Tuurlijk, een fornuisroker krijgen is relatief goedkoop en doet het prima. Maar als je van sluwheid houdt, heb je waarschijnlijk aan DIY gedacht kookplaat rokers al.
Dus, hoe maak je een huisgemaakt gerecht? roker?
Dit is de beste manier om je eigen rookoven te maken en het is eigenlijk niet zo moeilijk, dus iedereen kan het. Het enige dat je nodig hebt, is een grote pan, wat aluminiumfolie en een stoominzet.
Bovendien is het hebben van een kleine binnenkookplaat erg handig als het slecht weer is of als je niet van plan bent investeren in een grote buitenroker.
In dit bericht behandelen we:
Hoe maak je een kookplaatroker en gebruik je deze: stapsgewijze instructies
Het voordeel van het maken van deze eenvoudige steamer met kookplaat is dat u zich geen zorgen hoeft te maken over het opbergen van omvangrijke rokers en dat u geld kunt besparen.
Benodigdheden:
- Een grote ronde pot
- Metalen stoominzet / vergiet
- Aluminiumfolie
- Houtsnippers roken (er zijn bundels houtsnippers die speciaal zijn gemaakt voor de roker op de kookplaat)
Voordat je begint met roken, moet je ervoor zorgen dat je vergiet of stoominzet niet groter is dan de maat van je pot en erin past.
Je wilt je eten ook in kleinere stukjes snijden die op het inzetstuk van de stoompan passen en er is nog wat ruimte over om ervoor te zorgen dat de rook voldoende bewegingsruimte heeft en je etenswaren die heerlijke rokerige smaak te geven.
Moet ik de houtsnippers weken?
Sommige chef-koks zullen u vertellen om de houtsnippers ongeveer 30 minuten voor gebruik te laten weken, terwijl anderen zeggen dat deze stap niet nodig is.
Wanneer u uw buitenroker gebruikt, je hoeft de houtsnippers niet echt te weken maar voor een geïmproviseerde doe-het-zelf-kacheloven kan het je echt helpen, en hier is hoe.
Als je de houtsnippers ongeveer een half uur laat weken voordat je ze gaat roken, blijven ze vochtig en branden ze niet aan als je ze in de pot verwarmt.
Aangezien de pot rechtstreeks op het fornuis gaat, de hoge hitte kan ervoor zorgen dat de chips gaan branden, vooral als ze erg klein zijn.
Als je de houtsnippers laat weken, kunnen ze veel langer roken en krijg je een betere rookkwaliteit. Daarom raad ik aan om ze te laten weken als je rookt op je kookplaat met een pot.
Instructies
- Leg op de bodem van de lege pot wat aluminiumfolie.
- Voeg ongeveer 3 of 4 eetlepels rookhoutsnippers toe. Gebruik milde fruithoutsoorten zoals appel voor gevogelte en vis en iets smaakvoller zoals hickory, esdoorn of eik voor varkensvlees en rundvlees.
- Breng nu een laag aluminiumfolie aan op de houtsnippers.
- Plaats het stoominzetstuk of vergiet op de aluminiumfolie. Druk het zo plat als je kunt.
- Voeg nu je vlees toe, maar laat wat ruimte tussen de stukken vlees zodat de rook voldoende ruimte heeft om te circuleren.
- Doe de deksel erop en sluit je pot af met stukjes aluminiumfolie langs alle randen van de deksel. Dit zorgt ervoor dat je rook in de pot blijft en niet naar buiten stroomt en je hele keuken op rookt.
- Zet je kookplaat aan en zet hem de eerste 5 – 7 minuten op hoog vuur totdat hij begint te roken.
- Zodra het begint te roken, zet u het vuur laag tot medium-laag. Laat het voedsel ongeveer 15 minuten koken als u vis en kleine stukjes gevogelte kookt. Voor varkensvlees heb je ongeveer 40 minuten rooktijd nodig. Het kan ook zijn dat je het nog in de oven moet afmaken.
- Nadat je het vlees hebt gerookt, zet je het vuur uit. Laat het voedsel ongeveer 10 minuten rusten en een beetje afkoelen in de rookoven.
- Verwijder de folie en controleer je eten. Als het goed gaar is, kun je beginnen met serveren. Je kunt het ook op je bakplaat leggen om verder te koken in de oven.
- Verwijder nu eventueel achtergebleven folie en de houtsnippers en gooi ze weg. Was je pot en je bent klaar voor de volgende keer dat je eten op je fornuis wilt roken.
Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het maken van dit type roker thuis.
Het enige potentiële probleem is dat u wat rook in uw keuken en huis kunt krijgen, dus wees voorbereid voor het geval de rookmelder afgaat.
Neem je je DIY-roker liever mee naar buiten? Hier leest u hoe u een BBQ-roker bouwt: 2 ideeën die u in minder dan 8 stappen kunt maken
