Hoe Eye Of Round Roast te koken?

Ben je op zoek naar de perfecte manier om te koken? oog van rond gebraden? Een gegarandeerd perfect, no-fail stukje rood vlees? Dit is het! En het is gewoon zo eenvoudig, precies zoals een goed rundvleesrecept zou moeten zijn - alles draait om het vlees en geen andere vulstoffen.

Met rood vlees moet altijd voorzichtig worden omgegaan. Het is zo simpel dat als je een geweldige slager hebt en een uitstekende snede, de overmatige extra smaak er echt niet toe doet. Breng rijkelijk op smaak met zout en peper en laat je oven zijn werk doen. Dit perfecte eye of round roast recept is daar eigenlijk een klassiek voorbeeld van. Het gerecht niet overbelasten - voor een compleet heerlijk plakje.

Beste manier om Eye Of Round Roast te koken

De beste manier om eye of round roast te bereiden is natuurlijk braden. Dit is de beste oplossing. De constante en langzame hitte die uit de oven komt, zorgt ervoor dat de buitenkant van het vlees bruin wordt, terwijl de interne temperatuur langzaam stijgt tot 135 ° F.

Om het beste resultaat te krijgen, moet je bij het braden kijken en creëren voor die perfecte buitenste textuur voor een zachte bite. Onthoud dat het het beste is om het langzaam te koken, omdat te snel en te heet kan resulteren in een harde aanraking.

Hoe maak ik een oog van Round Roast Tender?

Stevige stukken vlees zoals het oog van rondgebraad zijn niet alleen goedkoper dan de magere tegenhangers als ze mals en goed worden gekookt, ze kunnen veel meer smaak leveren. Desalniettemin krijg je niets van deze smaak zonder verschillende stappen in de bereiding toe te voegen.

Een manier die u kunt doen om een ​​oog van mals gebraden vlees te maken, is door het te stampen, stampen kan het vlees zachter en malser maken, waardoor het veel gemakkelijker te eten en te snijden is. Een van de gemakkelijkste en schoonste manieren om dit te doen, is het vlees tussen stukken vetvrij papier of plasticfolie in te klemmen en het te stampen voordat je gaat koken.

Je kunt je oog van rondgebraad ook een uur voordat je begint met koken een royale hoeveelheid zout geven, het dan onder koud water afspoelen, droogdeppen en dan beginnen met koken. Dit maakt je vlees zeker malser.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Trouwens, het koken van rondgebraad langzaam en laag voor uren en uren, het collageen dat het uiteindelijk zal breken, waardoor je reepjes sappig, mals vlees krijgt.

Hoe Eye Of Round Roast koken?

Het ronde oog is een goedkope snede die van de achterkant van een koe wordt genomen. Hoewel het waar is dat het oog van rond soms zeker moeilijk kan zijn, met de juiste aandacht en zorg, kan deze zeer betaalbare snit in een flits zijn volledige, meest tedere potentieel bereiken.

Instant Pot Oog Van Rond Gebraden

Ongeveer een half uur voordat u het gebraad kookt,

Wat je nodig hebt:

• Instant pot
• Knoflook poeder
• Pepper
• Zout
• Kokende olie

Instructies:

1. Haal het uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
2. Kruid het gebraad rondom met knoflookpoeder, peper en zout.
3. Als het al op kamertemperatuur is, doe je de olie in de Instant Pot-voering en druk je op de sauté-instelling. Schroei het gebraad daarna aan alle kanten dicht en blus vervolgens de voering af met een kopje water.
4. Zet de Instant Pot uit en voeg de groenten toe. Leg het gebraad erop, met de vette kant naar boven. Doe het deksel erop en sluit de ventilatieopening af. Kook het daarna ongeveer 25 minuten op de handleiding.
5. Laat het 10 minuten zitten voor het ontluchten. De interne temperatuur moet ongeveer 145 ° F zijn.

Sous Vide Oog Van Rond Gebraad

Bevestig de dompelcirculator in de soeppan die met water is gevuld en zet hem vervolgens aan. Na het inschakelen,

Wat je nodig hebt:

• Sous vide fornuis
• Zout en peper
• Zak met ritssluiting of vacuümzak
• Aluminiumfolie
• Koekepan

Instructies:

1. Stel het in op 125 ° F als u een zeldzaam tot medium-rare eye of round roast wilt.
2. Kruid het rundvlees grondig met zout en peper en sluit het vervolgens af in een vacuümzak met een vacuümverzegelaar. Plaats voorzichtig in het waterbad en bedek de bovenkant ervan met aluminiumfolie – waarbij u de circulatiepomp ombuigt. Laat dit ongeveer 24 uur staan.
3. Zet een grote bakplaat of gietijzeren koekenpan op hoog vuur of verwarm de grill tot hoog. Haal het gebraad voorzichtig uit het water. Als de grill al heet is, of de koekenpan rookt, snijd je de zak open en leg je het gebraad op de grill of koekenpan.
4. Bak de kant 2 minuten voordat je hem omdraait en bak de andere kant nog 2 minuten. Haal het van het vuur. Als u een steekvlam gebruikt, kunt u het gebraad met de vlam laten grazen tot het bruin wordt.

Eye Of Round Roast Recepten In Oven

Laat het vlees 20-30 minuten voordat je het gaat koken op kamertemperatuur komen.

1. Dep het oog van de ronde braadstukken droog en breng op smaak met peper en zout.
2. Verwarm je oven voor op 450 ° F. Plaats met behulp van een braadslee de stoofschotels met groenten en vlees. Leg het gebraad bovenop het vlees en de groenten en kook het ongeveer 30 minuten.
3. Zonder de oven te openen, zet u het vuur lager tot 300 en kookt u het dan nog 10 minuten, of tot het vlees inwendig 130 is.
4. Haal het uit de oven en wikkel het ongeveer 20 minuten in folie op een snijplank voordat je het snijdt en serveert.

Hoe lang moet je Eye Of Round Roast koken?

Als u een ronde braadstuk in het oog wilt houden, kunt u het beste de juiste kooktijd kennen die nodig is voor dit gesneden rundvlees. De juiste kooktijd voor dit stuk vlees kan afhangen van de grootte van het stuk, maar ook van hoe goed u het vlees wilt bereiden.

*Oven gebraden in een pan op 325 ° F | 2 tot 3 lbs oog van rond (van goed gedaan tot zeldzaam)

Recepten voor Eye Of Round Roast

Oog van ronde braadstuk op hoge temperatuur

Porties: 6 | Voorbereidingstijd: 5 min | Kooktijd: 3 uur | Totale tijd: 3 uur 5 min

Ingrediënten:

• 1 (3 lbs.) runderoog van rond gebraad
• Zout en peper naar smaak

Instructies:

• Verwarm de oven voor op 500 ° F./ XNUMX graden Celsius.
• Kruid het gebraad met zout en peper en leg het in een braadslee. Niet afdekken of water toevoegen.
• Plaats het gebraad in de voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur tot 475 ° F. Rooster het gedurende 21 minuten, zet dan de oven uit en laat het nog 2 ½ uur staan. Open de ovendeur helemaal niet.
• Haal het gebraad uit de oven, de interne hitte moet minstens 145 ° F hebben bereikt. Snijd in dunne plakjes en serveer.

Oog van rond gebraad zonder been

Porties: 6 | Voorbereidingstijd: 5 min | Kooktijd: 2 uur 51 min | Totale tijd: 2 uur 56 min

Ingrediënten:

• Zwarte peper
• 1 theelepel bakolie
• Kosjer zout
• 3 pond zonder been oog van rond gebraad
• Knoflook poeder

Instructies:

• Verwarm de oven voor op 500 ° F
• Wrijf wat olie in het gebraad en bestuif het licht met knoflookpoeder. Kruid het royaal met vers koosjer zout en gemalen peper.
• Plaats in een braadslee en zet in de oven voor ongeveer 18 minuten, tot het dichtschroeit.
• Houd de oven gesloten, zet hem uit en laat hem 75 minuten braden om te koken, of tot de interne temperatuur 130 ° F bereikt of het gewenste niveau van gaarheid dat u wilt.
• Haal het uit de oven, leg er een folie over en laat het gebraad ongeveer 20 minuten rusten. Tijdens de rust kan de temperatuur nog enkele graden stijgen.

Heerlijk Bold Eye Of Round Roast

Porties: 4-6

Ingrediënten:

• 1 (2 ½ lbs.) oog van rond gebraad
• 1 kopje runderbouillon
• 1 theelepel. gedroogde Italiaanse kruiden
• 2 eetl. rode wijnazijn
• 2 eetlepels. rode wijn
• 1 eetl. Worcestershire saus
• 1 eetl. plantaardige olie

Instructies:

• Combineer alle marinade-ingrediënten. Doe het oog van rondgebraad in een plastic zak met ritssluiting en giet de marine erop. Sluit de zak en verwijder de lucht. Koel minstens 2 uur.
• Haal het gebraad uit de marinade en dep droog. Verwijder de marinade en verwarm de oven voor op 450 ° F. Leg het gebraad in een braadslee en breng op smaak met zout en peper. Rooster het ongeveer 15 minuten en verlaag dan het vuur tot 325 ° F. Kook ongeveer 70 minuten tot het gebraad medium-rare gaarheid bereikt.
• Haal het uit de oven, tent het losjes met een folie en laat het ongeveer 10 minuten rusten voordat je het dun snijdt en serveert.

Is Eye Round Roast een goed stuk vlees?

Ja, het is een goed stuk vlees en een betaalbare! De eye round roast of eye of round roast is een voordelig stuk vlees dat afkomstig is van de achterpoot van de vaars of ossen. Het heeft hetzelfde uiterlijk als de ossenhaas, maar het kan zijn dat het uit een goed getrainde spier is gesneden - het is taai en mager.

Ook al is het langzaam smoren, pocheren, sudderen of smoren, het is zo smaakvol en je kunt het ook braden.

Hoe kook ik een Frozen Eye of Round Roast?

Het bereiden van een bevroren oog van rondgebraad is ongeveer hetzelfde als het bereiden van een ontdooid gebraad, ook al duurt het ongeveer twee keer zo lang. Breng het op smaak en rooster het tot het de gewenste interne temperatuur bereikt.

Hoe maak je een stoere braadpan?

Om een ​​taai gebraad te maken, moet je een aantal technieken toepassen, net zoals het langzaam en laag koken. Als je het vlees stooft, breekt het collageen ervan af in de vloeistof en laat het de taaie spieren los. Voldoende tijd is essentieel bij het doorbreken van de bezuinigingen. Hierdoor wordt het vlees veel malser en smakelijker.

Zie ook: Hoe Sous Vide Prime Rib te maken

Joost Nusselder, de oprichter van Lakeside Smokers, is contentmarketeer, vader en houdt ervan om nieuwe gerechten uit te proberen met BBQ-roken (& Japans eten!) als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sindsdien diepgaande blogartikelen. 2016 om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.