Met de feestdagen voor de deur, is het logisch om na te denken over een aantal heerlijke hapjes die je kunt maken om bezoekers te entertainen of mee te nemen naar de evenementen waar je bent uitgenodigd.
Misschien ben je ook bezig met het plannen van het hoofdgerecht, maar wil je ook heerlijke bijgerechten maken om te snacken en/of als aanvulling op je hoofdgerecht.
In deze post deel ik mijn favoriete BBQ-smoker-hapjes.
Er is een grote verscheidenheid aan smakelijke snacks die u op uw . kunt samenstellen roker, kijk eens naar de volgende lijst met heerlijke gerookte voorgerechten die ongetwijfeld elke gast (of gastheer) zullen verbazen:
- Spruitjes gewikkeld in spek
- Jalapeño-poppers verpakt in spek
- Gevulde champignons
- Gerookte garnalen
- Gerookte Mac & Cheese
In dit bericht behandelen we:
Spruitjes gewikkeld in spek
Heeft u problemen om ervoor te zorgen dat uw kinderen of andere gezinsleden hun groenten eten? Met dit heerlijke recept zullen ze uiteindelijk om meer vragen.
Ingrediënten
- 1/12 lbs spruitjes (probeer het in ongeveer 18 stukjes te snijden)
- 18 reepjes spek
- 1/4 kopje ahornsiroop 1/2 kopje mayonaise
- 2 theelepels citroensap
- ½ citroenschil Zout en peper (naar smaak)
- Gemalen rode pepervlokken
Instructies
- Verwarm uw smoker voor op 400 ° F, zodat we hem van tevoren klaar hebben.
- Verwijder de steeltjes van de spruitjes en snijd ze in de lengte doormidden.
- Doe ze in een middelgrote kom en voeg 1 theelepel zout toe. Ze moeten meestal aan de zoute kant zijn, dus strooi er gerust wat meer over.
- Leg de spekreepjes naast elkaar op een plat oppervlak en bestrijk ze royaal met ongeveer de helft van je ahornsiroop en dan de helft kruiselings.
- Ga verder met het omwikkelen van elke spruitjes met een van de spekreepjes. Probeer de kant bedekt met siroop naar buiten gericht te laten, zodat de speknaad aan de platte kant ligt.
- Leg de spruitjes met de platte kant naar beneden op een rooster en laat net genoeg ruimte tussen elk. Borstel nog een beetje siroop en maal of strooi er een beetje zwarte peper overheen. Laat ze ongeveer 30 minuten roken.
- Meng tot slot voor de dips de mayo, wat citroenschil en het sap in een kommetje en schep de rest van het kruid eroverheen ter decoratie. Voeg in een tweede kom de overgebleven ahornsiroop toe en meng met zwarte peper en rode pepervlokken naar smaak.
Jalapeño-poppers verpakt in spek
Is er iets beters dan jalapeño-poppers? Je zult me anders moeten bewijzen, want ik heb nog steeds niets gevonden. Jalapeños gevuld met roomkaasvulling zijn al best gaaf, en toen gingen we door en wikkelden ze in spek. Hemel!
Je kunt zelfs spelen en beslissen waarmee je ze vult, want je kunt alles wat je wilt in de roomkaasvulling doen. Zorg er wel voor dat je genoeg verdient, want mensen zullen om meer vragen.
Je zult nodig hebben enkele van deze essentiële benodigdheden voor bbq-rokers als je deze gaat maken.
Ingrediënten
- 16 tot 20 jalapeño's (we splitsen ze in twee, dus je krijgt twee keer zoveel)
- 1 pond dun gesneden spek in tweeën gesneden
- 1 kopje geraspte cheddarkaas
- ¼ kopje bieslook
- 8 oz zachte roomkaas
- tandenstokers
Instructies
- Maak de paprika's schoon, snijd de stelen eraf en snij ze daarna doormidden. Eenmaal gesneden, verwijder je de zaden.
- Meng de geraspte kaas, de roomkaas, de bieslook en je kruiden goed door elkaar en vul de paprikahelften met het mengsel.
- Wikkel de helft van een reep spek rond de gevulde peper aan het uiteinde en zet deze vervolgens vast met een tandenstoker. Strooi wat extra kruiden over het spek.
- Zet de jalapeñopoppers in je smokergrill en rook ze 3 uur.
- Deze worden het best direct van de roker geserveerd, dus probeer ze vlak voor je evenement of feest klaar te hebben. Als je ze ergens anders mee naartoe neemt, is het in aluminiumfolie wikkelen de beste manier om ze te helpen een deel van de smaken te behouden.
Gevulde champignons
Sommige experimenten leveren verbluffende resultaten op. Dat is precies wat er gebeurde met deze gevulde champignons. Een vriend waagde een gokje, pakte wat overgebleven roomkaas, stopte een paar babyportabellen en zette ze in de oven.
Hij bracht ze een keer naar een feest, en ik moest gewoon proberen om er zelf een te maken. Ik heb de mijne aangepast zodat de champignons zouden worden gerookt en jongen, ze zijn geweldig. Ze zijn supergemakkelijk te maken, zelfs gerookt, dus ik sta erop dat je deze baby's eens probeert.
Ingrediënten
- 1 lb baby portabella-paddenstoelen
- 1 kopje geraspte kaas
- 8 oz zachte roomkaas
- ¼ kopje fijngesneden bieslook
- Zout en peper (een scheutje paprikapoeder is hier ook mooi op)
Instructies
- Scheid de stengels van de champignons (dit kan gemakkelijk door de stengel dicht bij de kieuwen vast te pakken en een beetje te draaien).
- Week de doppen 30 minuten in water en spoel ze meerdere keren om ervoor te zorgen dat ze grondig schoon en vrij van gruis of vuil zijn.
- Leg de champignondoppen als een omgekeerde kom op keukenpapier zodat ze kunnen uitdrogen. En maak ondertussen uw andere ingrediënten klaar.
- Meng de roomkaas, geraspte kaas, bieslook en je kruiden en zorg ervoor dat ze goed gemengd zijn.
- Voeg het mengsel met een lepel toe aan de doppen (je kunt hier royaal zijn). Strooi dan nog een klein beetje van je kruiden over de vulling.
- Rook weg! Plaats de champignons direct op het rookrooster en rook ze ongeveer 1 uur op 225 ° F of je kunt ze bewaken en verwijderen zodra de bovenkant van de vulling een mooie goudbruine kleur heeft en de randen van de dop een beetje donkerder.
Gerookte garnalen
Dit is een fantastisch gerecht waar je ze ook mee naartoe neemt. Je zult je gasten zeker elke keer verbazen, want ze zijn zo geweldig. Dit is een geweldig feestmaaltijd, vooral omdat ze zo snel klaar zijn en niet te lang gerookt hoeven te worden.
Als je ze meeneemt naar een feest, waarvoor je bent uitgenodigd, zorg er dan voor dat je wat thuis laat, want je komt er niet meer mee terug. Het goede is dat zelfs als je vergeet wat voor jezelf te bewaren, je in slechts 20 minuten een nieuwe batch klaar kunt hebben.
Ingrediënten
- 1 pond van 26-30 grote garnalen (met staart, schil of ongepeld volgens uw voorkeur)
- 1 eetlepel olijfolie (met knoflook doordrenkte olijfolie werkt in dit geval het beste)
- Knoflookpoeder (als u geen olijfolie met knoflookinjectie gebruikt)
- Zeezout en peper
- tandenstokers
Instructies
- Begin met ontdooide garnalen. U kunt ervoor kiezen om ze te schillen of ongeschild te laten, afhankelijk van wat u verkiest; beide manieren smaken hetzelfde als ze eenmaal zijn gerookt. Zorg ervoor dat je de staart laat zitten als je besluit ze te pellen.
- Doe ze in een ritssluitingszak en giet je olijfolie, knoflookpoeder, zout en peper naar smaak. Sluit vervolgens de zak en masseer deze lichtjes, zodat alle garnalen gelijkmatig worden bedekt.
- Voor het beste resultaat laat je de garnalen minimaal 2 uur in de smaak zitten (maar je kunt 30 minuten wegkomen als je haast hebt).
- Steek er een tandenstoker in om het u gemakkelijker te maken als u begint met roken, en plaats ze direct op het rooster als ze er niet doorheen vallen. Door mijn rookrooster lopen mijn garnalen het risico om direct in de bodem te glijden, dus ik gebruik liever een PhatMat Non-Stick Grill Mesh Mat.
- Zet je rookoven op 200 ° F en rook de garnalen vervolgens ongeveer 18 tot 20 minuten. In tegenstelling tot ander vlees dat je lang in de roker kunt laten liggen, raden we je aan om voor deze vleessoort naast de roker te blijven, vooral als je besluit om de temperatuur wat hoger te zetten.
- Je kunt deze zowel warm als koud serveren.
Ontdek welke houtsoorten kun je hier het beste gebruiken bij het roken van garnalen?
Gerookte Mac & Cheese
Dit is een heerlijk recept voor zelfgemaakte mac & cheese, dus geen van die winkels kocht onzin. Het is gemakkelijker dan je denkt en het roken geeft het een heerlijke, hartige smaak die ervoor zorgt dat ze om meer zullen vragen.
Ingrediënten
- Een pakje elleboogmacaroni (16 oz)
- 3 kopjes melk
- 2 kopjes geraspte Cheddar-kaas (extra scherp werkt het beste)
- 2 kopjes geraspte Goudse kaas
- 1 kopje parmezaanse kaas
- 8 oz roomkaas (in grote vierkantjes gesneden)
- ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ kopje boter
- 1 tl zout
- ½ theelepel zwarte peper
Instructies
- Voeg een paar van uw favoriete houtsnippers toe en verwarm uw smoker voor. Temp: 225 ° F.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de zak / doos.
- Smelt ondertussen de boter in een aparte pan, klop de bloem erdoor en kook op middelhoog vuur tot het mengsel dik en bruisend wordt.
- Klop de melk erdoor en breng het aan de kook en kook dan 5 minuten tot het mengsel dikker wordt. Als het dik is, roer je de roomkaas erdoor en blijf je mixen tot het een gladde massa is. Voeg zout en peper toe.
- Voeg in een andere kom 1 kopje cheddar en Goudse kaas, de Parmezaanse kaas, de pasta en je roomkaas saus toe.
- Smeer een aluminium braadpan (11 x 9 ½ inch) in met anti-aanbakspray, giet het mengsel erbij en strooi de rest van de Goudse en Cheddar kaas erover.
- Zet hem in je rookoven en laat hem 2 uur roken op dezelfde temperatuur (225 ° F). Je weet dat het klaar is zodra je een licht goudbruine kleur en heerlijke kaasbellen ziet.
Lees verder: wil je wat vlees grillen? Deze merken voor rokers zijn de beste voor de klus
