Of je nu voor 70 of 1000 mensen kookt, de kwaliteit van het eten dat je serveert is belangrijk, het zorgt ervoor dat je gasten terug blijven komen voor meer!
Veel bedrijven hebben zich gerealiseerd dat het aanbieden van vers gerookt voedsel aan hongerige klanten heeft hun verkoop verbeterd!
Heb je erover nagedacht om een roker te kopen om daar je eigen voedsel te roken? Laten we eens kijken naar uw opties.
Wat weet je over commercieel binnen rokers? Meestal zijn grote binnenrokers (in tegenstelling tot kleinere binnenrokers voor thuisgebruik) worden gebruikt in restaurants; ze staan bekend als commerciële rokers.
Je kunt ze gebruiken om rook je vlees vers voor uw klanten. Stel je voor, serveren a heerlijke rookworst aan uw klanten, zonder dat u uren van tevoren buiten bij het vuur uw worstjes hoeft te roken!
Als je serieus wilt roken, maar de gemakkelijkste en meest tijdbesparende optie wilt, zou ik het zeker aanraden deze commerciële rookoven van Bradley Digital.
Je kunt het instellen met veel kant-en-klare instellingen en het doet het roken praktisch voor je. Bovendien is het de perfecte maat voor een klein tot middelgroot restaurant omdat je op 6 kookroosters tegelijk rookt.
Hier is een video met Masterchef Brett McGregor waar je kunt zien hoe het allemaal werkt:
Het is belangrijk om de juiste commerciële roker voor uw barbecuerestaurant te vinden, aangezien de roker die u kiest, rechtstreeks van invloed is op uw dagelijkse activiteiten in uw keuken.
Daarnaast heeft de roker ook een grote invloed op de textuur van het vlees dat je besluit te roken. In dit bericht zullen we verschillende soorten rokers benadrukken, en ook andere factoren waarmee u rekening moet houden voordat u een beslissing neemt.
Als je alleen zoekt een goede vleesroker voor persoonlijk gebruik leest dit in plaats daarvan
Bekijk eerst het overzicht van de beste commerciële rokers en lees daarna de volledige reviews hieronder.
| Brand | Afbeeldingen |
| Beste algemene elektrische commerciële roker: Bradley digitale rookoven met 6 rekken |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste grote commerciële pelletroker: Cookshack FEC240 Fast Eddy's |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste echte houtvuur commerciële roker: KBQ C-60 BBQ Rookkuil |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste commerciële roker voor houtpellets: Camp Chef Woodwind Pellet Grill met Sear Box |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste ingebouwde houtskool commerciële roker: Fire Magic houtskool BBQ-roker |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste lage commerciële elektrische roker: Smokin-It-model #1 |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste commerciële roker op gas: Dyna-Glo 43″ Wide Body LP Gas Smoker |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
In dit bericht behandelen we:
- 1 Hoe ziet een binnenroker eruit?
- 2 Hoe werken binnenrokers?
- 3 Moet ik wijzigingen aanbrengen in mijn keuken?
- 4 Wat moet ik roken met mijn rookoven binnenshuis?
- 5 Soorten rokers om gebruik binnenshuis te vermijden
- 6 Welke commerciële binnenroker moet ik kopen?
- 7 Waar moet u op letten voordat u uw commerciële rookoven koopt?
-
8 Beste commerciële rokers voor restaurants beoordeeld
- 8.1 Beste elektrische commerciële roker met pellets: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- 8.2 Beste grote commerciële pelletroker: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- 8.3 Beste commerciële rookoven voor echt hout: KBQ C-60 BBQ-rookkuil
- 8.4 Beste commerciële roker op houtpellets: Camp Chef Woodwind Pellet Grill with Sear Box
- 8.5 Beste houtskool commerciële roker: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- 8.6 Beste lage commerciële elektrische roker: Smokin-It Model #1
- 8.7 Beste commerciële gasroker: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43″ Wide Body LP Gas Smoker
- 9 Conclusie
Hoe ziet een binnenroker eruit?
Heb niet de indruk dat rokers binnenshuis enorme constructies zijn met open vuur!
In feite zien de meeste binnenrokers eruit als metalen dozen en passen ze goed in restaurant- en commerciële lay-outs.
Commercieel roken is iets heel anders dan thuis roken. Omdat een restaurant zo'n drukke omgeving is, met veel mensen in een gesloten en vaak krappe ruimte, heb je rokers nodig die geen brand-, brand- en rookgevaar opleveren.
Maar er zijn ook kleine rokers zoals fornuisrokers of kleine elektrische rokers die u thuis kunt gebruiken. Dit is vooral handig als u geen achtertuin, tuin of patio heeft.
Hoe werken binnenrokers?
Een binnenroker werkt door de natte houtsnippers die u erin plaatst op te warmen totdat de spaanders beginnen te roken.
Het vlees of ander voedsel zit op rekken in de smoker of hangt aan haken aan het bovenste deel van de smoker.
De rook dringt vervolgens door de hele roker en geeft het eten die klassieke rooksmaak.
Een roker warmt ook op tot de gewenste temperatuur om het voedsel gelijkmatig te garen. Eigenlijk hebben de meeste binnenrokers een functie die de temperatuur automatisch regelt, wat betekent dat je niet voortdurend hoeft te controleren of het eten op de juiste temperatuur rookt.
Moet ik wijzigingen aanbrengen in mijn keuken?
Het installeren van een binnenroker is meestal vrij eenvoudig en in de meeste gevallen heeft u geen vergunning nodig.
U moet weten dat ventilatie essentieel is in elke keuken. Binnen roken ontluchten kan eenvoudig zijn.
Hier is wat u van tevoren moet overwegen: Voeg een afzuigkap zonder kanaal toe om de rook die mogelijk uit uw roker kan opstijgen, aan te pakken.
Met deze afzuigkap kun je de rook in de keuken gemakkelijk onder controle houden en een goede luchtkwaliteit behouden, zodat iedereen comfortabel kan ademen.
Kortom, wat kanaalloze afzuigkappen doen, is alle vet, rook, stoom en nare geuren uit uw keuken verwijderen.
De afzuigkappen zijn meestal voorzien van een koolstoffilter die de lucht zuivert.
Als u nu een pelletgestookte rookoven gaat gebruiken, moet u extra aandacht besteden aan de ventilatie.
Zorg er bij het plannen van het rookkanaal voor dat het op natuurlijke wijze lucht kan aanzuigen en reinig het rookkanaal elke zes maanden. Raadpleeg altijd de handleiding en instructiegids voordat u apparatuur installeert.
Wat moet ik roken met mijn rookoven binnenshuis?
Nou, je kunt bijna elk voedsel roken. Het hangt allemaal af van wat uw restaurant aanbiedt en wat u wilt dat uw specialiteit is. Het is het beste om een elektrische roker binnenshuis te gebruiken, en de lijst die u hier vindt bevat voedingsmiddelen die goed smaken als ze worden gerookt met een elektrische roker. Hier is een lijst van de aanbevolen voedingsmiddelen om te roken:
- Hele kippen
- Kippenkwarten
- Varkensvlees schouders
- Varkensbont
- Rundvlees borst
- ribben
- Prime Rib
- Lam
- Worst
- Vis
- Zalm
- Chuck gebraden
- Varkensvlees picknick schouder
- Hert
- kalkoenfilet
- tomaten
- Kaas
- Artisjokken
- paprika
- Maïs
Zie je de variëteit die je kunt roken? Het hoeft niet alleen vlees te zijn. Ja, de carnivoren en alleseters zullen dol zijn op gerookt voedsel, maar je kunt vegetariërs en veganisten bedienen met een roker.
Soorten rokers om gebruik binnenshuis te vermijden
Voordat u geld investeert in een binnenroker, overweeg alle soorten rokers u moet het gebruik binnenshuis VERMIJDEN omdat ze gevaarlijk zijn!
Houtskoolrokers
Het is niet toegestaan om houtskoolrokers in uw restaurant te verbranden omdat het extreem gevaarlijk is, tenzij u een ingebouwd model krijgt.
Houtskoolrokers moeten worden gebruikt om buiten te roken! Bij het verbranden van houtskool komt koolmonoxide in de atmosfeer terecht.
Als u een houtskoolroker gebruikt in een afgesloten binnenruimte, riskeert u koolmonoxide te krijgen en kunt u uw personeel en gasten vergiftigen, dus vermijd dit altijd!
Welke commerciële binnenroker moet ik kopen?
Als u op zoek bent naar een commerciële rookoven voor binnen, dan is uw beste koop een elektrische rookoven.
Prijzen variëren tussen $ 300-13,000, afhankelijk van de grootte, het merk en de capaciteit. In deze lijst met rokers zal ik me concentreren op de beste elektrische rokers voor binnenshuis die goede beoordelingen van klanten hebben.
De beste manier om een weloverwogen beslissing te nemen tijdens het winkelen, is door te kijken naar recensies en opmerkingen van mensen die deze producten hebben gekocht.
Voordat u overweegt om die commerciële roker voor uw barbecuerestaurant te kopen, moet u onder andere rekening houden met de grootte, de functie en het soort brandstof dat het gebruikt.
De beste en authentieke barbecue wordt meestal bereid in een rookoven of een zelfgemaakte pit, niet op een grill - dit betekent dat uw barbecuerestaurant een commerciële roker nodig heeft - als u ooit indruk wilt maken op uw klanten. Laten we eens kijken waar u op moet letten bij het kopen van een van deze.
Waar moet u op letten voordat u uw commerciële rookoven koopt?
Het kopen van een commerciële roker kan een uitdaging zijn, aangezien u enkele factoren en elementen in overweging moet nemen voordat u uw definitieve keuze maakt.
Hier zijn enkele van de belangrijkste factoren waarmee u rekening moet houden voordat u uw commerciële roker koopt.
Soort roker
Welk type brandstof gebruikt de roker?
U kunt commerciële elektrische, gas-, houtskool- en pelletrokers krijgen.
Elektrisch
Elektrische rokers zijn de perfecte 'set it and leave it' rookoplossing.
U hoeft zich geen zorgen te maken over het verbranden van hout of houtskool, het sjouwen met een propaancilinder of het opruimen nadat u er een hebt gebruikt. Het is dus een geweldige manier om binnenshuis te roken voor uw restaurant.
Met een elektrische roker kunt u de temperatuur instellen (of Bluetooth-app bij duurdere modellen) en vervolgens het andere voedsel dat uw gasten hebben besteld, bereiden.
Elektrische rokers gebruiken een verwarmingselement in plaats van een vorm van brandbare brandstof om warmte te creëren. De rook is gemaakt van houtsnippers opgehangen boven het verwarmingselement, dus geen verbranding.
Elektrische rokers worden meestal verticaal gebouwd met het verwarmingselement aan de onderkant en het hout en waterpannen tussenin.
Als u een elektrische roker krijgt met: briketten net als de Bradley-roker, kun je de smaken van een pelletroker combineren met het gemak van de elektrische.
Gas
Een gasroker is net zo gemakkelijk te gebruiken als een elektronische roker omdat propaan overal verkrijgbaar is. Ook de De temperatuur van een gasroker is gemakkelijk te regelen en kan in grotere mate worden aangepast dan bij een houtskool- of pelletkachel.
Een gasgrill kan worden gestart in de helft van de tijd van een houtskoolgrill. Het duurt ongeveer 15 minuten om van koud naar gekookt te gaan, wat geweldig is als je weinig tijd hebt, vooral in een drukke restaurantomgeving waar tijd geld is.
houtskool
Als het gaat om authentieke rokerige barbecues met houtsmaak, gaat er niets boven een houtskoolroker. Dit is het soort brandstof dat de meeste smaak aan je vlees geeft.
Een houtskoolroker kan een geweldige terrasroker zijn voor uw restaurant. Stelt u zich eens voor dat u tijdens het zomerseizoen gerookte spareribs serveert aan hongerige gasten. Maar deze zijn niet geweldig om binnenshuis te roken.
Een ding om op te merken is dat houtskoolrokers arbeidsintensiever zijn en meer instellingen vereisen.
Ook zullen uw chef-koks en rokers het vlees te allen tijde in de gaten moeten houden, aangezien dit geen set-it-and-leave-it-apparaat is. Het kost meer werk om gebruik een houtskoolroker dan een gas- of elektrische roker.
kogeltje
Pelletsgrills zijn het beste als het gaat om rokerig vlees met houtsmaak.
De brandstofbron zijn kleine pellets die in de trechter gaan en vele uren branden. Terwijl de pellets verbranden, creëren ze warmte en rook in de kookkamer.
Pelletrokers kunnen worden omschreven als een combinatie van een oven en een rookoven. Deze rokers combineren de rokerige smaken van echte verbranding met het gemak van een elektrische roker.
Een pelletroker heeft veel grote voordelen. Je kunt het gebruiken als oven en grill, waardoor het een alles-in-één kookoplossing is.
Locatie
De locatie waar u uw rookoven wilt installeren, is het eerste waar u rekening mee moet houden voordat u uw commerciële rookoven koopt.
De veiligheidsvoorschriften voor commerciële rokers in restaurants en openbare ruimtes verschillen, afhankelijk van uw locatie.
Sommige commerciële rokers zijn ontworpen voor stationair gebruik, terwijl andere zijn ontworpen om op aanhangwagens te worden getrokken en ook om te worden verplaatst.
Outdoor rokers
Als u van plan bent een buitenroker voor uw restaurant te kopen, moet u ervoor zorgen dat u alle regels volgt die gelden voor de opstelling in uw regio.
De meeste steden waar restaurants hun commerciële rokers buiten hebben, hebben voorschriften die bepalen hoe ver de roker van het gebouw moet zijn, het type ventilatiesysteem dat de roker heeft, het onderhoud van de unit en hoe de brandstof wordt opgeslagen.
Commerciële rokers buitenshuis hebben een aantal voordelen. Omdat de meeste van deze rokers draagbaar zijn, zijn ze ideaal voor restaurants die hun nieuwe klanten aantrekken via buitenbeurzen en eetevenementen.
Commerciële buitenrokers zijn minder duur en veel gemakkelijker op te zetten omdat ze geen binneninstallatie nodig hebben.
Daarnaast waren BBQ-professionals van mening dat buitenrokers de beste resultaten kunnen produceren in termen van textuur en smaak van het voedsel.
Rokers binnenshuis
Als uw restaurant zich in een dichtbevolkt of brandgevaarlijk gebied bevindt, is het wettelijk niet toegestaan om buiten te roken.
U moet echter een binnenroker hebben als u een authentieke barbecue wilt serveren. Commerciële rokers binnenshuis zijn uw enige optie en voor de installatie ervan zijn experts nodig.
Net als buitenrokers zijn er binnenrokers in verschillende maten en configuraties.
Sommige rokers binnenshuis hebben een verticale vorm, waardoor ze ideaal zijn voor restaurantkeukens met een kleine footprint. Andere zijn kort en dankzij hun ontwerp kunnen ze onder werkruimten worden geïnstalleerd.
Voordat u voor een binnenroker kiest, is het raadzaam om eerst de beschikbare ruimte in uw keuken op te meten.
Bovendien moet u ervoor zorgen dat u weet hoe het ventilatiesysteem zal werken - en of u structurele veranderingen in uw keuken moet aanbrengen om de installatie te voltooien.
Duurzaamheid
Wanneer u boodschappen gaat doen voor uw commerciële roker, moet u ervoor zorgen dat u op zoek gaat naar een roker die lang meegaat zonder dat u deze vaak moet repareren of vernieuwen.
Een duurzame commerciële rookoven bespaart u niet alleen geld voor reparaties, of dat u zou hebben gebruikt om een andere te kopen, maar het bespaart u ook veel tijd die u zou hebben besteed aan het repareren ervan voor het geval het defect raakt.
Daarom is het essentieel om te controleren of de roker een beperkte levensduur of lange termijn garantie heeft.
Maat
Omdat u uw rookoven voor commerciële doeleinden gaat kopen, is het essentieel dat u op zoek gaat naar een rookoven die in zeer korte tijd aan uw vraag kan voldoen.
Daarom moet u ervoor zorgen dat u de grootte van het kookoppervlak, het aantal rekken en de capaciteit van de BTU's van de roker controleert voordat u deze aanschaft. BTU's hebben rechtstreeks invloed op hoe krachtig de roker is en welke temperatuur hij kan bereiken.
Houd er rekening mee dat je geen hoge temperatuur nodig hebt om te roken, maar het moet toch krachtig zijn, vooral als het groot is.
Lees ook: dit zijn de beste recepten voor pulled pork die je kunt vinden
Temperatuurregeling en afstelling
De beste roker moet u in staat stellen om de temperatuur te controleren of aan te passen - dit is een belangrijk punt waar u rekening mee moet houden voordat u een commerciële roker koopt.
Controleer daarom altijd of de roker temperatuurregeling en -regeling heeft, aangezien dit een essentiële functie is.
Deze functies helpen niet alleen om te voorkomen dat voedsel te gaar of verbrand wordt, maar ze besparen u ook kostbare tijd die u zou kunnen besteden aan het wachten en controleren van uw roker.
Lees ook: Op welke temperatuur roken houtsnippers? Gids om het goed te doen
Bouw
De meeste commerciële rokers die zijn ontworpen met roestvrij staal, presteren meestal beter en gaan zelfs voor langere tijd mee. Roestvrijstalen materiaal voorkomt ook dat deze rokers vervagen of roesten.
Daarom moet u het materiaal controleren dat is gebruikt om de roker te ontwerpen en te bouwen voordat u een beslissing neemt.
Beste commerciële rokers voor restaurants beoordeeld
Beste elektrische commerciële roker met pellets: Bradley Digital 6-Rack Smoker
- type: elektrisch met pellets
- rookruimte: 6 rekken met een rookruimte van 858 m²
- digitale bediening: ja, volledig digitale bediening
- afmetingen: 17 B x 14 D x 39 H inch
Als je vlees rookt om in je restaurants te serveren, heb je een digitaal bediende rookoven nodig die je kunt instellen en verlaten. Eenmaal klaar kunnen uw gasten genieten van dat vers gerookte vlees.
De Bradley digitale rookoven met 6 rekken wordt geleverd met een aantal opmerkelijke functies die u zult vinden bij de beste commerciële rokers die er op de markt zijn.
Een verbazingwekkend aspect van de Bradley digitale rookoven met 6 rekken is dat hij wordt geleverd met digitale technologie, waardoor het gemakkelijker wordt om de kooktijd, temperatuur en rook te regelen.
Een drukke keuken heeft een roker nodig die het personeel gemakkelijk kan bedienen. Het voordeel van digitale technologie is dat u hiermee kunt instellen hoeveel rook u nodig heeft, de rookduur en de juiste temperatuur voor elk soort voedsel, zodat u niet meer hoeft te gissen.
De rookoven wordt geleverd met een interne temperatuursensor, wat het kookproces veel eenvoudiger maakt en je zeker kunt zijn van perfect nauwkeurigheid Elke keer opnieuw.
Dit is de roker die je nodig hebt voor compleet huisentertainment en voor het bereiden van speciaal voedsel, zowel buiten als binnen.
Wat deze rookoven onderscheidt van een eenvoudige elektrische zoals de Traeger, is dat, hoewel hij elektrisch is, je pelletbriketten gebruikt die het vlees met die authentieke houtaroma's doordrenken.
Zo laat deze rookoven uw gasten ten volle genieten van de smaak die hoort bij echt roken.
Wanneer u deze commerciële roker aanschaft, krijgt u de kans om te genieten van de stressvrije methoden als u wilt roken, barbecueën en zelfs braden. Bradley-rokers zijn bekend in de restaurantwereld. Dit product wordt beschouwd als 'stijlvol' en zeer functioneel. Het wordt aangedreven door bisquetten - dit zijn ronde korrels. Dit is wat de Bradley-roker biedt:
- Acht uur continu roken zonder de briketten bij te vullen.
- Het heeft twee elementen: een rookelement van 125 watt en een kookelement van 500 watt.
- Het product is gemaakt van de hoogste kwaliteit en duurzaam roestvrij staal. Het wordt volledig geïsoleerd geleverd, waardoor de warmte uitstekend wordt vastgehouden.
- Het wordt geleverd met een bijgevoegde rookgenerator.
- Er zijn 6 rookrekken.
- Kan tot 280 graden F warmte produceren.
- Deze rookoven is gebouwd voor gebruik in restaurants en horecazaken en is dus krachtiger dan de versies voor huishoudelijke rookovens.
Veelzijdigheid: deze rookoven kan zowel binnen als buiten worden gebruikt om een grote verscheidenheid aan voedsel te koken en te roken. Het is een lichtgewicht, maar grote roker die in elk type commerciële omgeving kan worden gebruikt. Deze rookoven kan gebruikt worden voor koud en warm roken, en mensen houden van de rooksmaak die ze krijgen bij het gebruik van deze rookoven.
Het enige minpunt, of nadeel van een elektrische roker, is het ontbreken van authentieke rooksporen op het vlees. Een traditionele roker laat deze lijnen of rookringen op je eten achter, en veel mensen zoeken dat om de 'authenticiteit van hun BBQ te beoordelen.
Maar maak je hier niet al te veel zorgen over, want elektrische rokers geven hoe dan ook een geweldige rooksmaak aan je gerecht!
De Bradley Digital 6-Rack Smoker is volledig geïsoleerd, waardoor het mogelijk is om op warme of koude dagen te roken met behoud van de gewenste rooktemperatuur. Het weer heeft dus geen invloed op de mogelijkheid om uw gasten de lekkerste gerookte gerechten te serveren!
Omdat hij is gemaakt van roestvrij staal, staat de roker bekend om zijn opmerkelijke warmtebehoud. Maar roestvrij staal is ook gemakkelijker schoon te maken dan andere metalen, dus het reinigingsproces is veel eenvoudiger.
De elektrische roker is uitgerust met een aantal functies, waaronder een geïsoleerde kast voor elektrische bediening, evenals een automatische rookgenerator, waarmee de roker extreme temperatuurschommelingen kan elimineren, evenals elke verstoring van de rookproductie.
Briketten zijn vrij gemakkelijk te vinden en relatief betaalbaar, maar het goede nieuws is dat ze in 9 verschillende houtsmaken verkrijgbaar zijn.
Wat ook opvalt aan de Bradley Digital 6-Rack Smoker is dat hij is uitgerust met aparte branders voor rook en de oven. Je kunt dus ribben, worstjes maken, maar ook voedingsmiddelen zoals gerookte mac n cheese. Dit is vooral handig als je een gevarieerd menu hebt.
Wat u moet opmerken over de Bradley Digital 6-Rack Smoker is dat het een van de beste pellet elektrische restaurantrokers van dit moment is en dat het zeer solide en duurzaam is.
Het is het aanbevolen product voor iedereen die uitstekende grillapparatuur nodig heeft die consistent is en 100% handig om te koken.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste grote commerciële pelletroker: Cookshack FEC240 Fast Eddy's
- type: elektrisch met pellets
- rookruimte: 3,128 vierkante inch of 21.72 vierkante voet
- digitale besturing: Iq5 elektronisch besturingssysteem
- afmetingen: 76 x 48 x 36 inch
Pelletrokers zijn niet erg gebruikelijk in commerciële keukens. Maar een nieuwe pelletoven om te roken is verkrijgbaar bij een fabrikant genaamd Cookshack.
Het is de beste oplossing voor geweldige rokerige smaken en aroma's, maar het is nog steeds veilig voor gebruik binnenshuis en biedt veel kookruimte.
Het heeft een aantal schijnbare gemakken: de houtpellets zijn gemakkelijk te gebruiken, betaalbaar, en het eten krijgt die lekkere rooksmaak.
Houtpelletsrokers zijn compact en perfect geschikt voor commercieel roken; je kunt genoeg eten koken voor een grote groep gasten. Pellets zijn ook gemakkelijk schoon te maken en ze zijn verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan smaken, zodat u uw klanten variatie kunt bieden.
Cookshack is het bekendste merk, bekend van zijn pelletrokerovens. Deze 'commerciële 100% houtgestookte pellet gestookte rookoven' is perfect voor restaurants.
Het beste van deze roker is dat hij op hout brandt en dat veel gasten het verschil kunnen proeven tussen de gerookte ribben die je in dit apparaat rookt en andere restaurants die alleen elektrische rokers gebruiken.
De rookoven heeft het nieuwe elektronische controlesysteem Iq5 aan de zijkant waar je de rookoven min of meer programmeert om het werk te doen.
Het heeft een digitale controller waarmee u aanpasbare kookvoorinstellingen en alarmen kunt instellen. en dan kunt u informatie downloaden naar een USB-flashstation.
Pellets veroorzaken niet echt temperatuurschommelingen en ze branden tot 8 uur lang, dus je hoeft de rookoven niet constant in de gaten te houden.
De oven heeft een offset vuurhaard en een convectieventilator die de rook en warmte laat circuleren en zorgt voor een gelijkmatige temperatuur in de roker. Bovendien maakt de recirculatiefunctie het eten nog smaakvoller.
Als u zich zorgen maakt over de bedrijfskosten, moet u weten dat deze roker een kleine voetafdruk heeft.
Maar ook al zal het de bank niet breken als het gaat om bedrijfskosten, dit is een erg dure premium roker.
Restauranteigenaren zeggen echter dat de Cookshank de prijs waard is omdat hij geweldige smaken biedt en zeer goed gebouwd is.
Het is ook een roker met een zeer grote capaciteit en u kunt tot 60 hele kippen of 250 pond varkenskont tegelijk roken. Dit is dus de juiste maat voor grootschalige operaties, grote restaurants en cateringbedrijven.
De roker is volkomen veilig voor gebruik binnenshuis, maar er is wel een ventilatiesysteem voor nodig, maar dat kun je installeren zodra je roker arriveert.
Ik zou deze roker niet aanbevelen voor kleine restaurants vanwege de hoge prijs, maar voor grotere etablissementen verslaat hij echt alle andere in bijna elke categorie.
Over het algemeen zijn pellets gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken. Ze produceren minimale hoeveelheden as, dus het opruimen en verwijderen van as is eenvoudig.
Er is geen brandgevaar omdat u niet werkt met hete sintels of kolen die kunnen branden, dus het is een veilige optie voor commerciële keukens.
Bekijk hier de laatste prijzen
Bradley tegen Cookshack
Dit is een strijd tussen de pelletrokers, maar beide zijn uitstekend geschikt voor uw commerciële keuken. Het belangrijkste verschil hier is de prijs.
Bradley elektrische rokers met briketten kosten tussen $ 900-1300, terwijl een professionele Cookshack-roker je ongeveer $ 13k kost.
Maar het hangt ook af van de grootte van uw restaurant. Als je honderden gasten per dag bedient, is een grote Cookshack smoker de beste keuze omdat je veel meer kookruimte hebt in vergelijking met de kleinere Bradley die maar 6 rookrekken heeft.
Beide apparaten hebben digitale bedieningselementen en functies voor digitale temperatuurregeling, zodat ze gemakkelijk te bedienen zijn en het personeel niet in de war brengt.
Qua isolatie is de Cookshack beter geïsoleerd doordat deze een dubbelwandige RVS constructie heeft. Het heeft ook een speciaal isolatiemateriaal dat de buitenkant van het fornuis volledig koel houdt, zodat u het veilig kunt aanraken en bedienen.
Als je een gevarieerd menu hebt en gerookt vlees niet je belangrijkste focus is, dan is een meer betaalbare roker als de Bradley de logische keuze. Het doordrenkt het vlees met heerlijke houtsmaken, maar het is kosteneffectief om op de lange termijn te gebruiken en is goed gebouwd.
Maar als u op zoek bent naar een echte professionele roker met componenten van veel betere kwaliteit en een duurzame constructie is Cookshack de betere optie.
Ook zijn de smaken wat intenser en zijn de kleuren van het eten bijna identiek aan het gebruik van een houtskoolroker. Bradley-verwarmingselementen voldoen niet helemaal aan de Cookshack-componenten, dus ze moeten mogelijk vaker worden vervangen.
Beste commerciële rookoven voor echt hout: KBQ C-60 BBQ-rookkuil
- type: hout gestookt
- rookruimte: 4 rekken, capaciteit van 6 lb
- digitale bediening: nee
- afmetingen: 25.59 x 19.29 x 41.73 inch
Als je de lekkerste gerechten met hout wilt roken, dan moet je de KBQ C-60 BBQ Smoker Pit in handen krijgen. Het is ontworpen door een veteraan uit Texas en een echte authentieke rokende pitmaster om een uitstekende smaak te leveren.
Voordat ik verder ga, wil ik alleen zeggen dat dit niet je traditionele roker is en het is geen apparaat van het type 'instellen en laten', dus je moet iemand hebben die de roker bedient ALTIJD.
De KBQ is een buitenroker, dus het is het beste als uw restaurant een buitenkookruimte heeft.
Het is een van de meest favoriete rokers van veel mensen. Veel mensen die deze rookoven hebben gebruikt, beschouwen het als een van de meest innovatieve BBQ-rokers die tegenwoordig zijn gebouwd.
De KBQ C-60 BBQ Smoker Pit geeft je altijd geweldige kwaliteit gerookt vlees en eten.
Een opmerkelijk aspect van deze roker is dat hij echt houtvuur gebruikt - geen gas, houtskool, pellets of elektrische verwarming.
Met zijn omgekeerde vlam produceert de KBQ C-60 BBQ Smoker Pit automatisch perfect dun-blauwe rook en wordt geleverd met een schakelkast die de temperatuur van de roker automatisch handhaaft.
Als je op zoek bent naar een echte roker met functies die je geen hoofdpijn, hartzeer en stress bezorgen, overweeg dan om voor de KBQ C-60 BBQ Smoker Pit te gaan. Hoewel het niet digitaal wordt bediend, is het meer een klassieke ouderwetse manier van roken.
Zolang je een houtblok in een doos kunt plaatsen, kun je gemakkelijk de perfecte dunne blauwe smoker en geweldige BBQ produceren met de geweldige KBQ C-60 BBQ Smoker Pit.
In termen van grootte kan de roker tot 60 pond capaciteit bevatten met rekken met 12 posities. De KBQ C-60 BBQ Smoker Pit wordt geleverd met 4 draadroosters, die gemakkelijk verwisselbaar zijn met grote hotelstoompannen.
Je kunt de roker ook verplaatsen, dus draagbaarheid is een bonusfunctie die de meeste commerciële rokers niet echt bieden. De roker heeft 3-inch wielen, voorgemonteerd op zijn zeldzame poten.
Er is een belangrijk nadeel om te overwegen. Als je op zoek bent naar een indoor set en het type apparaat vergeet, dan is dit zeker niet het apparaat. Je moet ervoor zorgen dat de roker elk half uur houtblokken toevoegt.
Over het algemeen verbaast het me niet dat deze BBQ-roker is uitgeroepen tot een van de beste.
De kwaliteit van je eten en vlees zal geweldig zijn, dus het is ideaal voor BBQ-festivals waar je indruk wilt maken op je klanten met het soort gerookt vlees in echte zuidelijke stijl dat ze verwachten.
Het geeft je de ideale rooksmaak die je nodig hebt voor het koken, braden en bakken van koekjes, pizza's, hotdogs, hamburgers, groenten, ribben en steaks.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste commerciële roker op houtpellets: Camp Chef Woodwind Pellet Grill with Sear Box
- type: korrel
- rookruimte: 4 rekken, capaciteit van 6 lb
- digitale bediening: ja
- WIFI & Bluetooth inbegrepen
- afmetingen: 30 x 43 x 49 inch
Als u heerlijke BBQ-gerechten op uw menu wilt aanbieden, waaronder ribben, hamburgers of gerookte borst, is een combo-grill en -roker een goede keuze. De Camp Chef Woodwind Pellet Grill is de ideale pelletgrill om met weinig stress je eten te roken, bakken en braden.
Uw medewerkers zullen niet gefrustreerd zijn om deze pelletgrill voor buiten te gebruiken, omdat deze moderne functies en een praktisch ontwerp met uitstekende temperatuurregelingsmaatregelen heeft.
Maar het beste van alles is dat hij wordt bestuurd via WIFI & Bluetooth PID-controller, dus het is zeker een stap hoger dan de ouderwetse pelletgrills zoals de eerdere Camp Chef-modellen toen je de hele dag bij de grill moest zitten.
Met deze grill klaag je niet meer over slechte grilltijden en wordt je de professional die je altijd al wilde zijn. U hoeft alleen de grill aan te steken en deze uw favoriete eten te laten roosteren, roken of bakken terwijl u andere activiteiten doet.
De grill wordt geleverd met meer dynamische functies waarmee u kunt genieten van heerlijker eten. Allereerst moet je er rekening mee houden dat dit de ultieme handige grill- en rookcombinatie is.
Met de app regel je de kooktemperatuur met 4 vleesthermometerpoorten en 4 vleessondes. Je krijgt ook een sear-box die tot 900 F verwarmt, als je wilt grillen in plaats van voedsel te roken.
met premium hardhoutpellets voor het bijtanken produceert deze rookoven snel schone hitte en rook, terwijl hij een hartige, rokerige smaak aan uw eten geeft. Het is bijna net zo intens als de houtskoolroker, maar zonder dat je je zorgen hoeft te maken over temperatuurregeling.
Dit is het resultaat van de geïntegreerde SMART SMOKE-TECHNOLOGIE en het houdt optimale warmte voor u vast terwijl het precies de juiste hoeveelheid rook produceert. Er zijn 10 rookstanden om uit te kiezen.
Als je denkt "moet ik een grill kopen om te roken?" of "gaat het werken?" laat me je dan vertellen dat deze rook- en grillcombinatie erg veelzijdig is. Hiermee kunt u koken op de gewenste temperatuur tussen 160 ° F en 500 ° F.
Ten slotte wil ik het hebben over hoe groot en ruim het is, aangezien het een gewone buitengrill en -roker is, niet echt een commercieel formaat.
Het heeft een ruim kookoppervlak van ongeveer 570 vierkante inch, dus het is groot genoeg voor een terrasrestaurant of kleinere etablissementen.
Veel klanten twijfelen tussen het kopen van de Camp Chef met wifi of de Traeger met dezelfde functie. Mensen klagen altijd over de Traeger WIFI-bediening omdat ze de verbinding verbreken en deze is een betere optie.
De Camp Chef WIFI maakt eenvoudig verbinding met uw telefoon, hoewel er nog steeds enkele problemen zijn die moeten worden verholpen. Maar over het algemeen is het een betere keuze, bekijk deze demonstratie:
Met de Camp Chef Woodwind Pellet Grill behaalt u altijd opmerkelijke resultaten, wat u ook rookt, bakt, grillt, barbecuet of dichtschroeit.
Overweeg om dit product te kopen als je nog geen keuze hebt gemaakt voor een bepaalde roker.
Bekijk hier de laatste prijzen en beschikbaarheid
KBQ Houtvuur vs Camp Chef WIFI pelletgrill & rookcombinatie
Voor het restaurant dat alleen seizoensgebonden gerookt vlees aanbiedt of een buitenkeuken heeft die groot genoeg is voor een roker, zijn de pelletgrill en de houtgestookte roker topopties.
Wat ik leuk vind aan de houtgestookte KBQ-roker, is dat hij wordt gevoed door echte houtblokken en dat je dus de meest verbazingwekkende rooksmaak krijgt die je je maar kunt wensen. De pelletgrills bieden een vergelijkbare smaak, maar met veel minder werk en gedoe.
Als je niet iemand hebt die kan roken en non-stop kan staan, dan is de KBQ niets voor jou. Het heeft constant verzorging nodig, maar het is perfect als je graag heerlijke menu-items aanbiedt zoals gerookte zalm, zeevruchten, varkensvlees, kip en natuurlijk runderborst, enz.
De hele roker is ontworpen met speciaal gepatenteerde technologie die geweldige rookringen biedt.
Aan de andere kant bevat de Camp Chef de meest up-to-date moderne functies zoals WIFI en Bluetooth-connectiviteit die de KBQ zeker niet heeft!
Een bonus is dat de Camp-chef een combinatie is van grill en roker, dus hij is veelzijdiger en je kunt ook op hoge temperaturen koken.
Pelletgrills staan bekend om hun geweldige smaken, maar ze zijn ook gemakkelijk te bedienen en te gebruiken omdat je de gewenste temperatuur kunt instellen en deze vervolgens een tijdje kunt laten staan, zodat je aan andere voedselbereidings- en kooktaken kunt werken.
Het hangt af van wat uw bedrijf nodig heeft - als u zich wilt specialiseren in gerookt voedsel, dan raad ik de innovatieve KBQ aan, maar als u meer kookmogelijkheden wilt, is de Camp Chef misschien meer geschikt.
Beste houtskool commerciële roker: Fire Magic Charcoal BBQ Smoker
- type: houtskool
- rookruimte: 24 inch x 18 inch
- digitale bediening: nee
- afmetingen: 19.8 x 32.2 x 25.1 inch
Je hebt dus een volledig uitgeruste keuken maar toch ruimte voor een ingebouwde grill en rookoven? De Fire Magic Charcoal BBQ Smoker is het beste type ingebouwde commerciële rookoven, maar je kunt hem ook in je eigen keuken gebruiken!
Het gaat bovenop het aanrecht en laat je verschillende soorten vlees, zeevruchten, groenten, kaas, tofu en wat je maar wilt roken!
Een van de voordelen van dit model is dat het wordt geleverd met een warmhoudrek, dus als de bijgerechten nog niet klaar zijn om te serveren, kun je ze warm houden en je gasten zullen zeker niet teleurgesteld zijn.
Voor het geval je nog niet van dit merk hebt gehoord, FireMagic is een fabrikant van hoogwaardige roestvrijstalen houtskool- en gasbarbecues, waar veel mensen over de hele wereld de voorkeur aan geven.
De algemene consensus is dat de Fire Magic Charcoal Bbq Smoker een van de beste commerciële rokers is die je op de markt zult vinden, omdat het een perfecte oplossing is voor krappe ruimtes en je kunt ook een optionele infraroodbrander installeren als je dat wilt. Daarom hoeft u minder tijd te besteden aan het bereiden van elk gerecht op uw menu.
De roker is gemaakt van hoogwaardige materialen van commerciële kwaliteit en het is een echte hightech commerciële roker. Daarnaast wordt de rookoven geleverd met ongeveer 5 bakjes om uw favoriete voedsel in te bewaren terwijl u rookt.
De roker wordt ook geleverd met dubbele schoorstenen aan de bovenkant en een luchtinlaat aan de onderkant van de verwarmingskamer, waardoor een duidelijke temperatuurregeling mogelijk is. Het biedt een opmerkelijk temperatuurbereik tot 450 graden F.
Een klein probleem met deze rookoven is dat er aan de onderkant wat openingen zijn waar de asbak zich bevindt, dit voorkomt dat je de luchttoevoer volledig afsluit. Dit kan sommige van uw maatregelen voor temperatuurbeheersing afstoten.
Deze commerciële rookoven is ook uitgerust met een digitale thermometer en vleessensor, voor verbeterde nauwkeurigheid en gemak tijdens het koken.
Hoewel het ontwerp eenvoudig is, heeft deze commerciële houtskoolroker een goed geïsoleerde deur - met een verstelbare afdichting.
Je krijgt een kookoppervlak van ongeveer 1640 vierkante meter, dus dat is best veel ruimte en genoeg om een hongerige menigte te voeden als je een klein tot middelgroot restaurant hebt.
Bovendien biedt u het lekkerste gerookt vlees met houtskoolsmaak aan en laten we eerlijk zijn - houtskoolbarbecue smaakt nog steeds het beste.
Het schoonmaken van de grill is vrij eenvoudig omdat deze voor het gemak een verwijderbare bak heeft.
De beste commerciële roker met houtskool zal u geen moeite doen als het gaat om het gebruik en kan met veel gemak worden vervoerd. Dit is de roker die u zou moeten overwegen te gebruiken bij uw dagelijkse rookactiviteiten.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste lage commerciële elektrische roker: Smokin-It Model #1
- type: elektrisch
- rookruimte: 22 lbs. van vleescapaciteit per lading
- digitale bediening: nee, maakt gebruik van een weerstand
- afmetingen: 12.5 x 17.25 x 13.5 inch
De veiligste binnenrokers zijn elektrisch omdat u niet non-stop toezicht hoeft te houden op de roker, en er is geen risico dat iets in de buurt vlam vat door open vuur.
Het Smokin-It-model is een officiële NSF-gecertificeerde veilige elektrische binnenroker voor gebruik in restaurants en commercieel gebruik.
Dit is dus een volledig veilige roker die je heerlijk gerookt voedsel geeft zonder stinkende rook en het laat je brandalarm niet afgaan.
Omdat je geen rook in huis of restaurant krijgt, kun je er zeker van zijn dat hij perfect past in kleine keukens en krappe ruimtes.
De rookoven heeft wieltjes, dus hij is heel gemakkelijk te verplaatsen in de keuken. Deze draagbaarheid is een functie die mensen er erg leuk aan vinden. Hij weegt ook slechts 59 pond, zodat het personeel hem gemakkelijk kan manoeuvreren.
In feite is deze roker vrij klein en erg laag. Je kunt niet meer dan 22 lbs vlees tegelijk roken, maar als je aan het maken bent speciaal voedsel zoals gerookte ham voor sandwiches, is het waarschijnlijk groot genoeg.
Maar juist omdat hij klein is, is hij toch krachtig en machtig omdat de roker een 400 Watt verwarmingselement bevat en hij snel opwarmt.
De rookoven is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, waardoor hij duurzaam is. Het heeft 3 roestvrijstalen grillroosters die u kunt reinigen met heet water en afwasmiddel.
Wist je dat je met een elektrische roker bijna dezelfde rookaroma's kunt krijgen als op een houtskoolapparaat?
Met deze elektrische binnenroker rook je vis, gevogelte, wild, rood vlees en zelfs groenten of kaas! De reden waarom mensen dol zijn op elektrische rokers voor binnenshuis, is dat ze de minst onderhoudsvriendelijke rokers zijn die er zijn.
Deze rookoven is erg populair in kleinere en middelgrote restaurants. De vorm is boxy, het is klein en compact, maar heeft een uitstekende prijs, die uitkomt op ongeveer USD 350. Met dit product krijgt u veel waar voor uw geld.
Hier is één ding dat u moet weten: deze roker is een roker voor gebruik binnenshuis, maar vereist een bron van buitenventilatie met een maximum van 70 CFM.
Oké, laten we nu eens kijken waarom klanten de voorkeur geven aan dit product:
- Laag houtverbruik: het product gebruikt minder hout dan andere modellen, maar geeft toch voldoende rook om het eten een uitstekende smaak te geven. Vlees krijgt een 'roze rookring', vergelijkbaar met wat je krijgt met houtgerookt voedsel in traditionele buitenrokers.
- Kwalitatief hoogwaardig product: mensen houden van de kwaliteit van de roker. Het is gemaakt van roestvrij staal en is zeer duurzaam, deukt of krast niet snel. Het heeft een uitstekende compressiedeur, wat een geweldige afdichting is, er komt geen rook uit.
Bekijk hier de laatste prijzen
Fire Magic Charcoal BBQ-roker versus Smokin-It-model #1
Deze twee rokers zijn beide uitstekende oplossingen voor kleine keukens en krappe ruimtes.
Als je een rookmethode wilt die zowel handig als gemakkelijk is, is het elektrische Smokin-It-model de beste keuze. Omdat het een elektrische roker is, je plugt het in en voeg dan je houtsnippers toe en laat het roken. U hoeft niet bij de roker te staan en is veilig in gebruik.
Houd er ook rekening mee dat het een gecertificeerde roker is, zodat u hem veilig in het restaurant kunt gebruiken.
Aan de andere kant, als je gespecialiseerde koks hebt die graag met een houtskoolroker werken, dan is een kleine roker zoals de Fire Magic een geweldige optie voor op het aanrecht. Het biedt een veel intensere rooksmaak. Eerlijk gezegd smaakt het net als echte Southern BBQ en dat is niet te evenaren.
Dus, als smaak voor jou belangrijker is, dan is de houtskoolroker een goede keuze, terwijl als je van snel en gemakkelijk gerookt vlees houdt, een elektrisch model zoals de Smokin-It beter is.
Je kunt hem immers instellen en een tijdje laten staan en doorgaan met andere belangrijke taken zonder dat er een extra persoon nodig is om de houtskoolroker te manoeuvreren.
Een laatste groot verschil is de draagbaarheid. De Fire Magic is geen draagbare roker, terwijl het Smokin-It-model draagbare wielen heeft en het de perfecte kleine roker is voor elke kleine of middelgrote commerciële keuken.
Beste commerciële gasroker: Dyna-Glo DGW1904BDP-D 43″ Wide Body LP Gas Smoker
- soort: aardgas
- rookruimte: 1,235 vierkante inch
- digitale bedieningselementen: nee het heeft in plaats daarvan knoppen
- afmetingen: 20.35 x 31.28 x 56.55 inch & 43 inch
Je twijfelt misschien tussen Dyna-Glo en de Landmann-gasroker. Deze twee modellen zijn immers zeer populair onder pitmasters.
Maar als u een extra grote gasroker nodig heeft om heerlijke gerechten voor uw gasten op te roken, zoek dan niet verder dan de Dyna-Glo 43″, want de kookroosters zijn aanpasbaar en de gepoedercoate stalen behuizing is een van de langste -blijvend.
Het is ook ontworpen om uw leven gemakkelijker te maken, omdat het een ontwerp met twee deuren heeft. Hierdoor kunt u de waterlade bijvullen en hout in de rookkast doen zonder de deur naar de kookkamer te openen. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over het verstoren van de temperatuur daarbinnen tijdens het roken.
Wat het een beetje beter maakt dan sommige Landmann-modellen, is de deurbekleding. De deur van de Dyna-Glo is bekleed met pakkingen, zodat deze de rook goed kan afsluiten en u niet de hele restaurantkeuken oprookt.
Ook als je de prijzen vergelijkt met bijvoorbeeld een Masterbuilt, is de Dyno-Glo goedkoper en dus een betere budgetvriendelijke aankoop. Ik weet dat de bedrijfskosten tegenwoordig blijven stijgen en u wilt de kosten laag houden, dus een goede middenprijs roker als deze is een geweldige investering.
De branders zijn behoorlijk krachtig en je haalt in totaal 20.000 BTUS uit de twee gietijzeren branders.
Ook is de isolatie van de roker goed, dus het vasthouden van warmte is geen probleem en de temperatuur blijft constant.
Met deze rookoven krijg je echt lekkere rookaroma's doordat je echt gearomatiseerde houtsnippers gebruikt. De houtsnippers zijn er in allerlei smaken en je kunt er verschillende gebruiken, afhankelijk van het vlees of het voedsel dat je rookt.
Sommige klanten klagen dat de maximale temperatuur slechts 350F is, maar voor roken heb je echt niet meer nodig dan dat. De Dyna-Glo is immers een verticale gasroker en geen grill.
Deze rookoven is dus niet aan te raden als buitenoven en is beperkt tot roken, maar stel je eens alle smakelijke gerookte borsten en ribracks voor die je kunt bereiden voor hongerige gasten.
Ik wil het ook hebben over de maat. Het 43-inch verticale rookmodel is perfect voor de kookruimte van uw restaurant, omdat hij niet te omvangrijk is en ook mooi in krappe ruimtes past, maar toch voldoende ruimte voor het koken van een rek binnenin overlaat.
Bekijk hier de laatste prijzen
Conclusie
Ben je na het lezen over commerciële rokers bereid om een binnenroker te kopen en meer smaakvol voedsel te maken dat elke menigte zal plezieren?
Onthoud dat wanneer u een commerciële roker kiest, u wilt zoeken naar opties waarmee u winst kunt maken. Er zijn tal van compacte rokers waaruit u kunt kiezen!
Denk dus altijd aan duurzaamheid, brandstofverbruik, onderhoudskosten en capaciteit. Klanten zijn op zoek naar geweldige smaak. Als je lekker gerookt voedsel kunt aanbieden, zullen ze zeker terugkomen voor meer.
De roker is degene die al het werk doet, dus aarzel niet om al uw opties te bekijken voordat u een aankoop doet voor een roker. U wilt een rookoven kiezen die voedsel dat kenmerkende rookaroma geeft.
Gerookte gerechten serveren aan uw klanten? Dit zijn de top 8 beste BBQ sauzen om op tafel te zetten
