Bent u op zoek naar de beste low en slow-gerookt vlees? Heb je ooit geprobeerd om dat zachte en van het bot vallende resultaat te bereiken zonder succes?
Het geheim zit in jouw roker en recept. Je vlees zal nooit meer hetzelfde smaken als je het op de juiste manier rookt!
Nou, je hebt een BBQ-roker nodig. Maar niet zomaar een BBQ-roker, je hebt een BBQ-roker nodig die speciaal is ontworpen voor vlees.
Laten we de belangrijkste keuzes eens bekijken.
Wat is de beste BBQ-roker voor vlees?
In dit bericht zullen we de beste BBQ-rokers belichten die je op de markt kunt vinden voor elk budget, maar de meest veelzijdige BBQ-roker voor vlees is de Weber Smokey Mountain Cooker 18 inch dat is perfect voor buiten omdat het duurzaam, gebruiksvriendelijk en ongeëvenaard van smaak is.
Hier hebben de BBQguys het op hun YouTube-kanaal beoordeeld, wat het bekijken waard is:
Hier is een overzicht van mijn toplijst en daarna kom ik bij de individuele beoordelingen:
|
Beste BBQ-vleesroker |
Afbeeldingen |
|
Beste verticale houtskoolvleesroker: Weber Smokey Mountain Cooker 18 inch |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
|
Beste budget vleesroker: Realcook Verticale 17 Inch Stalen Houtskool Roker |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste BBQ-vleesroker en grillcombinatie: PK Grills PK360 Buiten |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
|
Beste pelletgrill vleesroker & beste met Bluetooth: Z GRILLS Houtpelletsgrill en rookoven |
 |
| Beste verticale offset BBQ-roker voor vlees: Dyna-Glo houtskoolroker met brede body |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste gas/propaan vleesroker: Masterbuilt MPS 230S Propaan Roker 30″ |
 |
| Beste digitale elektrische BBQ-roker voor vlees: Char-Broil 19202101 Deluxe Zwart |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
Blijf ook lezen voor inzicht in de beste soorten vlees om te roken.
Er is echter één uitdaging: het kiezen van het beste en juiste type BBQ-roker, aangezien er eindeloos veel keuzes op de markt zijn.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Wat is een BBQ-roker?
- 2 Koopgids voor BBQ-rokers
-
3 Beste rokers voor vlees beoordeeld
- 3.1 Beste verticale houtskoolvleesroker: Weber 18-inch Smokey Mountain Cooker
- 3.2 Beste budget vleesroker: Realcook Vertical 17 Inch Steel Charcoal Smoker
- 3.3 Beste BBQ-vleesroker- en grillcombinatie: PK Grills PK360 Outdoor
- 3.4 Beste houtpelletsroker voor vlees: Z GRILLS ZPG-serie grill
- 3.5 Beste verticale offset BBQ-roker voor vlees: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker
- 3.6 Beste gas/propaan vleesroker: Masterbuilt MPS 230S Propaan
- 3.7 Beste digitale elektrische roker voor vlees: Char-Broil 19202101 Deluxe Black
- 4 Wat is het beste vlees om te roken?
- 5 Wat heb je nodig om vlees te roken en hoe doe je dat?
- 6 Ter conclusie
Wat is een BBQ-roker?
Een roker is een kookapparaat dat buitenshuis wordt gebruikt en dat gedurende een lange tijd lage kooktemperaturen handhaaft. Het produceert rook van de toegevoegde houtsnippers of brokken.
Deze rook is gearomatiseerd en geeft het vlees smakelijke aroma's. Een zeer goede roker is in staat om de rook lang vast te houden waardoor het vlees de smaken kan opnemen.
Te weten komen over de beste houtsoorten om te roken in de Ultimate Smoking Wood Chart
Koopgids voor BBQ-rokers
Deze rookovens helpen je om een betere BBQ te maken. U zult dus nooit meer klagen over een slechte BBQ-roker!
Er zijn echter verschillende dingen die u moet overwegen voordat u de beste BBQ-roker kiest. Deze zaken zijn onder meer:
Type
Voordat ik het heb over de soorten rokers, wil ik eerst vermelden dat wanneer je vlees rookt, de smaak het belangrijkste is. Uw brandstofbron in combinatie met de gearomatiseerde rookhoutsoorten is wat het vlees onderscheidt van de standaard in de winkel gekochte gerookte stukken.
houtskool
Er gaat niets boven gerookt vlees met houtskool en houtsmaak. Daarom, als je authentiek gerookt vlees van de barbecue wilt, kun je niet fout gaan met een houtskoolroker.
De meeste houtskoolrokers hebben een kogelvorm. Ze zijn eenvoudig te gebruiken als je eenmaal hebt geleerd hoe je de temperatuur kunt regelen.
Beginners hebben moeite met het leren gebruiken van ventilatieopeningen en hoe de temperatuur stabiel te houden tijdens het roken?.
Maar nogmaals, de smaak van het vlees is echt geweldig. Het onderhoud van deze smokers is heel eenvoudig en er zijn in de meeste gevallen geen fancy knoppen of instellingen om mee om te gaan.
ik heb afgerond de 10 beste houtskoolrokers waarmee je hier als een pro kunt roken
Offset
Omdat het ook houtskoolrokers zijn, hebben offset-rokers een grote kookkamer met veel grillroosters en kookoppervlak en een aparte rookkast en vuurkist voor uw brandstof en houtrook.
Het is een beetje moeilijk om gebruik de offset-roker omdat de temperatuur uit de hand kan lopen en ze een beetje lek zijn. De smaak is echter geweldig en net als die van de klassieke bullet houtskoolkoker.
kogeltje
De pelletroker is een van de meest populaire moderne rookovens op de markt.
Dit type roker biedt betere controle over rookproductie en temperatuur. Het vlees komt er vol van smaak uit en behoudt een deel van zijn natuurlijke sappen.
Er is een staaf die ontbrandt wanneer je hem aanzet en deze begint te branden en houtpellets te voeden.
De pellets kunnen echter behoorlijk duur zijn en je hebt er veel van nodig voor een lange rookervaring voor bijvoorbeeld runderribben.
Gas/propaan
De propaanroker is gemakkelijk te gebruiken en te bedienen. Dit type roker biedt geweldige smaken omdat het gas het vlees geen vreemde smaken geeft, dus alles wat je krijgt zijn de smaken van de houtsnippers en rook van hoge kwaliteit.
U kunt deze rookoven ook instellen en laten staan, omdat u geen kolen of sintels hoeft aan te passen om temperatuurveranderingen te corrigeren.
Kortom, de gasroker is net als de elektrische eenvoudig te gebruiken en er zijn veel goedkope versies beschikbaar.
Elektrisch
De elektrische roker is het gemakkelijkst te gebruiken omdat hij op elektriciteit werkt, zodat u hem kunt aansluiten en uw dag kunt doorbrengen.
Om de elektrische rookoven te gebruiken, hoef je alleen maar de stekker in het stopcontact te steken, de gewenste temperatuur te kiezen, gearomatiseerd rookhout toe te voegen en het te laten roken voor hoeveel uur het ook nodig heeft.
Je hoeft niet te blijven tanken, dus het is een echte rookoven. Meestal heb je een app die je de temperatuur laat zien en de instellingen op afstand laat aanpassen.
Met een elektrische roker als een Masterbuilt, je kunt zelfs binnenshuis roken!
Grootte & capaciteit & kookoppervlak
Bij kleinere rokers kun je eten roken voor een gezin van gemiddelde grootte, terwijl je bij grotere rokers kunt roken voor grotere groepen.
Het kookoppervlak is echter uiterst belangrijk, omdat u ervoor moet zorgen dat u dat kunt grote borsten koken en meerdere ribrekken tegelijk als u een feestpubliek wilt voeden.
Ook wil je de roosters kunnen verplaatsen en aanpassen aan grote vogels zoals bijvoorbeeld kalkoen aan haken.
Afgezien van het evalueren van het aantal mensen dat uw roker kan bedienen, moet u ook rekening houden met de grootte van de sneden die in uw roker passen.
Vergeet niet de opslagopties die u heeft te bekijken. Houd altijd rekening met de vereiste ruimte rondom de smoker, aangezien u voldoende ruimte nodig heeft voor luchtstroom en ventilatie.
De vorm van de roker die u koopt, zal in belangrijke mate uw beslissing bepalen.
Een grote roker heeft ongeveer 700 vierkante centimeter kookruimte of meer, terwijl een kleinere elektrische of houtskoolroker 300-500 vierkante centimeter heeft.
Dat is genoeg ruimte voor het gemiddelde gezin!
Vergeet ook niet te kijken hoeveel kookroosters er zijn. De verticale offset-roker heeft bijvoorbeeld ongeveer 4 verticaal gestapelde roosters.
Maar nogmaals, hoe groter de roker, hoe meer grillroosters en hoe meer vlees je erop kunt stapelen.
Bluetooth-connectiviteit
Sommige moderne rokers, vooral elektrische, hebben wifi- of Bluetooth-connectiviteit. Dit betekent dat u altijd de temperatuur in de ovenruimte weet en sommige tonen u ook de temperatuur van het vlees.
Dit betekent dat je de roker op afstand kunt bedienen en andere dingen kunt doen zonder hem te hoeven babysitten!
De waarheid is echter dat dit niet echt nodig is voor het roken van vlees. Het is een leuke bonusfunctie, maar het kan de prijs van de roker opdrijven en echte pitmasters behalen al goede resultaten met een eenvoudige externe thermometer en temperatuursondes.
Waarde
De waarde van een BBQ-roker moet niet volledig op zijn prijs worden gebaseerd. De prijs is natuurlijk een van de factoren waarmee u rekening moet houden bij het bepalen van de waarde van de roker.
Maar u moet ook rekening houden met het ontwerp, de kenmerken, de techniek, de functionaliteit en de kwaliteit van de materialen van de roker.
De beste rokers zijn gemaakt van roestvrij staal omdat dit metaal duurzaam is.
Duurzaamheid
Wanneer u op zoek bent naar een BBQ-roker, zult u zich realiseren dat sommige rokers zijn gebouwd met onderdelen van mindere kwaliteit en zuiniger, zoals onderdelen van lage kwaliteit en geverfd staal.
Deze componenten zullen uiteindelijk verslijten door extreme weersomstandigheden.
Het is dus raadzaam om ervoor te zorgen dat u een rookoven kiest die is gemaakt van duurzame materialen zoals gegoten aluminium of roestvrij staal dat nooit zal roesten of roesten.
Hoewel deze rokers u een aanzienlijk bedrag kunnen kosten, bieden ze u een uitstekende waarde voor uw geld in termen van duurzaamheid en prestaties.
U wilt tenslotte een goed apparaat dat vele jaren meegaat.
Sommige rokers hebben ook porseleinen of verchroomde roosters. Deze zijn beter omdat ze niet-klevend en gemakkelijk schoon te maken zijn en goed in het vasthouden van warmte.
Veelzijdigheid
Verschillende modellen bieden u zowel rook- als grillmogelijkheden. Kies je dus voor dit type rookoven, zorg er dan voor dat het model een goed design heeft.
Sommige producten beloven dergelijke functies, maar u kunt ze niet allebei gebruiken. Met de beste modellen kun je roken en grillen.
Combi-grills zijn vooral handig als u ruimte wilt besparen in uw achtertuin. Het hebben van een grote roker EN een grill kan te veel ruimte in beslag nemen, maar als je een echte roker bent, wil je misschien de beste roker naast je BBQ-grill.
Draagbaarheid
Dit is een van de belangrijkste factoren die bepalend zijn voor het model dat moet worden gekocht. Handgrepen zijn altijd goed om te hebben, net als wielen.
Een draagbare BBQ-roker zou uw beste optie moeten zijn, vooral als u de roker wilt gebruiken bij kamperen en bumperkleven.
Overweeg ten slotte om waar mogelijk een roker met afneembare poten te krijgen.
Beste rokers voor vlees beoordeeld
Dus ja, er is veel om in gedachten te houden bij het kopen van een rookoven voor vlees. Om het kiezen van een gemakkelijker te maken, zal ik hier mijn favorieten in elke categorie vermelden.
Beste verticale houtskoolvleesroker: Weber 18-inch Smokey Mountain Cooker
- type: houtskoolroker
- maat: 18 ″
- kookoppervlak: 481 vierkante inch
- Bluetooth: nee
Als je op zoek bent naar vlees met een intense rooksmaak, is een klassieke houtskoolroker de beste optie. De Weber Smokey Mountain is de beste in zijn klasse op het gebied van duurzaamheid en prestaties.
Hoewel het niet zo eenvoudig is als het gebruik van een pelletroker, is Weber's Smokey Mountain verreweg de beste prijs-kwaliteitverhouding, om nog maar te zwijgen van het feit dat het niet voor niets een cultklassieker is: het eten smaakt ongelooflijk!
Als het gaat om het vasthouden van een constante temperatuur, zijn de meeste klanten het erover eens dat je deze houtskoolroker niet echt kunt verslaan.
Het is betaalbaar, goed gebouwd van robuust roestvrij staal en is behoorlijk ruim.
Ik geef de voorkeur aan de 18-inch boven de 14-inch omdat je een groter kookoppervlak hebt. Als je gaat roken, moet je veel eten tegelijk kunnen roken. Dit model heeft twee grote rekken.
Net als andere kogelrokers heeft deze ook een onderrek en een grote waterpan, een houtskoolborgring en twee voedselrekken.
In tegenstelling tot die merkloze goedkope rokers, is de Smokey Mountain echter zeer goed ontworpen en gemaakt van met porselein geëmailleerd staal dat extreem duurzaam is.
De roker wordt ook geleverd met een beschermend hitteschild aan de onderkant dat ervoor zorgt dat de roker uw terras of gazon niet verpest.
De enige moeilijkheid die u zult tegenkomen, is om de temperatuur stabiel te houden, omdat het een beetje vallen en opstaan kost om de hitte goed te beheersen.
Er zijn drie ventilatieopeningen aan de onderkant die u naar behoefte kunt openen en sluiten en een bovenste ventilatieopening die moet helpen de temperatuur vast te houden. Het ding met deze roker is dat het gemakkelijker is om hogere temperaturen te handhaven voor het roken van voedsel zoals borst.
Je kunt de ingebouwde thermometer in het deksel controleren om de temperaturen te zien, maar ik raad toch een externe Bluetooth-thermometer aan omdat de ingebouwde thermometer gewoon niet nauwkeurig genoeg is.
Als je rookt op lagere temperaturen voor voedsel zoals beef jerky (200 graden), moet je voorzichtiger zijn met het aanpassen van de ventilatieopeningen, omdat het moeilijk is om de hitte stabiel te houden, omdat deze de neiging heeft om te heet te worden.
De Smokey Mountain heeft een grote deur waar je gemakkelijk toegang hebt tot de brandstofbron (houtskool) om meer toe te voegen of om meer houtsnippers toe te voegen.
Over het algemeen is het een echt goede roker en biedt heerlijke resultaten. Nadat je het gebruik van een houtskoolroker als deze onder de knie hebt, zal het moeilijk zijn om over te schakelen naar een ander type.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste budget vleesroker: Realcook Vertical 17 Inch Steel Charcoal Smoker
- type: houtskoolroker
- maat: 17 ″
- kookoppervlak: 453 vierkante inch
- Bluetooth: nee
Weet je nog dat je grootouders vlees rookten met een simpele kogelroker? Welnu, de Realcook is een goedkope, stevige, eenvoudige houtskoolroker die perfect is voor mensen die op zoek zijn naar geweldig, gearomatiseerd vlees.
Er is iets aantrekkelijks aan deze eenvoudig te monteren grill die ideaal is voor zowel warm als koud roken.
Dit is een kleinere 17-inch rookoven, maar hij is gemakkelijk in elkaar te zetten en licht van gewicht, waardoor hij draagbaar is. Bovendien kun je hem in elke hoek van je terras of tuin plaatsen en hij zal niet te omvangrijk zijn. Er zijn twee bakelieten handgrepen voor gemakkelijk heen en weer transport.
Het kookoppervlak van 453 vierkante inch is vrij groot gezien de grootte van het fornuis. Je hebt twee niveaus waar je veel vlees tegelijk kunt koken. Je kunt zelfs haken gebruiken om vlees zoals kip of kalkoen op te hangen.
De roker wordt bij elkaar gehouden door een set vergrendelingen en als u hem in twee grills of vuurplaats wilt veranderen, kunt u de opstelling wijzigen door de vergrendelingen te verwijderen.
Het is een basisontwerp, maar geweldig voor beginners en als je niet van de app-gestuurde rokers houdt, zul je deze ouderwetse build waarderen.
Een opvallend kenmerk is de ingebouwde thermometer die, in vergelijking met andere rokers, relatief nauwkeurig en betrouwbaar is. Er is ook een instelbare luchttoevoer met ventilatieopeningen, zodat je meer controle hebt over de temperatuur.
Wees gewaarschuwd dat er geen bodemventilatie is, en sommige mensen denken dat dit een grote fout is.
Aan de andere kant kan het de warmte goed vasthouden en dat is wat klanten het leukst vinden aan deze rookoven.
Het enige nadeel is echter dat je om de 1-2 uur kolen en hout moet toevoegen, dus het is zeker niet de bedoeling en laat het roken zoals de Char-Broil elektrische roker.
Er zijn twee toegangsdeuren voor de houtskool/hout en de waterpan. Dit is geweldig omdat het de temperatuur in de rookkamer niet verpest.
Dit is mijn kijk op de Realcook verticale rookoven: het is niet de meest moderne of hightech rookoven die er is, maar hij is erg goedkoop en doet zijn werk prima. In feite heeft het alle basisfuncties die je nodig hebt en met een beetje oefening kun je de perfecte barbecue maken.
Het is niet zo geïsoleerd als de Weber-modellen, dus het kan langer duren om het vlees te roken. Maar het is gemaakt van redelijk goede materialen zoals verchroomd roestvrij roestvrij staal en met porselein gecoate grillroosters.
Het komt erop neer dat dit een veelzijdig fornuis is, en je kunt het ook grillen en gebruiken als vuurplaats, dus het is een geweldige aanvulling op het huishouden.
Bekijk hier de laatste prijzen
Weber Smokey Mountain versus Realcook verticale roker
Dit is een gevecht tussen twee vergelijkbare kogelvormige verticale houtskoolrokers. Het grootste verschil is echter het merk en de kwaliteit.
Weber is waarschijnlijk het meest populaire merk van houtskoolrokers waarvan bekend is dat het vlees een uitstekende smaak geeft. De Realcook is een goedkoper alternatief dat ook geweldig is, maar niet zo goed gebouwd en ontworpen.
De rookoven van Realcook is iets kleiner, maar beide fornuizen hebben een vergelijkbare kookruimte en verstelbare roosters. Het is veel veelzijdiger en converteerbaarder dan de Smokey Mountain, omdat je de vergrendelingen dienovereenkomstig kunt verwijderen en weer in elkaar zetten.
De Weber is steviger gebouwd en gemaakt van eersteklas materialen zoals porselein geëmailleerd staal, dus je zult hier geen slappe vergrendelingen vinden. De rekken zijn ook erg stevig en kunnen elk stuk vlees bevatten dat u maar wilt.
Maar het beste van alles is dat het niet zo gemakkelijk roest en corrodeert als de goedkopere houtskoolrokers en dit is een bonus omdat het de onderhoudskosten verlaagt.
Als het gaat om brandstofverbruik, is de Weber over het algemeen zuiniger en kun je langere rooktijden krijgen met dezelfde hoeveelheid brandstof in vergelijking met de Realcook.
Hier is echter het voordeel van de Realcook, het is een echte drumroker met 2 toegangsdeuren tot de lekbak en de houten bak. Daarom blijft je temperatuur stabiel in de rookoven als je water of hout toevoegt.
Beginners zijn enthousiast over de Realcook-roker omdat hij vrij eenvoudig te gebruiken en zo goedkoop is, dat je er niet fout mee kunt gaan.
Beste BBQ-vleesroker- en grillcombinatie: PK Grills PK360 Outdoor
- type: houtskool roker/grill combo
- maat: 23 x 54 x 43 inch
- kookoppervlak: 360 vierkante inch
- Bluetooth: nee
Als u uw terras niet wilt verstoppen met zowel een grill als een aparte rookoven, is de beste oplossing de PK Grills-grill- en rookcombinatie die ook draagbaar en echt veelzijdig is. De PK360-grill heeft de lat hoger gelegd in de houtskoolgrill-industrie.
Het is een alles-in-één kook- en voorbereidingsstation, aangezien het apparaat wordt geleverd met een verwijderbare voetstuk die ideaal is wanneer u de grill tijdens het kamperen moet gebruiken. Maar hij heeft ook twee zijplanken waar je het eten kunt bereiden en serveren.
Als gevolg hiervan is dit een geweldige combo-roker en -grill voor kamperen, bumperkleven en jacht- of vishutten. Omdat deze grill houtskool gebruikt, heb je geen verlengsnoer nodig.
De reden waarom dit fornuis zich onderscheidt van de gemiddelde roker of grill, zijn de hoogwaardige materialen waarvan het is gemaakt. Het heeft een geïsoleerde aluminium kookpan die beter is voor temperatuurregeling.
Ook is dit materiaal roest- en corrosiebestendig, dus je grill en smoker gaan vele jaren mee dan een goedkoop apparaat.
Een opvallend kenmerk van de PK360 houtskoolgrill en smoker is dat hij zowel snel als grillen, of langzaam en laag BBQ-koken heeft, aangezien zijn unieke capsulevorm, gecombineerd met zijn 4 ventilatieopeningen, het gemakkelijk maakt om te leveren wat je maar wilt.
Er zijn twee kookzones. De eerste is ontworpen voor het snel grillen van sissend vlees en de tweede zone is voor roken en koken met indirecte hitte. Dat is waar je je vlees wilt leggen als je urenlang langzaam wilt roken.
Dit is echter de echte innovatie: er zijn vier ventilatieopeningen, niet twee zoals andere vergelijkbare combo-grills.
De combinatie van 4 ventilatieopeningen en dik gegoten aluminium zorgt voor een efficiënte grill- en rookkamer en geeft je een beter warmtebeheer in vergelijking met de standaard 2-ventilatieopeningen.
Zo kun je de ventilatieopeningen op 4 plaatsen verstellen en zitten er twee draaistangen aan de onderkant van de cilinder. Deze verhogen de luchtstroom en bieden een veel betere controle over de snelheid van het verbranden van brandstof, en op zijn beurt is het gemakkelijker om de kooktemperatuur te regelen.
Kortom, wanneer je aan de staven draait, verhoogt of verlaagt dit de luchtstroom aan de onderkant van de roker. Het bovenste grilldeksel heeft twee ventilatiegaten en door die aan te passen heb je nog meer controle.
De PK is uitgerust met een Tel-Tru-thermometer en dit is een van de beste thermometers die u op de markt zult vinden, met een nauwkeurigheid van +/- 1%.
Het laatste kenmerk dat ik wil noemen, is het asbeheersysteem dat alle as opneemt, zodat u het kunt weggooien en de grill in een oogwenk kunt reinigen.
Een nadeel van dit apparaat is dat het de temperaturen niet zo goed vasthoudt als een Weber-roker bij het koken op lage temperaturen. U moet dus alert zijn en klaar om de ventilatieopeningen aan te passen.
De meeste gebruikers zijn het over één ding eens: de rookoven is gemakkelijk te gebruiken en geeft consistente resultaten. Het is ontworpen voor concurrenten en gebouwd voor de beginner en de aluminium constructie is een van de meest duurzame die op de markt verkrijgbaar is.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste houtpelletsroker voor vlees: Z GRILLS ZPG-serie grill
- type: combinatie van pelletroker en grill
- maat: 45 x 28 x 49 inch
- kookoppervlak: 452 vierkante inch
- Bluetooth: ja
De moderne roker is altijd op zoek naar een moderne roker met functies zoals Bluetooth-connectiviteit. Daarom heb je de Z-Grills bijgewerkte pelletgrill nodig die je vanaf je smartphone kunt bedienen.
Z-pelletgrills worden altijd vergeleken met Traeger-grills omdat het concurrerende rokers zijn met vergelijkbare kenmerken.
De Z Grills is echter goedkoper en spreekt mensen aan met een lager budget of degenen die niet willen uitgeven aan een Traeger wanneer deze Z Grill het ook allemaal kan.
Z-Grills is een in de VS gevestigd merk, dat trots is op het vervaardigen van hoogwaardige rokers en grills, en ze zijn al 30 jaar actief in deze branche. Maar ze zijn de afgelopen jaren pas op de lijst met must-haves voor rokers gekomen omdat ze hoogwaardige fornuizen bieden met een grote temperatuurstabiliteit en Bluetooth-bediening op afstand.
Het model ZPG-450A is zeer veelzijdig omdat hij 8-in-1 functies heeft. Zo kun je grillen, roken, schroeien, barbecueën, braden, smoren en gebruiken als oven.
Een van de redenen waarom dit model zo populair is, is omdat het gemakkelijk te gebruiken is, zelfs gemakkelijker dan de Traeger-rokers. Er is een start-up met één knop, waardoor er geen gestarte vloeistof meer nodig is.
De roker heeft zogenaamd een nauwkeurige temperatuurregeling, zodat je vlees niet verbrandt en bederft. De temperatuur zal binnen de 10 graden van de ingestelde temperatuur blijven, maar je kunt natuurlijk altijd aanpassingen maken om deze binnen 1 of 2 graden te houden.
Hier is echter het probleem: sommige gebruikers zeggen dat de temperatuur plotseling te hoog kan worden en dat de rookinstelling hoger is dan nodig.
Wat ik er echter het leukste aan vind, is dat je hem kunt instellen en laten staan terwijl je rookt. Omdat de app je de temperatuur in de kookkamer laat zien, heb je altijd de controle en hoef je niet langer op de roker te passen.
Als het op efficiëntie aankomt, is deze rookoven best goed, want met slechts 20 kilo pellets kun je gemiddeld 20 uur grillen/roken. Wanneer u uw berekeningen uitvoert, zult u zich realiseren dat grillen op pellets en roken zuiniger is in vergelijking met grillen op gas.
Laten we het ook hebben over het grote kookoppervlak. Met gietijzeren roosters van 452 vierkante meter met porseleincoating kun je 10 hamburgers, 3 ribbenrekken of 3 hele kippen in één keer bereiden. Het is absoluut een gezinsroker en biedt veel kookruimte.
Het goede nieuws is dat je gearomatiseerde houtpellets kunt krijgen en heerlijk vlees van appelhout of hickory kunt krijgen, net als bij een houtskoolgrill.
Een pelletgrill is een van de grills die u zullen helpen om alle smaak van houtgerookt vlees te krijgen die u nodig heeft. Probeer het gewoon eens uit en je zult het verschil zien.
Bekijk hier de laatste prijzen
PK Grills vs Z Grills Pelletroker
Kiezen tussen deze twee combo-rokers en -grills is geen gemakkelijke taak. De PK Grill is de moderne combinatie van houtskoolrokers en grills, terwijl de Z-Grills een van de meest populaire combi-pelletgrills is.
Het belangrijkste verschil hier is de brandstofbron: als je een diehard houtskoolfan bent, wil je waarschijnlijk niet overschakelen naar een pelletgrill, maar laat me je vertellen dat temperatuurregeling vrij eenvoudig is met beide grills.
De Z-Grills heeft een groter kookoppervlak en een enorme trechter met een geautomatiseerd invoersysteem, zodat u niet vaak hoeft bij te vullen, behalve wanneer de roker geen pellets meer heeft.
Hierdoor is het hele rookproces geautomatiseerd en kun je andere dingen doen terwijl het eten rookt. Ook is er een slimme digitale controller die de temperatuur binnen een bereik van 5 graden van de gewenste temperatuur houdt.
Maar de functie die deze roker naar een hoger niveau tilt, is de Bluetooth-functie. Je bedient het fornuis en de temperatuur vanaf je smartphone en tablet op afstand.
De PK Grill is beter qua bouw en design. Het is gemaakt van zeer sterk en duurzaam gegoten aluminium dat vrijwel schadevrij is. Het metaal is beter dan dat van de pelletgrill.
Het heeft echter geen Bluetooth-bediening, dus als u op zoek bent naar een moderne roker met de nieuwste functies, is de Z-Grills een goede keuze.
De PK Grill heeft ook een geweldig ontwerp met twee bijzettafels, zodat je het vlees kunt bereiden en de droge rub daar op de roker kunt toevoegen en als je je lui voelt, kun je daar zelfs een proefstation opzetten.
Beide rokers zijn draagbaar en multifunctioneel, dus het hangt af van uw budget.
De PK grills-roker is veel duurder, dus u moet beslissen of u zoveel wilt uitgeven aan een houtskoolgrill/roker-combinatie wanneer de pellet Z-Grill dezelfde resultaten kan bieden.
Lees ook: infrarood op uw grills om het koken nog soepeler te maken
Beste verticale offset BBQ-roker voor vlees: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker
- type: verticale houtskoolroker
- maat: 45.5 x 24.9 x 58.8 inch
- kookoppervlak: 1382 vierkante inch
- Bluetooth: nee
Als je graag grote hoeveelheden vlees rookt met houtskool, dan is de Dyna-Glo de budgetvriendelijke rookoven die geweldige smaken levert en wordt geleverd met een enorme totale kookruimte van 1,382 m².
Met de Dyna-Glo Wide Body Vertical Offset Charcoal Smoker kunt u uw vlees roken met uw favoriete houtsnippers en uw favoriete brandstof: houtskool.
Deze verticale rookoven is populair om de maximale rooksmaak vast te leggen en wordt geleverd met 6 in hoogte verstelbare grillroosters.
Het wordt vaak vergeleken met de Char-Broil-offset-rokers, maar de reden waarom deze roker de keuze heeft gemaakt, is de prijs. De Char-Broil is duurder, maar biedt vergelijkbare functies en prestaties, maar de Dyna-Glo is een geweldig budgetalternatief dat elke cent waard is.
Dyno-Glo geeft je een enorm kookoppervlak van 1,382 vierkante inch en is geschikt voor verschillende soorten, vormen en maten voedsel.
In feite kan elk rooster tot 25 pond voedsel bevatten. Dat betekent dat je naast ribbenrekken en ander voedsel ook groot gevogelte zoals kalkoen kunt ophangen of meerdere kippen tegelijk op de roosters kunt roken.
Een opvallend ding aan deze grill is de voorgeïnstalleerde deurzitting, die helpt bij het vasthouden van warmte en minder rookverlies, waardoor je kookefficiëntie verbetert.
Omdat indirecte warmte zowel geschikt is voor langzaam koken als voor het geven van rooksmaak, houdt het basisontwerp van deze BBQ-rookoven directe warmte weg van je eten, en dit voorkomt dat het eten op de onderste roosters te snel gaart.
Eerlijk gezegd is dit kenmerk van de verticale roker de droom van elke pitmaster omdat het het eten gewoon geweldig laat smaken!
De rookoven heeft een geëmailleerde kamer van porselein, met een ontwerp dat een goede en strakke stapeling van de briketten (zorg dat je kwaliteit koopt)- en dit verbetert de verbrandingsefficiëntie.
Hoe minder brandstof je hoeft te kopen, hoe beter, toch?
Hoewel er een roestvrijstalen temperatuurmeter is, die beweert u de ideale temperatuur te geven voor infusie van rookaroma's, is het het beste om een externe thermometer te gebruiken, omdat deze een beetje onnauwkeurig is.
Deze smoker wordt ook geleverd met een verwijderbare asbak, die speciaal is ontworpen om grote hoeveelheden as te verwerken, zodat u urenlang kunt grillen.
Hier is het ding, hoewel de Dyna-Glo een vrij constante temperatuur handhaaft en het blijft voor het grootste deel vrij stabiel, maar je moet er nog steeds op passen.
Daarom denken sommige gebruikers dat het niet zo goed is als de Weber Smokey Mountain, die beter is in temperatuurbeheersing.
Maar al met al is dit het soort roker voor een serieuze pitmaster die veel wil roken met verschillende soorten voedsel. Zelfs na jaren van gebruik schilfert de verf van de rookoven niet af of laat hij niet los, omdat hij goed gemaakt is.
Beste gas/propaan vleesroker: Masterbuilt MPS 230S Propaan
- type: propaanroker
- maat: 30 ″
- kookoppervlak: 734 vierkante inch
- Bluetooth: nee
Het roken van propaan is nog steeds erg populair en zuinig, dus geen wonder dat de Masterbuilt Propaanroker nog steeds een van de best verkochte producten is. Het is ontworpen voor serieuze rokers die grote stukken rundvlees, varkensvlees en hele vogels willen koken, maar het ook willen mixen met vis en zeevruchten.
Met zijn 30 inch is het een vrij grote verticale rookoven met veel kookruimte (734 vierkante inch). Je kunt 8 hele kippen, 2 grote kalkoenen en 4 ribracks of varkenspeuken tegelijk maken - dat is meer dan genoeg om een feestje te voeden!
Dit is een geweldige roker als je een rookring wilt bij het koppelen van worsten. Als je het enkele rek op de bovenste positie in de rookoven zet, kun je de worsten vastbinden, en dan zal de rook volledig doordringen en doordringen.
De rookoven is zeer betaalbaar en voor dezelfde prijs als de goedkope houtskoolrokers, maar het is gemakkelijker te gebruiken. Je hoeft niet te worstelen om het vuur aan de gang te krijgen, want er is een druk-ontstekingsknop.
Als u een volledige barbecue wilt, kunt u deze vullen, maar hij is ook zuinig en efficiënt voor het roken van kleine stukken vlees, vooral zalm en andere vis.
De rookoven heeft twee deuren voor gemakkelijke toegang en vier grillroosters met verchroomde beplating. Je kunt ze naar behoefte aanpassen voor groter vlees en haken gebruiken voor gevogelte.
Er zit een temperatuurmeter op de deur, die relatief nauwkeurig is, maar nogmaals, zoals bij alle andere rokers, is de nauwkeurigheid niet genoeg om heel precies te roken, dus het is het beste om een externe thermometer te kopen die je de temperaturen op je telefoon laat zien.
De propaanroker van Masterbuilt is gebouwd met een 15.400 BTU warmtebranderelement dat is gemaakt van roestvrij staal. Er is ook een porseleinen vlamschaal die bovenop de brander zit om hem te beschermen tegen vetdruppels.
U kunt uw favoriet toevoegen rookhout ook voor een geweldige smaak. Als ik de smaken van gerookt voedsel van deze propaanroker zou moeten vergelijken met die van elektrische rokers, denk ik dat het veel beter is en bijna vergelijkbaar met pellet- en houtskoolrokers.
Deze rookoven is vrij eenvoudig schoon te maken, vooral omdat de roosters verchroomd zijn zodat het eten niet blijft plakken. Gebruik gewoon een eenvoudige nylon borstel en schraap voorzichtig. Reinig vervolgens ook de kom van de vlamschijf, omdat deze de neiging heeft vol vet te raken.
Een probleem met deze roker is dat de vetdruppels en vetophoping ervoor zorgen dat de temperatuur in de roker te hoog wordt.
De oplossing is om het interieur regelmatig schoon te maken en de houtsnippers te laten weken voordat u gaat roken.
Over het algemeen, als je van gemakkelijk roken houdt en een roker wilt die de temperatuur tot 5 graden +/- kan vasthouden, dan behoort deze propaanroker tot de top in zijn klasse. Maar dit model valt op omdat het betaalbaar is en van grote waarde voor de prijs.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste digitale elektrische roker voor vlees: Char-Broil 19202101 Deluxe Black
- type: digitale elektrische roker
- maat: 30 ″
- kookoppervlak: 725 vierkante inch
- Bluetooth: nee
Als je op een eenvoudige, gemakkelijke manier wilt roken, is de elektrische roker de beste optie. Het is perfect voor beginners of mensen die willen roken zonder zich zorgen te hoeven maken over temperatuurregeling.
Char-Broil is de echte set en laat het roken. Oh, en het beste is dat je binnen kunt roken!
De Char-Broil digitale rookoven is een geweldige upgrade van de traditionele analoge rookoven omdat hij meer precisie biedt, hightech is en een groot kookoppervlak heeft.
Bovendien is het beter geïsoleerd en houdt het de warmte vast. Het heeft ook een warmhoudfunctie, zodat je gerookte vlees heet is totdat je klaar bent om het te eten. Dit is het beste vlees om te roken in een elektrische roker.
Ik raad dit model aan voor diegenen die een roker in een krappe ruimte willen plaatsen. Het is klein, compact en behoorlijk stevig, en minder dan 3ft hoog.
Je kunt het ook op je terras of balkon in de achtertuin plaatsen, en het neemt niet alle ruimte in beslag.
Vergeleken met de elektrische modellen van Weber en Traeger is het merk Char-Broil veel betaalbaarder en heeft het een mooi ontwerp, dus het heeft echt een concurrentievoordeel ten opzichte van veel gevestigde merken.
Dit nieuwe model heeft een populaire toevoeging: een insteekbare vleesthermometer. Het is de functie die analoge modellen niet hebben.
Daarom kunt u de thermometersonde in het vlees steken en waarschuwt hij u zodra het voedsel de gewenste temperatuur heeft bereikt.
De smoker is behoorlijk krachtig doordat hij een verwarmingselement van 1000 Watt heeft. Dit betekent dat u in ongeveer 4 uur ongeveer 15 lbs kunt roken. van vlees, zoals kalkoen.
Het is natuurlijk niet hetzelfde als roken met hout, maar je kunt toch echt lekkere resultaten krijgen.
Er is één nadeel: het heeft een kleiner kookoppervlak dan houtskool- en pelletgrills. U krijgt 725 vierkante inch met dit model en 4 verstelbare rekken.
De smaak is niet helemaal vergelijkbaar met een pellet- of houtskoolroker, maar het voordeel is dat het gemakkelijk te gebruiken is.
Wanneer je klaar bent om te roken, stel je de temperatuur in via het gebruiksvriendelijke bedieningspaneel. Het heeft een LED-display dat de temperatuurinstellingen en de interne temperatuur weergeeft.
Het duurt wat langer voordat de roker de ideale rooktemperatuur van 200 F bereikt.
Dit model is beter geïsoleerd dan de vorige modellen. Er is een grote rookdichte grendel om alle rook in te sluiten en de rookkast is dubbel geïsoleerd. Zo blijft je temperatuur ook binnen.
Een ander leuk kenmerk is het grote raam waar je het vlees kunt zien terwijl het rookt. Het is altijd fijn om de roker in de gaten te houden terwijl u bezig bent met uw bedrijf.
Het houten dienblad is vrij groot, dus je kunt je favoriete gearomatiseerde houtsoorten toevoegen om het vlees te laten genieten van heerlijke smaken. U moet het hout ongeveer eens in de 4-7 uur bijvullen.
Dus als je probeert te kiezen tussen een elektrische roker of een houtskool/pellet, komt het neer op smaak en hoe intens je die rokerigheid wilt hebben.
Maar roken gaat het gemakkelijkst met een elektrische roker, daar bestaat geen twijfel over!
Bekijk hier de laatste prijzen
Houd uw Char-Broil in perfecte staat en zorg ervoor dat u maak hem zo nu en dan goed schoon, zo doe je dat
Masterbuilt propaanroker versus Char-Broil Electric
Veel mensen vragen altijd of de propaanroker en de elektrische dezelfde resultaten geven? qua prestaties en smaak.
Nou, het antwoord is niet helemaal, maar dichtbij genoeg. Maar u proeft ongetwijfeld de superieure rooksmaak van de propaan Masterbuilt rookoven.
Het geeft het vlees een gezondere, schonere en zuiverdere rokerige houtsmaak.
De elektrische roker is ook goed, maar het belangrijkste voordeel is gemak, niet smaak.
Als je een druk persoon bent of een beginner als het gaat om roken, je wilt een rookoven die je kunt klaarmaken en die je kunt vullen met vlees, zetten en laten staan totdat het eten klaar is.
Char-Broil is een goed geprijsde elektrische rookoven die nauwkeurige temperatuurmetingen geeft waarop u kunt rekenen, zodat u niet altijd in de buurt van het fornuis hoeft te zijn.
De reden waarom mensen van elektrische rokers houden, is dat je niet te maken hebt met as, houtskool, propaantanks en dure pellets.
Het nadeel van de Masterbuilt propaanroker is eigenlijk dat je altijd een volle tank bij de hand moet hebben voor het geval deze leeg raakt. Er is niets erger dan tijdens het roken zonder brandstof te komen, omdat het je vlees bederft!
Als het op maten aankomt, zijn deze rokers vergelijkbaar, maar de Masterbuilt heeft een krachtige brander van 15.400 BTU, terwijl de Char-Broil niet zo krachtig is, maar ook goed werkt.
Als je het vlees graag ziet koken terwijl het kookt, zul je het geweldig vinden dat de elektrische rookoven glazen deuren heeft. De propaanroker doet dat niet, dus je moet je voorstellen wat daarbinnen gebeurt.
Wat is het beste vlees om te roken?
Er gaat niets boven gegrild eten. Dat is de reden waarom je je vlees moet proberen te roken - om de verandering in dit seizoen te zien.
Geloof het of niet, maar de goedkoopste stukken vlees zijn het beste om te roken, omdat ze harder en vetter zijn.
Hier zijn enkele van de beste bezuinigingen die u zou moeten overwegen om te roken:
Rundvlees borst
Dit is de beste snit die u de beste resultaten geeft na het roken. U moet er echter voor zorgen dat u het beste stuk vlees kiest als u goede resultaten wilt behalen.
Een snit met een gezond vetlaagje en voldoende marmering helpt het vlees zijn vocht vast te houden. Vraag je slager om je het malsste vlees te geven dat ze hebben.
Wanneer u uw runderborst koopt, zoals de slager om het op te tillen - hoe meer het borststuk buigt, hoe malser het zal zijn als u het rookt. Vergeet niet om uw snit met een rub voor te bereiden als u betere resultaten wilt bereiken.
Lees ook: een heerlijk gerookt mac & cheese recept om als bijgerecht van gerookt vlees te maken
Varkensschouder of Boston-kont
Deze snit heeft een verbazingwekkende verhouding tussen mager vlees en vet, waardoor het de ideale snit is voor mensen die van langzaam roken houden.
Het eindresultaat van deze snit is een smaakvol en heerlijk pulled pork, dat geen sauzen of rubs nodig heeft.
Als je klaar bent, kun je genieten van sandwiches met varkensvlees en kun je ook andere spannende recepten overwegen, zoals pulled mac and cheese, stoofschotels en pulled pork taco's.
Er zijn eindeloos veel gerookte Boston Butt-recepten die je op de markt kunt vinden.
Rundvlees en varkensribbetjes
Nou ja, bijna iedereen hield van gerookte spareribs, vooral tijdens de zomerdagen. Dit zijn enkele van de beste en gemakkelijkste bezuinigingen om te roken, als je het membraan eenmaal hebt verwijderd en ze vervolgens wrijft met je favoriete smaakmakers en kruiden.
Deze smakelijke, malse en leuk om te eten stukken mogen niet ontbreken in je rookrecept. Hier zijn enkele van de beste recepten die u zal helpen om de beste resultaten te bereiken.
Kip
De beste manier om kip te roken is door de hele vogel te roken. Je hebt nodig een goede kruidenrub en wat olijfolie.
Een goede kruidencombinatie bevat zout, peper, paprika en verse kruiden. Overweeg citroenschil voor extra smaak.
Het probleem met het roken van kip is dat de buitenkant van de korst vaak leerachtig smaakt. Om dit te voorkomen en een knapperige buitenlaag te krijgen, bedek je kip voor het roken in olijfolie.
Door het vet uit de olie wordt de kip zachter en malser.
Als je een knapperige huid wilt, zorg er dan voor dat je het vuur van je roker op minimaal 400 tot 500 F zet.
Kies kippenvleugels voor een snelle rooksessie. Ze zullen smaakloos mals en vol van smaak zijn.
Lamsschouder
Lamsschouder bevat een hoog vetgehalte dat op een zodanige manier wordt afgebroken dat dit vlees de rokerige textuur krijgt die iedereen wenst. Lamsschouder is echter een beetje uitdagend om te vinden en duur in vergelijking met andere delen.
Beenwonden
Net als de lamsschouder, hebben beensneden ook dat laag en langzaam koken nodig. Deze snit heeft echter één uitdaging: veel creativiteit in termen van hun positionering vanwege hun ongelijke vorm.
Let bij het roken van beenstukken op de interne temperatuur om te voorkomen dat het vlees te gaar of onvoldoende gaar wordt.
Wanneer u deze snit rookt, kunt u ervoor kiezen om het vlees in tweeën te snijden en de helft per keer te roken, omdat dit u zal helpen om gelijkmatig te roken.
Turkije
Als je dacht dat gebraden kalkoen de beste was, wacht dan tot je een gerookte kalkoen hebt geprobeerd. Als je het goed bereidt en rookt, zou je de beste smaakvolle en vochtige resultaten moeten krijgen.
Bovendien moet de textuur ergens tussen zacht en extreem zacht zijn. Het is altijd een goed idee om ervoor te zorgen dat u uw kalkoen goed pekelt en vervolgens langzamer rookt in vergelijking met andere stukken vlees.
U moet begrijpen dat kalkoen minder vet bevat, en dit kan ervoor zorgen dat het vlees uitdroogt als u het niet pekelt en goed kookt.
Geitenvlees
Dit is een andere interessante vleessoort die je de beste resultaten geeft als je rookt.
U kunt voor het avondeten gerookt geitenvlees bereiden als u uw gezin iets gezonds en lekkers moet geven.
Geitenvlees heeft een lager aantal cholesterol, calorieën en vet in vergelijking met andere soorten rood vlees.
Het roken van het vlees zal de verborgen zoetheid benadrukken en ook de vezelige textuur aanvullen. Pekel en rook geitenvlees op dezelfde manier als u herten- of lamsvlees bereidt.
Wat heb je nodig om vlees te roken en hoe doe je dat?
De meest voorkomende fouten doen zich voor wanneer mensen vlees proberen te roken zonder te weten hoe ze het goed moeten doen. Ook zijn veel rokers niet bekend met hun BBQ-roker en gebruiken ze deze dus niet goed.
Hierdoor kan het barbecueën mislopen. Laten we eens kijken naar enkele veelvoorkomende vragen of problemen en naar eenvoudige oplossingen kijken.
Wat heb ik nodig om vlees te roken?
Hier zijn enkele tips om u te helpen bij het roken van vlees.
Vet vlees
Allereerst moet u vlees kiezen dat profiteert van het langzame kookproces. Dit betekent dat het waarschijnlijk het beste is om varkensvlees, rundvlees of wild te kiezen.
Het vlees moet een goede hoeveelheid vet bevatten. Wanneer een stuk vlees veel bindweefsel en vet bevat, staat het bekend als 'marmering'. Hierdoor smaakt het vlees lekkerder en is het sappig.
We raden u aan een groot stuk biefstuk te nemen. Als je rookt, hoe groter het vlees, hoe beter de smaak. Dus waarom probeer je geen varkensschouder of runderborst?
Het idee is dat roken een lang proces is. Zo wordt een taai stuk vlees mals tijdens het kookproces.
Als je begint met mals vlees, wordt het te gaar, en dat is wat je wilt vermijden.
Het komt erop neer dat u op zoek moet naar stukken vlees met veel vet, eiwitten en collageen. Deze bezuinigingen presteren het beste als ze worden gerookt.
Hout
Zonder goed hout kun je niet roken. Afhankelijk van de houtsoort die je kiest, geeft het vlees een andere smaak. Elke houtsoort past goed bij bepaalde soorten vlees.
Een licht houtachtige els is bijvoorbeeld zoet en hartig en past daarom goed bij wit vlees.
Fruithout past over het algemeen goed bij alle soorten vlees. Overweeg appel of abrikoos voor een zoete, subtiele smaak.
Als je rood vlees rookt, zoals ribben en grote stukken varkensvlees, raden we een hout met een sterke rooksmaak aan, zoals hickory. De smaak van dit hout is intens.
Eik is een andere uitstekende keuze voor langzaam koken, zoals roken, omdat het een subtiele smaak geeft die na verloop van tijd intenser wordt.
pellets
Als je een pelletroker hebt, moet je de pellets met de juiste smaak kiezen. Deze zijn gemakkelijk te vinden en er zijn veel smaken beschikbaar. Het mooie van pellets is dat ze gemakkelijk te gebruiken zijn. Voeg eenvoudig meer toe aan het vuur als dat nodig is.
Pekel
Veel amateurs vergeten of slaan het pekelproces helemaal over. Pekelen is zo belangrijk omdat het voorkomt dat uw vlees droog of taai smaakt.
Om pekel te maken, heb je alleen zout, water en wat van je favoriete kruiden en specerijen nodig. Laat je vlees een paar uur of een nacht in dit mengsel staan en je vlees zal heerlijk smaken.
Er zit een wetenschap achter het pekelproces. Zout water zorgt ervoor dat de vleeseiwitten meer water opnemen, waardoor het niet uitdroogt tijdens het roken.
Kook op laag vuur
De beste manier om roken te benaderen, is door laag en langzaam te gaan. Dus dat betekent dat je het proces op laag vuur moet starten, ergens rond de 230 graden Fahrenheit.
Bij deze temperatuur behoudt het vlees de meeste voedingsstoffen.
Vergeet niet om het rustig aan te doen en laat het vlees een paar uur roken.
Hoe lang rook ik vlees?
Hierbij is er een belangrijk onderscheid tussen roken en grillen van vlees. Als u vlees grilt, grilt u het waarschijnlijk tussen de 30 minuten en 3 uur (meestal).
Maar als je vlees rookt, duurt het vele uren. Gemiddeld kan het 6-8 uur duren om grote stukken vlees te roken.
Een groot stuk borst kan zelfs tot 22 uur duren, dus zorg ervoor dat je genoeg tijd hebt.
Wat is het doel van het roken van vlees?
Zorg er allereerst voor dat je het roken van vlees niet verwart met drogen, dat verwijst naar een heel ander proces. Vlees drogen of genezen is niet hetzelfde als roken.
Roken verwijst naar het proces van het koken van vlees boven een vuur. Om het vlees smaak te geven, moet je hout aan het vuur toevoegen in de vorm van stammen, stukken hout of houtsnippers. Dit geeft het vlees die klassieke rooksmaak.
Kortom, roken geeft vlees of ander voedsel de smaak van het hout.
Welk vlees moet ik de eerste keer roken?
Als het de eerste keer is dat je vlees rookt, raden we je aan voor iets simpels te gaan. Kies vlees dat het beste smaakt als het gerookt wordt.
Probeer bijvoorbeeld de runderborst, ribben of varkensschouder. Dit komt omdat deze stukken vlees taai en hard en vet zijn. Daarom smaken ze het lekkerst als ze op de grill worden gerookt.
Kies een houtsoort zoals hickory of mesquite voor de beste smaak.
Zolang je pekelt, op smaak brengt en de aanbevolen kooktemperatuur volgt, zou het goed moeten smaken.
Ter conclusie
De beste BBQ-roker voor vlees krijgen die u waar voor uw geld geeft, is het beste dat u ooit kunt hebben. Daarom moet u quality time besteden bij het zoeken naar een BBQ-roker.
Al met al zullen de producten die we hierboven hebben uitgelicht je de beste BBQ-rookervaring geven, en je zult er geen spijt van krijgen dat je ze hebt gekocht.
Maar als je mensen enthousiast hebt horen maken over dat gerookte vlees dat je alleen thuis kunt krijgen als je rookt, dan moet je de Weber Smokey Mountain Cooker 18 inch omdat het een geweldige familie-roker is met veel kookruimte en uitstekende mogelijkheden voor temperatuurregeling.
Het brengt je rookspel gegarandeerd naar een hoger niveau.
