Een kamado is een traditioneel Japans fornuis op hout of houtskool. Moderne versies van het fornuis worden internationaal geproduceerd en verkocht. Ze worden vaak op de markt gebracht als grills voor gebruik buitenshuis.
Kamado-grills zijn aangepast van oude Japanse grills (met dezelfde naam). Deze werden gebruikt om rijst en andere Japanse lekkernijen te koken, maar zijn nu erg populair voor roken.
Dit type grill is perfect voor laag en langzaam koken. Daarom is het in wezen ook een rookovengrill.
Het is eigenlijk binnen onze post over de Blaze Kamado grill dat u kunt controleren.
De Kamado-grill werd na de Tweede Wereldoorlog beroemd in Amerika. Toen Amerikaanse militairen naar Japan kwamen, namen ze een aantal Japanse tradities over.
Het eivormige ontwerp van de grill, het gemak en de efficiëntie veroverden snel de harten van Amerikanen. Het werd dus een Amerikaanse klassieker die in het hele land bekendheid geniet.
Hoewel het technisch gezien een grill is, de Kamado Joe BJ24RH Big Joe wordt gebruikt als roker om de heerlijkste gerechten te roken.
Deze Kamado Joe grills zijn gemaakt van keramiek en dus is het behoud van warmte uitstekend, daarom houden mensen ervan om lang te roken.
In dit bericht behandelen we:
- 1 Hoe ze werken
- 2 Wat is er zo geweldig aan een Kamado-grill?
- 3 De Kamado Grill: een verhaal over keramisch koken en Chinese oorsprong
- 4 De oorsprong van de Kamado Grill: een reis door de geschiedenis
- 5 De perfecte Kamado-grill kiezen voor uw kookbehoeften
- 6 Is gewone houtskool geschikt voor je Kamado-barbecue?
- 7 Wees creatief met uw Kamado-grill: koken voorbij de basis
- 8 Uw Kamado-grill schoon en klaar om te koken houden
- 9 Conclusie
Hoe ze werken
Kamado-grills werken op dezelfde manier als andere verticale rokers. Je start hem op door de houtskoolbrandstof aan de onderkant van de grill aan te steken.
Vervolgens plaats je de warmteverspreider erop. Bedek vervolgens de smeulende houtskoolbrandstof eronder.
Stel daarna de grillroosters en roosters in en sluit de deksel. Zet vervolgens de luchtroosters open zodat de warmtebron warmte kan blijven produceren roken het vlees (dit zijn de beste keuzes).
voordelen
- Kamado-grills zijn uitstekende grills omdat ze temperaturen van meer dan 400 ° Celsius kunnen bereiken.
- Ze zijn behoorlijk duurzaam omdat ze zijn gemaakt van keramische materialen en niet gemakkelijk afbrokkelen, zelfs niet als ze worden blootgesteld aan de elementen.
- Kamado rookroosters hebben ook een goede isolatie en daardoor hebben ze een beter temperatuurbehoudvermogen dan de meeste andere roosters op de markt.
Nadelen
- De populariteit van kamado-grills zorgde er ook voor dat ze duurder waren dan andere grills, maar de materiaalkosten om elke kamado-grill te vervaardigen, zijn ook een factor in de prijzige aard ervan.
- De keramische behuizing van de grill kan de impact niet goed aan, dus dit zijn grills die je zeker niet veel wilt verplaatsen.
- Ze zijn vrij zwaar en er zijn 2 of meer mensen nodig om ze te dragen, vooral als je ze moet verplaatsen.
Wat is er zo geweldig aan een Kamado-grill?
Ik weet het, mensen prijzen de Kamado-grills behoorlijk. Dus, wat is er zo geweldig aan hen?
Het heeft veel dikkere wanden in vergelijking met andere typen, waardoor de warmte beter kan worden vastgehouden en efficiënt kan worden gekookt. De sleutel tot heerlijk koken is om de Kamado voor te verwarmen. De grill is extreem stabiel.
Het enige wat je hoeft te doen is ervoor te zorgen dat de grill voldoende houtskool en zuurstof heeft. Zo gaart de grill gelijkmatig op lage of hoge temperaturen.
Tenslotte een Kamado-grill is erg duurzaam omdat het vaak is gemaakt van keramische verbindingen.
De Kamado Grill: een verhaal over keramisch koken en Chinese oorsprong
De Kamado-grill, al generaties lang ook wel de Big Green Egg genoemd, heeft een lange en boeiende geschiedenis. Hoewel veel mensen de Kamado-grill associëren met de hippieperiode van de vroege jaren 1970, gaat de oorsprong ervan veel verder terug - ongeveer 3,000 jaar geleden om precies te zijn. Het was in deze tijd dat de Chinezen een keramisch kookapparaat ontwikkelden dat uiteindelijk zou evolueren naar de Kamado-grill die we vandaag kennen en waar we van houden.
De Chinese connectie
Het is interessant om op te merken dat de Kamado-grill zijn wortels heeft in China, een feit dat veel mensen zich misschien niet bewust zijn. De Chinezen ontwikkelden het originele keramische kooktoestel dat uiteindelijk de Kamado-grill zou worden, en deze technologie werd in de loop van de tijd van generatie op generatie doorgegeven.
De oorsprong van de Kamado Grill: een reis door de geschiedenis
Het woord "kamado" is van Japanse oorsprong en betekent "fornuis" of "kooktoestel". Het komt van de combinatie van twee woorden: "kama" wat "ketel" betekent en "doen" wat "plaats" betekent. Daarom betekent "kamado" letterlijk "plaats voor de ketel".
De beweegbare Kamado
Na de Tweede Wereldoorlog trok een verplaatsbare kamado genaamd "mushikamado" de aandacht van Amerikanen. Dit type kamado was gemaakt van klei en had een afneembaar deksel. Het werd gebruikt voor het koken van rijstwafels en andere traditionele Japanse gerechten. De Amerikanen waren zo onder de indruk van deze verplaatsbare kamado dat ze hem meenamen naar de Verenigde Staten.
De Kamado-grill vandaag
Tegenwoordig is de kamado-grill een populaire keuze onder grillliefhebbers. Het staat bekend om zijn veelzijdigheid en het vermogen om een grote verscheidenheid aan voedsel te bereiden. Enkele van de meest populaire gerechten om op een kamado-grill te bereiden, zijn borst, ribben en pizza. De kamado-grill staat ook bekend om zijn vermogen om warmte vast te houden, waardoor hij perfect is voor slowcooking en roken.
De perfecte Kamado-grill kiezen voor uw kookbehoeften
Bij het zoeken naar de perfecte kamado-grill zijn er een paar factoren waarmee u rekening moet houden om ervoor te zorgen dat u de beste prijs-kwaliteitverhouding krijgt. Hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden:
- Budget: Kamado-grills kunnen duur zijn, sommige modellen kosten duizenden dollars. Bepaal uw budget voordat u met uw onderzoek begint.
- Grootte: Kamado-grills zijn er in verschillende maten, van kleinere eenheden tot grotere die veel voedsel tegelijk kunnen bereiden. Bedenk hoeveel kookruimte je nodig hebt.
- Vorm: Kamado grills zijn traditioneel rond, maar sommige modellen hebben een andere vorm. Bepaal welke vorm het beste bij uw behoeften past.
- Materiaal: Kamado-grills kunnen van klei of keramiek worden gemaakt. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen, dus doe je onderzoek voordat je een beslissing neemt.
- Controle: Zoek naar een kamado-grill waarmee je de temperatuur gemakkelijk kunt regelen. Dit betekent dat u uw eten elke keer tot in de perfectie bereidt.
- Veelzijdigheid: Kamado-grills zijn veelzijdig en stellen u in staat om te grillen, roken en zelfs bakken. Bedenk welke soorten voedsel je wilt koken en zorg ervoor dat de kamado-grill die je kiest, het aankan.
De beste kamado-grills op de markt
Er zijn tal van kamado-grills op de markt, maar ze zijn niet allemaal hetzelfde. Hier zijn enkele van de beste kamado-grills die je kunt kopen:
- Big Green Egg: Dit is de meest populaire kamado-grill ter wereld en wordt geproduceerd door het bedrijf Big Green Egg. Het is duur, maar het is ook veelzijdig en gebouwd om lang mee te gaan.
- Kamado Joe: Dit is een soortgelijke kamado-grill als de Big Green Egg, maar hij is iets goedkoper. Het wordt geleverd met extra functies, zoals een hulpmiddel om as te verwijderen en een ingebouwde temperatuurmeter.
- Primo: Deze kamado-grill heeft een andere vorm dan traditionele kamado-grills, met een langere, ovale vorm. Hij is geschikt voor het bereiden van grotere stukken vlees en heeft veel kookruimte.
- Vision Grills: Dit is een geweldige budgetoptie voor degenen die een kamado-grill willen uitproberen zonder duizenden dollars te betalen. Het is gemakkelijk te gebruiken en wordt geleverd met veel extra onderdelen.
Tips voor het gebruik van uw Kamado-grill
Als je eenmaal de perfecte kamado-grill voor je behoeften hebt gekozen, is het tijd om te beginnen met koken! Hier zijn enkele tips om u op weg te helpen:
- Oefening baart kunst: Kamado-grills vereisen een beetje oefening om onder de knie te krijgen, dus wees niet ontmoedigd als uw eerste paar pogingen niet perfect blijken te zijn.
- Goed schoonmaken: Zorg ervoor dat je je kamado-grill na elk gebruik schoonmaakt, zodat hij lang meegaat. Verwijder eventuele as en maak de roosters goed schoon.
- Hout toevoegen: Door hout toe te voegen aan je kamado-grill kan er veel rook ontstaan, dus je moet oppassen dat je niet te veel toevoegt. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe.
- Rijsttest: Doe voordat je iets kookt een rijsttest om er zeker van te zijn dat je kamado-grill goed werkt. Kook een kopje witte rijst en kijk hoe het afloopt.
- Transformeer je eten: Kamado-grills kunnen je eten transformeren in iets geweldigs. Probeer varkensvlees of rijst te koken met behulp van oude methoden en merk het verschil in smaak.
- Let op de zijkanten: Kamado-grills koken gelijkmatig, maar de zijkanten kunnen erg heet worden. Houd de zijkanten goed in de gaten om te voorkomen dat je eten aanbrandt.
Het kiezen van de perfecte kamado-grill vereist wat onderzoek en voorbereiding, maar het is het uiteindelijk zeker waard. Met de juiste kamado-grill kun je fantastisch eten maken en indruk maken op je vrienden en familie.
Is gewone houtskool geschikt voor je Kamado-barbecue?
Als het op grillen aankomt, kan het type houtskool dat u gebruikt een groot verschil maken in de smaak en kwaliteit van uw eten. Er zijn twee hoofdsoorten houtskool: briketten en houtskoolblokken. Briketten worden gemaakt van samengeperst zaagsel en andere materialen, terwijl houtskoolbrokken worden gemaakt van natuurlijk hardhout.
Waarom Lump Charcoal wordt aanbevolen voor Kamado-grills
Kamado-grills zijn ontworpen om houtskoolbrokken te gebruiken, omdat het heter en langer brandt dan briketten. Dit komt omdat houtskoolbrokken gemaakt zijn van natuurlijk hardhout, dat een hogere dichtheid heeft en schoner brandt dan gewone houtskool briketten (deze kun je het beste kopen). Bovendien produceert houtskoolbrokken minder as dan briketten, wat betekent dat u minder hoeft op te ruimen.
Wees creatief met uw Kamado-grill: koken voorbij de basis
Kamado-grills zijn een soort keramische houtskoolbarbecue die is voortgekomen uit de traditionele Japanse mushikamado. De moderne kamado-grill bestaat uit een keramische schaal, deksel en ventilatieopeningen die een nauwkeurige temperatuurregeling mogelijk maken. Door het keramische materiaal kunnen de temperaturen lang worden vastgehouden, waardoor het perfect is voor perfect slowcooking van vlees. Het grootste verkoopargument van de kamado-grill is zijn veelzijdigheid, waardoor hij perfect is voor het bereiden van een breed scala aan gerechten, waaronder:
- borststuk
- Varkensvlees
- ribben
- Kip
- Turkije
- Pulled pork (dit recept voor een BBQ-roker is geweldig)
- Pizza
- Rijst
Wat zijn de voordelen van het gebruik van een kamadogrill?
Het gebruik van een kamado-grill brengt een aantal voordelen met zich mee, waaronder:
- Hoogwaardig koken: door het keramische materiaal van de kamado-grill kan hij lange tijd hoge temperaturen aanhouden, waardoor hij perfect is voor het dichtschroeien van vlees en het creëren van een knapperige buitenkant terwijl de binnenkant sappig en mals blijft.
- Veelzijdigheid: het vermogen van de kamado-grill om verschillende temperaturen aan te houden, betekent dat hij kan worden gebruikt voor een breed scala aan kookmethoden, waaronder grillen, roken en zelfs bakken.
- Laag houtskoolverbruik: het efficiënte ontwerp van de kamado-grill betekent dat hij minder houtskool gebruikt dan traditionele grills, waardoor het een milieuvriendelijke optie is.
- Veiligheid: het keramische materiaal van de kamado-grill zorgt ervoor dat er minder snel brand ontstaat dan bij traditionele grills, waardoor het een veiligere optie is om buiten te koken.
Wat zijn enkele speciale kooktechnieken die u kunt gebruiken met een Kamado-grill?
Het vermogen van de kamado-grill om nauwkeurige temperaturen te behouden, betekent dat hij perfect is voor een reeks speciale kooktechnieken, waaronder:
- Slow-cooking: Het vermogen van de kamado-grill om lange tijd lage temperaturen aan te houden, maakt hem perfect voor het langzaam garen van vlees tot in de perfectie.
- Stoomkoken: het vermogen van de kamado-grill om hoge temperaturen te behouden, betekent dat hij kan worden gebruikt voor stoomkoken, waardoor hij perfect is voor het koken van rijst of groenten in een stoompan.
- Ringcooking: het vermogen van de kamado-grill om verschillende temperaturen in verschillende delen van de grill te behouden, betekent dat hij kan worden gebruikt voor ringcooking, waardoor hij perfect is voor het tegelijkertijd bereiden van verschillende soorten voedsel.
Wat zijn enkele extra tips voor het koken met een Kamado-grill?
Om het meeste uit je kamado-grill te halen, volgen hier nog wat extra tips:
- Kies de juiste houtskool: Kamado-grills werken het beste met hoogwaardige houtskoolbrokken, die heter en schoner branden dan briketten.
- Gebruik de juiste onderdelen: Kamado-grills worden geleverd met een reeks accessoires, waaronder warmtegeleiders, pizzastenen en gietijzeren roosters, waarmee u verschillende kookzones kunt creëren en het meeste uit uw grill kunt halen.
- Regel de luchtstroom: met de ventilatieopeningen van de kamado-grill kun je de temperatuur in de grill regelen, dus zorg ervoor dat je ze aanpast aan het recept dat je aan het koken bent.
- Experimenteer met verschillende recepten: met duizenden kamado-grillrecepten die online beschikbaar zijn, is er geen tekort aan inspiratie voor je volgende cookout. Probeer iets nieuws en kijk wat je kunt creëren!
Uw Kamado-grill schoon en klaar om te koken houden
Het schoonmaken van je kamado-barbecue is essentieel voor optimale prestaties en een lange levensduur. Een vuile grill kan de temperatuur en warmteverdeling beïnvloeden, wat leidt tot een lagere kookkwaliteit en langere kooktijden. Bovendien kan het achterlaten van vuil, as en vet in de grill kruisbesmetting van smaken veroorzaken, waardoor de smaak van uw gekookte voedsel wordt verpest.
Het reinigingsproces
Het schoonmaken van een kamado-grill is een eenvoudig en gemakkelijk proces dat regelmatig moet worden uitgevoerd. Dit zijn de te volgen stappen:
1. Laat de grill afkoelen: zorg ervoor dat de grill volledig is afgekoeld voordat u hem schoonmaakt. Dit proces kan lang duren, dus plan dienovereenkomstig.
2. Verwijder de componenten: Haal de roosters, deflector en steen uit de binnenkant van de grill.
3. Borstel eventueel vastzittend vuil weg: Gebruik een borstel om vuil, as of vastzittend voedsel van de binnenkant van de grill te verwijderen.
4. Veeg de binnenkant schoon: Gebruik een vochtige doek om de binnenkant van de grill schoon te vegen en eventueel achtergebleven vuil of as te verwijderen.
5. Reinig de roosters: Gebruik een grillborstel om de roosters grondig schoon te maken. Als ze bijzonder vuil zijn, laat ze dan een paar minuten in warm zeepsop weken voordat u gaat schrobben.
6. Reinig de steen en de deflector: Gebruik een vochtige doek om de steen en de deflector schoon te vegen en vuil en as te verwijderen.
7. Controleer de ventilatieopeningen: Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen vrij zijn van vuil of as, omdat dit de temperatuur en warmteverdeling kan beïnvloeden.
8. Plaats de componenten terug: Zodra alles schoon is, plaatst u de roosters, deflector en steen terug in de grill.
Grondige reiniging
Als je kamado-grill bijzonder vuil is of als er zich schimmel of vet heeft opgehoopt, moet je hem misschien grondig schoonmaken. Dit zijn de te volgen stappen:
1. Verwarm de grill: Zet de grill op een hoge temperatuur en laat deze ongeveer 30 minuten branden. Dit zal helpen om achtergebleven vuil of vet weg te branden.
2. Borstel eventueel achtergebleven vuil weg: Gebruik een borstel om achtergebleven vuil of as van de binnenkant van de grill te verwijderen.
3. Veeg de binnenkant schoon: Gebruik een vochtige doek om de binnenkant van de grill schoon te vegen en eventueel achtergebleven vuil of as te verwijderen.
4. Reinig de roosters: Gebruik een grillborstel om de roosters grondig schoon te maken. Als ze bijzonder vuil zijn, laat ze dan een paar minuten in warm zeepsop weken voordat u gaat schrobben.
5. Reinig de steen en de deflector: Gebruik een vochtige doek om de steen en de deflector schoon te vegen en vuil en as te verwijderen.
6. Controleer de ventilatieopeningen: Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen vrij zijn van vuil of as, omdat dit de temperatuur en warmteverdeling kan beïnvloeden.
Self-Cleaning
Kamado-grills staan bekend om hun zelfreinigende eigenschappen. Hier is hoe het te doen:
1. Verwarm de grill: Zet de grill op een hoge temperatuur en laat deze ongeveer 30 minuten branden. Dit zal helpen om achtergebleven vuil of vet weg te branden.
2. Sluit het deksel: Sluit het deksel en laat de grill volledig afkoelen.
3. Borstel eventueel achtergebleven vuil weg: Gebruik een borstel om achtergebleven vuil of as van de binnenkant van de grill te verwijderen.
4. Veeg de binnenkant schoon: Gebruik een vochtige doek om de binnenkant van de grill schoon te vegen en eventueel achtergebleven vuil of as te verwijderen.
5. Controleer de ventilatieopeningen: Zorg ervoor dat de ventilatieopeningen vrij zijn van vuil of as, omdat dit de temperatuur en warmteverdeling kan beïnvloeden.
Conclusie
Dus dat is wat een kamado-grill is: een type kooktoestel met een lange geschiedenis dat zijn oorsprong vond in China en uiteindelijk evolueerde naar de kamado-grill die we tegenwoordig kennen en waar we van houden.
Met een kamado-grill zit je altijd goed als je op zoek bent naar een veelzijdig kooktoestel dat zowel kan grillen als bakken. Ik hoop dat deze gids je heeft geholpen meer te weten te komen over kamado-grills en de beslissing gemakkelijker heeft gemaakt.
