Kūpināšanai izmanto skaidas, jo tās ēdienam piešķir garšu. Kad jūs smēķēt Izmantojot šķeldu, jūs savam ēdienam piešķirat dūmu aromātu. Tāpēc daudzi cilvēki, kam patīk kūpināti ēdieni, savā kūpinātajā izmantos šķeldu.
Ir dažādi šķeldas veidi, ko varat izmantot kūpināšanai. Izmantotās šķeldas veids būs atkarīgs no garšas, kuru mēģināt iegūt. Piemēram, ja meklējat saldāku garšu, iespējams, vēlēsities izmantot augļu koka skaidas. Ja meklējat garšīgāku garšu, iespējams, vēlēsities izmantot Hikorija čipsus.
Šajā rakstā es paskaidrošu, kas ir šķelda, kā tās tiek ražotas un kāpēc tās izmanto gaļas kūpināšanai. Turklāt es padalīšos ar dažiem padomiem, kā tos pareizi lietot.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas īsti ir šķelda?
Šķelda (šie šobrīd ir populārākie elektrisko smēķētāju zīmoli) ir maza un vidēja izmēra koka gabali, kas tiek veidoti, griežot vai šķeldot lielākus koka gabalus, piemēram, kokus, zarus, mežizstrādes atliekas, celmus, saknes un koksnes atkritumus. Šķeldas veidošanas process ietver koksnes sagriešanu vai šķeldošanu mazākos gabalos, ko pēc tam var izmantot dažādiem mērķiem.
Pielietojums: cietais kurināmais un izejvielas koksnes celulozes ražošanai
Šķeldai ir plašs pielietojums, tostarp kā biomasas cietais kurināmais un kā izejviela koksnes celulozes ražošanai. Šeit ir daži no šķeldas izmantošanas veidiem:
- Biomasas cietais kurināmais: šķeldu var izmantot kā atjaunojamo enerģijas avotu siltuma un elektroenerģijas ražošanai. Tos bieži izmanto rūpnieciskajos katlos un spēkstacijās.
- Izejviela koksnes celulozes ražošanai: šķelda ir galvenā izejviela koksnes celulozes ražošanā, ko izmanto papīra un citu izstrādājumu ražošanai.
Šķelda pret gabaliņiem: kāda ir atšķirība?
Runājot par gaļas vai zivju kūpināšanu, bieži rodas neskaidrības starp šķeldu un koka gabaliem. Šeit ir atšķirība:
- Šķeldas: tie ir mazi koka gabali, kas ir aptuveni ceturtdaļas lielumā. Tie ātri sadedzina un ir ideāli piemēroti īsiem smēķēšanas seansiem.
- Koka gabali: tie ir lielāki koka gabali, kas ir apmēram dūres lielumā. Tie deg lēnāk un ir ideāli piemēroti ilgākām smēķēšanas sesijām.
Vai varat pats pagatavot šķeldu smēķēšanai?
Jā, šķeldu kūpināšanai var izgatavot pats. Lūk, kā to izdarīt:
- Sāciet ar koka gabalu, kurā nav mezglu un citu defektu.
- Izmantojiet zāģi vai cirvi, lai sagrieztu koksni mazos gabaliņos.
- Ievietojiet koka gabalus ūdens traukā un ļaujiet tiem iemērkt vismaz 30 minūtes.
- Izlejiet ūdeni un ļaujiet koka gabaliem pilnībā nožūt.
- Smēķēšanai izmantojiet koka gabalus pēc vajadzības.
Šķelda: vairāk nekā tikai pamatmateriāls
Šķelda (lūk, kā tās izmantot kūpināšanai) ir daudzpusīgi un var tikt pielietoti dažādos veidos. Šeit ir daži no visizplatītākajiem šķeldas pielietojumiem:
- Biomasas kurināmais: šķelda ir populārs biomasas degvielas avots. Tos izmanto enerģijas ražošanai rūpnieciskajos katlos un spēkstacijās. Mikroshēmu izmērs nosaka to izmantošanu, mazākas šķeldas tiek izmantotas dzīvojamo māju apkurei un lielākas šķeldas rūpnieciskām vajadzībām.
- Organiskā mulča: Šķelda ir lieliska organiskā mulča dārzkopībai un ainavu veidošanai. Tie palīdz saglabāt mitrumu augsnē, nomāc nezāļu augšanu un regulē augsnes temperatūru.
- Ekosistēmas atjaunošana: šķeldu var izmantot ekosistēmu atjaunošanai, uzlabojot augsnes kvalitāti un novēršot eroziju.
- Bioreaktori: šķeldu izmanto bioreaktoros denitrifikācijai, kas ir nitrātu atdalīšanas process no notekūdeņiem.
- Sēņu audzēšana: šķeldu var izmantot kā substrātu sēņu audzēšanai.
Izpratne par dažādiem šķeldas veidiem
Ne visas šķeldas tiek radītas vienādas. Šeit ir daži no dažādajiem šķeldas veidiem, ar kuriem jūs varat saskarties:
- Dabiskā šķelda: tās ir šķeldas, kas izgatavotas no dabīgiem materiāliem, piemēram, kokiem un zariem.
- Apstrādāta šķelda: tās ir šķeldas, kas ir apstrādātas līdz noteiktam izmēram un formai. Tos parasti izmanto rūpnieciskiem nolūkiem.
- Augstas kvalitātes šķelda: tās ir šķeldas, kas izgatavotas no augstas kvalitātes koksnes un ir brīvas no piesārņotājiem.
- Maza šķelda: tās ir mazākas šķeldas, kuras parasti izmanto dzīvojamo māju apkurei.
- Lielas šķeldas: tās ir lielāka izmēra šķeldas, kuras parasti izmanto rūpnieciskiem nolūkiem.
Jūsu vajadzībām atbilstošās šķeldas izvēle
Izvēloties pareizo šķeldu, jāņem vērā dažas lietas:
- Mērķis: kam jums vajadzīga šķelda? Tas palīdzēs noteikt nepieciešamo šķeldas izmēru un veidu.
- Kvalitāte: vai jums ir nepieciešama augstas kvalitātes šķelda vai pietiks ar pamata šķeldu?
- Loģistika: vai jūs pats varat ražot šķeldu, vai arī tā ir jāiegādājas? Ja jums tie ir jāiegādājas, vai jums ir uzticams piegādātājs?
- Tirgus izpratne: ja atrodaties šķeldas tirgū, ir svarīgi izprast dažādus šķeldas veidus un to izmantošanas veidus. Tas palīdzēs jums sazināties ar pareizajiem importētājiem un eksportētājiem un izveidot ātru un efektīvu loģistikas grupu.
- Eksports un imports: Lielākie šķeldas tirgi ir Āzijā, Eiropā un Ziemeļamerikā. Ja jūs ražojat šķeldu, ir svarīgi saprast eksporta un importa noteikumus šajos reģionos.
Šķeldas nākotne
Šķelda ir dabisks un atjaunojams materiāls, kas arī turpmāk būs pieprasīts. Tā kā pasaule arvien vairāk koncentrējas uz ilgtspējību, šķeldai būs nozīmīga loma atjaunojamās enerģijas ražošanā un atkritumu samazināšanā. Labāk izprotot dažādus šķeldas veidus un to pielietojumus, mēs varam piedāvāt šo daudzpusīgo materiālu jaunos tirgos un veidot ilgtspējīgāku nākotni.
Koka gabalu izmantošanas pamati garšīgai smēķēšanai
Lai gan lieli koka gabali var šķist labāks smēķēšanas variants, mazas koka skaidas faktiski nodrošina konsekventāku un kontrolējamāku dūmu daudzumu. Tie arī aizdegas ātrāk un rada mazāk pelnu, padarot tos par efektīvāku smēķēšanas izvēli.
Koksnes skaidu mērcēšana pirms smēķēšanas
Koksnes skaidu mērcēšana pirms kūpināšanas ir ierasta prakse, taču tā ne vienmēr ir nepieciešama. Mērcēšana var palīdzēt paildzināt kūpināšanas procesu un novērst koksnes pārāk ātru sadegšanu, taču tā var arī atšķaidīt dūmu garšu. Eksperimentējiet gan ar izmērcētu, gan sausu šķeldu, lai atrastu sev piemērotāko.
Koksnes skaidu izmantošana smēķētājā
Izmantojot šķeldu kūpinātājā, ir svarīgi ievērot šīs darbības:
- Uzkarsē kūpinātāju līdz vajadzīgajai temperatūrai.
- Pievienojiet koka skaidas kūpinātāja kastē vai tieši uz oglēm.
- Pirms gaļas vai dārzeņu pievienošanas pagaidiet, līdz sāks dūmot.
- Smēķēšanas procesa laikā uzraugiet temperatūru un dūmu līmeni.
Izvēle starp šķeldu un gabaliņiem gaļas kūpināšanai
Gaļas kūpināšanai varat izmantot daudz dažādu koka veidu, un katram ir savs garšas profils. Šeit ir dažas no populārākajām izvēlēm:
- Hikorijs: šī cietkoksne piešķir spēcīgu, dūmu garšu, kas labi sader ar cūkgaļu un bekonu.
- Ozols: nozīmīgākais kūpināšanas koks, ozols ir maigs un daudzpusīgs, tāpēc tas ir lieliska izvēle dažādiem gaļas izcirtņiem.
- Meskīts: šī koksne nodrošina drosmīgu, piezemētu garšu, kas atgādina Amerikas dienvidrietumus. Tā ir laba izvēle sātīgai, pikanta gaļai, piemēram, liellopu gaļai un medījumam.
- Pekanriekstu: šī koksne piešķir riekstu, nedaudz saldenu garšu, kas ir lieliski piemērota cūkgaļai un mājputnu gaļai. Tam raksturīgais dūmu aromāts ir maigāks nekā hikorijs vai meskīts, tāpēc tas nepārspēs jūsu ēdienu.
- Ābols: šī koksne ir populāra izvēle cūkgaļas un mājputnu gaļas kūpināšanai, jo tā nodrošina saldu, augļu garšu, kas labi sader ar šo gaļu.
Apsveriet kvalitatīvus koka zīmolus
Kad runa ir par pirkšanu koksne kūpināšanai gaļai, ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes zīmolu, kas nodrošina konsekventus rezultātus. Šeit ir daži zīmoli, kas jāņem vērā:
- Jack Daniel's: Šis populārais zīmols pārdod koka skaidas un gabaliņus dažādās garšās, tostarp hikoriju, ozolu un ābolu.
- Rietumu: šis zīmols piedāvā plašu koka skaidu un gabalu klāstu, tostarp meskītu, pekanriekstu un ābolu.
- Smokehouse: Šis zīmols ir pazīstams ar kvalitatīviem cietkoksnēm, tostarp hikoriju, ozolu un meskītu.
Atcerieties, ka izvēlētais koksnes veids var būtiski mainīt kūpinātās gaļas garšu un kvalitāti. Tāpēc veltiet laiku, lai izvēlētos pareizo koksni nākamajai smēķēšanas sesijai un izbaudiet garšīgos rezultātus!
DIY šķelda smēķēšanai: ceļvedis, kā ražot pats
Lai pats izgatavotu šķeldu kūpināšanai, jums būs nepieciešami atbilstoši instrumenti, tostarp:
- Zāģis vai cirvis, kas var sasmalcināt koka gabalu mazos gabaliņos
- Tīrs trauks koksnes mērcēšanai ūdenī
- Maisīšanas bļoda
- Liela karote maisīšanai
Pareiza koka veida izvēle
Jūsu izvēlētais koksnes veids ir ļoti svarīgs jūsu šķeldas garšai un kvalitātei. Dažas populāras iespējas ietver:
- Sarkanais ozols
- Manzana
- Ķirsis
- Hickory
- Mesquite
Vislabāk ir izmantot jaunu, tīru koksni, kas nav apstrādāta ar ķimikālijām.
Koka mērcēšana
Koksnes mērcēšana ir svarīgs solis šķeldas izgatavošanā. Tas ļaus kokam absorbēt ūdeni un radīt dūmus, pievienojot to jūsu bārbekjū. Lūk, kā to izdarīt:
- Sagrieziet koku mazos, plānās šķēlēs
- Piepildiet trauku ar ūdeni, vēlams tādu, kurā vienādās daļās ir sāls un ūdens
- Pievienojiet malku ūdenim un ļaujiet tai uzsūkties vismaz 30 minūtes, bet vēlams dažas stundas
- Pēc mērcēšanas maisījumu ielej caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni
Šķeldas sajaukšana
Kad koksne ir izmērcēta, ir pienācis laiks sajaukt šķelda. Lūk, kā to izdarīt:
- Bļodā samaisiet izmērcētās skaidas ar nedaudz sāls
- Pievienojiet maisījumam glāzi karsta ūdens un samaisiet, līdz sāls izšķīst
- Ļaujiet maisījumam dažas minūtes atdzist
- Pievērsiet uzmanību konsistencei — mērķis ir iegūt konsekventu maisījumu, kas nav pārāk mitrs vai pārāk sauss
Koka sagriešana mazākos gabalos
Lai uzlabotu garšas sarežģītību un dziļumu, ir svarīgi sagriezt koksni mazākos gabalos. Lūk, kā to izdarīt:
- Iestatiet zāģi vai cirvi atbilstoši izmantotajai koksnei
- Sagrieziet koksni mazākos gabalos, vēlams, lai tie nebūtu biezāki par ceturtdaļu collas
- Bieži mainiet griezuma leņķi, lai iegūtu konsekventu izmēru un formu
Šķeldas pievienošana grilēšanai
Kad esat pagatavojis pats savu šķeldu, ir pienācis laiks tās pievienot savam bārbekjū. Lūk, kā to izdarīt:
- Iestatiet savu bārbekjū piemērotu temperatūru
- Novietojiet šķeldu uz karstām oglēm vai kūpināta kastē
- Pievērsiet uzmanību dūmiem — šajā vietā šķelda sāk dūmot un radīt garšu
Smēķēšanai paredzētās šķeldas pagatavošana var būt nedaudz sarežģīta, taču, izmantojot pareizos rīkus un paņēmienus, ir iespējams ražot augstas kvalitātes šķeldu, kas uzlabo jūsu grila garšu. Tāpēc turpiniet un izmēģiniet to, izmantojot šo bbqgrillacademywood rokasgrāmatu.
Secinājumi
Tātad šķelda ir maza līdz vidēja izmēra koka gabali, kas veidojas, griežot un šķeldot lielākus koka gabalus. Tos izmanto gaļas, zivju un dārzeņu kūpināšanai, kā arī var izmantot kā mulču, biomasas degvielu un koksnes celulozes izejvielu.
Tagad jums vajadzētu zināt atšķirības starp šķeldu un gabaliņiem un to izmantošanu. Tāpēc eksperimentējiet ar dažādiem veidiem un atrodiet to, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.
