Deze rundvlees brouwsel heeft helemaal niets te maken met Londen of Engeland - het is een van de vroegste vleesgerechten die lang geleden in de eerste restaurants van Amerika werden geserveerd.
Veel mensen weten niet waar London broil naar verwijst - nee, het is niet zomaar een biefstuk in dunne reepjes gesneden.
In plaats daarvan verwijst London broil naar een manier om rundvlees en specifiek rundvlees te braden bezuinigingen.
Traditioneel verwijst London broil naar magere en dikke stukken rundvlees die uit de onderste ronde spier op de achterkant van de koe worden genomen.
Sommige slagers gebruiken de naam voor ronde biefstuk of biefstuk van het bovenblad, maar deze verwijzen naar dezelfde stukken als London Broil.
Tegenwoordig kun je ook de buikspieren van de koe gebruiken en dit heet zijsteak. Dit is een taaier stuk vlees dat baat heeft bij een vloeibare marinade.
Het vlees wordt een nacht gemarineerd en vervolgens medium-rare gekookt en in dunne plakjes gesneden.
Wat dit type biefstuk uniek maakt, is dat de bovenste ronde biefstuk of de flank gemarineerd moet worden voordat deze gaar is.
Je kunt het in de oven bereiden, op de grill of roken, maar de marinade is essentieel om het magere rundvlees op smaak te brengen.
London broil verwijst echter ook naar a biefstuk dat wordt diagonaal in dunne plakjes gesneden en op die manier geserveerd.
Traditionele Londense broil wordt gemaakt door het vlees op hoog vuur in de oven te braden.
We roken hier echter de London broil en ik heb besproken welke houtsnippers we moeten gebruiken bij het roken van dit stuk rundvlees.
Gerookte London broil is het soort gerecht dat enige voorbereidingstijd nodig heeft - je moet het vlees marineren, bij voorkeur een nacht.
Omdat je het op indirecte warmte kookt, duurt het roken langer.
Maar eenmaal klaar, de vetgedrukte hout rookaroma's, marinade en de droge rub combineren voor smaken op pitbaasniveau (hier is hoe).
In dit bericht behandelen we:
- 1 London Broil: een gids voor het kiezen, bereiden en serveren van het perfecte stuk vlees
- 2 London Broil: een smaakvol en stevig stuk vlees
- 3 Het beste stuk rundvlees kiezen voor uw London Broil
- 4 Hoe London Broil mals en sappig te maken
- 5 London Broil Recepten: een heerlijk hoofdgerecht voor het diner
- 6 Wat gaat goed met London Broil?
- 7 Waar vind je de perfecte London Broil
- 8 Uw London Broil bewaren: tips en trucs
- 9 Conclusie
London Broil: een gids voor het kiezen, bereiden en serveren van het perfecte stuk vlees
Marineren is een cruciale stap bij het bereiden van London Broil. Een goede marinade helpt het vlees mals te maken en smaak toe te voegen. Hier is een korte handleiding voor het marineren van London Broil:
- Meng sojasaus, suiker en een beetje hete saus in een kom.
- Giet het mengsel over het vlees en laat het minimaal een uur, maar liever langer marineren.
- Zorg ervoor dat je het vlees af en toe omdraait om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig bedekt is met de marinade.
Het vlees koken
De sleutel tot het koken van London Broil is om het snel op hoog vuur te grillen en het vervolgens dun tegen de korrel in te snijden. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het koken van London Broil:
- Verwarm je grill voor op hoog vuur.
- Haal het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier.
- Grill het vlees 4-5 minuten per kant, of tot het gaar is naar jouw smaak.
- Laat het vlees een paar minuten rusten voordat u het dun tegen de draad in snijdt.
London Broil serveren
London broil is een populair gerecht dat op verschillende manieren geserveerd kan worden. Hier zijn enkele tips voor het serveren van London Broil:
- Snijd het vlees dun tegen de draad in om ervoor te zorgen dat het mals is.
- Bied verschillende bijgerechten aan om het vlees aan te vullen, zoals geroosterde groenten of een simpele salade.
- London Broil is ook een geweldige aanvulling op sandwiches of wraps.
- Een mooie rode wijn kan een perfecte combinatie zijn met London Broil.
London Broil: een smaakvol en stevig stuk vlees
London Broil heeft een milde vlezige smaak die erg smaakvol is. De smaken van het vlees vullen veel verschillende sauzen en marinades aan, waardoor het een veelzijdig stuk vlees is dat in verschillende recepten kan worden gebruikt.
Als het op de juiste manier wordt gekookt, is London Broil mals en sappig. De originele London broil cut is gemaakt van flanksteak, een taai en mager stuk vlees dat erg mals kan worden als het op de juiste manier wordt gekookt. Om het vlees mals te maken, wordt het vaak gemarineerd in een zuur mengsel om de sappigheid te behouden.
Waar is London Broil ontstaan?
Ondanks zijn naam is London Broil eigenlijk ontstaan in de omgeving van Philadelphia. De term "London broil" verwees oorspronkelijk naar de methode om het vlees te koken, waarbij het in de oven werd geroosterd. Na verloop van tijd begon de term te worden gebruikt om te verwijzen naar het stuk vlees zelf.
Hoe kun je London Broil nog beter laten smaken?
Om de smaak van je Londense broil te verbeteren, probeer het te marineren in een mengsel van zure ingrediënten zoals azijn of citroensap. Dit zal helpen om het vlees malser te maken en het extra smaak te geven.
Als u London Broil kookt, moet u het een paar minuten laten rusten voordat u het aansnijdt. Dit zal helpen om de sappigheid te behouden en ervoor te zorgen dat het mals blijft.
Er zijn veel verschillende recepten waarvoor London Broil nodig is, dus wees niet bang om te experimenteren met verschillende marinades en kookmethodes om er een te vinden die het beste bij je past.
Het beste stuk rundvlees kiezen voor uw London Broil
London broil is een gerecht dat een specifiek stuk vlees nodig heeft om de beste resultaten te krijgen. Terwijl supermarkten rundvlees bestempelen als London Broil, is er geen echt stuk vlees met die naam. De beste Londense broil wordt gesneden uit de bovenste ronde, die relatief mals is en een geweldige smaak heeft. Hier zijn enkele dingen waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van het juiste stuk rundvlees voor uw Londense broil:
- De ronde is een taai stuk vlees, maar de bovenste ronde is de meest malse en smaakvolle snit voor London Broil.
- Andere stukken rundvlees die voor Londense braden kunnen worden gebruikt, zijn onder meer flanksteak, entrecote en schoudersteak, maar het kan zijn dat ze meer mals gemaakt en gemarineerd moeten worden om de gewenste malsheid te bereiken.
- Chef-koks raden aan om een enkel, schoon stuk vlees te gebruiken dat ongeveer 1 1/2 inch dik is en ongeveer 2-3 pond weegt.
- Zoek naar rundvlees dat vers is en een felrode kleur heeft. Vermijd vlees dat overtollig vet bevat of verkleurd is.
Het vlees voorbereiden voor London Broil
Als je eenmaal het juiste stuk rundvlees hebt gekozen, is het tijd om het klaar te maken voor je Londense vleesgerecht. Hier zijn enkele tips om aan de slag te gaan:
- Verwijder overtollig vet aan de buitenkant van het vlees.
- Kerf het vlees in door aan beide kanten ondiepe sneden over het graan te maken. Dit zal de marinade helpen het vlees binnen te dringen en het malser te maken.
- Marineer het vlees minimaal 4 uur, of een nacht, in een mengsel van sojasaus, suiker en andere ingrediënten naar keuze. Dit voegt smaak toe en helpt het vlees mals te maken.
- Als het tijd is om het vlees te koken, haal het dan uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Gooi de marinade weg.
- Grill het vlees ongeveer 5-6 minuten per kant op hoog vuur, of tot het een interne temperatuur van 135°F heeft bereikt voor medium-rare.
- Laat het vlees een paar minuten rusten voordat u het dun tegen de draad in snijdt. Dit zorgt ervoor dat het vlees mals en gemakkelijk te kauwen is.
Hoe London Broil mals en sappig te maken
Londense broil wordt meestal gemaakt met flank- of ronde biefstuk, waarvan bekend is dat het hardere stukken rundvlees zijn. Er zijn echter een paar dingen die u kunt doen om ervoor te zorgen dat uw London Broil mals en sappig wordt:
- Zoek naar een dikker stuk vlees, ongeveer 1 1/2 inch dik. Dit maakt het gemakkelijker om het vlees op de juiste temperatuur te koken zonder het te gaar te maken.
- Kies een stuk vlees met wat marmering of vet. Dit helpt het vlees tijdens het koken vochtig te houden.
Het vlees marineren
Het marineren van het vlees is een belangrijke stap in het mals maken van London Broil. Een marinade helpt de taaie vezels in het vlees af te breken en smaak te geven. Hier zijn enkele tips voor het marineren van je London Broil:
- Gebruik een grove marinade die zuur bevat, zoals azijn of citroensap, om het vlees malser te maken.
- Laat het vlees minimaal 6 uur marineren, maar het liefst een hele nacht, zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
- Haal het vlees uit de marinade en dep het voor het koken droog met keukenpapier. Dit zorgt voor een mooie korst aan de buitenkant van het vlees.
Smaak toevoegen
Hoewel London Broil op zich al een geweldig gerecht is, zijn er een paar dingen die je kunt doen om wat extra smaak toe te voegen:
- Maak een traditionele Londense braadsaus door sojasaus, Worcestershire-saus, knoflook en zwarte peper te mengen.
- Voeg wat pit toe aan je Londense broil door ingrediënten als cayennepeper, chilipoeder of rode pepervlokken in je marinade op te nemen.
- Serveer je London Broil met een bijgerecht dat de smaken van het vlees aanvult, zoals geroosterde groenten of een romig aardappelgerecht.
Opslag en restjes
Als je nog restjes hebt, bewaar ze dan op de juiste manier om ze vers en smakelijk te houden:
- Snijd het vlees in dunne stukjes en bewaar het maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Om het vlees opnieuw op te warmen, leg je het op een bakplaat en verwarm je het 350-5 minuten in een oven van 10°F.
- Als je wilt, kun je het overgebleven vlees ook in andere gerechten verwerken, zoals roerbakgerechten of sandwiches.
- Snijd met een scherp mes het vlees tegen de draad in in dunne plakjes
- Serveer het gesneden vlees op een schaal of afzonderlijke borden
- Zorg voor een bijgerecht dat de smaken van de London Broil aanvult, zoals geroosterde groenten of een frisse salade
London Broil is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar de juiste techniek kan het verschil maken. Door deze eenvoudige stappen te volgen, tover je een taai stuk vlees om in een heerlijke en malse steak die zeker indruk zal maken.
London Broil Recepten: een heerlijk hoofdgerecht voor het diner
Op zoek naar een eenvoudig en eenvoudig Londens broilrecept? Deze gemarineerde Londense broil is een geweldige optie! Zo maak je het:
Ingrediënten:
- 1 Londense broilsteak (ongeveer 2 pond)
- 1/4 kopje sojasaus
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 2 eetlepels koolzaadolie
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
Instructies:
1. Meng sojasaus, balsamicoazijn, koolzaadolie, bruine suiker, zwarte peper en knoflookpoeder in een kom.
2. Doe London Broil in een grote hersluitbare plastic zak en giet er marinade over. Sluit de zak af en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast, of 's nachts voor het beste resultaat.
3. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
4. Haal de London Broil uit de marinade en gooi de marinade weg.
5. Leg London Broil op de grill en schroei 5-6 minuten aan elke kant voor medium-rare.
6. Laat de steak 5-10 minuten rusten voordat je hem tegen de draad in in dunne plakjes snijdt.
7. Serveer met bijgerechten naar keuze en geniet ervan!
London Broil met Aardappelen Recept
Dit Londense broilrecept is een geweldige optie voor een stevig en vullend diner. Zo maak je het:
Ingrediënten:
- 1 Londense broilsteak (ongeveer 2 pond)
- 4-5 grote aardappelen, in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
2. Breng London Broil op smaak met knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
3. Verhit een zware koekenpan op hoog vuur en voeg 1 eetlepel olie toe.
4. Schroei London 2-3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.
5. Haal de London Broil uit de koekenpan en leg deze opzij.
6. Voeg in plakjes gesneden aardappelen toe aan de koekenpan en breng op smaak met zout en peper.
7. Kook de aardappelen ongeveer 5 minuten tot ze bruin beginnen te worden.
8. Leg London Broil bovenop de aardappelen en breng de koekenpan over in de oven.
9. Bak gedurende 20-25 minuten tot de interne temperatuur van de biefstuk 135°F bereikt voor medium-rare.
10. Laat de steak 5-10 minuten rusten voordat je hem tegen de draad in in dunne plakjes snijdt.
11. Serveer met bijgerechten naar keuze en geniet ervan!
Wat gaat goed met London Broil?
London broil is een populaire gegrilde biefstuk die met verschillende kanten kan worden geserveerd, afhankelijk van uw voorkeuren. Hier zijn enkele klassieke kanten die goed bij dit gerecht passen:
- Gegrilde uien en aardappelen: een hoofdbestanddeel van elk gegrild vleesgerecht, gegrilde uien en aardappelen zijn een uitstekende keuze om te overwegen. Ze voegen een rokerige, zoete smaak toe die het rijke vlees perfect aanvult.
- Rijst: Een eenvoudige en gemakkelijke toevoeging aan elke maaltijd, rijst is een geweldige keuze om te serveren met London Broil. Afhankelijk van je voorkeuren kun je verschillende ingrediënten toevoegen, zoals gehakte gember of verse kruiden om een complexere smaak te creëren.
- Rode wijnsaus: als je een speciaal tintje wilt toevoegen aan je London Broil, overweeg dan om een rode wijnsaus te maken. Deze saus bevat rode wijn, suiker en fijngehakte uien en zorgt voor een uitgebalanceerde kus van zoete en complexe smaken.
Snelle en gemakkelijke kanten
Als je weinig tijd hebt of op zoek bent naar een snel en gemakkelijk bijgerecht om te serveren bij London Broil, zijn hier enkele opties om te overwegen:
- Gewokte groenten: Een snelle roerbak van je favoriete groenten met sojasaus en een klein beetje suiker is een uitstekende keuze om wat extra smaak aan je maaltijd te geven.
- Salade van appel en ui: een snelle en gemakkelijke salade gemaakt met dun gesneden appels, gehakte uien en een eenvoudige dressing van olijfolie en azijn is een geweldige keuze om wat frisheid aan uw maaltijd toe te voegen.
- Kom rijst: Als je op zoek bent naar een eenvoudig bijgerecht, dan is een kom rijst altijd een goede keuze. Je kunt wat sojasaus of fijngehakte gember aan de rijst toevoegen voor wat extra smaak.
Waar vind je de perfecte London Broil
London Broil is een specifieke manier om een stuk vlees te koken, niet een specifiek stuk vlees. Traditioneel werd London Broil gemaakt met flanksteak, maar tegenwoordig kan het worden gemaakt met elk mager stuk vlees, zoals ronde biefstuk of entrecote. Bij het kopen van London Broil is het belangrijk om het juiste stuk vlees te kiezen om een goede maaltijd te garanderen. Hier zijn enkele tips voor het kopen van London Broil:
- Zoek naar pakketten met het label "London Broil" in de supermarkt of supermarkt. Deze pakketten bevatten meestal een dik stuk vlees, ongeveer 1 cm of meer.
- Als u niet zeker weet welk stuk vlees u moet kiezen, vraag dan uw slager om een specifiek advies. Zij zullen u in de goede richting kunnen begeleiden.
- London Broil kan op de markt worden gebracht als een specifiek stuk vlees, maar het kan ook een mix van stukken vlees zijn. Wees niet bang om de slager te vragen welke delen er in de London Broil zitten die je overweegt.
- London Broil kan worden gemarineerd of gewoon worden verkocht. Als je een gemarineerd stuk koopt, controleer dan het etiket voor de ingrediënten die in de marinade zijn gebruikt.
- London Broil kan duur zijn, maar het is een geweldige manier om een heerlijke maaltijd te serveren zonder de bank te verslaan. De prijs kan variëren afhankelijk van de winkel en het stuk vlees, dus het is altijd een goed idee om rond te shoppen voor de beste deal.
Hoe bewaart u London Broil
Als je niet van plan bent om je London Broil meteen te koken, is het belangrijk om hem op de juiste manier te bewaren om ervoor te zorgen dat hij vers blijft:
- Als je een gemarineerd stuk London Broil hebt gekocht, moet het in de koelkast worden bewaard en binnen een paar dagen worden gebruikt.
- Als je een gewoon stuk London Broil hebt gekocht, kan het maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Om London Broil te bewaren, plaatst u het in een luchtdichte verpakking of wikkelt u het stevig in plasticfolie.
- Als je London Broil voor een lange tijd bewaart, kan het tot 6 maanden in de vriezer.
Uw London Broil bewaren: tips en trucs
Het op de juiste manier bewaren van uw London Broil heeft verschillende voordelen, waaronder:
- Behoud van de smaak en textuur van het vlees
- Voorkomen van de groei van schadelijke bacteriën
- Zo kun je het vlees van tevoren klaarmaken voor een gerecht
- Biedt een snelle en gemakkelijke eiwitbron voor maaltijden
Belangrijke opmerking
Bij het bewaren van London Broil is het belangrijk op te merken dat de grootte en dikte van de snede van invloed zijn op de bewaartijd. Bovendien heeft de manier waarop het vlees wordt bereid en gekookt ook invloed op de bewaartijd. Gebruik altijd uw gezond verstand en volg de richtlijnen voor voedselveiligheid bij het bewaren van vlees.
Conclusie
Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over London Broil. Het is een heerlijk en veelzijdig stuk rundvlees dat perfect is om te grillen, en het is een geweldige manier om te genieten van een stevige en gezonde maaltijd.
