Vai jūs plānojat atlaist smēķētāju? Vai jūs meklējat jaunu grilu?
Kāda veida degviela jums nepieciešama?
Siltuma/dūmu avota veids, kas jāizmanto smēķēšanas laikā, ir atkarīgs no jūsu aprīkojuma.
Dažādi smēķētāju veidi darbojas vislabāk vai ir izgatavoti konkrētam koksnes veidam. Piemēram, ja jūs Jums ir granulu grils, kas ir viena no mūsu labākajām izvēlēm šeit, varat izmantot tikai īpaši izstrādātu koksnes granulas pīpēt.
Šajā rakstā es apspriedīšu dažādus kūpināšanas siltuma avotu veidus, kurus varat izmantot, un galvenās atšķirības starp tiem. Es ieteikšu arī labākos zīmolus katrai kategorijai.
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Degvielas veidi smēķēšanai
Neatkarīgi no tā, vai smēķējat liellopa krūtis vai vistas spārnus, ir svarīgi izmantot degvielas avotu, kas ir saderīgs ar jūsu smēķētāju, bet arī dod pietiekami daudz dūmu.
Kad jūs izlemjat, vai izmantot koksnes granulas, kokogles, šķeldas, vai koka gabali, jūs vēlaties degvielas avotu, kas uztur vienmērīgu temperatūru.
Visi šie degvielas avoti izdalīs aromātiskus dūmus, lai jūsu ēdiens būtu garšīgs!
Populārākais degvielas avots smēķēšanai ir kokogles. To gadsimtiem ilgi izmanto, lai iepludinātu pārtikā dūmu.
Bet kokskaidu granulas ir jaunā ogle (un jūs pat varat tās izmantot uz vienas!), jo cilvēki meklē vieglumu un komfortu. Ar granulām ir tik viegli smēķēt; jebkurš iesācējs var būt veiksmīgs!
Tad ir tie, kas meklē īpašas cietkoksnes garšas, kas paļaujas uz šķeldas un iecienītākā koka gabalu garšu.
Tātad, ko man vajadzētu izmantot un ko pirkt?
Koka granulas
Koksnes granulas tiek izmantotas kā degvielas avots koksnes granulu griliem, piemēram, slavenajam Traeger grilam.
Tie ir izgatavoti no organiskām vielām un sasmalcinātas koksnes: saspiestām cietkoksnes zāģu skaidām, kuras sagriež ļoti mazās granulās. Granulām ir visdažādākās garšas.
Tomēr tos ir aizraujoši izmantot, jo tie bieži vien ir maisījums - maiss, kas pilns ar granulām, kas izgatavotas no dažāda veida cietkoksnes.
Bet jūs varat arī atrast granulas, kas izgatavotas tikai no vienas cietkoksnes, lai jūs varētu izvēlēties savu iecienītāko garšu.
Vai zinājāt, ka granulas tiek stipri apstrādātas salīdzinājumā ar šķeldu un gabaliņiem? Granulas tiek izgatavotas, nospiežot žāvētas zāģu skaidas granulu formā.
Lai šis process darbotos, zāģu skaidas tiek uzkarsētas augstā temperatūrā, un tiek atbrīvoti koksnes lignīni, kas izraisa zāģu skaidas saistīšanos.
Lielākajai daļai amerikāņu patīk izmantot granulas. Šis degvielas veids ir ļoti populārs, jo granulas 90 procentus savas enerģijas pārvērš jūsu grila siltumenerģijā.
Tie tiek uzskatīti par videi draudzīgiem, jo granulas ir izgatavotas no atjaunojamiem resursiem.
Šeit ir jaukta četru labāko smēķēšanai paredzēto cieto koku soma:
CookinPellets MPPM
Šajā koka granulu iepakojumā ir četru veidu populārākās smēķēšanai paredzētās cietkoksnes: Hickory, Cherry, Hard Maple un Apple.
Pērkot granulas, vienmēr uzmanieties no zīmoliem, kas pievieno daudz pildvielu granulu - tas nozīmē, ka maisa piepildīšanai tās izmanto citas koksnes granulas, kas faktiski maina granulu garšu.
Šis produkts nesatur ozolkoka vai alkšņa pildvielas un nesatur saistvielas. Granulas ir 100% cietkoksnes, kas norādītas uz maisa.
Ja smēķējat ar granulām - esiet gatavs daudz izmantot. Par laimi, grili kontrolē granulu degšanas ātrumu, nodrošinot pietiekami daudz dūmu laika.
Ja jūs vēlaties, lai būtu šī īstā koka dūmu garša, granulu grils ir lieliska iespēja.
Izmantojot šādus grila veidus, jums vienkārši jānospiež poga, lai iestatītu vēlamo temperatūru, un jūs varat mierīgi atpūsties, zinot, ka jūsu ēdiens nesadedzinās.
Šeit ir vēl viens populārs granulu zīmols vietnē Amazon:
Traeger Grills Signature Blend 100% dabīgas cietkoksnes granulas
Traeger ir viens no pazīstamākajiem amerikāņu granulu grilu ražotājiem. Viņi arī ražo granulas, kuras varat izmantot kopā ar (vai jebkuru) grilu.
Šīs granulas ir izgatavotas no 3 populārām cietkoksnēm: ķiršu, hikoriju un kļavu, kas jūsu ēdienam piešķir klasisku dūmu aromātu.
Jūs varat tos iegādāties šeit Amazon
Kokogles
Vai zinājāt, ka vēl pirms neilga laika kokogļu grili bija populārākie Ziemeļamerikas iedzīvotāju vidū?
Tas ir tāpēc, ka kokogles ir lielisks veids, kā smēķējot iegūt daudz garšu. Profesionāli smēķētāji labprāt izmanto ogli smēķējošākajai gaļai.
Kokogles parasti lieto kopā ar kompensēt smēķētājus - tiem ir atsevišķas kameras ēdienam un dūmiem.
Parasti ogļu smēķētāja aromāts ir intensīvāks nekā jebkura granulu grila. Jums jāzina, ka kokogļu grilam ir nepieciešama apkope smēķēšanas laikā.
Nepieciešama zināma mācīšanās, lai varētu izmantot pareizo ogļu daudzumu, lai sasniegtu nemainīgu gatavošanas temperatūru.
Kokogles var izmantot daudzu veidu griliem un smēķētājiem. Labākās kokogles ilgi kūpēs un radīs lielu karstumu.
Ogļu izmantošana atšķiras ar to, ka jūs nemeklējat garšas un piedevas. Jūsu ogles NEDRĪKST būt aromatizētas.
Jāņem vērā divu veidu kokogles:
1 Briketes
Tie ir saspiesti ogļu bloki vai presēti kvadrātveida zāģu skaidas, kas sadedzina.
Uzmanīties nepirkt briketes, kas kā saistvielas satur antracītu vai ogles.
Akmeņogles nav lielisks degvielas avots, tas piešķir nepāra garšu, kas nav ideāli piemērota smēķēšanai. Briketes vienmērīgākā temperatūrā deg ilgāk nekā kokogles.
Šeit ir populārs brikešu zīmols vietnē Amazon:
Kingsford oriģinālās kokogļu briketes
Šīs briketes ir izgatavotas no 100% dabīgām sastāvdaļām, bez agresīvām ķīmiskām vielām vai bīstamām piedevām.
Šis ir vērtīgs iepakojums ar 4 universālu brikešu maisiņiem, ko izmantot jebkura veida smēķēšanai.
Pārbaudiet jaunākās cenas un pieejamību šeit
Vienreizējas kokogles
Šis tips sadedzina pat tīrāki nekā briketes un rada mazāk pelnu. Vienreizējās kokogles patiesībā ir lielāki koka gabali, kas tiek apdedzināti, līdz kļūst par kokogli.
izvēlēties vienreizēja kokogles, kas ir izgatavots no cietkoksnes, jo tad jūs saņemsiet līdzīgu smēķēšanas garšu ar faktiskajiem cietkoksnes baļķiem.
Gabali deg ilgāk un augstākā temperatūrā nekā briketes.
Turklāt gabali patiesībā ir dabīgāki par briketēm, jo tie ir īsta sadedzināta koksne bez piedevām.
Šeit ir #1 pārdotā vienreizējā ogle Amazon:
Greizsirdīgā velna LUMP ogle
Šīs kokogles ir izgatavotas no 100% cietkoksnes gabaliem no Dienvidamerikas.
Tā ir lieliska iespēja, jo smēķēšana brīvā dabā deg 4 stundas vai smēķētājiem ar zemu skābekļa saturu gandrīz 20 stundas.
Tas rada tikai nedaudz pelnu, un jūs galu galā izmantojat par aptuveni 20-40% mazāk koksnes.
Jums ir jāiemācās pareizi lietot kokogles smēķēšanas laikā. Tas var kļūt nedaudz netīrs, salīdzinot ar pārējiem trim siltuma avotu veidiem.
Kokogles deg augstā temperatūrā, un tās ir jāuzrauga un jākontrolē, lai nodrošinātu, ka ēdiens nedeg.
Tādējādi amatieriem ieteicams sākt ar koka granulu grilu.
Kā uzglabāt kokogles?
Jums jābūt uzmanīgam un pareizi jāuzglabā kokogles. Tas jāuzglabā sausā vietā, tukšā tvertnē vai lielā kannā, pārklāts ar vāku, lai izvairītos no piesārņojuma.
Ja jūsu kokogles kļūst mitras, tās veidos pelējumu un būs jāizmet, jo tas sabojās smēķētāja garšu.
Koksnes skaidas
Koka skaidas ir niecīgi koka fragmenti ar neregulāru formu. Aptuveni līdzīgā formā tie tiek sagriezti šķeldotājā, bet nav stipri apstrādāti.
Visi ražotāji izžāvē šķeldu līdz vēlamajam mitruma līmenim. Pērkot šķeldu, meklējiet krāsnī žāvētas skaidas, kurās nav pelējuma, kukaiņu vai mizas.
Jo augstāka cena, jo labāka mikroshēmu kvalitāte.
Jums jāapzinās, ka ar šķeldu ir visgrūtāk strādāt, jo jums jāatrod pareizais aromāts, lai to savienotu ar smēķējamā ēdiena veidu.
Čipsi ir lēts veids, kā izsmēķēt iecienītākos ēdienus.
Tomēr jums jāzina, ka šķelda nav īsts siltuma avots, jūs tos izmantojat kombinācijā ar citu siltuma avotu, piemēram, gāzi.
Koksnes skaidas uzdevums ir nodrošināt dūmu garšu.
Viens no Amazones bestselleriem ir šis ķiršu skaidas maisiņš:
Ķiršu koka skaidas:
Western PremiumParasti koksnes skaidas ir lieliski piemērotas zemai smēķēšanai. Kokskaidas sadedzina daudz ātrāk nekā, piemēram, granulas.
Tie jāizmanto, smēķējot ar zemu uguni, kas ļauj tiem gruzdēt. Tie radīs zemu vai mērenu dūmu daudzumu, salīdzinot ar citiem degvielas veidiem.
Ja vēlaties vieglu, bez satraukuma smēķēšanas pieredzi, paņemiet maisu ar hickory mikroshēmām, piemēram, Oklahomas Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 2-£ Bag par 11 USD.
Tās ir dabiskas koksnes skaidas no Hikorijas kokiem.
Hikori patiesībā ir viens no visbiežāk izmantotajiem kūpināšanas mežiem, jo cilvēkiem patīk šī balkona, zemes garša, ko tā piešķir ēdienam.
Koka gabali
Koka gabali ir lielāki koka gabali, apmēram 2 collas vai mazāk, ko izmanto smēķēšanai, ja jums ir nepieciešams dūmu ilgstoši.
Koka gabali ir lēts veids, kā aizdedzināt smēķētāju. Tos var izmantot ar gāzes griliem, kokogļu griliem un smēķētāju kastēm.
Koka gabalus pārdod ar visu veidu cietkoksnes garšu, vispopulārākie joprojām ir alksnis, meskīts, ābols un ķirsis.
Gabali ir izgatavoti no cietkoksnes baļķiem, kas ir sadalīti mazos 2-4 collu gabalos. Labākos gabalus žāvē krāsnī.
Žāvēšanas process nogalina visus kukaiņus vai pelējumu uz koka un nodrošina vieglu koka gabalu apgaismojumu.
Šeit ir Amazon maisiņš ar alkšņa koka gabaliņiem:
Camerons Produkti Smēķējoši koka gabali (alksnis), žāvēta
Šis 5 mārciņu maisiņš gabalos ir ideāls, ja meklējat gaļai vieglu, smalku dūmu aromātu.
Daži cilvēki dod priekšroku koksnes šķeldas mērcēšanai pirms lietošanas, lai tās kalpotu ilgāk, bet ne visiem šķeldu zīmoliem faktiski nepieciešama mērcēšana!
Vēl viena lieliska iespēja izmēģināt ir šis krāsnī žāvētais gabalu maisiņš, kuram nav nepieciešama mērcēšana:
Koka ugunsgrilēšanas co. Hikorijas koka gabali smēķēšanai bez mizas, žāvēti grila bloki
Šie koka gabali ir neapstrādāta hikorija koksne, attīrīta no mizas un žāvēta krāsnī. Tie jūsu gaļai piešķirs lielisku hikoriju garšu.
Šiem gabaliem pirms lietošanas nav nepieciešama mērcēšana, un tos var novietot uz oglēm vai uz smēķētāja.
Tagad, kad jūs zināt vairāk par pieejamajām dūmu degvielas iespējām, ir pienācis laiks izvēlēties to, kas vislabāk atbilst jūsu smēķētājam!
Šeit ir dažas situācijas, kurās vislabāk ir izmantot viena veida degvielu:
- Grilētas jūras veltes: izmantojiet koka skaidas, lai kūpinātu jūras veltes, jo jūs varat izvēlēties tādu šķeldu garšu, kas labi savienojas ar jūsu zivīm. Jūras veltēm nav jāsmēķē ilgu laiku, tāpēc koksnes skaidas radīs pietiekami daudz dūmu.
- Netieša grilēšana: Ja izmantojat ogļu kūpinātāju ar ogļu gabaliņiem vai briketēm, bet vēlaties iegūt īpašu dūmu aromātu no jūsu iecienītākās koksnes, pievienojiet dažus koka gabalus. Jūs neizmantosiet gabaliņus siltuma radīšanai, tā vietā, lai pievienotu ēdienam garšu.
- Aukstā smēķēšana: ja vēlaties auksti smēķēt, koka granulas ir labākais risinājums, jo jūs varat kontrolēt temperatūru un pastāvīgi to uzturēt. Arī granulas deg lēnāk, padarot tās par lielisku izvēli aukstai kūpināšanai.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojaties smēķēt visai ģimenei vai vienkārši meklējat ātrus dūmus pagalmā, ir svarīgi izvēlēties pareizo degvielas veidu.
Ne visi smēķētāji ir vienādi, un, kā jūs esat iemācījušies, daži degvielas veidi ir labāk piemēroti smēķēšanai nekā citi.
Atcerieties, ka, ja esat iesācējs, izvēlieties vienkāršāko variantu, kas ir koksnes granulas.
Ja jūs meklējat šo vecās skolas grilēšanas pieredzi, eksperimentējiet ar kvalitatīvs kokogļu grils. Ja jūs meklējat īpašas garšas, izmēģiniet koka skaidas un koka gabalus.
Bet pats galvenais - izklaidējieties!
