Je vraagt je misschien af wat het verschil is tussen een trommel en een offset roker. Hoewel ze erg verschillen, is dat geen vreemde vraag want ze zien er allebei uit als drums. Maar ze konden niet verder van elkaar verwijderd zijn!
Een offset-roker heeft een tonachtige kookkamer met een vuurkist die horizontaal is gemonteerd, zodat lucht van de vuurkist naar de kookkamer kan stromen onder het vlees terug naar boven, terwijl een trommel roker is een echte vattrommel in verticale positie waar de rook recht van onder naar boven stroomt.
In dit artikel zal ik je door de exacte verschillen leiden, zodat je voor eens en voor altijd weet met twee van mijn favoriete merken om te illustreren.
Laat me illustreren hoe ze eruit zien met twee van mijn favoriete merken:
| Soort roker | Afbeeldingen |
| Beste offset-roker: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste drumroker: Pit Barrel Cooker Klassiek Pakket |
 (bekijk meer afbeeldingen) |
In dit bericht behandelen we:
Verschillen tussen een offset en een drumroker
Offset betekent dat de vuurhaard iets lager is gemonteerd dan de kookkamer. Op deze manier stroomt de rook van onder en rechts naar de kamer en stijgt op langs het vlees en via de schoorsteen naar buiten.
De drumvatroker heeft deze horizontale opstelling niet, maar gebruikt in plaats daarvan de onderkant van het vat zelf om het vuur te starten en het hout te laten roken om het langs het vlees te laten stijgen.
Laten we beide in meer detail bekijken:
Offset roker
Over het algemeen denken mensen aan BBQ-rokers aan een offset-roker. Deze rokers hebben twee kamers, gescheiden door een schuifdeur of een ventilatieopening.
In de hoofdkamer plaats je het vlees en ander voedsel dat je wilt roken.
Offset-rokers kunnen ook worden gebruikt, net als een gewone houtskoolgrill als je gewoon geen zin hebt om wat eten op te roken.
Dus om vlees te gaan roken, moet je het hout en de houtskool opzuigen, ze in de offsetkamer plaatsen, het deksel sluiten en tenslotte de ventilatieopening of deur openen.
U kunt de ventilatieopening gebruiken om de hoeveelheid rook op de hoofdkamer te regelen, gewoon openen of sluiten om deze te verminderen of te vergroten. Er is ook geen warmte in de hoofdkamer, wat betekent dat u kan je waterpan overal plaatsen waar je maar wilt.
Offsetrokers hebben een groot voordeel ten opzichte van alle andere soorten rokers die er zijn. Hoewel ze allemaal kunnen helpen bij het maken van heerlijke maaltijden, hebben offset-rokers verschillende kamers voor de rook en het eten.
Dit betekent dat het vrij eenvoudig is om meer hout of briketten toe te voegen als dat nodig is, zonder dat je de hoofdkamer hoeft te openen waar je vlees rookt.
U hoeft zich dus geen zorgen te maken over het laten ontsnappen van warmte of vochtigheid uit de kamer wanneer het tijd is om meer brandstof toe te voegen. Bovendien kunt u de temperatuur veel effectiever regelen met een offsetroker dan met een gewone houtskoolroker.
Hoe u de beste offsetroker voor u kunt krijgen
U moet met veel factoren rekening houden wanneer u overweegt een offset BBQ-roker te kopen. Dit zijn er een paar:
- Overweeg uw opties, want u kunt krijgen een complete aanhangerroker, rekken voor het roken van jerky, planken voor of onder, uitneembare houtskoolrekken of lades, extra grillroosters of een contragewicht op het deksel.
- Controleer hoe goed het is gemaakt. Vooral de lassen, die goed uitgevoerd en sterk moeten zijn. Het moet ook geïsoleerde handgrepen hebben voor uw veiligheid, zodat u zich niet verbrandt bij het gebruik van de roker.
- Naast de vorige hebben we bouwkwaliteit. De BBQ-rookoven moet gemaakt zijn van dik staal en een verrijdbare basis hebben die er stevig en stabiel uitziet en aanvoelt.
- Zorg ervoor dat de deksels op de hoofdkamer goed afsluiten. Controleer ook de afdichting tussen beide kamers om er zeker van te zijn dat deze goed vastzit.
- Controleer ten slotte de garantie om er zeker van te zijn dat deze overeenkomt met de prijs. Blijf bijvoorbeeld weg van $ 1000 gecompenseerde rokers die slechts een garantie van 1 jaar hebben.
Trommelrokers (Oriëntatie: Verticaal)
Misschien is de voordeligere roker in vergelijking met de andere rokers in deze lijst de drumroker AKA de lelijke drumroker (USD).
De klassieke drumroker is gewoon een stalen vat met rekken om het vlees op te hangen om te roken.
U kunt deze rookoven in uw garage maken met slechts een paar gereedschappen, zoals een gasbrander, lasapparatuur, verf en enkele andere stalen platen en roestvrijstalen staven met een diameter van 3 mm voor de roosters.
Maar ik geef de voorkeur aan het Pit Barrel Smoker-pakket omdat je een hoogwaardige drumroker en alle benodigde accessoires kunt krijgen.
Het duurt enkele minuten om te monteren en je krijgt een geweldige drumroker die eigenlijk heel goed werkt.
Er is ook een doe-het-zelf-optie waar je een drumrokerset kunt kopen en deze gewoon in elkaar kunt zetten zodra deze is afgeleverd, of zelfs volledig gemonteerd kunt kopen.
Deze blogpost zegt dat je je eigen drumroker kunt bouwen voor slechts $ 133! Hoe is dat voor betaalbaarheid?
Hoe ze werken
De drumroker is een soort verticale roker. Maar het werkt vrij eenvoudig, en net als andere verticale rokers, volgt het ook de wetten van de fysica en thermodynamica.
In principe verbrand je houtskool op de bodem van de stalen trommel. Dit proces produceert de hitte die het vlees rookt.
De hete lucht ontsnapt via een ventilatieopening aan de bovenkant van de trommel. Wanneer de lucht stijgt, trekt deze ook meer lucht aan via een kleine ventilatieopening in de bodem.
Dan is er nog een vuurhaard die zich ook in het midden onderaan bevindt. Vervolgens is er een waterpan om de lucht te bevochtigen die bovenop het vuur en de warmtediffusor is geplaatst.
Er zijn 2 of meer kookrekken in het middengedeelte en op het bovenste gedeelte ervan.
Het heeft ook een verstelbare luchtdemper op het deksel.
Drumrokers die online of in uw plaatselijke winkel worden verkocht, zijn meestal goed afgesloten met isolatiemateriaal.
Dit wordt gedaan om de warmte af te dichten, wat 2 belangrijke voordelen heeft:
- om warmte te besparen
- om die warmte te gebruiken om het vlees grondig te roken.
voordelen
Ze zijn goedkoop in aanschaf en nog goedkoper om zelf te bouwen.
Ze zijn eenvoudig te bedienen, duurzaam en zeer betrouwbaar.
Nadelen
De trommelroker zoals het lijkt, heeft maar een paar nadelen. Helaas, zoals bij de meeste verticale rokers, gaat de warmte elke keer verloren als je het deksel opent om het vlees te controleren.
Ze zijn niet gemakkelijk te verplaatsen en zijn ook gevoelig voor slecht weer.
De isolatie is niet erg goed, tenzij je een speciaal gemaakte trommel koopt.
Conclusie
Drumrokers zijn zo populair omdat ze eenvoudig te installeren en te gebruiken zijn en een stuk goedkoper zijn dan een goed merk voor offsetrokers.
Maar offset-rokers zijn veel veelzijdiger en kunnen een grotere uitdaging vormen als je van plan bent veel en als een echte hobby te roken.
