Heb je ooit een barbecue gekookt en ben je teleurgesteld over het resultaat?
Het is niet jouw fout! Barbecueën is een kunstvorm en het vergt oefening om het precies goed te krijgen.
Maar als je dat eenmaal doet, is de smaak van het vlees onverslaanbaar. Daarom zijn we hier om je te helpen.
Je hebt het misschien gezien je favoriete pitmaster zwabberping vlees terwijl het kookt en ik ga je leren hoe je vlees moet dweilen.
Dit is een belangrijke stap in het bereiken van die heerlijke barbecuesmaak.
![Vlees dweilen voor barbecue | Hoe het werkt en waarom [+recept]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Mopping-meat-for-barbecue-How-it-works-why-recipe-1200x675.png)
Een manier om die kostbare sappen op het vlees te houden, is door ze op te dweilen met een smakelijke saus, appelciderazijnmarinade of bier. Bedruip het vlees regelmatig terwijl het kookt en gebruik een lepel of rijgborstel om de saus aan te brengen.
Ik deel ook mijn favoriete bbq-dweilrecept om jou te helpen de lekkerste en sappigste BBQ te bereiken. Tip: het geheime ingrediënt is appelciderazijn.
In dit bericht behandelen we:
Beste sauzen voor vleesmop
Veel mensen denken ten onrechte dat vlees dweilen alleen maar betekent dat je met een borstel wat barbecuesaus op het vlees toevoegt, maar dat is niet helemaal waar.
BBQ-saus is een soort dweil, maar er zijn ook verschillende soorten dweil die je kunt gebruiken tijdens het koken van je vlees.
De beste sauzen voor vleesdweil zijn meestal dik en bevatten niet veel vloeistof. Hierdoor kunnen ze aan het vlees blijven kleven terwijl het kookt, wat smaak en vocht toevoegt.
Dunne vloeistoffen zoals bier en andere soorten alcohol kunnen echter worden gebruikt om uw vlees te spritzen en te dweilen.
Of je nu kiest voor een dikke of dunne mopsaus, het doel is om houd het vlees vochtig, sappig en vol van smaak.
Voor de meest eenvoudige saus, gebruik gewoon wat water in een spuitfles en spritz het vlees terwijl het grilt. Maar deze methode voegt geen geweldige smaken toe. Het is het beste om andere sauzen te gebruiken.
Als je het meest malse, sappige vlees wilt, bevat de beste mopsaus wat azijn, vooral appelciderazijn.
Maar als je de grillervaring geweldig wilt maken, kun je een smaakvol mopsausrecept gebruiken dat enkele ingrediënten bevat zoals alcohol (bier, wijn), vruchtensappen, knoflooksaus, Worcestershire-saus en zelfs teriyakisaus voor die zoete umami Japanse bbq aroma.
Hier zijn enkele van onze favoriete sauzen voor het dweilen van vlees:
- barbecue saus
- appelcider azijn
- Appelsap
- vruchtensappen
- Honing BBQ-saus
- Teriyakisaus
- Marinara saus
- Tomatensaus
- Knoflooksaus
- Hete saus
- Bier
- Wijn
- Chilisaus
- Alfredo saus
- Mosterd saus
- Worchestershire-saus
Hoe vlees te dweilen?
Er zijn twee manieren om vlees te dweilen: op de grill of in de oven.
Natuurlijk kunt u rauw vlees dweilen en tijdens het koken opnieuw dweilen, vooral als u de lage en langzame kookmethodes gebruikt.
Op de gril
- Begin met het verwarmen van uw grill tot middelhoog vuur.
- Snijd het vlees in kleine stukjes, zodat het gelijkmatig gaart.
- Leg het vlees op de grill en bak 3-5 minuten per kant, of tot het gaar is.
- Terwijl het vlees kookt, meng je de ingrediënten voor de bbq-mopsaus.
- Als het vlees gaar is, bestrijk het dan met de bbq-mopsaus en serveer direct.
In de oven
- Verwarm je oven voor op 400 graden F.
- Snijd het vlees in kleine stukjes, zodat het gelijkmatig gaart.
- Leg het vlees op een bakplaat en bak het 10-15 minuten, of tot het gaar is.
- Terwijl het vlees kookt, meng je de ingrediënten voor de bbq-mopsaus.
- Als het vlees gaar is, bestrijk het dan met de bbq-mopsaus en serveer direct.
Recept voor BBQ-mop
Ingrediënten
- 1/4 kop appelcider azijn
- 1/4 kop ketchup
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1/4 theelepel uien poeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een kleine kom.
- Borstel de bbq-mopsaus op het vlees terwijl het kookt.
- Serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
Welk gereedschap heb je nodig om het vlees te dweilen?
Barbecueliefhebbers weten dat de sleutel tot heerlijk, sappig vlees in de saus zit.
En wat is een betere manier om die smakelijke sappen te laten stromen dan door ze tijdens het kookproces op te dweilen?
Het enige dat je echt nodig hebt, is een rijgborstel of minidweil en een kom met je favoriete saus.
Je kunt bijna alles als saus gebruiken – van in de winkel gekochte barbecuesaus tot een eenvoudig mengsel van ketchup, bruine suiker en appelciderazijn.
Week je rijgborstel in de saus en verdeel de saus dan over het vlees.
Zorg ervoor dat je in alle hoeken en gaten komt! Je kunt desgewenst ook een spuitfles gebruiken om de saus aan te brengen.
De beste borstel voor het dweilen van vlees is een miniatuur mopborstel - de Grillhogs rijgmoppen zien eruit als kleine dweilen met houten handvatten.
De dweil heeft de voorkeur boven een borstel omdat deze meer vloeistof opneemt, dus ideaal als u een dunne dweilsaus gebruikt.
Hoe vaak vlees dweilen?
Het koken van een bepaald stuk vlees tot een bepaalde mate van gaarheid is van invloed op het antwoord op deze vraag.
Dweil vaker (elke 10-15 minuten) voor hardere stukken vlees zoals ribben of borst. Je kunt elke 20-30 minuten dweilen als je kip of varkensvlees kookt, die niet zo taai zijn.
Veelgestelde vragen
Kun je vlees met bier dweilen?
Ja, je kunt vlees dweilen met bier. Sterker nog, veel mensen gebruik een biermopsaus bij het grillen.
Het bier geeft het vlees een heerlijke smaak en helpt ook om het sappig te houden.
Ook uitchecken dit geweldige pellet roker bier kan kip recept!
Wat is de beste manier om mopsaus te bewaren?
De beste manier om mopsaus te bewaren is in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is ongeveer een week houdbaar.
Je kunt het ook maximaal 3 maanden invriezen. Ontdooi het gewoon in de koelkast voordat je het gebruikt.
Kun je vlees van tevoren dweilen?
Ja, u kunt vlees vooraf dweilen. Veel mensen geven er zelfs de voorkeur aan om dit te doen, omdat de saus dan meer tijd heeft om in het vlees te trekken.
Bewaar het vlees in de koelkast en bewaar de saus in een apart bakje. Als je klaar bent om te koken, smeer je de saus gewoon op het vlees en begin je met grillen.
Hoe weet je wanneer je vlees moet dweilen?
De beste manier om te weten wanneer je vlees moet dweilen, is door het goed in de gaten te houden terwijl het kookt.
De saus begint te karamelliseren en het vlees begint te glinsteren. Als je deze tekens ziet, is het tijd om te gaan dweilen.
Conclusie
Dweil vlees voor een sappige, heerlijke barbecue waar je gasten voor terug zullen komen.
Het enige dat je nodig hebt, is een kom met je favoriete saus, een rijgborstel of minidweil en wat tijd om het vlees te koken.
Je kunt bijna alles als saus gebruiken, van barbecuesaus uit de winkel tot een eenvoudig mengsel van ketchup, bruine suiker en appelciderazijn.
Week je rijgborstel in de saus en verdeel de saus dan over het vlees. Zorg ervoor dat je in alle hoeken en gaten komt!
Je kunt desgewenst ook een spuitfles gebruiken om de saus aan te brengen.
Zorg ervoor dat je het goed in de gaten houdt, zodat je weet wanneer je moet beginnen met dweilen en die sappen laten stromen!
Ik denk dat je nu klaar bent om geweldige barbecues te maken!
Kijk dan eens naar de ultieme top 3 beste roestvrijstalen grills [review] om in stijl te koken
