Planken is een manier van koken op de grill waarbij u uw eten op een houten plank plaatst en indirect op de grill kookt.
De warmte komt indirect het eten binnen en verspreidt smaken van de plank en rook van de grill in je eten.
De planken zijn gemaakt van verschillende houtsoorten, waardoor je eten verschillende smaken krijgt.
De meest populaire planken zijn
- ceder (voor vis),
- els,
- hickory,
- pecannoot,
- esdoorn,
- kers,
- en appel.
De reden waarom mensen graag a gebruiken grillplank (hier zijn trouwens de beste) is de eenvoud achter deze methode.
Leg het eten gewoon op het hout en leg het op de grill.
Het hout beschermt je eten tegen het vuur, waardoor zelfs de meest delicate gerechten goed gaar worden zonder in stukken te vallen.
Wist je dat planken gezonder zijn dan direct op hitte koken?
Wanneer u op open vuur of directe hitte kookt, worden kankerverwekkende chemicaliën geproduceerd die uw voedsel binnendringen.
Door het gebruik van houten planken ontstaat er een barrièrelaag, waardoor de chemicaliën niet in aanraking komen met je eten.
Voordelen van het gebruik van grillplanken
Je vraagt je waarschijnlijk af waarom mensen woeden over de geweldige smaak van planked food?
Er zijn drie belangrijke voordelen van het gebruik van houten planken:
- meer smaak,
- meer vocht,
- en meer heel voedsel.
Het eerste voordeel van het gebruik van planken is de smaak die uw eten zal hebben.
De schil van je vis, je groenten en ander vlees blijft direct op het hout liggen en krijgt die verkoolde rooksmaak.
Meestal krijg je die rokerige BBQ-smaak alleen als je een echte gebruikt roker, maar met de plankenmethode krijg je een vergelijkbare smaak met een simpele grill.
U kunt uw maaltijd naar eigen smaak op smaak brengen door verschillende soorten houten planken te kiezen.
Met behulp van de plank is uw eten uit de buurt van directe vlammen en de intense hitte van de grill. De plank fungeert als hitteschild, dat vervolgens smaak verspreidt over het voedsel.
Het tweede voordeel van het gebruik van planken is dat je eten vochtig blijft. Je hebt waarschijnlijk een ervaring gehad waarbij je vlees droog en taai bleek te zijn.
Het voordeel van het gebruik van een plank is dat als je eten kookt op het vochtige stuk hout, het niet zo snel uitdroogt en meer vocht vasthoudt dan wanneer je grilt op de roosters.
Het derde voordeel is dat je eten intact blijft op de plank.
Het grillen van vis en groenten kan een uitdaging zijn. Stel je voor, net als je de vis ronddraait, valt hij uit elkaar en kleeft aan de roosters!
Of je asperges breken doormidden en vallen door de roosters!
Met planken vermijdt u alle ongemakken van het grillen van delicaat voedsel direct op uw kooktoestel, en u krijgt hele stukken voedsel.
Kun je je eigen grillplanken maken?
Het is mogelijk om uw eigen planken te maken. De gemakkelijkste manier om ze te maken, is door hout te kopen bij een houthandel.
Het hout moet van hoge kwaliteit zijn, wat betekent dat het van meubelkwaliteit moet zijn, ovengedroogd en onbehandeld moet zijn.
U wilt niet dat er agressieve en giftige chemicaliën in uw eten terechtkomen. Snijd uw planken in rechthoekige vormen van 1 inch dik.
Lees ook: dit zijn de beste recepten voor cedergrillplanken om te maken
