, ka daži cilvēki ievieto gaļu kādā traukā, lai nepieļautu tauku pilēšanu utt. Es iesaku nelietot šāda veida šķīdumus, galvenokārt tāpēc, ka dūmu plūsma pa visu gaļas virsmu ir ierobežota. Vienkārši novietojiet gaļu tieši uz grila režģiem un pēc izvēles ievietojiet ūdens trauku, lai tauki varētu pilēt.
Ievērojot visus iepriekš minētos ieteikumus, jūs varat iegūt lielisku gaļas mizu. Protams, es joprojām iesaku jums eksperimentēt, ja runa ir par berzēm, lai jūs varētu saskaņot ne tikai mizas izskatu, bet arī garšu.
Ja vēlaties skatīties video par BBQ mizu, es iesaku jums vienu lielisku filmu zemāk.
Kā redzat, nedaudz sarežģītā teorija patiesībā nav nekas grūts. Lieliska izskata BBQ miza ir vērtīga prasme, ko novērtēs ikviens, kas redz jūsu ēdienu, un tāpēc ir laba ideja iegūt izglītību par šo tēmu.
