Roken Voor eten met hout moet je de juiste houtsoort en -maat kiezen om de beste smaak te krijgen.
Voor het roken van eieren zijn veel soorten hout geschikt, zoals kersen, els en esdoorn. Belangrijker is de maat.
Je moet hiervoor houtsnippers gebruiken of anders je gerookte hardgekookt eieren zou niet zo lekker smaken.
Laten we eens kijken naar alles wat u moet weten over het roken van eieren met het juiste hout.
In dit bericht behandelen we:
Hoe eieren te roken
Gerookte hardgekookte eieren recept
Ingrediënten
- 8 geheel eieren
Instructies
- Leg je eieren in kokend water en laat ze ongeveer zeven minuten op het fornuis staan.
- Verwijder de eieren en doe ze in een grote kom gevuld met koud water. Laat ze ongeveer 10 minuten weken.
- Schil voorzichtig de schelpen van de gekookte eieren.
- Begin je roker met de houtsnippers van je keuze. Verwarm het voor op 110°C of 225°F.
- Sproei of veeg je smoker trays af met olie om te voorkomen dat de eieren erop uitsteken.
- Leg de eieren op de bakplaten. Geef wat ruimte tussen de eieren zodat de rook goed kan circuleren.
- Zet de bak in de smoker en laat deze ongeveer 30-45 minuten staan.
- Haal de eieren uit de rookoven.
U kunt ook direct rauwe eieren op uw smoker leggen zonder deze eerst te koken en te pellen. Schik gewoon de rauwe eieren in dezelfde instructie voor de geschilde en gekookte eieren.
Het enige verschil is dat je ze ongeveer twee uur moet laten roken in plaats van een half uur. Anders zouden de eieren nog steeds te vloeibaar zijn.
De eieren zouden na het roken allemaal geelachtig bruin zijn. Je zult ook de rokerige geur en smaak van die eieren opmerken. Deze eieren zijn klaar om te eten zoals ze zijn.
Je kunt de eieren ook voorbereiden, zelfs meer, om andere gerechten te maken, zoals
- deviled eieren met kruiden en specerijen,
- gesneden gerookte eieren in een sandwich,
- en slakom met gehakte gerookte eieren.
Eieren roken is een andere methode om de smaak van uw hardgekookte eieren te verhogen. Maar je moet het juiste hout gebruiken, anders zou het niet zo lekker zijn als verwacht.
Deze kookmethode is tenslotte het proberen waard.
Houtformaat kiezen
Rookhout is er in drie verschillende maten. En als het om het roken van voedsel gaat, is de grootte van belang. Het maakt veel uit.
chips
Houtsnippers zijn vlokken en snippers. Door hun kleine formaat branden ze erg snel. Houtsnippers zijn goedkoop en overal verkrijgbaar.
brokken
Houten brokken zijn stukken hout van ongeveer vijf centimeter groot. Ze kunnen een of een paar uur branden.
Logs
Logboeken zijn de grote stukken hout. Ze kunnen urenlang branden, waardoor ze de beste optie voor offset-rokers.
Hoe groter de sneden, hoe langer ze kunnen verbranden. Eieren hebben echter maar een korte tijd nodig om te koken. Als u brokken gebruikt, laat staan houtblokken, worden uw eieren oververbrand.
Gebruik daarom alleen houtsnippers om eieren te roken. Brokken en houtblokken zijn geschikter voor vlees, afhankelijk van het soort vlees dat je kookt en hoe rokerig je ze wilt krijgen.
De houtsoort kiezen om eieren te roken
Er zijn talloze houtsoorten die mensen kunnen gebruiken om eten mee te roken. Elk type geeft een andere smaak aan het gekookte voedsel.
Technisch gezien kun je elke houtsoort gebruiken om je eieren te roken.
Vooral omdat mensen meestal hun eigen smaakvoorkeuren hebben, dus de houtsoort die je vindt met de beste smaak, smaakt misschien niet zo goed voor iemand anders.
Sommige houtsoorten zijn echter beduidend populairder omdat de smaak perfect bij elkaar lijkt te passen. Meestal is het houtsoort met een lichte smaak.
Houtsoorten met een zwaardere smaak zijn meestal te intens voor zoiets milds als eieren. Daarom zou u dergelijke houtsoorten misschien willen vermijden om eieren te roken.
Hier zijn enkele van de beste houtsoorten om eieren te roken:
Els
Els geeft een subtiele en zoete smaak. Het past perfect bij de eieren als u uw eieren klaarmaakt voor een eenvoudige en geruststellende maaltijd.
Deze houtsoort werkt ook goed voor proteïnen met delicate smaken zoals forel en zalm.
Esdoorn
Esdoorn heeft een lichte geur van rokerigheid en een beetje stroperige smaak. Het zal niet zijn alsof je ei is gekarameliseerd met ahornsiroop, hoewel de geur misschien een beetje lijkt.
Eieren die met esdoornhout zijn gerookt, smaken uniek hartig. Andere soorten voedsel die goed samengaan met esdoornhout zijn kip en eend (waar je deze houtsoorten ook voor kunt gebruiken).
Kers
Kersenhout smaakt mild en fruitig en geeft een simpele draai aan de smaak van de eieren. Je gerookte eieren zullen ook een mooie bruinkleur krijgen.
Dit type hout kan worden gecombineerd met hout met een zwaardere smaak, zoals hickory, om complexiteit toe te voegen aan een zwaarder eiwit zoals borst en kalkoen.
Als vuistregel geldt dat elk hout dat goed bij gevogelte past, ook een geweldige smaak is voor het roken van eieren. Vooral het soort gevogelte dat de eieren had.
Als je bijvoorbeeld eendenei wilt roken, zoek dan een houtsoort die je graag gebruikt voor het roken van eendenvlees.
