A roker is een must-have fornuis voor elk huis, want laten we eerlijk zijn - er gaat niets boven een rokerige barbecue voor een informele lunch of weekendbijeenkomst.
Maar hoe weet je welk type roker je moet kiezen?
De elektrische roker is het handigst en gemakkelijkst te gebruiken omdat u het instelt en verlaat. EEN propaan roker biedt gemak en een intense rooksmaak. Maar als je sterke houtrookaroma's en een rookring wilt, gaat er niets boven een houtskool roker.
In dit artikel deel ik de verschillen tussen elektrische, propaan- en houtskoolrokers. Ik leg ook de voor- en nadelen van elk uit en bied enkele algemene gidsen aan over brandstofkosten, eenheidsprijzen en de beste opties voor elke categorie.
Laten we beginnen met een snel kostenoverzicht:
| roker | Gemiddelde kosten ($) | Brandstofkosten (per uur) |
| Elektrisch | 180-700 | $0.06 |
| Propaan | 200-1000 | $0.40 |
| houtskool | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Beste gebruiksvriendelijk: elektrische roker
- Beste voor smaak: houtskoolroker
- Het beste voor het gemak: propaanroker
Blijf lezen om meer te weten te komen over elk type roker en om te zien waarom ik ze elk aanbeveel.
In dit bericht behandelen we:
Elektrische rokers
- Gemiddelde kosten: $ 180-700
- Vaardigheidsniveau: beginners
- Brandstofkosten: ongeveer $ 0.06 per uur
An elektrische roker (zoals deze die we hier hebben besproken) wordt volledig aangedreven door elektriciteit. Dat klopt, je steekt hem gewoon in het stopcontact en hij kookt het eten, dus er is geen as om schoon te maken, houtskool om aan te steken en het is niet nodig om de propaantank bij te vullen.
Dit maakt een elektrische roker tot een gebruiksvriendelijke rookoven in een set-and-forget-stijl. Het verwarmingselement en de controller helpen je om tijdens het rookproces een vaste temperatuur te behouden.
Zodra je de stekker in het stopcontact steekt, warmt het apparaat op en kies je de gewenste kooktemperatuur.
Duurdere elektrische rokers hebben een speciale ingebouwde thermostaat die de temperatuur tijdens het kookproces regelt.
Voordelen elektrische roker
De elektrische roker is de beste keuze voor beginners of mensen die voor het eerst een roker kopen. Elektriciteit is verreweg het gemakkelijkst te bedienen omdat je de temperatuur instelt, het eten plaatst en het het werk voor je laat doen.
Laat me alle voordelen van een elektrische roker beschrijven:
- Heel gebruiksvriendelijk doordat je een schakelaar gebruikt om de smoker aan te zetten. Vervolgens stel je de temperatuur in en wacht je tot het eten klaar is.
- Makkelijk aan en uit te zetten
- Dit is een kooktoestel dat u kunt instellen en vergeten, omdat u tijdens het koken geen aandacht hoeft te besteden aan de roker.
- Je kunt lang op lage temperaturen koken, dus ideaal voor low & slow BBQ.
- Het rookt heel goed bij lage temperaturen (150F), en bij andere soorten rokers is het moeilijk om zo'n laag vuur te behouden.
- Elektrische rokers zijn daarom perfect voor koud roken. Ze kunnen lange tijd zeer lage temperaturen aan.
- Elektrische rokers zijn over het algemeen klein en compact, dus ze zijn uitstekend geschikt voor kleine ruimtes.
- Kleine units zijn geschikt voor het roken van maximaal 30 lbs vlees en ander voedsel. Daarom hebben ze een kookoppervlak dat groot genoeg is voor hele kippen, grote stukken varkensvlees, rundvlees en ribben.
- Ze zijn zeer energiezuinig en kostenefficiënt omdat elektriciteit nog steeds de goedkoopste brandstof is voor een roker.
- U hoeft geen geld uit te geven aan propaangas of houtskool.
- Er is geen open vuur om je zorgen over te maken, en elektrische rokers zijn veilige eenheden. Zo zijn ze veiliger voor kinderen en huisdieren.
- Veel elektrische units zijn draagbaar of gemakkelijk te verplaatsen.
- De warmte in het apparaat wordt gelijkmatig verdeeld, zodat al het voedsel gelijkmatig gaart. Dit is geweldig voor sneden zoals ribben die een complexe structuur hebben die een constante temperatuur vereist om goed te garen.
- Velen zijn zowel binnen als buiten te gebruiken.
- Onderhoud is gemakkelijk en goedkoop omdat ze behoorlijk duurzaam zijn.
- De meeste units hebben een waterbak om voedsel sappig en mals te maken.
- Met een houtsnippers dien je je favoriete gearomatiseerde rookhoutsoorten toe te voegen.
- Door de constante droge hitte krijgt het vlees een krokante buitenkorst.
- Elektrische rokers koken het voedsel sneller dan de meeste andere apparaten.
- Het kan Bluetooth- en WIFI-functies hebben, zodat u de roker vanaf uw smartphone kunt bedienen.
Nadelen elektrische roker
Het grootste nadeel van elektrische rokers is dat je gewoon niet die klassieke rooksmaak of een houtskool- of propaanroker krijgt.
Om het eten te verrijken met de kenmerkende rooksmaak, worden houtsnippers in de houtsnipperbak gedaan.
De meeste experts zijn het erover eens dat, hoewel heerlijk, de intensiteit van de smaak die je krijgt met een elektrische roker niet zo sterk is als die van een propaanroker, en zeker niet eens in de buurt komt van de smaak van een houtskoolroker.
Veel pitmasters zijn dan ook fan van houtskoolrokers en beweren dat de smaak van elektrisch gerookt vlees niet te vergelijken is met die van andere rokers.
Dit zijn de belangrijkste nadelen:
- Niet dezelfde rokerige smaak als propaan of houtskool.
- U moet de roker naast een stopcontact plaatsen, zodat plaatsing buitenshuis mogelijk beperkt is.
- Elektrische rokers geven een kleinere hoeveelheid rook af dan andere soorten.
- U hoeft niet voor het fornuis te zorgen, dus u ervaart niet die rookervaring buitenshuis van het verzorgen van het apparaat.
- Het kan even duren om de functies te doorgronden en de beste kooktijd voor elk type voedsel te bepalen.
- Interne componenten kunnen defect raken en reparaties zijn kostbaar.
- Elektrische rokers kunnen problematisch zijn in de koude wintermaanden, omdat ze mogelijk niet tot de gewenste temperatuur kunnen opwarmen.
- Goedkope elektrische rokers zijn niet zo goed geïsoleerd.
- Ze kunnen last hebben van de wind of een koude bries en daardoor iets afkoelen, wat niet goed is, dus je moet een externe thermostaat aanschaffen.
- Rokers zijn gevoelig voor waterschade en regen kan ervoor zorgen dat uw apparaat kapot gaat.
- Als je kookt met elektrische units, krijg je geen rookkring omdat er geen brandstofverbranding is.
- Meestal heb je een kleiner kookoppervlak dan bij andere soorten toestellen, waardoor je batchgewijs moet koken.
- De vetplaat moet na elk gebruik worden schoongemaakt om brand te voorkomen.
Top elektrische roker: Char-Broil 17202004
Als u wilt proberen te roken met een elektrische unit, is de Char-Broil 17202004-XNUMX is een van de beste op de markt, en het beste van alles is dat hij betaalbaar en ruim is.
Een van de leuke dingen van roken is het vlees zien koken, en deze roker heeft glazen deuren zodat je alles kunt zien. De houtsnipperlade is vrij groot en er passen 4 kopjes frites in, waardoor je 7 uur ononderbroken kunt roken.
Dat is best indrukwekkend, want het is echt een set-it en leave-it type roker!
Er is 725 vierkante inch kookruimte, genoeg voor ribrekken, borst en veel worstjes. De smoker heeft een verwarmingselement van 750 watt wat ideaal is voor low en slow roken.
Ik raad deze roker aan voor alle vaardigheidsniveaus, maar zelfs beginners zullen waarderen hoe gemakkelijk hij te bedienen is. Je stelt de gewenste temperatuur in, voegt water en gearomatiseerde houtsnippers toe en je kunt aan de slag.
Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid
Lees ook Hoe een elektrische roker te gebruiken: stap voor stap handleiding
Propaanroker
- Gemiddelde kosten: $ 200-1000
- Vaardigheidsniveau: beginners & medium
- Brandstofkosten: ongeveer $ 0.40 per uur
Als u op zoek bent naar een geweldige roker voor alle vaardigheidsniveaus, is een propaanunit een geweldige investering. Dit type roker werkt op propaangas en heeft een brander onder de vuurhaard.
Net als houtskoolrokers, is een propaan toegestaan het gebruik van houtsnippers of stukjes die een rokerige smaak geven. Kortom, het is bijna net zo goed als houtskool voor smaak en bijna net zo gemakkelijk te gebruiken als een elektrisch apparaat.
Maar net als de elektrische kookt deze ook voedsel in een gecontroleerde omgeving. Daarom kunt u de temperatuur instellen en vervolgens vertrekken en er slechts af en toe naar kijken.
Propaanrokers hebben geen digitale regelaars, dus de temperatuurregeling bestaat uit het aanpassen van het vermogen van de brander. Het is een zeer handige oplossing in vergelijking met de houtskoolroker, maar is niet zo nauwkeurig als de elektrische roker.
Voordelen propaanroker
Het belangrijkste voordeel van een propaanroker is dat hij de temperatuur in de kookkamer stabiel houdt en vrij intense rookaroma's geeft.
Zie propaanrokers als tussen elektrisch en houtskool in, omdat ze het beste van twee werelden bieden.
Laten we eens kijken naar de belangrijkste voordelen:
- Propaanrokers zijn zeer veelzijdig en u kunt er elk voedsel op koken.
- Komt in allerlei maten en budgetten.
- Veel kleine units helpen u ruimte te besparen en omdat ze compact zijn, zijn ze gemakkelijk op te bergen.
- Het is gemakkelijk te gebruiken en aan te zetten. Wanneer je de temperatuur wilt verhogen of verlagen, hoef je alleen maar aan de gasknop te draaien.
- Langdurig en gemakkelijk te verzorgen.
- Veel modellen zijn draagbaar en sommige hebben zelfs wielen, zodat u ze indien nodig kunt verplaatsen.
- Kleinere units zijn ideaal voor kamperen en buitenactiviteiten. Een propaantank is draagbaar en dan hoef je je geen zorgen te maken over het aansteken van houtskool. Ook hoef je het vuur niet onder controle te krijgen.
- De kooktijd wordt verkort omdat je de rookoven niet hoeft voor te verwarmen.
- De propaanunits hebben temperatuurregelingsmechanismen en u kunt de warmte handmatig aanpassen om de beste kookomstandigheden te garanderen.
- Kan op hogere temperaturen koken dan sommige andere rokers.
- Er zijn enkele en dubbele deuropties op de markt, en sommige hebben glazen deuren zodat u het vlees kunt zien koken.
- Milieuvriendelijker dan houtskool met minder bijproducten.
Nadelen propaanroker
Het belangrijkste nadeel van een propaanroker is dat het duurder is om dergelijke units te kopen en te gebruiken. Propaangas is iets duurder dan houtskool en elektriciteit.
Ook raakt de propaantank leeg en moet deze worden bijgevuld – soms halverwege het roken, en dat is frustrerend!
Dit zijn de andere nadelen die u moet weten:
- Propaan rokers zijn over het algemeen duurder dan elektrische of houtskool units.
- De propaantank kan halverwege de rook opraken, dus voor een langere rookperiode heeft u een reservetank nodig.
- In de winter kan de unit warmte verliezen. De temperatuur fluctueert dus en is moeilijk te gebruiken.
- Je hebt een aparte vleesthermometer met 2 of meer sondes nodig om de temperatuur tijdens het koken te controleren.
- De dunne metalen buitenkant kan slecht geïsoleerd zijn, waardoor er warmte verloren kan gaan.
- Gasrokers zijn niet geschikt voor koud roken omdat propaan heet brandt. Er zijn wijzigingen die u in staat zouden stellen om een propaan roker om op een stabiele manier lage temperaturen te kunnen bereiken, maar deze zijn ingewikkeld en worden niet ondersteund door de fabrikanten.
- Na verloop van tijd beweren mensen dat de propaanroker potentieel gevaarlijk gas lekt.
- Onderhoud is duur, maar u moet het regelmatig controleren omdat gas een potentieel brandgevaar is.
- Sommige verticale modellen hebben een kleiner kookoppervlak, dus het kan zijn: moeilijk te roken grote ribracks en briskets.
- Deze rokers zijn gevoelig voor regen en koud weer, dus u moet ze afgedekt en beschermd houden om schade te voorkomen.
- Gasrokers kunnen het te warm krijgen, dus je moet vaker op de temperatuur letten dan bij elektrische rokers.
Top propaan roker: Masterbuilt MB20051316
Als het gaat om het gebruik van een propaanroker, waren eerdere modellen moeilijker te bedienen omdat ze geen functies voor temperatuurregeling hadden.
Maar dit nieuwe Masterbuilt-model heeft een functie voor temperatuurregeling die de gasstroom van de brander regelt om een gelijkmatige warmte te garanderen.
Daarom is het een geschikte roker voor alle vaardigheidsniveaus, en beginners die op zoek zijn naar intense rokerige smaken zal deze meer waarderen dan de smaken van de elektra.
Er is voldoende kookruimte (792 vierkante inch) met 4 chromen rekken, zodat u hele kippen, ribben en veel worsten kunt maken.
Maar wat ik het leukst vind, is dat je een goed temperatuurbereik hebt tussen 180-350 F, dus je kunt met dit apparaat zowel laag als langzaam roken en andere soorten roken.
Als je een sappige gerookte kip met een knapperige schil wilt, dan zul je waarderen dat de smoker de hoge temperaturen bereikt die je nodig hebt. De houtsnipperlade is eenvoudig te bedienen op het benedendek en verstoort het rookproces niet.
Bekijk hier de laatste prijzen
Houtskoolroker
- Gemiddelde kosten: $ 100-700
- Vaardigheidsniveau: gemiddeld & ervaren
- Brandstofkosten: ongeveer $ 0.50 – 1.00 per uur
Zoals elke echte BBQ-fan zou zeggen, doordrenkt de houtskoolroker het vlees met een intens rookaroma en geeft het een rookring en schroeiplekken.
Als je denkt aan grote borsten, ribben en kippenvleugels, is het moeilijk om de smaken van met houtskool gekookt voedsel te verslaan. De smaak is het belangrijkste voordeel van een houtskoolroker.
Houtskoolrokers zijn de ideale keuze voor professionals en iedereen die graag experimenteert met de kunst van het roken. Roken met houtskool kost echter veel inspanning en expertise.
Natuurlijk, het is moeilijk te bedienen en je moet er tijdens het hele kookproces aandacht aan besteden om de temperatuur te regelen, maar het eindresultaat is het waard!
Voordelen houtskoolroker
Houtskoolrokers zijn budgetvriendelijk en zijn er in vele soorten en maten, van tonnen tot eivormige en klassieke horizontale offset-modellen.
Wanneer je vul de waterpan, het maakt het voedsel sappig en mals.
Ook zijn de smaken van natuurlijke houtrook niet te evenaren, en ik weet zeker dat je tevreden zult zijn met de aroma's van op houtskool gegrild vlees.
Hier zijn nog een paar voordelen:
- De smaak die je krijgt van een houtskoolroker is veel beter dan die van propaan- en elektrische rokers.
- Roken met houtskool produceert een rookring.
- Het vlees krijgt een mooie buitenste schors en korst, wat niet haalbaar is met elektrische en propaanrokers.
- Een houtskoolroker is geweldig voor het koken van allerlei soorten voedsel, inclusief vlees, groenten (met recepten als deze!), zeevruchten en kaas.
- Omdat je geen elektriciteit of gas nodig hebt om hem te laten werken, kun je de houtskoolroker overal gebruiken.
- De meeste eenheden zijn draagbaar en eenvoudig in te stellen.
- Je kunt allerlei soorten gearomatiseerde houtbrokjes of -snippers gebruiken, afhankelijk van het voedsel dat je maakt.
- Houtskool is heel toegankelijk en je vindt het in alle kruidenierszaken en speciaalzaken, soms tegen spotprijzen.
- Deze modellen zijn minder weersgevoelig dan vele andere en kunnen lang meegaan omdat ze goed gebouwd en duurzaam zijn.
- Ze zijn ook enkele van de meest betaalbare soorten rokers, en omdat ze een supereenvoudig ontwerp hebben, zijn ze ook erg duurzaam en gaan ze niet vaak kapot.
- Buitenvriendelijk en ze verspreiden die rokerige geur die iedereen naar BBQ zal doen verlangen.
- Veel houtskoolbarbecues zijn klein en draagbaar, dus ideaal voor kleine ruimtes en patio's.
- Deze rookovens genereren voldoende warmte om het vlees te schroeien en die mooie schroeisporen op de barbecue achter te laten.
- Als je een houtskoolroker aanpast, kun je hem zelfs gebruiken om koud te roken.
Nadelen houtskoolroker
Het probleem met een houtskoolroker is dat hij het meest geschikt is voor gemiddelde en ervaren rokers. U moet de temperatuur regelen, en dit omvat het gebruik van ventilatieopeningen en dempers om de luchtstroom te regelen.
Hier zijn enkele andere nadelen:
- Het aansteken van de houtskool kan een uitdaging zijn en je moet aanstekervloeistof of speciale aanstekers gebruiken om de hitte op gang te krijgen.
- Het duurt langer om voedsel te koken met een houtskoolroker, dus wees bereid om ongeveer 40 minuten extra te besteden.
- Tijdens het roken moet u de houtskool altijd verzorgen.
- De temperatuur fluctueert, dus het is gemakkelijk om het voedsel te verbranden en te gaar te maken. Het is dus het beste voor ervaren rokers en pitmasters.
- U moet dempers en ventilatieopeningen gebruiken om de luchtstroom te regelen.
- De waterpan en de houtsnippers moeten af en toe worden bijgevuld.
- Deze rokers zijn behoorlijk ouderwets en missen veel van de moderne functies zoals WIFI en Bluetooth-connectiviteit.
- Het is moeilijk om de roker op te ruimen omdat er veel overgebleven as en houtskool is.
- Houtskool is de duurste brandstofbron in vergelijking met elektriciteit en propaangas.
- Goedkopere rokers zijn slecht gebouwd en kunnen vrij gemakkelijk roesten of kapot gaan omdat het metaal niet van goede kwaliteit is.
- De warmteverdeling is niet eens zo dat sommige delen van uw grill heter zullen zijn dan andere en dat u het voedsel misschien moet draaien.
Top houtskoolroker: Weber 14-inch Smokey Mountain Cooker
De Weber Smokey Mountain grill en roker (zoals meer van deze combo's hier) is een geliefde klassieker onder pitmasters.
Deze kogelvormige rookoven is vrij eenvoudig te gebruiken en biedt voldoende kookruimte (726 vierkante inch) voor een mooie grote BBQ-bijeenkomst.
U kunt tot 60 lbs vlees (of ander voedsel) bereiden, wat betekent dat u al uw favorieten kunt bereiden, inclusief ribben, kip en varkenslende.
Omdat het is gemaakt van met porselein geëmailleerd staal, is het goed in het vasthouden van warmte en laat het de warmte niet ontsnappen.
Wat ik leuk vind aan het ontwerp van deze roker, is dat het een goede luchtstroom bevordert. Daarom is het eten doordrenkt met veel heerlijke houtrook.
Het kan een interne temperatuur van 190 F bereiken, waardoor het ideaal is om te roken. Zolang je voorzichtig bent en de roker verzorgt, kun je smakelijke maaltijden voor het gezin bereiden.
Pro's zullen deze rookoven heel gemakkelijk te gebruiken vinden dankzij de drie ventilatieopeningen. U zult geen moeite hebben om de temperatuur onder controle te houden.
Bekijk hier de laatste prijzen
Conclusie
Het kiezen van een roker is geen gemakkelijke taak omdat ze allemaal unieke eigenschappen hebben.
Sommige, zoals elektrische rokers, zijn veel gemakkelijker te controleren omdat je de temperatuur instelt en 6-8 uur laat roken zonder tussen te komen.
Maar als je graag sterke rookaroma's en vergelijkbare set-it en leave-it temperatuurregeling hebt, is een propaanroker beter.
En tot slot, als je een goede oude rookring en intense houtrook niet kunt opgeven, is de traditionele houtskoolroker de beste keuze.
Het hangt allemaal af van je vaardigheidsniveau en hoeveel werk je in het roken wilt steken. Hoe dan ook, de resultaten zullen verrukkelijk zijn!
Laten we vervolgens de brandstof vergelijken: Houtpellets versus houtskool versus houtsnippers versus houtblokken
