Ja esat pamanījis baltu atliekas uz jūsu restes, jums var rasties jautājums, kas tas ir un vai grila lietošana ir droša. Lūk, kas jums jāzina.
Baltais atlikums uz grila var būt pelni vai pelējums, bet balta pulverveida viela, visticamāk, nāk no gaļas proteīni kas izdalās, kad sula atstāj gaļu. Šie proteīni kļūst balti, grilējot uz augstas uguns.
Pat iesācēji zina pietiekami daudz, lai ļautu gaļai pagatavot pareizo temperatūru un ļautu tai nostāvēties pareizo laiku. Bet, kad runa ir par grila apkopi? Viņi bieži neievēro vienu no lielākajiem apdraudējumiem: balto atlikumu. Parunāsim par visu, kas jums jāzina.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Baltas atliekas uz grila: kas tas ir un kas to izraisa?
Tikai iedomājies. Jūs esat izcēlis savu bārbekjū grilu agrāk nekā parasti, jo... labi, jūsu gaidas gūst labumu no jums. Pat februārī. Jūs noplēšat vāku, lai atklātu biezu pelnu baltu pūciņu slāni pat pēc rūpīgas tā tīrīšanas.
Vai vismaz jūs domājāt, ka esat to rūpīgi iztīrījis. Taču realitāte ir tāda, ka, ja neesat piesardzīgs, vismazākā mitruma un tauku piezīme var pārvērst mirdzošu tērauda grila plauktu par duļķainiem baltiem atlikumiem.
Bet kas ir tas baltais atlikums? Un kad ir laiks par to uztraukties?
Gaļas olbaltumvielas
Acīmredzamākais izskaidrojums ir tāds, ka atlikumi rodas no sulām, kas grilēšanas laikā izdalās no gaļas.
Tie neizbēgami nokļūst uz jūsu grila Plaukti un liesmu siltums pēc tam pārvērš sulā esošās olbaltumvielas baltā vielā.
Siltums arī pilnībā izžūst sulas, kā rezultātā uz grila plauktiem parādās pulverveida atliekas.
Ir viegli noteikt, vai tā ir problēma, ja paskatās, vai tas ir pilnīgi sauss pulveris.
Ja tas tā ir, pirms lietošanas notīriet plauktus.
Kad tas ir Just Ash?
Pelni ir neizbēgama grilēšanas sastāvdaļa neatkarīgi no tā, vai izmantojat ogles, koksni vai kokskaidu granulas. Un paši par sevi pelni var šķist salīdzinoši nekaitīgi. Ir tikai viena problēma.
Kad koksne ir sadedzināta, pelni satur dažādu līmeņu kālija hidroksīds un kālija karbonāts (vairāk pazīstams kā potaša) — abas ir ļoti kodīgas vielas, kas var izraisīt smagas apdegumus jūsu ādai ja netiek pareizi likvidēts.
Bet potašs nav tikai kodīgs. Tas ir arī ļoti ūdenī šķīstošs, tāpēc daudzi topošie dārznieki to izmanto kā mēslojumu vai kompostu. Bet tas, kas varētu būt lieliski piemērots jūsu dārzam, diez vai būs labs gaļai.
It īpaši, ja tas noved pie pelējums.
Kad tas ir pelējums?
Līdzīgi kā jebkur citur, pelējums ir tiešs rezultāts mitrumam, kas nonāk saskarē ar grilu vai grila režģiem — īpaši pēc tam, kad tie nav pareizi iztīrīti un uzglabāti zem grila pārsega vai novietoti mitrā, nevēdināmā vietā.
Tauku atlikumi darbojas kā pelējuma magnēts, un, ja tauki netiek pareizi noņemti, jūsu grils var pārvērsties par virtuālu fermu. Vēl ļaunāk, pelējums ne vienmēr ir redzams no pirmā acu uzmetiena. Tas var būt no zaļām, iesāļām dūņām līdz izplūdušiem, gandrīz baltiem plankumiem, kas klāj grila statīvus. Tas var smirdēt sasmērējis vai tam var būt praktiski nekādas smakas. Bet, runājot par pelējumu, ir viens kopsaucējs: tas reti ir nekaitīgs.
Daudzas pelējuma formas var saturēt mikotoksīnus, kas var izraisīt astmu, izsitumus, nekontrolējamu klepu un daudziem cilvēkiem ar novājinātu imunitāti smagas plaušu infekcijas, kuru dēļ nepieciešama hospitalizācija. Par laimi, lai noņemtu baltos atlikumus (gan kaitīgos, gan nekaitīgos) no grila, jums nav obligāti nepieciešams hazmat uzvalks.
Ziepju atlikumi
Pēdējā iespēja ir tāda, ka pēc grila tīrīšanas uz grila palika nedaudz ziepju. Jūs VARĒTU pievilkt degunu pietiekami tuvu, lai sajustu smaržu, ja tas ir ziepjš, taču, iespējams, vislabāk ir vienkārši notīrīt grilu vēlreiz :)
Elkoņu smērviela, nevis tauki — kā no grila noņemt balto atlikumu un pelējumu
Pirmais solis, lai no grila noņemtu nogulsnējušos atlikumus, ir noteikt, vai tā ir salīdzinoši nekaitīga viela (piemēram, pelni vai tauki), vai arī tas ir pelējums vai cits toksīns. Pārliecinieties, vai jūsu grils un grila plaukts ir rūpīgi atdzisis (ticiet man, jūs nevēlaties izlaist šo daļu!) un izmantojiet komerciālu grila un režģa tīrītāju. Lielākā daļa no tiem ir dažādās formās, sākot no tūlītējām putām un aerosoliem līdz nakts tīrīšanas līdzekļiem, tāpēc noteikti ievērojiet norādījumus.
Ja pēc tam, kad grils vai grila režģis ir pilnībā izžuvis, uz restēm vai iekšpuses joprojām pamanāt spītīgus atlikumus, ievērojiet dažus norādījumus:
Propāna, gāzes un kokogļu grili
- Ja izmantojat propāna vai gāzes grilu, iededziet to visaugstākajā iestatījumā vismaz 15 minūtes, lai iznīcinātu iespējamo pelējumu vai pelējuma sporas. Ja izmantojat kokogļu grilu, visas pāri palikušās ogles vai pelnus izmetiet ugunsdrošajā traukā un izmantojiet jaunas kokogles un šķidrumu, pirms aizdedzināt lielā karstumā tikpat reižu.
- Kad tas ir pilnībā atdzisis, noņemiet iekšējās daļas un novietojiet tās uz drošas, pārklātas virsmas. Pirms iznīcināšanas noņemiet visus akmeņus vai briketes un ievietojiet tos hermētiskā plastmasas maisiņā.
- Izsmidziniet iekšpusi un grila daļas ar komerciālu tīrīšanas līdzekli un ļaujiet nostāvēties vismaz 10 minūtes, pirms tās notīriet ar tīrīšanas suku. Noslaukiet un noskalojiet ar dārza šļūteni vai aerosolu. Ja nepieciešams, atkārtojiet.
- Ļaujiet nožūt un salieciet grilu, pievienojot jaunas briketes, ogles vai akmeņus. Sildiet grilu uz lielas uguns 10–15 minūtes, lai palīdzētu iznīcināt jebkādu sēnīti vai sporas.
Drošības norādes grila tīrīšanai
- Efektīvu ikdienas grila tīrīšanas līdzekli var pagatavot no vienādām daļām etiķa un ūdens. Ja izmantojat gāzes grilu, pirms izsmidzināšanas noņemiet restes, lai izvairītos no ūdens iekļūšanas deglī. Izmantojiet stiepļu grila suku, lai noņemtu salipušos taukus un gružus.
- Pēc rūpīgas žāvēšanas uzklājiet uz grila vārtiem vieglas olīveļļas ogles ar tīru lupatu, lai turpmākajā tīrīšanā samazinātu netīrumus un jūsu laiku un pūles.
- Tīrot grilu no iespējami kaitīgiem atlikumiem, piemēram, pelējuma un sporām, vienmēr valkājiet garās bikses, kreklu ar garām piedurknēm, apavus, ūdensnecaurlaidīgus cimdus un putekļu masku. Aizsargbrilles var arī aizsargāt acis no toksīnu iedarbības.
