Porterhouse biefstuk is waarschijnlijk een van de beste rundvlees die er is. Als je de kans hebt om er een te koken, moet je ervoor zorgen dat je het niet verknoeit.
Er zijn ongetwijfeld veel manieren om een biefstuk te bereiden, maar de porterhouse heeft alleen een grill nodig en niets anders.
Nou, voor het geval je niet zeker weet hoe je dit moet doen, hebben we een paar ideeën over hoe je porterhouse steak kunt bereiden die je echt kunnen helpen. Daar gaan we.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Hoe een Porterhouse Steak op smaak te brengen
- 2 Moet je Porterhouse Steak met zout mals maken?
- 3 Porterhouse Steak bereiden om te grillen
- 4 Hoe Porterhouse Steak te grillen
- 5 Hoe lang Porterhouse Steak laten rusten?
- 6 Hoe lang Porterhouse Steak grillen
- 7 Hoe maak je een Porterhouse Steak mals?
- 8 Hoe Porterhouse Steak Style Bobby Flay te koken
- 9 Hoe grill je een 2 inch dikke biefstuk?
Hoe een Porterhouse Steak op smaak te brengen
Veel mensen die het een en ander weten over de porterhouse-biefstuk, beweren dat het vlees slechts een beetje zout nodig heeft om zijn smaak naar voren te brengen. Maar experimenteren met verschillende kruiden zou eigenlijk heel goed kunnen werken. Een teentje knoflook bijvoorbeeld over het vlees wrijven doet wonderen. Vergeet ook niet een beetje zout en peper.
Moet je Porterhouse Steak met zout mals maken?
Zout is een zeer goede malsmaker. Het zouten van de porterhouse minstens 50 minuten voor het grillen zou hierbij moeten helpen. Je kunt het zelfs 's nachts zouten als je de beste resultaten wilt krijgen. Het zout onttrekt eenvoudig het vocht uit het vlees en neemt het vervolgens weer op. Hierdoor wordt het vlees van binnenuit gekruid en zeer mals gemaakt.
Het marineren van je porterhouse steak zal ook goed werken om de beste smaken naar voren te brengen, maar je moet heel voorzichtig zijn met hoe lang je marineert. Als je een marinade gebruikt die iets zuurs bevat, zoals azijn, laat de steak er dan nooit een nacht in liggen. Vier uur zou genoeg moeten zijn om te marineren en de smaken van de biefstuk naar voren te brengen.
Porterhouse Steak bereiden om te grillen
Zodra alle benodigde ingrediënten zijn verzameld, is het tijd om de steak klaar te maken om te grillen. Je hoeft niet echt veel te doen. Het eerste is om de biefstuk uit de vriezer te halen en op kamertemperatuur te laten komen. Hoewel het mogelijk is om een diepgevroren steak direct uit de vriezer te bereiden, vereist het porterhouse een andere aanpak en wordt het ten zeerste aangeraden om het op kamertemperatuur te laten komen. Zodra dit is gebeurd, gaat u verder met kruiden en grillen zoals u gewend bent.
Hoe Porterhouse Steak te grillen
Nou, we gaan een mooie hotspot op de grill vinden als je op zoek bent naar die gearceerde patroontekens die je in restaurants ziet.
- Gooi de steak in een hoek van 45 graden in de grill, methode directe hitte daar zo gaan we beginnen.
- Nadat je twee minuten en een half hebt gekookt, gaan we die biefstuk gewoon in de tegenovergestelde richting draaien en dan twee minuten en een half koken. Doe dit hetzelfde voor een andere kant (draai de biefstuk niet om) en laat deze iets langer garen.
- Trek de biefstuk van de grill bij ongeveer 110 ° F laat het rusten de temperatuur moet vanzelf oplopen tot ongeveer 120 ° F als snel medium-rare
Hoe lang Porterhouse Steak laten rusten?
Als je de biefstuk van de grill haalt, moet je hem ongeveer 5 minuten laten rusten. Het is nog steeds
koken behoudt de sappen aan de binnenkant. Als je nu in die biefstuk snijdt, bloeden al je sappen en vetten eruit, je krijgt veel lekker sap rond het bord. Ik heb het liever in het vlees.
De dingen die ik altijd aanbeveel, zijn om ook eerst in het midden van je biefstuk te snijden, want dan krijg je een goed idee hoe het echt gekookt is, kijk naar al dat sap dat daar zo lekker zal zijn.
Hoe lang Porterhouse Steak grillen
Nou, je moet hier een horloge gebruiken. Bak het vlees aan één kant gedurende vijf minuten en draai het dan om. Bak de tweede kant nog 3 minuten voor rare, 4 minuten voor medium-rare en 5 minuten voor medium.
Hoe maak je een Porterhouse Steak mals?
Knijp het maar uit. Begin met het vlees tussen vetvrij papier of zelfs plasticfolie te leggen. Ga je gang en gebruik een malsmakende hamer om de biefstuk zacht te maken. Als je geen hamer hebt, kun je elk stomp voorwerp of de bodem van een pan gebruiken. Het portierhuis heeft meestal een bot in het midden. Je moet er voorzichtig omheen manoeuvreren terwijl je mals maakt.
Hoe Porterhouse Steak Style Bobby Flay te koken
Begin met het verwarmen van een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Verhit wat olie in de pan tot hij begint te roken. Kruid de steak goed met peper en zout en bak hem in de pan tot hij bruin kleurt. Zorg ervoor dat de korst zich ook aan de onderkant heeft gevormd. Dit zou ongeveer 4 minuten moeten duren. Draai hem om en bak de andere kant. Leg de steak voorzichtig op de snijplank en laat hem rusten.
Hoe grill je een 2 inch dikke biefstuk?
Leg de steak gewoon op de grill en bak tot hij goudbruin en licht verkoold is. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten. Draai de steak om en grill nog 5 minuten.
Gerelateerd koken: Brats grillen als een pro
