Als je van barbecueën houdt, wil je alle opties verkennen om de beste smaken te krijgen. Dit is waar kruiden om de hoek komen kijken. Weet je, waar voeg je een geweldige smaak toe aan je vlees voordat je gaat koken?
De meest gebruikelijke methode om vlees te kruiden voor BBQ en rokers wordt droge rubs genoemd, bestaande uit verschillende kruiden, die je eten een extra kick geven. Natte wrijvingen worden meestal gebruikt bij kip. Deze hebben meer vocht dan droge wrijvingen, dus werken niet zo goed met gerookt vlees.
Als je op zoek bent naar een geweldige manier om je vlees op smaak te brengen voor BBQ en roker, dan hebben we je gedekt, want deze gids geeft je alles wat je nodig hebt voor heerlijke kip, rundvlees, varkensvlees en zelfs vis.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Wat is kruiden?
- 2 Hoe pas ik een specerij of kruid toe aan mijn eten?
- 3 Hoe lang moet ik mijn vlees garen op een barbecue?
- 4 Hoe lang moet ik mijn vlees in een rookoven koken?
- 5 Wat zijn de beste vleeskruidencombinaties?
- 6 Hoe maak je je eigen barbecuesaus
- 7 Wat is het beste zout om vlees op smaak te brengen?
- 8 Conclusie
Wat is kruiden?
Kruiden is het toevoegen van smaak aan voedsel. Het is een van de gemakkelijkste manieren om voedsel beter te laten smaken.
Je kunt elke soort kruid gebruiken om een smaakvol gerecht te maken. Enkele populaire soorten kruiden zijn:
Droge wrijvingen
Deze bestaan meestal uit een mengsel van kruiden en specerijen.
Dry rubs worden vaak gebruikt op stukken rundvlees zoals steaks en braadstukken. Ze werken ook goed op gevogelte.
Hier is hoe SDSBBQ zijn dry rubs graag op vlees aanbrengt:
Check out mijn favoriete top 5 droge rubs voor BBQ-vlees hier
Natte wrijvingen
Natte rubs lijken op dry rubs, maar bevatten veel meer vloeistof. Ze worden vaak gebruikt op kip omdat ze: help het vochtig te houden tijdens het koken.
Ze kunnen zo simpel zijn als een goede BBQ-saus of je kunt uitgebreider gaan met een complete vleesdweilsaus.
Kruiden
Specerijen zoals kaneel, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper worden ook gebruikt om voedsel op smaak te brengen.
Kruiden kunnen tijdens het kookproces op verschillende tijdstippen worden toegevoegd.
Kruiden
Kruiden zoals rozemarijn, salie en tijm worden ook gebruikt om voedsel op smaak te brengen. Ze zijn vooral goed voor het toevoegen van smaak aan groenten.
Sauzen
Sauzen zijn een ander type smaakstof dat aan voedsel kan worden toegevoegd.
Er zijn veel soorten sauzen, waaronder ketchup, barbecuesaus, mayonaise, mosterd en salsa.
Er zijn veel verschillende manieren om deze ingrediënten op je eten toe te passen. Een van de meest populaire methoden is door ze op het oppervlak van het voedsel te wrijven.
Een andere optie is om ze over het eten te strooien. Als u echter de beste resultaten wilt behalen, moet u beide methoden combineren.
Hoe pas ik een specerij of kruid toe aan mijn eten?
U kunt specerijen en kruiden op twee manieren rechtstreeks op het voedsel aanbrengen. Spreid ze uit op het oppervlak van het voedsel of meng ze en wrijf ze op.
Verspreiden
Dit is de eenvoudigste manier om een specerij of kruid aan je eten toe te voegen. Spreid ze eenvoudig over het voer uit en laat ze daar zitten tot ze in het voer beginnen te absorberen.
Meng ze door elkaar en wrijf op
Dit is een beetje moeilijker om te doen. Door de specerijen of kruiden eerst met elkaar te mengen, kunt u bepalen hoeveel er op elk stuk voedsel gaat.
Als je ze eenmaal door elkaar hebt gemengd, kun je ze op het eten smeren.
Als je de specerijen of kruiden eenmaal op het eten hebt aangebracht, kun je het meteen koken.
Als je van plan bent om je eten te roken, moet je het ongeveer 30 minuten in de koelkast laten staan voordat je het gaat koken. Dit zorgt ervoor dat de smaken beter bij elkaar passen.
Hoe lang moet ik mijn vlees garen op een barbecue?
Hoe lang u uw vlees kookt, hangt af van het soort fornuis dat u gebruikt.
De meeste mensen raden aan te wachten tot het vlees een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C) heeft bereikt voordat ze het opdienen.
Sommige mensen zeggen echter dat je niet tot dit punt moet wachten. In plaats daarvan raden ze aan om je vlees te koken tot ze een interne temperatuur van 180 ° F (82 ° C) hebben bereikt.
De hogere temperatuur zorgt voor een sappiger biefstuk.
Als je niet zeker weet welke methode je moet volgen, ga dan gewoon voor wat voor jou prettig voelt.
Hoe lang moet ik mijn vlees in een rookoven koken?
Het roken van vlees is een geweldige manier om smaak aan uw maaltijden toe te voegen. Het is ook een zeer gemakkelijke manier om voedsel te bereiden.
Om vlees te roken heb je een roker nodig, die zijn er veel verschillende soorten.
De meeste rokers worden geleverd met instructies op: hoe lang moet je je vlees roken?. Volg die richtlijnen en je hebt elke keer heerlijk gerookt rundvlees!
Wat zijn de beste vleeskruidencombinaties?
Als het gaat om het kruiden van je vlees, zijn er verschillende combinaties die goed werken. Enkele van de meest voorkomende zijn:
- Knoflook-ui-peper
- Zout-Peper-Oregano
- Zout peper
- Zwarte peper-rozemarijn-tijm
- Chilipoeder-Mosterd-Komijn
Hoe maak je je eigen barbecuesaus
Zelf barbecuesaus maken is een leuk project om samen met je kinderen te doen. Het smaakt niet alleen geweldig, maar het is ook goed voor het milieu omdat het niet zoveel olie gebruikt als in de winkel gekochte merken.
Zelfgemaakte BBQ saus recept
Ingrediënten:
- 1 / 2 kop bruine suiker
- 1 / 4 bekermelasse
- 3 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 2 theelepels vloeibare rook
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
Meng al deze ingrediënten in een kom tot je een dikke saus hebt. Dit smeer je vervolgens op je vlees voordat je het op de BBQ of in de rookoven legt.
Wat is het beste zout om vlees op smaak te brengen?
Er worden twee soorten zout gebruikt bij het bereiden van vlees.
Een type is fijn zeezout. Fijn zeezout heeft grotere korrels dan gewoon tafelzout. Deze grotere korrels maken het gemakkelijker om op te lossen in vloeistoffen.
Een ander type zout is koosjer zout. Kosjer zout is gemaakt van puur natriumchloride. Het lost gemakkelijk op in water zonder te klonteren zoals andere zouten.
Hoe vaak kan ik zout aan voedsel toevoegen voordat het te zout wordt?
Je kunt meerdere keren zout aan je eten toevoegen voordat het te zout wordt. Als u echter vaker dan nodig zout toevoegt, kan uw voedsel te gekruid worden.
U kunt één keer per pond vlees zout aan uw voedsel toevoegen. Dus als je 1 pond vlees maakt, kun je 2 theelepels zout toevoegen.
Conclusie
De beste manier om vlees op smaak te brengen is door er kruiden aan toe te voegen. Dit helpt om smaken te creëren die elkaar aanvullen.
Als je creatief wilt zijn, probeer dan je eigen sauzen te maken in plaats van ze in de supermarkt te kopen.
Heb je een roker in de familie? Hier zijn 7 BBQ Smoker-cadeau-ideeën voor de rokersliefhebber
