Als u een grote liefhebber van zeevruchten bent, weet u waarschijnlijk wat calamares is, maar als u dat niet doet, hoeft u zich geen zorgen te maken. Het is niet zo ingewikkeld als de naam klinkt.
Het woord "calamari" is afgeleid van het Italiaanse woord voor inktvis en wordt voornamelijk gebruikt om te verwijzen naar een gefrituurd inktvisvoorgerecht.
Het wordt echter ook gebruikt als een woord voor inktvis. Nu je weet wat calamares is, ben je misschien benieuwd hoe je calamares steak kookt.
Als dat zo is, bent u op de juiste plek. We geven je het beste recept voor calamaresbiefstuk waar je van kunt genieten tijdens familiediners en chique feesten, of je kunt jezelf ermee trakteren als je zin hebt in iets lekkers.
In de Verenigde Staten worden inktvissen meestal geserveerd in de vorm van een aperitief, maar sommigen koken het ook als hoofdgerecht. Calamari is ook populair in Azië. In China, Japan, Thailand en Taiwan vind je inktvis gekookt in vele vormen, zoals roergebakken of gegrild in zijn geheel.
Ze serveren het ook met noedels en friet. In Korea wordt inktvis meestal gefrituurd en in Spanje en Italië serveren ze het in pasta, soepen, risotto en paella.
Er zijn veel manieren om calamares te koken. U hoeft alleen maar het juiste recept te vinden dat bij uw smaak past.
In dit bericht behandelen we:
Wat is calamares
Calamari is een gerecht van gehavende, gefrituurde inktvis gemaakt van een volledige inktvis of delen ervan. Er wordt gezegd dat het woord afkomstig is van "calamarium", wat een middeleeuws Latijns woord is dat is afgeleid van "calamus", wat rietpen betekent. Deze term verwijst naar de inktvis die zwarte inkt afgeeft wanneer hij gevaar voelt.
Calamari is ook de marktnaam voor verse inktvis, die er alleen aan wordt gegeven om de marktwaarde te verhogen of om het fancy te laten klinken zodat het een hoger prijskaartje zou krijgen. Er zijn bijna 300 soorten inktvissen in de oceaan, maar je zult er maar een paar zien die bij het koken worden gebruikt. Inktvissen zijn verkrijgbaar in veel verschillende maten, van 1 inch tot 80 voet. De inktvissen die regelmatig bij het koken worden gebruikt, hebben een maximale grootte van 12 inch.
Waar is calamares van gemaakt?
Calamari wordt gemaakt van een deel van een inktvis of een hele inktvis, gehavend en gefrituurd. Van inktvissen is bekend dat ze rijk zijn aan voedingsstoffen, dus mensen eten ze in alle vormen als een gezond dieet. De inktvissen die in calamares worden gebruikt, zijn minder dan 12 cm groot en kunnen op elke manier worden gehakt en bereid.
Het meest bekende gerecht is de ring calamares die is gemaakt van het lichaam van de inktvis en gebakken wordt geserveerd, of zelfs als gerookt voorgerecht. Je kunt hem ook samen met de tentakels in reepjes snijden en frituren en garneren. Jij bent je favoriete kruiden.
Waar koop je Calamares
U kunt in restaurants gekookte calamares bestellen als voor- of hoofdgerecht, of u kunt de zeevruchten direct halen en thuis zelf koken. Calamari koken is niet moeilijk en je kunt het artikel gemakkelijk bij veel supermarkten in je omgeving krijgen.
Calamari is meestal rauw of bevroren verkrijgbaar. Je kunt de persoon aan de balie ook vragen om de inktvis voor je schoon te maken als je niet zelf in die rotzooi wilt komen. Als de plaatselijke winkel geen inktvis heeft, kun je altijd naar een nabijgelegen vismarkt gaan.
Wat is Calamari Steak?
Inktvisbiefstuk van calamares is een veelzijdig, gezond en voedzaam gerecht dat in veel restaurants wordt geserveerd. De vraag naar deze voortreffelijke maaltijd neemt met de dag toe vanwege de unieke smaak. Hoewel de steaks ongeveer een centimeter dik zijn, is het vlees nog steeds mals en enigszins taai.
De steak wordt in vele vormen gekookt en de smaak varieert afhankelijk van hoe je hem kookt. De meest gebruikelijke manieren om dit heerlijke eten te bereiden is in Japanse stijl, gegrild of gebakken, in reepjes gesneden en geserveerd met salades.
Calamaristeak koken
Calamari steak is het afgeplatte lichaam van een inktvis gekookt met uitstekende ingrediënten. Van inktvissen is bekend dat ze rijk zijn aan eiwitten, dus een calamaresbiefstuk is een van de gezondste maaltijden die je ooit zou kunnen hebben. Als u een verse calamares-steak kookt, kunt u deze heet en snel bereiden of met een langzaam en laag vuur.
Hoewel verse calamares altijd de beste optie is, zijn er ook bevroren calamares-steaks verkrijgbaar. Het mooie is dat ze in een handomdraai koken. Ontdooi de bevroren biefstuk gewoon de avond voordat u hem gaat bereiden. Marineer het in een kom en voeg zout, peper, citroensap, peterselie en olijfolie toe. Doe het dan in een hete koekenpan en zorg ervoor dat je de biefstuk niet te gaar kookt, anders wordt hij rubberachtig.
Calamari Steak Recept
Er zijn drie manieren om een calamares steak te bereiden: grillen, braden of bakken.
Gegrilde Calamari Steaks Pittig
Portie: 4 | Bereidingstijden: 1 uur en 10 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Totale tijden: 1 uur en 15 minuten
Ingrediënten:
- Calamari-steaks - 4 (elk 5 oz)
- Gesmolten boter - 3 el
- Paprika – 2 el
- Cayenne - 2 el XNUMX
- Peper – 1 eetl
- Gemalen komijn –1 el
- Gehakte Knoflook – 2 tl
- Zout - ½ theelepel
- Citroensap – ¼ theelepel
Beschrijving:
- Snijd eerst de tentakels van de inktvis af en snijd het lijfje open.
- Nadat je het open hebt gesneden, moet je gaten in het lichaam maken, maar pas op dat je het niet helemaal doorboort.
- Om het te marineren, doe je alle ingrediënten in een kom en laat je het een uur staan.
- Verwarm na het marineren de grill en leg de gemarineerde inktvis erin.
- Wanneer het van kleur begint te veranderen, verander dan de kant en laat het niet te gaar worden.
- Serveer de gegrilde calamares met barbecue saus.
Gebakken Calamari Steaks
Portie: 4 | Bereidingstijden: 30 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijden: 50 minuten
Ingrediënten:
- Calamaristeaks (reepjes) – 4 gesneden
- Paneermeel - 1 ½ kopje
- Gewone bloem - 1 kop
- Ei geslagen – 1 grote
- Zout - 2 eetl
- Peper – 2 eetl
Beschrijving:
- Verwarm de oven voor op 390 ° F.
- Spoel de calamaristeaks af in koud water en droog ze goed af.
- Meng het zout, de peper en de bloem in een kom. Doop de reepjes in de bloem en vervolgens in het losgeklopte ei en bedek ze met paneermeel, zodat er een laag omheen wordt gevormd.
- Leg een bakplaat in een bakvorm en leg de gecoate steaks op de bakplaat.
- Laat ze 20 minuten in de oven garen of tot de steak goudbruin begint te worden.
- Serveer het met tartaarsaus of marinarasaus.
Gefrituurde Calamari Steak
Portie: 4 | Bereidingstijden: 20 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Totale tijden: 25 minuten
Ingrediënten:
- Calamaristeaks – 4 grote
- Karnemelk - 8 kopjes (1/2 gallons)
- Extra vergine olijfolie - 1 1/2 el
- Eieren – 3 grote
- Zout - 2 eetl
- Paneermeel – 3 kopjes
- Peper – 2 eetl
- Citroen – 1 vers
- Parmezaanse kaas – vers geraspt
Beschrijving:
- Je kunt bevroren calamares of verse gebruiken.
- Start het proces door calamares 12-24 uur (niet meer dan dat) in de karnemelk te weken.
- Klop de eieren in een kom en meng er zout en peper door.
- Neem een koekenpan en verhit olijfolie op middelhoog vuur.
- Neem de geweekte calamares en dip deze in het ei en paneermeel voordat je hem in de pan doet.
- Bak elke kant niet langer dan 2 minuten. Afhankelijk van de dikte kan het langer duren. Onthoud gewoon dat de veranderende kleur uw richtsnoer is.
- Serveer het met marinarasaus en Parmezaanse kaas.
Hoe lang duurt het om inktvis te koken?
Het gaat er niet om hoe lang het duurt voordat een inktvis kookt, maar meer over hoe een inktvis moet worden gekookt. Je kunt de inktvis koken op heet en snel of op lage en lage snelheid. Alles daartussenin zal de inktvis verpesten en het vlees zal taai worden.
Het vlees moet zacht en mals zijn. Het moet veerkrachtig maar niet-taai zijn, dus zorg ervoor dat je die perfecte smaak krijgt.
Hoe smaakt Calamari Steak?
Het vlees van de calamares is meestal wit van kleur met een stevige textuur. De smaak is een milde, bijna nootachtige smaak. De smaak van calamares is vrij uniek en is een beetje moeilijk uit te leggen. De smaak verandert afhankelijk van hoe je het kookt.
Als je de calamares grilt, is het vlees mals en is de smaak een mengsel van alle ingrediënten waarin je het hebt gemarineerd.
De gefrituurde versie is knapperiger dan normaal en de smaak wordt beïnvloed door het soort dip waarmee je het eet.
Hoe moet ik calamares bakken?
Bakken is de snelste manier om het te koken. Snijd de inktvis in de vorm van ringen of kook hem heel. Kruid met peper en zout en bak het in een beetje olie. Kook het op het hoogste vuur gedurende 2 tot 3 minuten, en je bent klaar. Serveer het met rijst of pasta of eet het met een simpele salade.
Hoe lang moet ik calamares koken?
Inktvis en calamares behoren tot dezelfde familie, dus de kookduur is bijna hetzelfde. Calamari moet heel kort of heel lang gekookt worden, afhankelijk van de hitte. Op maximaal vuur, kook het gedurende 2 minuten aan beide kanten.
De calamares mag niet te gaar of te gaar zijn, anders verpest het de smaak. Als de calamares goudbruin kleurt, haal je hem van het fornuis.
Conclusie
Er zijn veel manieren om calamares steak te bereiden. U kunt de bovenstaande recepten volgen of artistiek zijn en uw eigen recept maken door gebruik te maken van de ingrediënten die al bij u thuis verkrijgbaar zijn. Gelukkig koken!
