Amandelen zijn behoorlijk voedzaam en heerlijk. Ze bevatten veel vezels, vitamine E, magnesium en proteïne en worden aanbevolen voor het verlagen van de bloeddruk, suiker en cholesterol.
En als het op smaak aankomt, zijn ze gewoon hemels. Ze hebben een rijke, zoete smaak die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, variërend van zoete desserts tot hartig vlees en pasta.
Sommigen beweren dat roken amandelen kunnen de smaak nog heerlijker maken.
Dit artikel gaat in op de beste houtsoorten voor het roken van amandelen en andere stappen die je kunt nemen om deze noten elke keer weer heerlijk te maken.
In dit bericht behandelen we:
Welk hout is het beste om amandelen te roken?
Een heerlijk smakende gerookte amandel begint met het juiste hout. Hier zijn enkele houtsoorten die u wilt proberen om uw amandelen te roken:
- Appelhout: Appelhout geeft voedsel een milde en fruitige smaak die heerlijk is wanneer het in amandelen en bepaalde soorten gevogelte wordt gegoten.
- Maplewood: Maplewood geeft voedsel een milde, subtiele en zoete smaak. Suikeresdoorn is vooral geweldig om noten een gekonfijte smaak te geven.
- Pecannotenhout: Pecannoten hebben een nootachtige smaak, dus het is een goed idee dat het goed werkt met amandelen. Het is ook geweldig voor fruit en gevogelte.
- Kersenhout: Kers zorgt voor een lichte en fruitige smaak die uw amandelen een beetje een trailmix-smaak kan geven.
Hier zijn mijn favoriete keuzes als het gaat om het roken van amandelen:
Appel houtsnippers:
Westerse premie
Esdoorn houtsnippers:
Westerse premieBekijk de BBQ smoker-producten die ik bij al mijn kookkunsten gebruik hier in mijn lijst met aanbevolen producten.
Welk hout moet worden vermeden bij het roken van amandelen?
Er zijn enkele houtsoorten die voedsel een zwaardere, meer hartige smaak geven. Deze bossen hebben de neiging bepaalde soorten gevogelte te overweldigen, dus stel je voor wat ze zouden doen als je ze zou gebruiken om noten te roken!
Houd je echter van een hartige smaak, experimenteer dan gerust.
De houtsoorten die amandelen een meer hartige smaak geven, zijn onder meer:
- Eik
- Hickory
- Mesquite
- Pimento
- Ceder
Hickory, bijvoorbeeld is perfect voor het roken van wild zoals eland. U ziet dus dat elk hout zijn nut heeft. Nou, bijna elk hout, sommige waar je gewoon niet mee rookt, nooit.
Hoe gerookte amandelen te bereiden
Nu je weet welke houtsoorten je het beste kunt gebruiken om amandelen te roken, gaan we eens kijken naar de aanbevolen bereidingswijzen.
De meeste bereiden amandelen met zoete smaakstoffen om ze een gekonfijte smaak te geven, maar je kunt ook hartige kruiden toevoegen om ze meer pit te geven.
- Begin voor een zoete traktatie met licht gezouten amandelen, eiwitten, suiker, vanille en kaneel.
- Maak vervolgens je roker klaar. Om dat te doen, zet je hem op de rookstand en laat je hem vijf minuten opwarmen, en draai hem dan naar 225 graden. Als je rookoven geen rookstand heeft, zet hem dan vanaf het begin op 225 graden.
- Koop 16 oz gezouten amandelen en zet apart.
- Klop vervolgens de eiwitten in een kom tot ze schuimig zijn. Voeg vanille en kaneel toe en roer de amandelen erdoor.
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg de amandelen op de folie. Bestrooi met suiker en plaats in de rookoven. Laat 1-2 uur roken.
- Als je liever een hartige smaak hebt, kun je kaneel en suiker vervangen door knoflookpoeder, uienpoeder, vloeibare rook, rozemarijn, chilipoeder of wat je maar wilt.
Kamado Joe heeft ook een geweldige video over het maken van gerookte amandelen:
Hier zijn enkele smaakcombinaties van gerookte amandelen die je misschien wilt proberen:
- Ahornsiroop en kaneel
- Worcester-saus en hete saus
- kerrie poeder
- Knoflookpoeder en oregano
Gebruik in plaats daarvan een oven
Als je geen rookoven hebt, kun je ook een oven gebruiken om je amandelen te roken. Om dit te doen, volgt u dezelfde aanwijzingen als wanneer u ze in een rookoven bereidt, alleen moet uw oven worden voorverwarmd tot 250 graden.
Je moet de amandelen ook om de 15 minuten roeren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin zijn.
Amandelen moeten een uur in de oven opwarmen.
… Of probeer een grill
Je kunt ook een grill gebruiken om gerookte amandelen te bereiden. Bereid de amandelen gewoon voor zoals gewenst.
Rook ze vervolgens 30 minuten op 225 graden en draai ze om na 15 minuten. Laat ze 2 uur koken en hard worden, en serveer.
Hoe gerookte amandelen te eten
Als amandelen eenmaal zijn gerookt, kun je ze gebruiken in vrijwel elk recept waarin je gewone amandelen zou gebruiken. Hier zijn er een paar die we aanbevelen.
Honey Almond Granola: Amandel en granola gaan hand in hand. Aanbevolen met een zoeter gerookte amandel, u kunt gedroogd fruit, haver, honing en kaneel toevoegen.
Geniet daarna van yoghurt en melk.
- Romesco gnocchi saus: Dit traditionele Spaanse recept vraagt om rode peper, amandelen, knoflook en een traditionele jachthaven. Het is een geweldige topping van gnocchi.
- Chocolade Amandelcake: Dit heerlijke dessert maakt gebruik van amandelen in plaats van bloem voor een ongelooflijk rijke textuur. Voeg ahornsiroop en chocoladeschilfers toe en je hebt een traktatie die niemand kan weerstaan.
Amandelen zijn vrij veelzijdig en het roken ervan brengt de smaak echt naar voren. Rook ze en voeg ze toe aan je gerechten of serveer ze apart voor een heerlijke traktatie. Wat is je favoriete manier om deze gezonde noten te bereiden?
