Drumrokers zijn tegenwoordig erg populair en niet voor niets! We hebben eerder geschreven over de voordelen van verticale rokers en olievaten van 30 gallon hebben de perfecte vorm en grootte voor het roken van vlees en groenten. Ze zijn gemakkelijk mee te nemen op een aanhanger (indien je wilt geen hele aanhangerroker kopen!) of in uw vrachtwagen, plus oude olievaten worden vaak gebruikt voor het bouwen van doe-het-zelf-vatenrokers omdat ze al de hittebestendigheid hebben ingebouwd.
In deze gids onderzoeken we waarom rokers op olievatenvaten zo populair zijn en hoe je ze veilig kunt gebruiken.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Is een Oil Drum BBQ een grill of een roker?
- 2 Hoe drumrokers werken: een rokerige reis
- 3 Een oud olievat gebruiken voor een roker: is het een goed idee?
- 4 Niet alle olievaten zijn veilig voor rokers in gebouwen
- 5 Het juiste gereedschap krijgen: het vat met olievat snijden voor uw rookproject
- 6 Uw Oil Drum Smoker schoon en veilig houden
- 7 Uw Oil Drum Barrel Smoker behandelen: een cruciale stap voor veiligheid en smaak
- 8 Is een drumroker de juiste keuze voor jou?
- 9 Antwoorden op veelgestelde vragen over rokers in olievaten
- 10 Conclusie
Is een Oil Drum BBQ een grill of een roker?
Voordat we ingaan op de vraag of een olievat BBQ een grill of een roker, laten we eerst het verschil tussen de twee begrijpen:
- Grillen houdt in dat voedsel direct op hoog vuur wordt gekookt, meestal met het deksel open.
- Roken daarentegen houdt in dat voedsel indirect op laag vuur wordt gekookt, met gesloten deksel en met toevoeging van rook om smaak te geven.
De rol van olievaten bij het koken
Laten we het nu hebben over olievaten. Deze grote stalen containers worden vaak gebruikt om beide te bouwen grillen en rokers (of deze geweldige combo's). Het soort koken dat u kunt doen met een olievat, hangt af van hoe u het instelt.
- Als je het olievat doormidden snijdt en als grill gebruikt, heb je een directe warmtebron die perfect is voor het bakken van hamburgers, hotdogs en andere kleine dingen.
- Gebruik je het olievat als rookoven, dan heb je een indirecte warmtebron die ideaal is voor het langzaam garen van grotere stukken vlees zoals runderborst of varkensschouder.
Het belang van de juiste maat en voorbereiding
Als het gaat om het gebruik van een olievat om te koken, zijn grootte en voorbereiding belangrijke factoren om te overwegen.
- De grootte van het olievat vat zal grotendeels bepalen wat voor soort koken je ermee kunt doen. Een vat van 55 gallon is een populaire maat voor zowel grills als rokers, maar kleinere vaten kunnen worden gebruikt voor meer draagbare versies.
- Een goede voorbereiding is ook belangrijk. U moet ervoor zorgen dat de trommel op de juiste manier wordt gesneden en schoongemaakt en dat alle chemicaliën of verontreinigingen worden verwijderd om te voorkomen dat ze uw voedsel mogelijk besmetten.
De voordelen van het gebruik van een vat met olievaten
Het gebruik van een olievat om te koken biedt veel voordelen:
- Ze zijn relatief eenvoudig en goedkoop te bouwen in vergelijking met het kopen van een nieuwe grill of roker.
- Ze bieden geweldige controle over de kooktemperatuur en het rookelement.
- Ze kunnen veel voedsel tegelijk bevatten, waardoor ze perfect zijn voor grote bijeenkomsten.
- Ze bieden een geweldige manier om de inspanningen met vrienden of familie te combineren om een kwaliteitsproduct te bouwen waar u trots op kunt zijn.
Hoe drumrokers werken: een rokerige reis
Drumrokers zijn gemaakt van metalen vaten, die toegankelijk zijn en gemakkelijk kunnen worden aangepast aan uw behoeften. Het belangrijkste kenmerk van een drumroker is het verticale ontwerp, dat een eenvoudige manier van roken mogelijk maakt vlees roken (zoals deze beste keuzes). De maat van de drumroker kan variëren, maar de meest voorkomende maten zijn de Oklahoma Joe's Bronco Pro Drum Smoker en de Weber Smokey Mountain Cooker.
Het verwarmingsproces van trommelrokers
Trommelrokers vertrouwen op het thermodynamische proces van convectie om vlees te koken. Het verbranden van houtskool aan de onderkant van de trommel produceert warmte en rook, die de lucht in de trommel opwarmt. De hete lucht stijgt naar het voedsel en kookt het voordat het via een ventilatieopening aan de bovenkant ontsnapt. Naarmate de lucht stijgt, trekt deze meer lucht naar binnen via een kleine opening aan de onderkant, waardoor de temperatuur in de trommel constant blijft.
Een oud olievat gebruiken voor een roker: is het een goed idee?
Als je erover denkt om je eigen roker te bouwen, lijkt het misschien een goed idee om een oud olievat te gebruiken. Ze zijn immers relatief groot, makkelijk te vinden en bieden veel ruimte om te koken. Voordat u echter een oud olievat kiest, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden.
Kan een oud olievat uw voedsel besmetten?
Een van de grootste zorgen bij het gebruik van een oud olievat voor een roker is de kans op besmetting. Olievaten kunnen worden gecoat met chemicaliën die mogelijk uw voedsel kunnen besmetten. Om dit te voorkomen, moet u de trommel goed reinigen en kruiden voordat u deze gebruikt.
Hoe een oud olievat op de juiste manier schoon te maken en op smaak te brengen
Om een oud olievat goed schoon te maken en te kruiden, heb je het volgende gereedschap nodig:
- Een zaag of haakse slijper om de trommel door te snijden
- Een staalborstel om roest of vuil te verwijderen
- Een boor om ventilatiegaten te maken
- Een hoge temperatuur verf om roesten te voorkomen
Zo maak je een oud olievat schoon en breng je het op smaak:
- Maak een gat in de zijkant van de trommel voor toegang
- Verwijder roest of vuil met een staalborstel
- Maak ventilatiegaten aan de onder- en bovenkant van de trommel
- Verf de trommel met verf voor hoge temperaturen om roesten te voorkomen
- Steek een vuurtje in de trommel om het op smaak te brengen
Is het beter om een nieuwe trommel te kiezen?
Hoewel het gebruik van een oud olievat voor een roker een leuk doe-het-zelf-project kan zijn, is het belangrijk om te onthouden dat dit misschien niet de beste optie is. Een nieuwe trommel biedt een betere garantie op veiligheid en reinheid en is gemakkelijker te kruiden en te onderhouden.
Niet alle olievaten zijn veilig voor rokers in gebouwen
Als je nog steeds een olievat voor je roker wilt gebruiken, kun je het beste een vat kiezen dat speciaal is ontworpen om te koken. Hier zijn enkele opties:
- Gereviseerde vaten die zijn gereinigd en behandeld voor kookdoeleinden.
- Gevoerde vaten die zijn ontworpen om voedsel te bevatten en het uitlogen van gevaarlijke chemicaliën te voorkomen.
- Nieuwe vaten die zijn gemaakt van voedselveilige materialen en veilig zijn om te koken.
De uitrusting die je nodig hebt om een drumroker te bouwen
Het bouwen van een drumroker is relatief eenvoudig, maar je hebt wat spullen nodig om te beginnen. Dit is wat je nodig hebt:
- Een snijgereedschap zoals een reciprozaag of haakse slijper om de trommel door te snijden.
- Een boor met een bout en moer om ventilatieopeningen te maken.
- Extra materialen zoals roosters, handvatten en haken om toe te voegen aan je rookoven.
- Onderzoek en leer over de beste manier om je roker te bouwen voordat je begint.
Het juiste gereedschap krijgen: het vat met olievat snijden voor uw rookproject
Voordat u een project met metaal aanpakt, is het belangrijk om over het juiste gereedschap te beschikken. Dit betekent dat u over de juiste veiligheidsuitrusting beschikt, inclusief handschoenen, oogbescherming en een masker om te voorkomen dat u schadelijke deeltjes inademt.
Het snijproces
Het snijden van een oud olievat om een roker te maken, vereist een paar stappen om ervoor te zorgen dat het goed en veilig wordt gedaan. Dit is wat u moet weten:
- Reinig eerst de binnenkant van het vat grondig om eventuele olieresten of andere stoffen te verwijderen.
- Plaats vervolgens uw snijgebied in een goed geventileerde ruimte en laat het vat afkoelen als het in de zon heeft gestaan.
- Gebruik een haakse slijper of zaag om de loop op de gewenste maat te zagen. Herhaal dit totdat je alle stukken hebt die je nodig hebt voor je rookproject.
- Als je geen ervaring hebt met lassen, kun je het beste een professional inhuren om de stukken voor je aan elkaar te lassen.
Het vat voorbereiden om te koken
Nadat u uw vat hebt gesneden en gelast, is het belangrijk om het goed te behandelen om roesten te voorkomen en ervoor te zorgen dat het veilig is om te koken. Dit is wat u moet doen:
- Reinig de loop grondig, zowel van binnen als van buiten, om vuil of overgebleven metaalspaanders te verwijderen.
- Breng de binnenkant van het vat op smaak met een laag bakolie en verwarm het een paar uur tot 250-300 graden Fahrenheit. Herhaal dit proces een paar keer om een beschermende laag aan de binnenkant van de loop te creëren.
- Laat het vat volledig afkoelen voordat u het gebruikt om te koken.
Uw Oil Drum Smoker schoon en veilig houden
Als het gaat om het voorbereiden van uw olievatroker om te koken, is een van de belangrijkste stappen om hem goed schoon te maken. Dit helpt niet alleen mogelijke schade aan het binnenoppervlak van de trommel te voorkomen, maar zorgt er ook voor dat eventuele achtergebleven olie of andere verontreinigingen worden verwijderd voordat u begint met het koken van uw voedsel. Hier zijn enkele redenen waarom het reinigen van uw olievat zo belangrijk is:
- Resterende olie of andere verontreinigingen kunnen de smaak en kwaliteit van uw voedsel aantasten
- Ze kunnen ook schadelijke chemicaliën afgeven wanneer ze worden blootgesteld aan hitte, wat gevaarlijk kan zijn voor uw gezondheid
- Als u uw olievat niet goed schoonmaakt, kan het interne oppervlak beschadigd raken, wat op de lange termijn de prestaties van uw roker kan beïnvloeden
De beste methoden voor het reinigen van uw olievat
Nu u weet waarom het zo belangrijk is om uw olievat goed schoon te maken, laten we eens kijken naar enkele van de beste methoden om dit te doen:
1. Verbrand alle achtergebleven olie: De eerste stap bij het reinigen van uw olievat is het verbranden van achtergebleven olie of andere verontreinigingen. Om dit te doen, maakt u gewoon een vuur in de trommel en laat u het ongeveer 2-3 uur branden. Dit zal helpen om achtergebleven olie vrij te maken en het metalen oppervlak van de trommel te verwarmen, waardoor het gemakkelijker schoon te maken is.
2. Schuur het oppervlak: Zodra de trommel is afgekoeld, gebruikt u een staalborstel of schuurpapier om eventuele ruwe stukjes of oppervlakteroest glad te strijken. Dit helpt om een glad oppervlak te creëren dat gemakkelijker schoon te maken is en voorkomt ook mogelijke schade aan het interne oppervlak van de trommel.
3. Gebruik een reinigingsmengsel: Om ervoor te zorgen dat uw olievat helemaal schoon is, kunt u een reinigingsmengsel gebruiken. Dit kan een eenvoudig mengsel van water en zeep zijn of een meer gespecialiseerde reinigingsoplossing. Volg de instructies zorgvuldig en gebruik het juiste type reinigingsoplossing voor uw specifieke trommel.
4. Afspoelen en drogen: Spoel uw olievat na het reinigen grondig af met water en laat het volledig drogen voordat u het weer in gebruik neemt. Dit helpt voorkomen dat achtergebleven schoonmaakmiddel of water de smaak of kwaliteit van uw voedsel aantast.
Uw Oil Drum Barrel Smoker behandelen: een cruciale stap voor veiligheid en smaak
Voordat u begint met het maken van uw olievatroker, moet u het vat goed voorbereiden. Dit betekent dat de binnenkant van het vat wordt behandeld om roesten te voorkomen en uw voedsel te beschermen tegen besmetting. Het behandelen van de trommel is in wezen kruiden, net zoals je zou doen met een gietijzeren koekenpan. Het is een belangrijke stap die je zal helpen de beste resultaten te behalen bij het koken met je nieuwe rookoven.
Het proces van het behandelen van de trommel
Hier zijn de stappen die u moet volgen om uw olievatenroker te behandelen:
1. Maak de binnenkant van de loop schoon: gebruik een staalborstel of een haakse slijper om roest of vuil van de binnenkant van de loop te verwijderen. Zorg ervoor dat u hierbij veiligheidsuitrusting zoals handschoenen en een masker draagt.
2. Snijd de loop: gebruik een zaag of haakse slijper om de loop op de gewenste maat te zagen. Als je geen ervaring hebt met het snijden van metaal, kun je het beste een professional inhuren om deze stap voor je te doen.
3. Zet het vat klaar om te kruiden: las het vat dicht en boor gaten voor ventilatie. U kunt ook poten of wielen toevoegen om het verplaatsen te vergemakkelijken.
4. Smeer de binnenkant van het vat in: Breng een laag bakolie of plantaardig bakvet aan op de binnenkant van het vat. Dit helpt het te beschermen tegen roesten en creëert een antiaanbaklaag om te koken.
5. Verwarm het vat: Maak een vuur in het vat en laat het enkele uren branden. De hitte zal de olie helpen het metaal binnen te dringen en een beschermende laag te creëren.
6. Herhaal het proces: Laat het vat afkoelen en herhaal stap 4 en 5 meerdere keren. Dit zorgt ervoor dat het vat goed gekruid en klaar is om te koken.
De tools die je nodig hebt
Om je olievatvatroker te behandelen, heb je het volgende gereedschap nodig:
- Staalborstel of haakse slijper
- Zaag of haakse slijper (als u zelf de loop zaagt)
- Lasapparatuur (bij het dichtlassen van de loop)
- Boor
- Tafelolie of plantaardig bakvet
- Brandhout of houtskool
De veiligheidsmaatregelen die u moet nemen
Het behandelen van uw olievatenroker kan een gevaarlijk project zijn, dus het is belangrijk om de volgende veiligheidsmaatregelen te nemen:
- Draag veiligheidsuitrusting zoals handschoenen, een masker en oogbescherming
- Werk in een goed geventileerde ruimte
- Houd een brandblusser in de buurt
- Laat het vuur niet onbeheerd achter
- Laat het vat afkoelen voordat u het aanraakt
Is een drumroker de juiste keuze voor jou?
Als je iemand bent die graag tijd besteedt aan koken en experimenteren met verschillende soorten vlees, dan is een drumroker een geweldige investering. Met zijn verticale ontwerp kan hij gemakkelijk grote stukken vlees positioneren, waardoor hij op elke barbecue een indrukwekkende verschijning is. De lage en langzame kooktijd zorgt voor een natuurlijke en uitgesproken smaak die moeilijk te repliceren is met andere kookmethodes. Bovendien creëert het standaardontwerp van een drumroker een directe warmtebron, wat snellere kooktijden en een verbeterde smaak mogelijk maakt.
Voor de beginnende barbecuer
Als je nieuw bent in de wereld van barbecueën, is een drumroker een geweldige plek om te beginnen. In tegenstelling tot een typische barbecuegrill, vereist een drumroker iets meer installatie en onderhoud, maar de voordelen zijn het waard. Het eenvoudige ontwerp zorgt voor een gemakkelijke positionering van vlees en de ingebouwde functies maken het gemakkelijk om de gewenste temperatuur te behouden. Bovendien zorgt het rechtstreeks toevoegen van stukjes hout aan de kolen voor een echte barbecuesmaak die wordt gekenmerkt door de iconische rooksmaak.
Voor de varkensliefhebber
Als je iemand bent die liefheeft Pulled Pork (geweldig rookrecept hier), is een drumroker de perfecte keuze. Door het verticale ontwerp kan een grote varkensschouder gemakkelijk worden gepositioneerd en door de lage en langzame kooktijd kan het vlees rusten en mals worden. Het resulterende pulled pork is sappig en smaakvol, met een uitgesproken rokerige smaak die moeilijk te verslaan is.
Voor de drukke kok
Als je iemand bent die niet veel tijd heeft om te koken, is een drumroker een prima investering. Door de lage en langzame kooktijd kan het vlees koken terwijl u uw dag doorbrengt, en de ingebouwde functies maken het gemakkelijk om de gewenste temperatuur te behouden. Bovendien is het resulterende voedsel zo goed dat het de tijd waard is die je eraan besteedt.
Voor de budgetbewuste
Als je iemand bent die zijn kookkunsten wil verbeteren zonder veel geld uit te geven, is een drumroker een geweldige investering. In tegenstelling tot andere soorten rokers, zijn drumrokers relatief goedkoop en kunnen ze worden gebouwd of gekocht voor een fractie van de kosten van andere rokers. Bovendien is het resulterende voedsel zo goed dat het de kleine extra moeite waard is die nodig is om op te zetten en te onderhouden.
Antwoorden op veelgestelde vragen over rokers in olievaten
De meest voorkomende soorten brandstof die worden gebruikt in olievatrokers zijn houtskool en hout. Houtskool is een populaire keuze omdat het gestaag brandt en gemakkelijk te regelen is door de ventilatieopeningen aan te passen. Hout daarentegen voegt een unieke smaak toe aan het voedsel, maar vereist meer aandacht om de temperatuur stabiel te houden. Sommige mensen gebruiken ook gas- of elektrische spoelen, maar deze komen minder vaak voor en vereisen een ander type roker.
Hoe kies ik het juiste formaat olievat voor mijn rookoven?
De grootte van het olievat dat u kiest, hangt af van hoeveel voedsel u in één keer wilt koken. Als je voor een grote groep kookt, is een groot olievat nodig. Kook je echter alleen voor een klein gezin, dan volstaat een kleiner olievat. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de hoeveelheid ruimte die je beschikbaar hebt voor de roker.
Is het moeilijk om een olievatroker te maken?
Het maken van een olievatroker is een eenvoudig proces, maar vereist wel enige basiskennis van metaalbewerking. U moet weten hoe u staal moet snijden en lassen, en hoe u de trommel moet reinigen en behandelen. Als u niet vertrouwd bent met deze taken, is het misschien beter om een kant-en-klare olievatroker te kopen.
Zijn oliedrumrokers duur?
De prijs van een olievatroker hangt af van of u een kant-en-klare koopt of er zelf een maakt. Kant-en-klare olievat-rokers kunnen behoorlijk duur zijn, maar als je ze zelf maakt, kun je veel geld besparen. U moet echter de benodigde benodigdheden aanschaffen, zoals staal en kookroosters, die ook duur kunnen zijn.
Waar vind ik recepten voor olievat-rookmaaltijden?
Er zijn veel websites en kookboeken die recepten bieden die speciaal zijn ontworpen voor rokers van olievaten. Beroemde barbecuechefs zoals Aaron Franklin en Myron Mixon hebben ook hun eigen recepten en tips gedeeld voor het koken op oil drum smokers. Een snelle zoektocht online levert veel opties op om uit te kiezen.
Kan ik een olievatroker als grill gebruiken?
Hoewel olievat-rokers kunnen worden gebruikt om voedsel te grillen, zijn ze in de eerste plaats ontworpen om te roken. Als je op zoek bent naar een grill, kun je beter een speciale grill of barbecue kopen.
Conclusie
Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over rokers van olievaten. Ze zijn een geweldige manier om te beginnen met roken en je kunt ze ook gebruiken om te grillen. Ze zijn een geweldige manier om het hele gezin bij het kookproces te betrekken, en ze zijn erg leuk om samen met vrienden te bouwen. Bovendien zijn ze een geweldige manier om van die oude olievaten af te komen!
