Dus je overweegt om je eigen BBQ te bouwen roker helemaal opnieuw, zodat u alle functies kunt krijgen die u wilt en/of nodig hebt.
In dit artikel geven we je elk klein detail waar je rekening mee moet houden om een geweldige BBQ-roker te bouwen.
We zullen het hebben over zaken als luchtstroom, temperatuurregeling, draagbaarheid, materialen en de nodige vaardigheden om dit te bereiken.
We zullen je ook een stapsgewijze handleiding geven voor het bouwen van een gemakkelijke vatroker.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Belangrijke dingen om te overwegen voordat u begint
- 2 Elektrische aarden potroker
-
3 Drum vat roker
- 3.1 Stap 1: Koop een vat van 55 gallon
- 3.2 Stap 2: Brand de verf en de resterende olie weg
- 3.3 Stap 3: Hogedrukreiniging en primer toevoegen
- 3.4 Stap 4: Verf het en voeg een handvat toe
- 3.5 Stap 5: Rook en breng op smaak
- 3.6 Stap 6: Boor de luchtinlaatgaten en voeg zijhandgrepen toe
- 3.7 Stap 7: Voeg het rooster toe
- 3.8 Stap 8: Vuur en water
- 4 Conclusie
Belangrijke dingen om te overwegen voordat u begint
Zoals ik al eerder zei, zullen we het hebben over de belangrijke dingen die u moet overwegen, evenals de stappen. Dus voordat we in de stapsgewijze handleiding duiken, bespreken we de volgende items:
- BBQ-rookruimtes
- Luchtstroom
- Temperature Control
- Draagbaarheid
- Materialen
- Nodige vaardigheden
Aangezien we een BBQ-roker maken, moet u altijd onthouden dat er twee cruciale gebieden zijn die u moet opnemen.
U hebt een ruimte nodig waar u warmte en rook op de ideale temperatuur creëert om te koken en een andere ruimte waar voedsel wordt bewaard in een rokerige omgeving.
Oké, dus we bouwen niet de ultieme bbq-roker zoals deze grote merknamen hebben, maar het is nog steeds een heel gaaf project om te voltooien en deze werken echt heel goed.
Als we daar eenmaal op ingaan, om voorkom dat je eten bitter wordt je moet ervoor zorgen dat de lucht goed kan stromen, zodat de rook zich niet ophoopt. Dit is het belangrijkste aspect van uw roker.
Je hebt leidingen nodig om de verbrandingskamer met de voedselkamer te verbinden, maar je hebt ook ventilatieopeningen nodig zodat de rokerige lucht kan ontsnappen nadat deze door de kookkamer is gestegen.
Het kunnen controleren van de temperatuur van uw roker is het volgende belangrijke aspect. U kunt dit bereiken door het gebruik van ventilatieopeningen die de luchtstroom helpen regelen.
Een gasbrander of een kookplaat zijn regelbare warmtebronnen zodat je geen omkijken hebt naar ventilatieopeningen. Dit is iets waar u rekening mee moet houden, afhankelijk van uw expertise en voorkeuren.
Je hebt de basis, dus nu kun je overwegen of je wilt dat je rookoven draagbaar is of niet. Dit betekent niet noodzakelijk dat het gemakkelijk te dragen is, het is eigenlijk een kwestie van überhaupt kunnen verplaatsen.
U kunt ervoor kiezen om er een te maken die permanent aan uw eigendom is bevestigd of een die kan worden verplaatst met behulp van staven.
Als u er bijvoorbeeld voor kiest om een stenenroker te maken, moet u zeker zijn van de locatie, omdat u deze niet kunt verplaatsen zonder hem uit elkaar te moeten scheuren.
Misschien wilt u zelfs een rotisserie aan uw rookoven toevoegen (kijk eens naar deze rokers met rotisseries)
Omdat we steenrokers noemden, laten we doorgaan en in de materialen duiken.
Steen en baksteen zijn geweldig om te gebruiken, omdat ze in staat zijn om warmte vast te houden en dus meer controle hebben en de algehele temperatuur behouden.
Dit is niet het geval met metaal, dat af en toe een hittepiek kan hebben als je niet voorzichtig bent.
Tot zover goed, maar hoe zit het met de vaardigheden die nodig zijn om in een project als dit te duiken? Om zowat elke roker te maken, moet je met metselwerk en laswerk overweg kunnen.
Vandaag heb je gewoon wat geduld en toewijding nodig om onze gids te volgen. U kunt uiteindelijk altijd opschalen.
Voordat u verder gaat, moet u er rekening mee houden dat u altijd een commerciële BBQ-roker kunt kopen en de aanpassingen kunt maken die het beste bij u passen.
Installeer misschien een nieuwe thermometer (of twee), sluit deze af, verbeter het ventilatiesysteem, enzovoort.
Als je echt toegewijd bent en klaar bent om je eigen geweldige BBQ-roker te maken, zullen we vandaag twee opties delen:
- Een kleine elektrische roker die spullen kan gebruiken die je al in huis hebt.
- Een grote (maar goedkope) vatroker
Als je een beginner bent, raden we je aan om met de elektrische te beginnen, omdat deze gemakkelijker te maken en te gebruiken is. Als je een uitdaging wilt die geen deuk in je portemonnee maakt, kies dan voor de grotere smoker.
Laten we nu meteen duiken:
Als je complete plannen nodig hebt om de beste roker te maken, kijk dan op deze richtlijnen door onze vrienden bij BBQ Smoker Recipes.
Elektrische aarden potroker
Dit is een betaalbare, makkelijk te gebruiken en makkelijk te maken rookoven die ongetwijfeld een mooie toevoeging aan je huis zal zijn. Weet je nog dat we zeiden dat baksteen geweldig is in het vasthouden van warmte?
Nou, klei blijft niet achter. Dit is een gemakkelijke manier om zonder veel moeite een geweldige roker te krijgen.
Onthoud: de grootte van uw materialen hangt af van uw voorkeur.
Lijst van materialen:
- Kookplaat (die 1000 watt of meer kan draaien)
- Grote aarden pot
- Kleikom (om als deksel te functioneren)
- Rasp / grill
- Baksteenresten of betonnen straatstenen
- Cake pannen
Stap 1: Koop een kookplaat
Omdat we een elektrische roker maken, heb je een kookplaat nodig die op minimaal 1000 watt kan werken om de vereiste temperatuur te behouden.
Omdat we een aarden pot gebruiken, moet je ervoor zorgen dat je hete plaat in de bodem van de aarden pot past.
Dus een kleine enkele brander met een spoel zou het lukken.
Zorg ervoor dat u er geen wijzigingen aan aanbrengt als u geen elektrische kennis heeft. De bedrading van verwarmingsplaten gebruikt verschillende isolatie vanwege de hoge temperaturen.
We raden u aan de kookplaat te laten zoals hij is of hulp in te roepen van een elektricien als u besluit wijzigingen aan te brengen.
Stap 2: Pak de aarden pot, komdeksel en rookrooster
Dit is misschien het moeilijkere deel, omdat al deze onderdelen samen en met de kookplaat moeten kunnen samenwerken.
Je rooster moet ook kleiner zijn dan de bovenkant van je aarden pot om een paar centimeter naar beneden te passen, maar ook groot genoeg om voldoende rookruimte te hebben.
Het deksel is misschien wel het sterkste, omdat het groot genoeg moet zijn om de rook binnenin te verzegelen, maar ook niet te zwaar zodat je het er niet uit kunt halen tijdens het roken van je vlees.
De beste manier om dit tot nu toe te omzeilen, is door te boren handvat naar de bovenkant van het deksel. Je kunt dit bereiken met een houten deuvel en een beetje creativiteit.
Stap 3: Montage van de basis voor uw kookplaat
Herinner je je het belang van luchtstroom nog? Aangezien dit een elektrische roker is, hoeven we ons daar geen zorgen over te maken om de warmte onder controle te houden, maar je hebt het nog steeds nodig om de rook te helpen stijgen.
We hebben dus iets nodig om de kookplaat hoger te plaatsen. Je kunt stenen gebruiken, maar die zijn misschien te hoog, afhankelijk van de hoogte van je aarden pot.
Uiteindelijk gebruikten we betonnen straatstenen die in tweeën waren gebroken.
We hebben er drie neergezet als basis voor de aarden pot en nog twee erin om als basis voor onze hete plaat te dienen.
Stap 4: Uw smoker in elkaar zetten
Om te voorkomen dat het rommelig wordt, besloten we dat het beter was om de houtsnippers niet direct op de kookplaat te leggen, maar kozen we ervoor om een pan te gebruiken om het hout op te roken.
Een goedkope cakevorm doet het.
Je hebt misschien gehoord over het gebruik van een waterbak in een rookoven, maar deze is geen uitzondering.
We hebben een tweede pan bovenop toegevoegd (opgestapeld over nog twee straatstenen, en iets kleiner dan de frituurpan) om druppels op te vangen, maar vooral om vocht te leveren om de warmteoverdracht naar het voedsel te bevorderen.
Voeg ten slotte de grill toe en zorg ervoor dat deze een paar centimeter onder de rand van de pot rust, dit geeft het voedsel dat wordt gekookt voldoende ruimte in uw rookruimte.
En nu ben je klaar om je favoriete vlees te gaan roken in een makkelijke doe-het-zelf BBQ-rookoven die helemaal door jou is gemaakt.
Onthoud dat er altijd ruimte is voor verbetering, dus misschien wilt u een thermometer toevoegen voor een betere controle, misschien een externe kookplaatbediening (afhankelijk van uw model hete plaat) of een beter oppervlak om uw rookoven op te plaatsen.
Het is allemaal aan jou.
Nu gaan we verder met onze tweede BBQ-rokeroptie, die groter is en geen elektrische kookplaat als vuurbron gebruikt. Blijf lezen om te zien of dit het beste voor u zal werken.
Als je een meer pro-roker wilt doen, kijk dan eens deze plannen van de barbecue-smoker-recipes.com-site, zij zullen u stap voor stap helpen om uw eigen te bouwen.
Drum vat roker
U denkt waarschijnlijk: "dit ding moet lasvaardigheid vereisen" of dit is beslist "duur". Welnu, ik kan u vanaf nu verzekeren dat geen van beide waar is.
Dit is zowel goedkoop (minder dan $ 100) en vereist geen laswerk van uw kant. Lees verder om er zelf een te maken.
Materialen:
- 55-gallon vat
- Propaan fakkel
- Hoge temperatuur primer (2 spuitbussen)
- Verf op hoge temperatuur (2 spuitbussen)
- Garagedeurhendel (3 stuks)
- Metalen doppen (3)
- L-vormige beugels (4)
- 21 ”grillrooster
- Schoorsteen Houtskool Starter
Stap 1: Koop een vat van 55 gallon
Om geld te besparen, moet je recyclen, dus dat betekent dat je vat niet gloednieuw hoeft te zijn. U moet ongeveer 3 cm van de bovenkant van het "deksel" afsnijden.
Hamer vervolgens op de randen van het deksel zodat het echt als deksel kan dienen voor de rest van je drum.
Als je je zorgen maakt over wat er in je gerecyclede vat had kunnen zitten, kies dan voor een die werd gebruikt om biologische oliën te bevatten.
Deze hebben het extra voordeel dat ze geen binnenvoering hebben die erg moeilijk te verwijderen is. Maar voordat we verder gaan, moet je het grondig wassen, zodat er geen olie achterblijft.
Neem de tijd voor deze stap, zodat deze zo schoon mogelijk is.
Stap 2: Brand de verf en de resterende olie weg
Om de buitenverf en eventuele resterende olie te verwijderen, heb je warmte nodig.
Je kunt je vat in een vuurplaats gooien of een vuur in de trommel maken, maar we hebben ontdekt dat de beste manier is om een propaantoorts als deze te gebruiken Hot Max 500G propaantoorts.
Met behulp van een propaangaslamp (wat ik je kan vertellen, was erg leuk), kun je ervoor zorgen dat de resterende olie goed wordt verbrand door middel van hoog vuur en de mogelijkheid van koude plekken elimineert.
Als je eenmaal 1500 ° F hebt bereikt, weet je dat geen olie of verf het had kunnen overleven.
Stap 3: Hogedrukreiniging en primer toevoegen
Nadat de oude verf was verwijderd, ging ik door en waste het onder druk. Hiervoor kunt u uw vat naar een wasstraat brengen.
Maak dan je hittebestendige primer klaar en bedek de buitenkant van zowel de trommel als het deksel. U hoeft de binnenkant niet te coaten.
Stap 4: Verf het en voeg een handvat toe
Hiervoor heb ik 2 blikjes gebruikt deze hoge hitte zilveren verf omdat het de vorige keer in de uitverkoop was, heb ik het gecontroleerd, maar je kunt elke gewenste kleur kiezen, zolang deze maar hittebestendig is.
Voor het handvat heb ik een garagedeurhandvat gebruikt. Je kunt ervoor kiezen om het te schilderen zodat het bij je roker past, maar ik heb ervoor gekozen om het te houden zoals het is.
Stap 5: Rook en breng op smaak
Voordat we het kunnen gebruiken, moeten we de binnenkant bedekken met Crisco of reuzel om het tegen corrosie te beschermen.
Je zult dan de 5 lb zak houtskool en licht moeten gebruiken als een droogloop om de binnenkant van je vat op smaak te brengen.
Stap 6: Boor de luchtinlaatgaten en voeg zijhandgrepen toe
Ik begon met het boren van gaten van 3 cm langs de onderkant van de loop, ik heb er 3 gemaakt voor een goede maat, maar je kunt meer boren als je denkt dat er niet genoeg luchtinlaat is.
Vervolgens heb ik de metalen doppen met een bout bevestigd om deze te kunnen draaien en het gat indien nodig te bedekken of bloot te leggen.
Om deze geweldige rookoven draagbaar te maken, hebben we alleen de andere twee handgrepen aan beide zijden van de loop nodig. Zo kun je hem overal mee naartoe nemen voor geweldig gerookt vlees waar je ook bent.
Stap 7: Voeg het rooster toe
Gebruik de vier 3 ”L-vormige beugels en schroef ze vast aan de binnenkant van je trommel. Zorg ervoor dat er evenveel ruimte tussen blijft.
Plaats dan je rooster bovenop de beugels. Een 21 ”grillrooster past perfect op deze standaard trommel.
Stap 8: Vuur en water
Ik gebruik mijn beste houtskoolstarter om zowel de houtskool als het hout vast te houden, een bakpan eronder om de as op te vangen en bovenop alles een gietijzeren pan om water vast te houden en de directe hitte van het vlees dat wordt gerookt te houden.
En je bent helemaal klaar. Nu heb je je eigen op maat gemaakte BBQ-roker om naar hartenlust vlees te roken.
Nu kan het vat ook daadwerkelijk op een aanhanger worden gemonteerd een betaalbare optie voor het roken van aanhangwagens, hoewel u voorzichtig moet zijn en ervoor moet zorgen dat alles is vastgemaakt voordat u het de weg op gaat.
Conclusie
Welke methode je ook gebruikt, het zal perfect werken bij het maken van geweldig en heerlijk gerookt vlees, dus de beslissing is uiteindelijk aan je persoonlijke voorkeur.
Onthoud dat beide rokers kunnen blijven worden verbeterd naarmate je meer leert over BBQ-rokers en een goede start krijgt met professionele plannen zoals deze maakt het verschil.
Het belangrijkste is dat je er uiteindelijk plezier aan beleeft om ze te maken en daarbij zoveel mogelijk te leren over het rookproces.
Ga door en stel ze op de proef. Veel plezier met het gebruik van je DIY BBQ-roker!
Lees verder: met dit recept krijg je gerookt gehaktbrood om van te watertanden
